Ud over det faktum, at fremtidige tørrede frugter skal rengøres grundigt for at bevare alt vitaminer og næringsstofferDet er vigtigt at overveje nogle kulinariske tricks.
Nogle af dem tillader det holde en lys skygge pulp af frugt og andre - for at opnå ensartethed i form og kvalitet blandt alle skiver eller fedter.
Der blev fundet mange variationer i formuleringen af opløsninger samt metoder til skæring af frugter, hvilket gør forberedelsen af tørring fra æbler endnu mere effektiv og hjælpsom.
vask
Skal jeg vaske æblerne før tørring?
På denne måde beskytter du dig selv og din familie fra mikrober og bakterierder akkumuleres på skræl. Derefter får æblerne at tørre kort og derefter gå videre til næste trin - skære.
rengøring
Hvad og hvordan man fjerner fra frugten før tørring?
Vasket frugt skal se på emnet skader, riller og hullerefterladt af insekter.
Det er ikke nødvendigt at smide frugten, hvis en ormspor blev fundet på den ene side - pænt skære overskuddetsåledes at den overlevende del af æblet forbliver.
Hvis du planlægger helt at rydde frugten fra skræl, kerne og halerså lager op med specielle enheder. Til huden er der en knivskarber til planning af frugt.
Handler på samme princip som regelmæssig barbermaskine - Skrællen fra frugten er "barbert" med glatte bevægelser. Apple core fjernelse værktøj taler for sig selv. Passerer fra halen til den anden ende af æblet, denne kniv skærer omhyggeligt midten af frugt sammen med knoglerne.
Skal jeg rengøre skind fra æble før tørring? Det hele afhænger af hvilke opskrifter du har brug for. klar tørret frugt. Skræl vil ikke forstyrre tilberedningen af kompotter og gelé, og for charlottes, geléer og andre desserter vil kun fuldstændig skrællede frugter være optimale.
Nogle mener, at huden vil holde hovedet masse næringsstofferDerfor bør den ikke afskæres. Og selve huden er rig på calcium, fosfor, antioxidanter og vitaminer A, C. Det er dog vigtigt at overveje, hvor frugterne blev købt.
Shopping æbler med glat, som om helt dækket med voks skræl ikke altid nyttigt. Denne hud er bedre at fjerne.
Skæreformer
Hvordan skærer æbler til tørring? Varianter af former og størrelser - et stort udvalg, der starter med cirkler, skiver og slutter med terninger. Uanset hvilken type skiver du vælger, skal du prøve at lave skiver æbler det samme som muligt.
Sådanne skære æbler til tørring vil give dig en reserve af ikke kun æstetisk attraktive tørrede frugter, men vil også blive en garanti for, at æblerne tør hurtigt og jævnt.
Kan afskære små lobulaer fra hele æblet, hold det omhyggeligt i din fri hånd.
Efterhånden vil du afskære det meste af papirmassen sammen med huden fra frugten, og du skal kun smide kerne og haler ud.
I tilfælde af at tørring vil være på balkonen, loftsrum eller frisk luft, og æblerne selv vil have holde fast på en streng, den bedste mulighed ville være ringe eller tætte lobula i form af en måned.
Den optimale størrelse af segmenterne
Hvordan skærer æbler til tørring? Må ikke lave lobuli for tynd eller fedt. I det første tilfælde tørrer æblerne op og bliver til en smagløs film, og i det andet tilfælde vil tørringsprocessen strække sig. Hvis du skærer frugten på ringeDerefter gør hver ikke mere end en halv centimeter tyk. Hvis æblerne er for små, er det bedst at skære dem ind kvartaler og kiler ca. 5-7 mm.
Hvilken metode og om at spare lys skygge af papirmasse fra "rust" - Dette er et individuelt spørgsmål. Afhængigt af dine midler, tilstedeværelsen af citronsyre i huset og andre ting, kan du bruge disse tips eller tørre æblerne umiddelbart efter skæring.
Oxidationsbeskyttelse
Hvad skal man lave for at skære æbler ikke mørkere? Fundet mindst tre forskellige måder at hjælpe med at holde frugten fra oxiderende jern i papirmassen. Den første og nemmeste er blanchering. En rummelig kande vand koges, derefter æbleskiver koges i det i 2-3 minutter.
Den anden vej er at bruge saltopløsning. For en 1% opløsning er det nok at fortynde 100 gram iodiseret salt pr. Vandspand (1 tsk pr. Liter). Efter at have holdt de skivede æbler i en sådan løsning i flere minutter efter tørring får du et produkt af en behagelig lysegul skygge som i friske æbler.
Den tredje måde er at holde æblerne i et par minutter i løsningen. citronsyre, vinsyre eller eddikesyre (2 gram pr. Liter koldt vand).
En anden måde er gasning. Fumigate æbler standard ikke mere end 10 minutter, sur gas.
En lignende virkning vil give en vandig opløsning med 0,1-0,2% svovlsyrefor hvilket vil være mere end nok i 2-3 minutter.
Hvis du har forarbejdet æbler ved røgning eller svovlsyre, færdige tørrede frugter Sørg for at skælde med kogende vand før direkte brug.
Hvad skal man skære?
Hvordan skærer æbler til tørring? Naturligvis perfekt til arbejde skarpe skærpet knivehvis håndtag er let og komfortabelt i din håndflade.
De er små i størrelse, med en flad eller buet kant (den mest bekvemme er et konkavt blad), hvor en del af bladet overstiger ikke 6-8 cm.
Hvad er redskaberne til at skære æbler til tørring? Ud over den traditionelle metode ved hånden ved hjælp af en konventionel kniv, vil skære æbler hjælpe specialværktøj og armaturer.
En af dem er mekanisk anordningsom samtidig rydder skrællen og skærer hele æblet i en tynd spiral. Efterfølgende er æblet skåret med denne enhed let opdelt i separate halvringe.
Apple skiver er også udviklet. knive i form af en cirkel med knive løber til midten. Skarpe knive har en ekstra cirkel inde, som samtidig med at skære i lige store lobler fjerner kernen.
For dessertversionen af tørret frugt er ikke overflødig at holde æbler i sødt vand eller sukker sirup.
Lad i køleskabet allerede skrællede og skivede æbler i sirup for natten, og om morgenen kan du begynde at tørre.
På trods af overflod af modeller af grøntsagskuttere og apparater til skæring af frugt, er det oftest en mekanisk enhed der sikkert fastgjort på bordet (sugekop eller klemme).
Æblet glider over de specielle tænder, og et specielt sideblad presses mod sin kant. Ved hjælp af spindingsknapper Et æble, som på en spyd, bliver gradvist skrællet af, og det kan samtidig skæres i spiral eller lige store mængder.
Sådan bruges speciel maskine til at skære æbler til tørring, kan du finde ud af videoen:
Se også video tutorial om brug. speciel enhed til skæring æbler til tørring:
Sammenfatning
Forberedelse af æbler til tørring tager ikke meget tid og bidrager kun til høst. kvalitet og lækre tørrede frugter.
Før du begynder at høste, skal du bestemme, hvor mange portioner af æbler der skal henføres til bestemte fødevarer og drikkevarer, og brug derefter den nødvendige forarbejdningsmetode, som du kan finde ud af i vores artikler: "Tørring af æbler med husholdningsapparater", "Opbevaring af tørrede æbler" og "Tørring æbler til madlavning compote.
