Savoy Kål: Opbevaring til vinteren i en garage, kælder eller kælder

Homeland savoy kål - Italien. Denne plante, der ofte fejlagtigt kaldes en grøntsags- og rodafgrøde, var oprindeligt vildt voksende og blev kun fundet i det italienske amt Savoie.

Denne type kål besejrede hurtigt Europa takket være dens smagen, men i Rusland begyndte denne sort kun at dyrkes tættere på XIX århundrede.

En af grundene til, at grøntsagsplanterne giver denne plante særlig opmærksomhed - Dette er dets evne til at blive opbevaret i flere vintermåneder og ikke at miste sine gavnlige egenskaber.

Sådan opbevares forskellige typer kål derhjemme, læses på vores hjemmeside.

Sort udvalg

Hvilke savoy kål sorter er bedst egnet til opbevaring?

I dag er der mange sorter af denne plante, men de er alle betinget grupperet i tre kategorier i overensstemmelse med aldringstiden:

• tidligt sorter modner efter 105-120 dage efter plantning;
• gennemsnit sorter - efter 120-135 dage;
• senere sorter kan modne 140 dage eller mere.

Som sorter, der kan opbevares om vinteren, er tidlige sorter ikke interessante, da selv med skabelsen af ​​optimale forhold forkæle hurtigt.

Men de gennemsnitlige, mellem- og sene sorter kan opbevares tilstrækkeligt lang tid, da disse sorter har en lang udviklingsperiode (vegetation), og selv i planter skæres fra en seng, stopper de vitale processer i dem ikke straks. Men når du bruger Savoy kål af forskellige sorter til madlavning, overvej:

1. Tidlige sorterskåret fra sengen om vinteren, er det bedre at bruge helst til kål eller kål suppe.
2. Midt sent sorter er ideelle ikke kun for fyldet kål, men også til stegning, stewing, samt til fremstilling af kødboller.
3. sent sorter kan bruges til alle disse formål, foruden - kun de kan bruges til betning.

På vores hjemmeside kan du finde informationer, du er interesseret i at lagre hvidkål, blomkål, broccoli, kohlrabi kål, samt Bruxelles og Peking kål.

Grundlæggende regler

Hvordan redder savoykål til vinteren? Savoy kål, som er beregnet til vinteropbevaring, anbefales at rengøre ved en temperatur ikke under -7 grader, mens det er ønskeligt, at sådanne kål vejer mindst 500 gram og har mindst to tre tætte og stive dækplader: de vil tjene pålidelig beskyttelse mod snavs og skader.

Kål skal opbevares Det anbefales ikke at vand før rengøring, og det er ønskeligt at skære kålene i tørt vejr. Frosne kål og kål, der har tegn på råd eller er ramt af skadedyr eller svamp, vil ikke overleve langt opbevaring.

Umiddelbart inden der sendes hoveder til opbevaring, er det nødvendigt lidt tørt - hæld dem med knust kridt og sæt et par dage i et tørt rum på gitterhylder. En stub af sådanne hoveder skal forkortes, hvilket ikke overstiger tre centimeter.

Hvad og hvor skal man opbevare savokål?

Det antages, at savokål kan opbevares fra fire måneder til seks måneder: de kan modstå en sådan periode med kål uden problemer, hvis de opbevares i trækasserpå samme tid er det umuligt at placere kålene tæt på hinanden: der skal være huller på flere centimeter mellem dem. Kål opbevares skær stængler op.

Tilladt opbevaring af kål i limbo: Kål skal lægges i net og suspenderes fra loftet på en streng, mens for hvert net af nettet skal nettet være adskilt, og et tæt "kvarter" i dette tilfælde er heller ikke upassende.

Et ideelt sted at opbevare savokål til vinteren bliver garagen, kælderen eller kælderen, men kun hvis den respekteres. temperatur betingelse (opbevaring af kål er tilladt ved en temperatur fra 0 til +3 grader) og med passende fugtighed, som skal være 90-95%.

Hvis kål bliver opbevaret i kælderen - er det nødvendigt at træffe foranstaltninger på forhånd for at eliminere det gnavereog også for at sikre, at der ikke er et sådant rum. skimmel og meldug. Derudover anbefales det at behandle hele rummet. antiseptisk betyder.

Iagttagelse af disse regler er muligt at sikre langtidsopbevaring af savokål i seks måneder, og hvis hovedet er stort (fra seks kg) og oplagringsprocessen holde under kontrol - Opbevar sene sorter kan være op til 12 måneder.

midler

Hvordan opbevares savokål om vinteren? På trods af at lagringsmetoden i boksene er den enkleste og derfor almindelige, er der andre metoder:

1. "Pyramide"som du skal bruge sandet. Pyramidens "base" skal være de største kål, stablet opad. Denne base er rigeligt dækket med sand, og det næste lag er mindre prøver, der er lagt ned af stilke og så videre op til toppen.
2. Kållægning med små intervaller (ca. to til tre centimeter) mellem hovedernes kabinetter i kasserne, der så stort set er dækket med sand til brimmen.
3. Holder Cocks Indpakket i et tykt lag papir eller i madfilm.

Resumé af

Savoy kål er et sundt og nærende produkt, der indeholder en stor mængde næringsstoffer og sporstoffer.

Deres mangel i vinterperioden har en negativ indvirkning på sundheden, og for nogle sygdomme og lidelser bør brugen af ​​denne sort være regelmæssigt og året rundt.

For eksempel - Savoyskål hjælper med at genoprette nervesystemet, har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen, hjælper med at sænke blodtrykket og styrker immunsystemet.

Savoy Kål Opbevaring i rette forhold - Det er en mulighed for altid at have en sådan uundværlig naturlig "medicin" til rådighed. På sådanne metoder til konservering af høsten af ​​kål til vinteren, som frysning og tørring, læses på vores hjemmeside.