Det er nyttigt at kende hver værtinde: opbevaringstid af kartofler

Kartofler er en skål, som ingen feriebord kan klare sig uden. I mange familier forbruges det en gang om ugen, og endnu oftere.

Opbevaringsbetingelser for denne grøntsag er ganske enkle, kræver ikke særlige omkostninger og tager ikke meget tid. Det vigtigste er at følge visse regler og derefter friske kartofler vil glæde dig til foråret.

I denne artikel vil vi fortælle dig om opbevaringskarakteristika for tidlige og sene kartoffelsorter. Og også vi vil fortælle dig, på hvilke betingelser at holde denne grøntsag, hvad skal man gøre, hvis det ødelægger, og hvordan man vælger det rigtige opbevaringsrum.

Hvor meget kan du gemme?

Det er kendt, at der i kartoffel er meget stivelse, som efter udløbet af tiden begynder at falde, henholdsvis forringes grøntsagens egenskaber. Ved lang opbevaring af kartofler er det nødvendigt at forhindre faktorer, der bidrager til for tidlig nedbrydning af stivelse. Tidsrammen for bevaring afhænger af graden af ​​modenhed af grøntsags-, sort- og opbevaringsbetingelserne, spænder fra 1 uge til 10 måneder.

Egenskaber til tidlige sorter

Friske kartofler sælges siden begyndelsen af ​​sommeren. Disse sorter skal opbevares på et køligt sted, f.eks. I et spisekammer eller i køleskab. Det vigtigste er, at solstrålerne ikke falder på grøntsagen.

Rødafgrøde forbliver velsmagende og sund i 10 til 20 dage.

Det er vigtigt! Frugter af tidlige arter kan være egnede til de første vintermåneder, fordi i vegetabilsk for 3-4 måneder taber dens elasticitet, nytte og smag.

Senere kartofler

Opbevaringsperioden for kartoffel sorter i sene og midt i sæsonen bestemmes af GOST. I gennemsnit ligger opbevaringstiden fra 4 til 7 måneder ved en opbevaringstemperatur på ikke over + 6º. Der er sorter, der ikke mister nyttige egenskaber i lang tid - ca. 7 måneder ved en temperatur på + 5º:

• Petrovsky;
• venlige;
• Gatchinsky 1;
• Spisestue 19;
• darling;
• Intermediate;
• Start.

For at en kartoffel skal indtages før foråret, skal den sorteres ordentligt efter størrelse, grad af modenhed og sort, adskilt beskadiget eller spiret. Det er vigtigt at tørre grøntsagen, fordi fugtigheden bidrager til nedbrydning af stivelse.

For at fostret skal forblive egnet i overensstemmelse med betingelserne for egnethed, skal du følge nedenstående regler.

Regler for opbevaring af kartofler:

1. Vask kartoflerne før opbevaring ikke er nødvendig, det vil udløse mekanismen for nedbrydning.
2. Så meget som muligt fra jorden.
3. Det anbefales ikke at gemme sammen forskellige sorter af denne grøntsag. Under nedbrydningsprocessen af ​​en sort forværres de andre.
4. Opbevaring af kartofler med andre grøntsager er uønsket.
5. Hvis der er mange kartofler, så skal det vendes om og revideres med jævne mellemrum for at fjerne grøntsager i tide med spor af pus.
6. Uønsket opbevaring af frugt i køleskabet.
7. Opbevaringstemperaturen må ikke overstige 7º, fugtighed ikke mere end 75%.
8. Når spirer dukker op, skal du fjerne dem.

Nøgleanbefalinger

Det er kendt, at kartofler kan forblive spiselige i op til 10 måneder, for dette skal du følge reglerne. Opbevaringsrummet skal rengøres, ventileres og tørres to uger før opbevaring. Det bedste sted for disse grøntsager er en trækasse med huller.

Hvis du lægger æblerne oven på kartoflerne, vil de forhindre spiring, men denne metode anbefales kun i de første 6-8 uger. Det er vigtigt at udtrække germineret eller rådnet frugt rettidigt.

Advarsel! Hvis knolde er våde, men ikke rynket, skal de nedbrydes og tørres.

Betingelser for tilbageholdelse

For at forhindre kartofler i at ødelægge i lang tid, er det nødvendigt at skabe visse forhold.:

• lufttemperatur 3-4 ° C, i opvarmningsperioden bør sænkes til 1-2 °;
• luftfugtigheden i rummet er ikke mere end 80%;
• luftventilation (hvis luften i opbevaringsrummet ikke cirkulerer, begynder knolde at miste nyttige egenskaber, bliver bløde og mørke);
• opbevaringsrum skal være mørkt;
• konstant inspektion og fingering.

Vi skrev her om temperaturen, hvor kartofler skal opbevares, og fra denne artikel kan du finde ud af, hvilke betingelser der skal oprettes til opbevaring af grøntsager om vinteren.

Valg af det rigtige værelse

Den vigtigste vej til lang opbevaring er valget af lokaler. Ikke alle har deres egen kælder, mange butik kartofler på altanen. På trods af dette er det muligt at skabe betingelser, hvorigennem denne grøntsag ikke spire, bliver ikke sort og ikke rynker i lang tid. Det er vigtigt, at opbevaringsrummet er et termometer og en enhed til måling af fugtighed.

1. kælder. Det er nødvendigt at falde i søvn kartofler ikke mere end en meter og dække med afdækning. Det er uønsket at sætte kartoflerne på gulvet. Temperaturen i kælderen skal reduceres gradvist. Det er tilrådeligt at sortere en gang om måneden ved at vælge spirede eller rådne grøntsager. Det er vigtigt at have ventilation eller periodisk luftning.
2. pit. For at opbevare kartofler i hulen skal du først vælge et sted og gøre det korrekt. Landet skal ikke være vådt og viskøst, vigtigt er grundvand, de skal være så vidt muligt. Dybden af ​​pit skal være 1 meter, bredde 1,5 - 2 meter.

   I bunden af ​​grubet skal du placere halmen, derefter kartoflerne og igen halmen, læg brædderne ovenpå og derefter begrave dem med jord i 20 centimeter. Når koldt vejr øger jordens lag til 70 centimeter.

3. altan. For at opbevare grøntsager i lang tid, skal du blot sætte dem i en trækasse og pakke dem i tæpper. Det ville være bedre at bygge en hvælving i form af en kasse med et låg af almindelige brædder.
   Hjælp! For at forhindre fugt er det tilrådeligt at male boksen. Også en fremragende opbevaring kan tjene som et brudt køleskab. Det er nødvendigt at lægge det op og dække med jæger i perioden med alvorlig frost.

Læs mere om hvor du kan opbevare kartofler, læs her.

Hvad sker der, hvis du forsinker?

Hvis kartoflen er rotet, rynket osv., Så skal den smides væk. I det forkælet produkt er der ingen nyttige stoffer og vitaminer. Spise en udgået grøntsag er fyldt med gastrointestinal oprør og forgiftning..

Tegn på udløbne kartofler:

• grøn skind;
• rynker;
• processer (mere end 2 på en grøntsag);
• våde;
• sort inde
• tilstedeværelsen af ​​rådne.

Om hvorfor kartoflerne under opbevaring kan blive grønne, blive sorte, spire og gennemgå forskellige sygdomme, fortalte vi i et særskilt materiale.

Alt har sin tid. Med hensyn til kartofler giver overholdelsen af ​​enkle lagringsregler dig mulighed for at fejre på retter fra hele året rundt. Det vigtigste er at observere grøntsagens integritet og ikke bruge det i en forkælet form. Velsigne dig!