Opskrifter tørring af pærer til vinteren hjemme i ovnen og el-tørretumbler

Pærer - en frugt, der ikke er let at opbevare i lang tid i kælderen og især i lejligheden. Derfor er det bedre at bruge pærer frisk.

Selvfølgelig er det muligt at underordne dem til bevaring ved at forberede sig til vinteren, men under processen bliver pæren udsat for høje temperaturer (over 90 grader), hvilket fører til tab af alle dets nyttige egenskaber.

Hvad er tørring af pærer? Gem alle de fordelagtige stoffer pærer, der anvendes til høst varmebehandling - tørring Tørring er processen med at adskille papirmassen fra saften, efterfulgt af langvarig udsættelse for den med relativt lav temperatur og luft.

Denne proces er noget forskellig fra tørringspærer. Du kan lære om, hvordan du laver tørrede pærer til vinteren ved hjælp af husholdningsapparater eller udendørs i fri luft, fra vores artikler.

Hvad er nyttigt?

Soltørrede pærer: god eller dårlig? Efter at have gennemgået tørringsprocessen bevarer pæren næsten hele sin nyttige og næringsstoffer, nemlig:

• vitaminer: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, folinsyre, beta-caroten;
• mikro- og makronæringsstoffer: calcium, kalium, zink, jern, silicium, jod, molybdæn osv.
• acid;
• kostfiber;
• stivelse;
• glucose;
• fructose;
• monosaccharider, disaccharider;
• kulhydrater;
• tanniner;
• Arbutin (naturligt antibiotikum).

Tørrede pærer, præcis som friske, er en del af kosten for fedme, diabetes, anbefales til brug med sygdomme i nyrer, lever og galdeveje.

Det er nyttigt at anvende et tørret produkt til blærebetændelse og urolithiasis. Højt indhold af vitaminer bidrager til kroppens modstand mod virus under en epidemi af SARS og influenza.

bevist astringent og tonic effekten af ​​pæren, evnen til at styrke væggene i blodkarene, såvel som dets positive effekt på kroppens kredsløbssystem.

Tørrede pærer har følgende virkninger på menneskekroppen:

• genoprettende;
• et diuretikum;
• hostestillende;
• antipyretisk.

Som du kan se pæreværdi er utrolig høj. Regelmæssigt forbrug af friske frugter i sæsonen eller tørret produkt i løbet af efteråret-vinterkulden hjælper kroppen med at klare en række lidelser.

Energiværdi

Hvad er kalorieindhold tørret pære?

Så 100 g tørrede pærer indeholder:

• fedt - om g;
• proteiner - 2 g (3% af den krævede dagpenge)
• kulhydrater - 62 g (23% af den daglige værdi);
• kalorindhold - 246 kcal (9-12% af det daglige krav).

Frugt forberedelse

Hvordan kan man visne pærer til vinteren? Hvilke pæresorter er egnede til hærdning?

Disse omfatter sorter "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "Fairy Spectacle" og så videre

Hvordan tørres pærer derhjemme? Hvis du beslutter dig for at vride en pære uden at forlade dit hjem, skal du først forberede frugten:

1. Vælg mellem ledige frugter moden (men ikke overripe) tykog vigtigst af alt neporchenye frugterne.
2. omhyggeligt vaske under vandhanen eller placeret i en bred beholder. Hvis pærerne vaskes, for eksempel i en skål, skal vandet ændres mindst 2 gange.
3. Pear cut i halvdelenefter fjernelse af stilken. Fjern frøene fra frugternes halvdele.
4. Når tørring er nødvendigt at overveje skive tykkelse - den skal være i intervallet 1,5-2,5 cm. For at opnå den krævede størrelse skal hver halvdel skæres i yderligere 2-4 stykker.
5. Fold den skivede pære i en emalje skål og hæld sukker sand. Forholdet mellem sukker og renset pære - 700 g x 2 kg.
6. Skrællede frugter til opretholdelse ved en temperatur på 20-21 grader for 36 timer.

Hvordan at stå op

Efter 36 timer kan du fortsætte direkte til hærdningsprocessom består af flere faser. Hvordan laver man mad? Tørrede pærer - opskrift:

1. Smid de infunderede pærer ind i en kolander og derved eliminerer overskydende væske.
2. forberede sukker sirupBlanding 350 g sukker og 350 ml vand (baseret på 1 kg af den resulterende masse).
3. efter den sirup koger, læg en pæremasse i det, bland og sluk for ilden.
4. Sug pære skiver i varm sirup 8-10 minutteruden at dække låget.
5. Derefter kasseres pærerne i en kolander og forlades i 1 time til maksimal fugt fjernelse.
6. Efter at skiverne er afkølet, skal de lægges på et bageplade i et enkelt lag og fjernes i mørkt, godt ventileret sted.
7. Efter 2 dage, drej hver lobule og lad i endnu 5-7 dage.

Den klar tørrede pære har en tæt, elastisk konsistens.

Der er en anden metode til tørring, hvor varigheden af ​​frugt aldring under sukker stiger op til 3 dageog temperaturen falder til 3-5 grader.

Fremstilling af frugten og den efterfølgende fremgangsmåde ligner den ovennævnte fremgangsmåde.

Mere end hurtigt og nemt Metoden til tørring af pærer er en proces ved hjælp af en gas / elektrisk ovn. Hvordan laver man tørrede pærer i ovnen?

Efter tilberedning og aldring af produktet i varm sirup er den lagt ud. på en bageplade, dækket af pergamentpapir, således at skiverne ikke rører hinanden.

Tørring foretages i ovnen, forvarmet til 60 grader for 40 minutterhvorefter pæren er nødvendig at afkøle og send igen i ovnen i 40 minutter.

Ud over at bruge ovnen er de meget populære i dag. elektriske tørretumbler. Hvordan tørres pærer i en elektrisk tørretumbler? I dette tilfælde skal valg af tidsinterval og temperaturforhold foretages i henhold til den vedhæftede en eller anden model. instruktioner.

opskrift

Hvis i tørringsprocessen i en varm sirup tilsættes 2-3 tsk. kanel eller vanille og modstå frugt i det i en bestemt periode, vil det færdige produkt erhverve en delikat og pikant berøring af eksotiske.

opbevaring

Hvordan opbevarer tørrede pærer? Holdbarheden af ​​tørret pære kogt både i luften og i ovn / el-tørretumbler er 12-15 måneder. Opbevar produktet ved en temperatur på ikke over 10 grader i en glasbeholder eller papirsæk.

relativ fugtighed indendørs luft bør være 65-70%.

Tørret pære - et nyttigt og meget velsmagende produkt.

Processen med høsting af tørrede pærer hjemme leverer ikke særligt arbejde til husmødre har derfor kun brugt nogle timer på forberedelse og tørring selv (en pære kan strømme uden deltagelse) i løbet af året kan du forkæle dig selv med velsmagende skiver af din yndlingsfrugt.