Harvest tørret æbler til vinteren

Æbler, som spiselige frugter, er kendt for menneskeheden i 165 millioner år. Så argumenterer arkæologer i det mindste.

Men i Rusland har æbler altid været de mest elskede og ærede frugter. Og nej, måske i det centrale Rusland, en have eller sommerhus, hvor dette mirakel træ ikke ville vokse.

I slutningen af ​​august, når frugterne modner, forsøger de gode ejere at holde dem så længe som muligt for at få en yndlings godbid så hele vinteren.

Samtidig opbevarer tørrede frugter mange nyttige egenskaber og næringsstoffer, der er forbundet med friske æbler, men de er ikke så få.

Find også på hjemmesiden hvordan man tørrer pærer i ovnen.

Læs her funktionerne ved tørring og opbevaring af mynte.

Høsthasselnødder? Lær at tørre hasselnødder hjemme: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Hvad er nyttige tørrede æbler?

Ifølge nylige forskning fra forskere kan tørrede frugter, og blandt dem æbler, hjælpe kroppen i kampen mod talrige alvorlige sygdomme:

• onkologiske, kardiovaskulære, kroniske sygdomme i nyrerne og urogenitale system;
• de rener rent og styrker blodkarrene, reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet;
• fremme benopbygning hos kvinder i overgangsalderen, hvilket har en positiv effekt på forebyggelsen af ​​osteoporose.

Ved at kende alle disse vidunderlige egenskaber af tørrede frugter, råder mange ernæringseksperter deres patienter til at medtage mindst 75 gram tørrede æbler daglig, hvilket svarer til to friske, idet de hævder, at de tørrede frugter er rige på:

• vitaminer i gruppen og også vitaminer Ε og C;
  
• mineralske, bioaktive antioxidanter og mikroelementer såsom: flavonoider og carotenoider, jern, kobber, selen, zink og kalium;
  
• Jodindhold i tørrede æbler er højere end i friske appelsiner og bananer. Og som du ved, har jod en positiv effekt på mental aktivitet, især for ældre og børn;
  
• tørre frugter indeholder fiber, pektin og kostfiber, som bidrager til fordøjelsesprocessen, stabiliserer tarmene, er et fremragende diuretikum og afføringsmiddel.

Hvordan tørre æbler korrekt hjemme for at bevare alle deres vidunderlige egenskaber?

Der er mange måder at hente tørrede frugter på, en af ​​dem tørrer i en almindelig ovn.

Oplev de bedste borddruer.

Læs her hvilke druesorter der egner sig til at lave vin: //rusfermer.net/sad/vinogradnik/sorta-vinograda/vinnye-sorta-vinograda.html

Sådan tørres æbler i ovnen

Hvilke sorter anvendes til tørring

Til tørring i ovnen er det bedre at hente æbler af vinter, sødtsyre eller sure sorter. Disse omfatter: Anis, Antonovka, Aport, Titovka, Slavyanka, Borovik.

Du kan bruge sommer, søde sorter og endda en dråbe, men så får vi et lavere kvalitetsprodukt. Det skal huskes, at sommerens sorter af æbler tørres bedre med huden.

Frugtberedningsproces

1. Saml jævne, ubeskadigede og ubrudte frugter uden indlysende tegn på forfald.
   
2. Vask dem grundigt i rindende vand fra vandet.
   
3. Skræl hver frugt og fjern dens kerne.
   
4. For at forhindre æbler i at blive mørkere under forarbejdning placeres de bedst i koldt vand, syrnes med citronsyre eller eddikesyre.
   
5. Efter vask og rengøring skal æblerne skæres i skiver eller cirkler på 5-7 mm.
   
6. Mange blancherer frugterne inden tørring. Men du kan undvære det - det er bedre at bevare frugternes vitaminer og sporstoffer.

Processen med tørring af frugter

Dæk pergamentpapiret med pergamentpapir, som tørrer æblerne. Spred den skivede frugt på dem. Ovnen skal opvarmes til 80 °.

Placer æblerne i ovnen og reducer temperaturen til 70 grader om en halv time.

Ca. 5 timer efter fordampning af halvdelen af ​​fugt fra æblerne, skal du dreje skiverne til den anden side og sænke ovntemperaturen til 50 °.

For tørret tørrede frugter er det bedre at lade dem stå i ovnen i yderligere 4 timer, og om nødvendigt forvandle dem til ensartet tørring på alle sider.

Så snart æblerne får en lysebrun nuance, producerer de ikke længere saft og bryder ikke, når de forsøger at klemme dem, du kan sikkert fjerne dem fra ovnen.

Sådan tørres æbler i mikrobølgeovnen

Mange husmødre for at fremskynde tørringsproblemerne foretrækker at tørre dem i mikrobølgeovnen.

Og det har sin egen ubestridelige logik: Denne proces tager meget mindre tid end tørring i ovnen, og resultatet er fremragende.

Æbler beholder alle deres gavnlige egenskaber, mens du på lidt tid kan forberede en større mængde tørret frugt.

Det vigtigste er at vælge den kraft, hvorpå processen vil finde sted, og behandlingstiden for ikke at forbrænde et værdifuldt produkt.

Derfor skal de tørres i to faser.
Trin et:

• læg de tilberedte frugter på en plade, helst i et enkelt lag;
• sæt skålen i mikrobølgeovnen;
• Indstil ovntiden først i 30-40 sekunder, og strømmen til 250 W.

Trin 2:

• fjern pladen med den halvkogte frugt fra mikrobølgeovnen;
• drej stykkerne på den anden side;
• Timeren er indstillet i 3 minutter, og mikrobølgeovnenes effekt ved 300 W;
• Tag det færdige produkt ud.

Hvis det forekommer dig, at de tørrede frugter ikke er tilstrækkeligt klare, skal de tørre i yderligere 20-30 sekunder. Nu kan du sætte de tørrede frugter i opbevaring.

Sådan tørres æbler i en elektrisk tørretumbler

Eksperter siger, at det bedste alternativ til tørring af tørret frugt, selvfølgelig, er en specialiseret elektrisk tørretumbler.

Ikke kun æbler og andre frugter kan tilberedes til vinteren, men også grøntsager, svampe, spiselige eller medicinske urter, bær og endda kød og fiskeprodukter.

Nu er sådanne tørretumbler meget populære hos værtinder, især dem, der har deres egen dacha.

Hvordan går den elektriske tørretumbler

Denne enhed fungerer meget simpelt og kræver ikke særlig forberedelse af produkter til tørring. Den elektriske tørretumbler består af flere komponenter:

• plastbeholder med høje sider, meget ligner panden;
  
• plastpaller med gennemgående huller, hvor frugter eller grøntsager sættes;
  
• særlige net med små celler til tørring af bær og plader til fremstilling af pastaer kan medtages;
  
• på toppen af ​​beholderen er lukket med et låg med huller til damp;
  
• En sådan kapacitet installeres sammen med paller fyldt med frugt, oven på bunden, hvor kompressoren er placeret, hvilket tvinger varm luft, som tørrer produkterne. Lufttemperaturen kan justeres. Juicier produktet, desto højere temperatur.

Processen med tørring af æblefrugter:

1. Fold de tilberedte æbler i skiver. I denne form vil de tage mindre plads på paller.
2. Placer paller med frugt på flere etager i en beholder.
3. Lufttemperaturen for korrekt tørring skal være 55-60 °.
4. Tørringsprocessen tager cirka 8 timer.

Sluk for tørretumbleren, så sørg for, at æblerne ikke udsender fugt, når de trykkes. Hvis alt er i orden, kan du sætte dem i poser.

Fersken er en velsmagende og sund frugt. Læs om ferskenes gavnlige egenskaber.

Funktioner plejer kirsebær i efteråret: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Sådan tørres æbler på gaden

Nogle ejere foretrækker at tørre æbler udendørs i solen for at spare elektricitet. Denne metode er mindre effektiv, da vejret ikke altid er solrigt, og luften har høj luftfugtighed.

Desuden modner æbler i august-september, når det regner ofte. I disse tilfælde er æbler bedre tørre i ovnen eller elektrisk tørretumbler. Der er to måder at tørre på gaden:

1. I bakker eller på et gitter med celler spredes der på dem frugterne tilberedt til tørring. Skær æbler for denne metode til tørring bør ikke meget tykke cirkler. Dæk æblerne med gasbind eller linned klud for at forhindre støv i at falde på dem. Sæt bakker i solen. Om natten er det bedre at fjerne bakkerne fra gaden ind i stuen, da luftens luftfugtighed om natten er meget højere end i løbet af dagen.
   
2. Du kan simpelthen snøre æblerne på en snorrække, som svampe eller på træspidser og hænge dem på solsiden. Det er nødvendigt at sikre, at der ikke er nogen direkte fugt på frugten.

I friluft med lav luftfugtighed og på solrige dage er det nødvendigt at tørre frugten ikke mere end 4-6 dage, så det er bedre at bringe dem i et godt ventileret tørrum til det er helt tørret.

Ved langvarig opbevaring af tørrede frugter skal du regelmæssigt fjerne dem fra poserne og inspicere dem grundigt. Ved de mindste tegn på forfald eller skimmel er det bedre ikke at bruge dem i mad for ikke at få alvorlig forgiftning.