Årsagerne til tørring af æbler kan være stor variation. Først og fremmest det bountiful høstnår der ikke er nok styrke eller dåser til compote eller frisk frugt syltetøj. Nogle gange blev hele kilo æbler sat på tærter, charlottes og andre retter, men nogle få spande blev efterladt på lager.
Så opstår spørgsmålet, hvordan man skal håndtere dem i dette tilfælde. For ikke at tabe dyrebare frugter, er det bedre at bruge metode til tørring af frugt til vinteren.
Hvis der ikke er nogen specielle enheder til rådighed som dehydrator eller konvektionsovn, ville den bedste mulighed være tørring i altanen eller loftet. Hvordan er tørring æbler hjemme i luften? Afhængigt af hvor du opbevarer æblerne under tørring, varierer teknikkerne lidt.
uddannelse
Hvordan tørres æbler hjemme på trådene? Sådan tilberedes æbler til tørring? Først skal du bruge undersøg omhyggeligt æblerne og vælg det bedste. I intet tilfælde vil rottede, svarte eller orme-spist frugtdragt på nogen måde.
Sørg for at skylle grundigt og tør derefter frugt, for at undgå deres skade. Hvis der stadig er punktering eller andre skader på huden, kan de omhyggeligt skæres med en kniv.
Det betyder ikke rigtig noget Hvilke sorter er mest egnede til tørring. Sommer eller sene sorter af æbler, så længe frugten var behageligt for smagen. Bitter eller sure frugter, især hvis de er umodne, vil ikke fungere. Kontroller kødet - hvis det er tæt og saftigt, så æblerne vil helt sikkert blive den perfekte tørrede frugt.
Med hensyn til størrelse er det bedre at give fortrins til store og mellemstore - det er mere bekvemt at skære dem.
Skær først hver frugt i halvdelen og fjern kernen såvel som halerne på begge sider.
Skræl bedre ikke skårethvis høsten er fra haven, ikke fra butikshyllerne. Små eksemplarer deler maksimalt 2-3 identiske dele.
Det er mere hensigtsmæssigt at skære æblerne i små "måne" skiver, hvis tykkelse ikke overstiger 1 cm. Du kan også efterlade runde skiver, som derefter vil være bekvemt at hænge til tørring. Desuden vil denne formular helt sikkert appellere til børn. Husk: jo mere som hinanden stykker, den tørring vil forekomme mere ensartet og alle æbler vil være i samme tilstand.
Nogle gartnere anbefaler at holde skivede æbler inden tørring. i en svag saltopløsning. På grund af dette vil det jern, der er indeholdt i frugten, ikke oxideres så meget, og de tørrede frugter vil vise sig at være hvide og lyse gule og ikke "rustne".
Derudover vil de blive opbevaret lidt længere, uden at indbrud af frodige insekter kan lide frugt fluer. En liter vand vil have brug for en teskefuld salt, hvorefter frugter "bades" i den resulterende opløsning og efterlades til tørre fra fugt i et stykke tid. Så kan du begynde at tørre.
En mindre effektiv måde, hvorefter nogle af næringsstoffer går tabt, er kortkogende æbler før tørring. Bare slip skiverne i vandet i et par sekunder, og lad dem straks tørre i solen.
Hvordan man tørrer
På loftet
Hvordan tørres æbler på loftet? Sørg for, at loftet er godt ventileret, fri for støv, spindelvæv eller forme. Luften skal være varm, med lav luftfugtighed. Dernæst skæres æbler på en stærk, men ikke for tyk tråd med en sigøjnerål.
Hvis æblerne ikke holder fast på bjerget, skal du åbne og falde ned, tage en anden skive tykkelse op.
Resultatet skal være en slags krans med masser af fedter.
De hænger frit på loftet, Sørg for at dække med gasbind.
En ren klud beskytter den fremtidige tørrede frugt mod sedimenterende støv og insekter. For at sikre, at hver del tørrer godt og ikke holder fast i snor eller gasbind, flyt æbler en gang om dagen.
På denne måde bruger du lidt over en uge, maksimalt tomen få hele bundt af ensartet tørret frugt.
Princippet om tørring af æbler er, at ca. 80% af vandet fordampes fra frugten, hvilket får dem til at krympe og tabe meget vægt. således fra 10 kg frisk plukket frisk frugt kan laves 1 kg tør.
På balkonen
Hvordan tørres æbler på en tråd på balkonen? Grundlæggende om tørring af frugt i altanen og på loftet er meget ens. Den eneste forskel er, at æbler har mere adgang på balkonen til sollys, frisk luft og en anden overflade.
Hvis det er muligt at hænge æbleskiver på tråde, drage fordel af det. Men hver eneste dag, drej "kranset" til solens stråler opvarmer hver side jævnt. Ellers skal du tage et par stykker rummelige bagepladePå hvilken det er nødvendigt at nedbryde i ét lag alle de skivede æbler.
Som det er tilfældet med at tørre indendørs som et loft, er der brug for frugt dække med fast stof fra gasbind. Hvis balkonen er åben, vil du beskytte dine emner fra fugle og insekter.
Glem ikke at gå gennem skiver fra en til flere gange om dagen, dreje dem fra side til side. Så de holder sig ikke til hinanden, og hver side forbliver optimalt tørret.
Sammenlignet med den tidligere tørringsmetode vil der være brug for æbler på altanen ligge i 4 til 6 dage, hvilket forkorte kogetiden væsentligt.
Dette resultat kan opnås i varmt og uklar vejr.
Undgå regnfulde dage - æbler risikerer at blødgøre med fugtig luft, hvilket enten forlænger tørringsperioden eller endelig ødelægger de tørrede frugter.
Sammenfatning
Baseret på dine egne præferencer, type værelse og muligheder, vælg en den mest behagelige måde bare for dig. Hver af dem har sine fordele og ulemper, men i henhold til de enkle regler for tilberedning af frugt og selve tørringsprocessen vil du under alle omstændigheder få et sæt lækre tørrede æbler.
Så kan du være sikker på det tørrede frugter koges ordentligt.
For at lære at tørre æbler hjemme, kan du lære af videoen:
