Vi ved alle, at kartofler er på andenpladsen (efter brød) i listen over fødevarer, der oftest findes i vores kost. Det er til stede i næsten alle retter. Men der er tidspunkter, hvor denne grøntsag ikke kun er sund, men også farlig. Dette er en grøn kartoffel indeholdende skadelige stoffer, der, når de indtages i store doser, forårsager forgiftning.
Når kartoflerne bliver grønne
Udseendet af grønne planter skyldes det faktum, at kartoflen i gunstige forhold kan reproducere sig selv. Dagslys, moderat fugtighed i rummet bidrager til begyndelsen af processen med fotosyntese, hvor klorofyl indeholdt i rødderne er involveret. Denne proces bliver fremtrædende i udseendet af grøn maling på knolde. Det er kendt, at chlorophyll findes i alle planter og under påvirkning af solfarven er alle dele af planterne farvede grønne eller lilla.
Lær hvordan man opbevarer kartofler i en lejlighed, og om det er muligt at fryse kartofler i en fryser.
Kartoffelstænglerne og bladene er også grønne, og kartoflerne i jorden er simpelthen beskyttet af det fra ultraviolette stråler. Grønne knolde vi bemærker, hvor de kan ses fra jorden. Under indflydelse af fluorescerende lamper forekommer disse processer ikke. Fotosyntese udløses af ultraviolet eller infrarødt lys. 
Ved du det? For første gang opdagede kartoffelen i midten af XVII århundrede, at den blev introduceret af Peter I. Men i første omgang var det kun en negativ, da folk kun spiste bær og skud. Som følge heraf var der mange forgiftninger og endda dødsfald. Og først i det 18. århundrede blev kartofler allerede "andet brød".
Er det muligt at bruge
Det viser sig frugt "med grønt" er farligt at bruge. Lang opbevaring fører til en stigning i koncentrationen af gift. Ændringen i hudfarve gør den uegnet til menneskeføde. Sådan mad er yderst farlig for gravide kvinder, småbørn, ældre og dem, der har sundhedsmæssige problemer.
Hvorfor er det farligt
Kartofler tilhører nattehades familie, som indeholder et skadeligt stof - solanin. Dens høje koncentration er i anlæggets antenne dele. I knolde er dens andel meget lille (0,05%). Men under påvirkning af ultraviolet øges indholdet af solanin dramatisk med flere gange, hvilket bliver farligt for helbredet.
Det er vigtigt! Når der vokser denne grøntsag, er det vigtigste at have velafrundede buske, så sollyset ikke kommer til rødderne, for under lang eksponering for ultraviolet kan mængden af skadelige stoffer nå 500 mg pr. 100 g af produktet.
Symptomer på forgiftning
De første tegn på forgiftning har intet at gøre med almindelig madforgiftning. Hvis du spiser en kartoffel, hvor solanin er til stede i mængden 300 mg, så efter 3 timer vises følgende symptomer:
- Kittelse og ondt i halsen.
- Antispasmodisk smerte i maven og tarmene.
- Stort spytkammer, opkastning.
- Problemer med vejrtrækning og feber.
- Mavesmerter med smertefulde indtrængende og offensiv afføring.
- Øget elever.
- Hjertesygdomme forårsaget af hjerterytmefejl og hurtig hjerteslag.
Hvad skal man gøre i tilfælde af forgiftning
Når forgiftningen ikke er for tung, kan du begrænse dig til enkle husholdningsforanstaltninger:
- Vask maven med en opløsning af kaliumpermanganat eller enhver sorbent.
- Drik rigeligt med rent vand.
Lær, hvad kartoffel er god til, og hvordan man bruger kartoffelskræl og kartoffelblomster i husstanden og traditionel medicin.
I en mere alvorlig situation er hjælp som følger:
- Ring en ambulance.
- Vask maven med en opløsning af kaliumpermanganat og kunstigt fremkalder opkastning.
- Drik en dobbelt dosis aktivt kul.
- Tilføj om nødvendigt et afføringsmiddel.
- Lægen udfører intravenøs rehydrering med en steril opløsning af natriumchlorid.
- For at minimere absorptionen af giftstoffer anbefales det at spise kuverterende fødevarer, såsom bananpuré, mælk eller rå æggehvide.
Ved du det? I Minsk er der et monument af kartofler, fordi Bulba - det nationale hviderussiske produkt. Ifølge statistikken spiser et hviderussisk 183 kg kartofler, mens det som tysk er 168 kg, en pol, 123 kg og en russisk to gange mindre, kun 90 kg.
solanin
Udseendet af dette toksin er beskyttelsen af kartofler mod mulige skadedyr og sygdomme. Når roden er fuldstændig moden, er indholdet af dette stof lavt, kun 0,05%. Efter seks måneder begynder indikatorerne at vokse, det højeste niveau er indeholdt i umodne eller spirede kartofler. 
Solanin findes også i grønne tomater.
Ofte hedder en sød kartoffel "sød kartoffel", selv om den faktisk ikke har noget til fælles med kartofler.
Det vides at solanin hæmmer nervesystemet, fører til fordøjelsesbesvær og ødelæggelsen af røde blodlegemer. Du kan tjekke deres død ved at lave en urintest, der vil være en øget mængde protein. I processen med at fjerne gift fra kroppen opstår der nyre- og hudskader. Også solanin akkumuleres i kroppen. Som følge heraf fører det til fælles sygdom og væksten af kræftceller.
Sådan forhindrer du udseendet
For at undgå udseendet af grønne områder under modning af rod, er det nødvendigt at udføre systematisk hilling. Sådanne manipulationer gør jorden løs, øger væksten af knolde og beskytter dem mod fotosyntesens proces.
Det er vigtigt! Det er vigtigt at opbevare den høstede afgrøde i kølige forhold uden udsættelse for sollys. Alt dette vil give dig mulighed for at få en høst, der får kroppen til gavn.
Hvis skåret?
Når den beskadigede hud fjernes, falder mængden af gift, men der er ingen sikkerhed for, at den ikke trængte ind i rodafgrøden. Eksperter anbefaler ikke at spise kartofler uden ekstrem nødvendighed, da selv varmebehandling ikke eliminerer toksinet. 
Tjek de bedste måder at opbevare kartofler om vinteren.
Hvad er nyttigt
Grønne knolde er bedre lagret til foråret, mindre påvirket af forringelse og hurtigere spiring. Gartnere fordeler hensigtsmæssigt rødderne, der er beregnet til plantning næste år med et tyndt lag til erhvervelse af sin grønlige skygge og tykke skud. Et sådant plantemateriale spirer bedre, og i fremtiden kan afgrøden opnås et par uger tidligere end normalt, mens det bliver meget højere.
Efter at have lært om skade på grønne kartofler, er det bedre at udsætte det for spiring til at plante i jorden for at få en rig høst. Hvis der ikke er noget sted at lande, er det bedre at smide det væk og ikke risikere deres kære sundhed.
