Anis er en årlig plante tilhørende paraplyfamilien (selleri). Eksternt adskiller det sig fra sine "slægtninge" i familien og har interessante egenskaber, som diskuteres i artiklen nedenfor.
Plantebeskrivelse
Denne etårsbush kan dyrkes til en højde på 30-60 cm med en stærk lige stilk. Bladene er grønne, skinnende, spidse til enden. Blomstringen opstår i første halvdel af sommeren, og blomsterne samles i blomstrer af 7-15 stråleparaplyer, ligesom de fleste planter i denne familie.
Ved du det? I Rusland dukkede anis op i det 17. århundrede og dræbte næsten øjeblikkeligt i de sydøstlige og sydlige provinser, hvorfra det med succes blev eksporteret til Europa.
Når den vokser fra frø, modner planten i august. Frøbælgene ser ud som en ovoid eller hjerteformet to-pod kapacitet, hvor der er frugter, der lugter krydderier, smager ligesom muskatnød og ligner karve eller dillfrugter.
Nogle gange er kultur forvirret med en badian, i betragtning af dens andet navn. Dette er imidlertid en fejl - anis anis, eller stjerneanis er en helt anden plante, men ligner anis.
Kemisk sammensætning
Forskellige dele af kulturen indeholder mange komponenter, der gør det til en mine af nyttige stoffer.
Sporelementer (pr. 100 g) mg:
- jern - 37;
- zink - 5,3;
- kobber - 0,9;
- selen - 0,005.
- kalium - 1440;
- Calcium - 645;
- fosfor - 440;
- magnesium - 170;
- natrium - 16.
- C - 21;
- PP-3;
- B3 (pantothenic) - 0,8;
- B6 (pyridoxin) - 0,65;
- B1 (thiamin) - 0,34;
- B2 (riboflavin) - 0,29;
- A - 0,016;
- B9 (folinsyre) - 0,010.
- kulhydrater - 35,4;
- proteiner - 17,6;
- fedt - 15,9;
- kostfiber - 14,6;
- vand - 9,54;
- aske - 6,95;
- mættede fedtsyrer - 0,01.
Det er vigtigt! Anisfrø forbliver levedygtige i tre år fra indsamlingstidspunktet.
Nyttige egenskaber af anis til menneskekroppen
Anlægget gavner personen i forskellige former og typer:
- Antioxidantegenskaber af æterisk olie, som er en del af blomsten, bruges til at fjerne frie radikaler fra DNA-celler, hvilket gør det muligt at bekæmpe maligne tumorer.
- Antibakterielle komponenter gør det muligt at inkludere anisether i sammensætningen af tandpasta.
- Den antiinflammatoriske virkning er sammenlignelig med aspirin.
- Forebyggende egenskab mod anæmi.
- Blandet med sassafrasolie er det et insektmiddel til husdyrinsekter.
- Agn til fiskeri.
- Kulinarisk krydderier.
Børn, allergikere og gravide bør ikke gives anispræparater, da de kan forårsage allergi, individuel afvisning, påvirker fostrets helbred og endda forårsager for tidlig fødsel.
Funktioner af anis
Frugterne og dele af planten bruges i forskellige områder af menneskelivet. Nogle kulinariske retter får en ekstra smag, den kosmetiske industri bruger de nyttige kvaliteter af kulturen, og traditionel medicin bruger helbredende egenskaber.
I kosmetologi
Ikke så længe siden opdagede kosmetologerne kvaliteten af anis, afslappende hud. Siden da er plantefrøolie blevet brugt som en creme til moden hud med en udglatningseffekt. Anisolie tilsættes ansigtsmasker og cremer og body lotions. I dette tilfælde er en lille mængde nok - 2-3 dråber pr. Servering af en maske eller en flaske lotion.
Ved du det? I Europa optrådte planten i XIV århundrede. Dens første brug i den gamle verden var slet ikke kulinarisk - anis på grund af sin høje pris var et betalingsmiddel.
I folkemedicin
Traditionel medicin bruger anlægget til forskellige sygdomme:
- kroniske og akutte halssygdomme - afkok gargle;
- blødende tandkød - holder afkog i munden;
- hudforbrændinger - en salve fra en blanding af anisolie og æggehvide;
- øjenlidelser - vask med afkølet infusion;
- nyresygdomme - varme infusioner og afkog;
- reduceret sekretion af mælk - te fra blade og frø.
I madlavning
I forskellige køkkener anvendes planten i form af friske eller tørrede grøntsager samt friske eller friske frugter. Friske greens tilsættes til salater og fiskeretter, og tørrede paraplyer og stilke, som almindelig dill, er et krydderi til pickles og konservering.
Kulturen bruges til dej ved bagning - fra tærter til bagning, hvor både grønne og jordfrø tilsættes. Frugten lægges også i søde supper, pudder, korn. Saute, gryderet, stegt eller enhver vegetabilsk blanding kan også varieres med dette krydderi.
Regler for opsamling og opbevaring af anis
Til brug i salater eller tørring til vinteren, greens dyrket i åben grund, høstet før blomstringen. I denne periode havde hun allerede fået smag og juiciness, men var endnu ikke begyndt at spilde energi på dannelsen af paraplyer. Tørring udføres i et køligt og ventileret rum, hvor bundt af grønt er hængt fra loftet.
Det er vigtigt! I tilfælde af tørring af græsset i bulk skal du blande det grundigt for bedre tørring og for at undgå udseendet af skimmel.
Frø til fødevarebrug høstes efter gulvning af stilkene. Bundle af skårne planter er bundet og suspenderet til endelig tørring under loftet i et skur eller andet ventileret bryggers. Derefter tørres paraplyerne, og de opnåede frø opbevares i en forseglet emballage - for bedre at bevare smagen.
Frugter til medicinske formål høstes forskelligt - i det tidlige efterår, i tørt vejr. Frøene tørres i en specialtørrer eller en konventionel ovn ved en temperatur på ca. 50 ° C og pakkes i poser eller forseglede beholdere. Under sådanne forhold kan de på et mørkt tørt sted opretholde deres egenskaber i tre år.
Mulige kontraindikationer
Med alle anisens fordelagtige og smagsegenskaber har den nogle kontraindikationer, der kan skade menneskers sundhed. Som nævnt er dette krydderi kontraindiceret under graviditet.
Derudover er det ikke nødvendigt at anvende planten i mad eller til behandling i tilfælde hvor der er:
- kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen;
- mavesår;
- hudlidelser, udslæt, acne, acne;
- allergiske reaktioner.
Find ud af forskellen mellem en anis og en anis.
Langsigtet brug af stoffer fra denne kultur kan forårsage en kumulativ virkning. For at undgå dette er det nødvendigt at skifte ugentlige cykler af modtagelse og hvile fra fabrikken eller dets produkter.
Anis har en fremragende lugt, er et udsøgt krydderi på køkkenbordet og et godt stof. Det bruges ikke kun i traditionel medicin, men den officielle medicin bruger det også som ingrediens i visse lægemidler. Denne unikke plante vil ikke blot dekorere haven, men også hjælpe i kampen mod plager.
