Kummin og zira ser meget ens ud. I middelalderen blev en plante ofte forvekslet med en anden, på trods af nogle forskelle.
Selv nu er blandt andre navne på disse planter det samme - Kmin. Vi lærer, hvordan de adskiller sig fra hinanden, hvilke fordele de bringer.
Beskrivelse og karakteristika af spidskommen og spidskommen
Kummin og zira er den samme plantefamilie - Paraply. De ligner udseende og frø, men der er en forskel. Fælles kummin, også kaldet feltanis (vild), cmin, timon, kimin, geder, ganus, tilhører slægten Cmin og nummererer 30 arter. Som krydderi anvendte kun denne slags.
Dette er en toårig plante. Dens opretstående stamme med alternative blade svarende til gulerodsblade vokser omkring 30-80 cm lange.
Rod rod, spindly. Planten blomstrer med en paraplyblomstring med små lys (hvide eller lyserøde) blomster i første halvdel af sommeren, og frøene modnes i august. De er en langstrakt brun viskestykke, som opdeles i et par buede halvfoster. Frugten er ca. 3 mm lang og 2,5 mm bred.
Ved du det? Spidskommen dyrkes næsten over hele verden. Eksporten af dette krydderi fører Nederlandene.
Zira, som har navne på ZER, romersk spidskommen, cmin, azhgon, spidskommen, cammun, tilhører slægten Cmin. Dette er et et eller to år gammelt græs. Den vokser 20-60 cm og har tynde, 2-3 gange dissekerede blade, som er anbragt på stammen skiftevis.
Små blomster på en dobbelt paraply kan være hvid, gul eller rød. De har pakkere eller indpakningsmaterialer. Float med en længde på 6 mm og en bredde på 1,5 mm.
Der er to typer zira:
- Kirmanchi. Hun har frugter af sort farve og mindre, stærkt krydret.
- persisk. Den har en lysere, gullig farve og stærk aroma. Den mest almindelige og populære sort, der ligner meget spidskommen.
Som du ser, er spidskommen og spidskommen ikke den samme ting, og der er ingen grund til at betragte dem som en plante eller den samme krydderi.
De vigtigste forskelle mellem spidskommen og zira
Karvefrø og spidskommen har deres egen karakteristika, hvor de adskiller sig fra hinanden.
Lær også hvordan man skelner spidskommen fra timian.
oprindelse
Cumin ordinary vokser hovedsagelig i Europa og i den tempererede zone i Asien. Denne urt bruges ofte i europæisk køkken. Hun kan findes i vores land på kanterne af sparsomme skove og som en ukrudt i boliger. 
Zira er af centralasiatisk oprindelse og er populær i Asien, Latinamerika, Middelhavet og i det nordlige afrikanske kontinent. På disse steder dyrkes det som krydderi og bruges ofte i lokale retter. Europæere foretrækker at dyrke spidskommen i deres haver.
Vækstforhold
Cumin almindelig dyrket som en toårig kultur. I det første år danner det et udløb, og i andet år danner det en stamme og blomstrer, du kan samle frø. Planten vinder nemt. Frø kan sås i forår eller vinter.
Zira er mere termofil, og den vokser som en årlig kultur. Det blomstrer og giver frø i det første år. Det er sået under film i midten af april eller på åbne senge (midten af maj).
Det er vigtigt! Zira vil vokse godt under varme sommervilkår, når dagtimerne er ved + 30 ° C i mindst 3 måneder.
Forskelle i smag og lugt
Cumin ordinary har en skarp smag med citrusvink og en krydret aroma. Dette er den mest brugte krydderi til bagning af brød. Det lægges ofte i fedtkød, der anvendes til saltning og pickling grøntsager, i pølser, til fremstilling af øl og kvass, insisterer på vodka.
Zira er den mest populære krydderier til pilaf. Den er placeret i fisk og kødretter, grøntsager og bælgfrugter, i kager og desserter. Den har en skarp krydret lugt og en lidt nutty smag. Før brug anbefales det at stege i en tørpande eller på olie med løg for fuld afsløring af smag og aroma. Over tid begynder ziraen (især i form af en hammer) at smage bittert.
udseende
Hvis du viser frugt af spidskommen og zira til en uinformeret person, vil det være svært for ham at forstå, at der er to forskellige krydderier foran ham. Udadtil er disse frø meget ens, og de er visuelt vanskelige at skelne fra hinanden, derfor anbefales det at smage. Frøene er lidt større og har en lysere nuance.
Ved du det? I Indien er der en lille by, der hedder Zira. Det samme navn er landsbyen i Aserbajdsjan.
Nyttige egenskaber af krydderier
Mange kvaliteter af karve og jeera er ens, derfor bruges de også til at behandle de samme sygdomme.
spidskommen
I 100 g karvefrø 333 kcal. Spice er rig på vitaminer (C, E, PP og gruppe B), indeholder mineraler (jern, calcium, magnesium, fosfor, kalium, zink og natrium). Det har antibakterielle, diuretiske, koleretiske, lactogoniske og antiinflammatoriske egenskaber.
Karvefrugter anvendes i følgende tilfælde:
- Bruges i sygdomme i blæren og nyrerne, såvel som urinvejen.
- Anvendt til behandling af prostata og forebyggelse af visse sygdomme i kønsorganerne hos mænd og kvinder.
- God hjælp med søvnproblemer samt øget irritabilitet.
- En afkogning af krydderfrø anvendes i de sidste faser af graviditeten for at forberede livmoderen til den generiske proces. Derudover fremmer det mælkeproduktion under amning.
- Hjælper med at forbedre tilstanden af menstruation og overgangsalderen.
- Te fra dem hjælper med at fjerne overskydende slim, hvilket er meget nyttigt for allergier, forkølelser og infektionssygdomme. Det hjælper med hoste og bronkitis.
- De har antitumorvirkninger, da det reducerer niveauet af kræftceller i kroppen.
- Positivt påvirker fordøjelsen og hjælper med forstoppelse. Kummin med gurkemeje og peber normaliserer tarmfunktionen.
- Frø og olie bruges til at løse problemet med hårtab, såvel som i nogle hudsygdomme - acne, svamp, acne.
- Spice frø normalisere metabolske processer, så de bruges i mange kostvaner til vægttab.
- Det hjælper med flatulens hos voksne og kolik hos børn.
- Det har en koleretisk effekt og indgår i leverafgift.
Ved du det? Spidskommen blev brugt for 8.000 år siden. Under arkæologiske udgravninger af den neolithiske og mesolithiske periode blev frøene af denne krydderid opdaget.
Zira
100 g frø af spiritus 375 kcal. Denne krydderi indeholder også vitaminer C, E, K, PP og gruppe B, caroten, samt mineralske elementer (zink, kobber, jern, fosfor, natrium, kalium, calcium, magnesium). Grækerne og nu laver te med denne krydderi, som har en positiv indvirkning på børns trivsel.
Zira har følgende positive virkninger:
- Toner kroppen og er et afrodisiakum.
- Det aktiverer mentalt arbejde, styrker hukommelse og vision.
- Gavnlig effekt på fordøjelsen. Hjælper med overdreven gas og kolik.
- Forbedrer metaboliske processer.
- På grund af dets vanddrivende egenskaber hjælper det med at fjerne overskydende væske og skadelige stoffer.
- Stimulerer mælkhastighed hos ammende mødre.
- Vel hjælper med neurologiske lidelser - amnesi, dårlig søvn.
- Det har en antiseptisk virkning, hjælper med tumorformationer.
- Spice bruges til forskellige hudsygdomme - acne, acne.
- Zira lindrer smerter, rydder luftvejene, så det er godt at bruge det til bronkitis og lungebetændelse.
- Det hjælper mod kvalme, herunder forventer en baby kvinder i første trimester.
Kontraindikationer
Zira og spidskommen er ikke vist i sådanne tilfælde:
- allergier;
- forværring af gastrointestinale sygdomme, pancreatitis
- flytter store sten i nyren eller galdeblæren.
Det er vigtigt! Spidskommen og spidskommen anbefales ikke at bruge for aktivt under graviditeten. De kan forårsage for tidlig arbejdskraft eller abort.Spidskommen og zira tilhører forskellige slægter af planter fra paraplyfamilien. De ligner hinanden, men ikke mere. Forskellen vedrører hovedsagelig frøets smag.
