Regler for frysning af brusselspirer hjemme for vinteren

Brysselkål, ud over fremragende smag, har også sådanne kvaliteter som nytte og dekorativeder bruges aktivt ved dekoration af retter.

At bruge denne grøntsag til vinterperiode, dets behandling er nødvendig. Kan jeg fryse spire til vinteren?

Frysningen af ​​dette vegetabilske produkt kan tilskrives mest foretrukne metoder til opbevaring til vinteren. Det vigtigste er at overholde teknologien for frysning og efterfølgende opbevaring.

Må ikke fryses to gange Brysselkål - hvis det er blevet optøet, så skal du starte det som en af ​​ingredienserne til madlavning.

Denne grøntsag bruges i supper, salater, som en selvstændig skål, samt i grøntsagsgryder.

Frysning er en af ​​måderne at opbevare kål derhjemme, og hvordan man opbevarer kål i en kælder eller kælder kan findes på vores hjemmeside.

God eller dårlig?

Frosne brusselspirer: god eller dårlig? Frosne grøntsager besidder alle egenskaber af friske grøntsager, selv om de mister under brug nogle mængder af nyttige stoffer. Dette gælder fuldt ud for spire, som er en af ​​sorterne af almindelig kål.

Det blev opdrættet af opdrætterne fra den sædvanlige kale og fik sin fordeling takket være et usædvanligt udseende såvel som godt smag egenskaber.

Som hvide kål er brusselspirer ret nyttigt en grøntsag.

Desuden har hun meget lav kalorieindhold, og betragtes som et produkt, der skal indgå i din diæt af mennesker, der ønsker at tabe deres vægt.

Det er også nyttigt for kvinder, der bærer et barn - det reducerer risikoen for fosteret fosterskader - såsom kløft gom og spina bifida.

Bevist fordelene ved spire i følgende tilfælde:

• hjælper med at reducere niveauet kolesterol;
• forbedrer syn, forhindrer skader på nethinden på grund af tilstedeværelsen af ​​zeaxanthin, lutein og vitamin A i store mængder;
• beta-caroten og C-vitamin, der findes i trænerne, kæmper effektivt risikoen for respiratoriske sygdommesom er særlig vigtigt om vinteren;
• har indflydelse at arbejde hjernen, er et middel til at forhindre Alzheimers sygdom ved at finde A-vitamin;
• Takket være indol-3-carbinol i spire er denne grøntsag effektiv til forebyggelse brystkræftsåvel som andre former for kræft som følge af tilstedeværelsen af ​​stoffer som isothiocyanater;
• effektiv som profylaktisk mod forekomsten af ​​sygdomme kardiovaskulære system.

Dog tilgængelighed høj surhed, forstyrrelser i mave-tarmkanalen, sygdomme i skjoldbruskkirtlen er faktorer, der tyder på begrænsninger i brugen af ​​spire i store mængder.

Grundlæggende regler

Sådan fryser du brusselspirer til vinteren? At fryse bør Vælg omhyggeligt vegetabilske produkter.

Kochanchik, som ikke overstiger 2 cm i diameter uden tilstedeværelse af mekanisk beskadigelse og råd samt tegn på sløvhed. For at lære, hvordan og i hvilken tid det er nødvendigt at fjerne afgrøden af ​​spire fra haven, kan du lære af vores artikel.

Efter at grøntsagerne er blevet inspiceret og sorteret, er det nødvendigt trim stammen - det repræsenterer ikke næringsværdi

Derefter kan du begynde at forberede spistene til at fryse. Du skal bruge:

• pan i hvilken blanchering vil forekomme;
• colander eller sigte;
• Kapacitet til køling, fyldt med isvand
• flere klud eller papirhåndklæder til tørre produkter;
• fryseplade;
• fryser opbevaring poser - bedste pasform poser med en lås.

Trin for trin instruktioner

Efter forberedelsen kan du starte fryseprocessen. Sådan fryser du brusselspirer:

• Hæld i panden tilberedt til blanchering, vand - med en hastighed på 3 liter vand pr. 1 kg produkt;
• efter kogende vand dråber vi tilberedte kochanchiki ind i det og koger til 2-3 min;
Intet behov for at øge blancheringstiden, farven bør forblive lyse grønne. Hvis der tilsætes salt og citronsaft til vandet, når der tilberedes friske spistyr, der reducerer tilstedeværelsen i kålene. bitterhed, så når blanchering dette ikke skal gøres - indefrysning af Spirerne fjerner denne bitterhed.
• Ved afslutningen af ​​blanchering skal du straks dræne vandet og droppe produktet i isvand - for dette kan du endda forberede is for at minimere processen med afkøling af produktet;
• Efter ogchanchiki afkølet, spredes de på klud eller papirhåndklæder til afløb overskydende vand og tørring;
• Når kålen er tør, skal du flytte trænerne i en række på en palle og sende i fryseren til frysning

Det er vigtigt! Hvis i køleskabet er der en sådan funktion som "Hurtig frysning"Når temperaturen i kammeret falder til -22 eller endog 24 grader, skal denne tilstand anvendes. Dette vil få den højeste kvalitet produkt.

• efter at busserne har frøs, skal du sætte dem ind plastposehvorfra luften skal fjernes så meget som muligt.

I denne form bør frosne spistyr opbevares i en fryser ved en temperatur ikke højere end -18 grader. Så dette produkt kan opbevares i op til et år..

Oplysninger om, hvordan man fryser til vinteren hjemme andre typer kål, såsom blomkål, hvidkål eller broccoli, kan du finde på vores hjemmeside.

Tips og tricks

Hvis du har brug for at fryse en stor mængde spire, anbefales det kog ferskvand hver gangved sammenlægning allerede brugt.

Nogle gange, til frysning, blæser ikke spirekerner, men sendes til fryseren straks efter sorteringen. uden yderligere varmebehandling. I dette tilfælde er kålens holdbarhed signifikant reduceret, og dens smag vil være noget værre. Men i mangel af tid er denne metode ret anvendelig.

Hvis du bruger denne metode, kan du ikke lægge ud på en palle - det gøres så, at vådkål ikke fryser i en klump. Der blev imidlertid ikke anvendt nogen blancheringskode, der er ingen fare for frysning blandt cochansne, og læg dem straks i en plastikpose.

Nu i løbet af vinteren har du spire på bordet - velsmagende og sund grøntsag, som vil hjælpe ikke kun med at diversificere retter, men også for at bevare sundhed.