Gulerod elsker gamle og unge. Velsmagende i frisk og kogt form, der er attraktiv i udseende, er også nyttig: på grund af den lange liste over vitaminer (B1, B2, B6, PP, C, E) og tilgængeligheden af provitamin A (caroten). Føj til disse sporstoffer: kalium, jern, fosfor, magnesium, kobolt, kobber, jod, zink, chrom og fluor.
Gulerødder er et diætprodukt med let fordøjelse. Gulerodssaft hjælper med mange sygdomme. Derfor vil ønsket om at lagre det og spare længere forklarbare. Lad os tale om, hvordan du bruger køleskabet til dette hjemme, i en almindelig lejlighed - hvor længe en gulerod kan opbevares i det, om den skal vaskes før opbevaring og andre vigtige problemer.
Særegenheder af vegetabilsk struktur
Det vigtige punkt er, hvordan gulerødder skal opbevares. Er det en frisk rodfrugt? Hvis det er frisk, vil det blive frosset? Måske er guleroden allerede blevet forarbejdet til et færdigt produkt: kogt, omdannet til en snack eller saft. Alt dette vil påvirke betingelserne og vilkårene for bevarelse. Ved langvarig opbevaring af friske gulerødder bør den forsigtigt genmonteres, og rødderne med sygdom skal adskilles., skade eller lige ujævn. Det betyder noget og størrelse.
Er det muligt at redde rodfrugten i køleskabet?
Afhængigt af formularen, hvor du planlægger at oplagre gulerødderne, skal du korrekt bestemme, hvor du skal placere den. Moderne køleskab har passende steder til forskellige tilfælde.: et rum til færdige produkter, et rum til friske rågrøntsager og en fryser.
Hvis du ikke begår en fejl med stedet og overholder yderligere betingelser med hensyn til formfaktoren, hvor rodafgrøden er repræsenteret, vil der ikke være nogen hindringer for at bruge køleskabet. Temperaturopbevaring af gulerødder i køleskabet:
- i hovedkontoret ved en temperatur på +2 til +6 grader;
- i "friskhedens zone" ved en temperatur på fra 0 til +3 grader;
- i fryseren ved en temperatur på -8 til -23 grader.
Hvor lang er holdbarheden?
Til forarbejdede grøntsager
Hvis vi taler om det færdige produkt eller emnet, vil varigheden af at spare hjemme afhænger af det specifikke tilfælde. Overvej hvor længe du kan gemme friskpresset gulerodssaft, kogte og koreanske gulerødder.
- Koreansk "gulerod - Dette er en færdigretter af appelsinrød, der knuses på en rist og krydret efter smag og hældes derefter stærkt opvarmet vegetabilsk olie. Sammensætningen af tankstationen omfatter som regel:
- bordseddike;
- bordsalt;
- sukker;
- rød peber.
Koreanske gulerødder er normalt infunderes, indtil de er klar til 12-14 timer, hvorefter holdbarheden i køleskabet ikke er mere end to uger.
- Kogte gulerødder Det betragtes som et fuldt kogt produkt, selvom det er beregnet til en slags salat. Hvis du opbevarer det i køleskabet i mere end to eller tre dage, vil udseendet i sig selv ikke længere forårsage appetit. En gulerod vil blive uklar eller kedelig og ubehagelig. Spis det i denne tilstand er ikke længere det værd.
- Frisk gulerodssaft - En velsmagende og sund drik, der fremstilles af næsten alle, der har en juicer. Men det er yderst uønsket at gemme det: værdifulde egenskaber går tabt. Om nødvendigt kan du sætte gulerodssaft i køleskab i en lukket beholder i et par timer. Men det er bedre at drikke det direkte efter forberedelsen.
Til frisk gulerod
Når man taler om frisk (rå) rod, kan man forvente, at den med den rette tilgang til opbevaring vil være i køleskabet i en til flere måneder og forblive fortsat høj kvalitet, velsmagende, rig på vitaminer og sporstoffer.
Sådan tilberedes en rodgrønsag?
Operationer inden afsendelse af gulerødder til køleskabet til opbevaring afhænger ofte af personlig erfaring og vaner.. Få mennesker beslutter sig for et pludseligt eksperiment, hvis de planlægger en lang høst af roden, fordi en fejl kan være dyr.
Den største uoverensstemmelse er det næsten Hamlet-spørgsmål "at vaske eller ikke at vaske." Nogle mener, at den vaskede rod opbevares bedre, andre har en tendens til at "grimme".
Skal jeg forvaskes?
At vaske eller ej er et moot punkt. Til støtte for tilhængere af vask gulerødder kan du medføre en række fordele ved denne fremgangsmåde:
- umiddelbart synlig alle mekaniske skader eller mangel deraf;
- spor af sygdomme og rotting er mærkbare;
- parasitiske mikroorganismer fjernes;
- nemmere at sortere under opbevaring.
Blandt minuserne skyldes, at vaskede gulerødder er mere krævende på lagerforhold og uønskede naboer i køleskabet. Det skal også tørre længere, før det sendes til langtidsopbevaring. Jo bedre - du bestemmer dig.
Hvor lang tid skal du redde gulerødder?
Uanset om du har vasket gulerod eller simpelthen begrænset til at fjerne overskydende jord, er det primære trin i forberedelsen af roden til opbevaring i køleskabet at tørre det grundigt af overskydende fugt, der opnås under "badning" eller gennemblødt med jord. Rens gulerødder efter vand kan grundigt blottet med et håndklæde og dermed fremskynde processen. Den vaskede gulerod, klar til næste trin, vil være tør for berøring og monotont. Med uvasket rod med friktion vil små jordpartikler falde af.
Vasket og rengjort
Helt rydde gulerødder placeres sjældent i køleskabet til langtidsopbevaring.. Men hvis du skal, skal du ikke lade den stå åben, fordi den er fri for dens naturlige "hud", det forvitrer hurtigt og taber fugt.
Rådet: Plastemballagebeholder eller film - forlænger holdbarheden af skrællede gulerødder i op til en måned, hvis de opbevares i et særligt køleskabsrum.
En dokumenteret metode til kortvarig (3-4 dages) opbevaring af gulerødder i køleskabets hovedrum er dens nedsænkning i vand. Og hvis du skifter vandet, så kan det "hive op" gulerod op til en uge.
Vi anbefaler at se videoen om opbevaring af gulerødder i filmkøleskabet:
revet
Placering af revet gulerod i køleskabets hovedrum, du skal overveje, at det i denne form vil vindes endnu hurtigere end bare skrællet. En beholder, en glasburk med låg eller i ekstreme tilfælde kun en plastpose vil hjælpe.
Uden frysning vil holdbarheden ikke være lang, derfor skal revede gulerødder blive spist inden for 10-12 dage.
Ikke frysning
Ved langvarig opbevaring af gulerødder skal de være forsynet med al omhu. Eksempler på god emballage er vakuumposer og madfilm. De vil ikke tillade overskydende fugt at trænge ind og beholde deres egen saft af roden. Dette er en af de vigtigste betingelser for langtidsopbevaring. Hvis du skal bruge filmen, så gør dig klar til at arbejde: den skal tæt dække hver gulerod.
Nogle gange at absorbere den overskydende fugt bruges indpakning i papir eller papirpose. Sådan emballage skal periodisk føles, kontrolleres for fugt og udskiftes om nødvendigt. Hvis alt er gjort korrekt, vil det være muligt at beskytte gulerødderne mod rotting og fra flabhed.
Placering betyder også noget. Jo lavere i køleskabet det niveau, hvor du sætter friskpakkede gulerødder, desto bedre. Ideelt set bør det være en kasse til grøntsager. Et køleskab holder i dette område det optimale forhold mellem temperatur og fugtighed.
- Nogle husmødre bruger et omslag fra aviser og andre trykte medier til at regulere fugt. Det anbefales kraftigt ikke at gøre dette, fordi sammensætningen af tryk eller trykfarve kan indeholde bly, cadmium og andre stoffer, der ikke er meget nyttige til kroppen.
- Hvis gulerod er købt, er toppen sandsynligvis allerede fjernet. I dette tilfælde skal stedet for dets adskillelse være fuldstændigt "amputeret". I tilfælde af at guleroden er egen, skal du simpelthen beskære toppen under bunden.
- Når du har mange gulerødder, er det bedre at skære rodfrugtens toppe ret stærkt: 1-2 centimeter. Dette forhindrer deres spiring i køleskabet.
For ikke let og ikke uforskammet
Selv med forseglet emballage af gulerødder forbliver risikoen for blødgøring, flabhed og spiring, hvis det optimale fugtighedsregime ikke opretholdes. For gulerødder er det 65-75%. Lige så vigtigt er temperaturregimet. Temperatur på over -1 til 8 grader er uforenelig med langvarig bevaring af friske gulerødder.. Normalt i rummet for frugt og grøntsager understøttes af intervallet fra 0 til 3 grader. Til gulerod - det mest.
Hele vinteren
Udover den temmelig besværlige bevarelse af friske gulerødder i køleskabets "friskhedszone" udøves det sin frysning. Oftest er revet eller hakkede gulerodder frosset til vinteren. I denne form kan den opbevares hele den kolde årstid, selvom den mister nogle af smag og nyttige egenskaber. Når den placeres i fryseren, skal den også pakkes: i beholdere, vakuumpakninger eller polyethylen. I denne form er guleroden egnet til stegning, grøntsagersteg og eventuelle retter, der vil blive bestemt af den kulinariske fantasi.
Vi anbefaler at se videoen om frysende gulerødder til vinteren:
Hvad hvis noget gik galt?
Den mest ubehagelige ting, der kan ske med en gulerod i køleskabet, er dens forkædning. Rottning, tab af behagelig styrke eller spiring af gulerødder skyldes som regel brud på opbevaringsforhold. Vi vil ikke røre ved mulige tekniske problemer med køleskabet, lad os sige bedre om, hvad der afhænger af dens ejere.
Hvis gulerødderne ikke opbevares i fryseren, skal du være opmærksom på udseendet af kondens i plast- eller plastemballagen. Disse dråber kan tale om koncentrationen af kuldioxid inde i beholderen eller pakken. Hvis der opdages kondens, skal gulerødder fjernes, tørres og ompaknes..
Nyttige tips
- Pas på, at gulerødder ikke er i direkte kontakt med andre grøntsager eller frugter. Med æbler bør enhver nærhed udelukkes. Æbler producerer ethylen, som kan forkæle smagen af gulerødder.
- Til langvarig opbevaring er en række gulerødder vigtig. Blandt de mest hårdføre: "Moskva Vinter", "Vita Long" og "Forto". Det er værd at være opmærksom på de sorter, der plantes tidligt.
- For opbevaring om vinteren, skal du kun vælge rødder, der har nået modenhed. Underivede kan skuffe med hurtig ødelæggelse.
konklusion
Der er erfarne ejere. De har tendens til at overholde familietraditioner og tidsprøvede metoder til bevarelse af lagre. En anden ting, hvis bæredygtige præferencer endnu. Derefter antyder eksperimentet sig selv: divider for eksempel gulerødder ind i flere dele og sammenligner med det samme flere måder at bevare en velsmagende og sund rotbeskyttelse ved hjælp af et køleskab. Måske vil denne publikation være noget nyttigt for eksperimenter.
