Vi laver marineret instant kål i en gryde om dagen: en række retter opskrifter

I Rusland har kål længe været behandlet med kærlighed og respekt. Kål er god i enhver præstation, men instant syltede kål er naturligvis uden konkurrence. Hendes - skarp og sprød eller sød og saftig - ligesom næsten alt.

Syltet kål er en af ​​de mest foretrukne retter på alle parter, fordi det er en alsidig og velsmagende tilsætning til fisk og kød.

Forberedelsen af ​​syltkål er også en ret simpel proces, der ikke kræver specielle kulinariske færdigheder. I artiklen finder du en opskrift på instant kål i en krukke, herunder søde.

Hvilken grøntsag skal du vælge?

Hvidkål er blødere og blødere end rødkål. Men sidstnævnte, hvis korrekt marineret, hvorunder opskrifterne og proportionerne omhyggeligt observeres, kan være en anstændig skål på bordet.

I rækkefølge For at vælge kål til betning, skal du følge algoritmen:

1. Skær kålen i to halvdele.
2. Vurder skåret: indefra skal det være hvidt med en cremefarve, og hovedet skal være moderat stramt.
3. Smagen af ​​grøntsagen bør være sød og vigtigst - sprød.

Du kan pickle følgende sorter af kål:

• sent. Disse sorter anvendes oftest, fordi smag af grøntsagen under dens langsigtede opbevaring er forbedret. Disse omfatter:
  1. "Tyurkiz".
  2. "Geneva F1".
  3. "Moskva sent".
  4. "Amager" og andre.

• midten. Fordelen ved denne art er tidlig modning: i august eller september. Også udbyttet og holdbarheden af ​​tidlige arter meget mere end andre. Mellemsæson kål sorter:
  1. "Gave".
  2. "Ærlighed 1305".
  3. "Hviderusland".
  4. "Jubilæum F1" og andre.

• hybrid. Denne art nyder ikke sådan succes som midt i sæsonen eller sent, fordi deres dyrkning hovedsageligt er rettet mod hovedets størrelse og ikke på smagen. Hertil kommer, at deres holdbarhed ikke tillader dem at holde ud indtil den nye plantesæson. De mest populære sorter til betning:
  1. "The Gingerbread Man".
  2. "Moskva sent".
  3. "Menza" og andre.

Advarsel! Grade "Krümon" anbefales ikke til betning, fordi Det har en meget tæt hovedstruktur.

Fordel og skade

Kål er en fremragende kilde til jod, fosfor, jern, magnesium og mange andre stoffer, der er nyttige til kroppen. Denne skål hjælper med at styrke immunsystemet, undgå mangel på vitaminet, forbedre og forbedre tarmmikrofloraen, også efter bejdsning af alle de vitaminer, der er indeholdt i rågrøntsager.

også Når man marinerer, opbevarer kål vitamin C og U. Den første hjælper kroppen med at modstå bakterier, der forårsager forskellige infektioner, og den anden anbefales til forskellige sygdomme i mave og tarmkanalen: ulcerøs colitis, gastrit og duodenale sygdomme. Sænker også kolesterol.

Dens brug anbefales til nyresygdom, gigt og koronar hjertesygdom. Syltet kål er udelukkende et diætprodukt, fordi dets gennemsnitlige kalorieindhold er kun 47 kcal pr. 100 g., hvoraf proteiner - 0,8 g., fedtstoffer - 0,05 g., kulhydrater - 11,5 g.

Trin for trin Madlavning

Her er Klassisk opskrift på daglig kål i marinade. Ingredienser er:

• Kål - 2 kg.
• Gulerod - 1 stk.
• Hvidløg - 3 stk. nelliker.
• Vand -1 l.
• Eddike - 1-2 tsk
• Salt - 3 spsk. l.
• Sukker - 1-2 spsk. l.
• Bay blade - 5 stk.
• Peber sorte ærter - 9-10 stk.

Trin for trin madlavning:

1. Kål skåret i mellemstore stykker for at se smuk ud på en tallerken, når den serveres.
2. Grate gulerødder på et groft rivejern, kan også skæres i tynde cirkler.
3. Fyld gryden med grøntsager: læg hvidløg, peber og laurbærblade på bunden, efter at kål og gulerødder er toppet.
4. Forbered marinade: Tilsæt salt, sukker til vandet, tænd derefter på ilden, vent til kog og kog i ca. 10 minutter.
5. Hæld marinade i en skål og i sidste omgang tilsættes eddike, dæk og læg under tryk for en dag.

Det er vigtigt! Kål skal være sprød, så du skal bruge moderat tætte kål.

Forskellige versioner af opskriften

• Sødt syltet kål. Denne madlavningsindstilling adskiller sig kun i, at når man lægger øgningen, øges mængden af ​​sukker og eddike, som var i den klassiske opskrift. I stedet for 1 tsk i opskriften 100 gram eddike. Og sukker er også 100 gram.
• Syltet kål i en krukke. Med dette præparat er der ingen forskelle i opskriften og rækkefølgen af ​​madlavning, de er kun i, hvad kålen præciserer. I dette tilfælde placeres alle de skårne grøntsager i en 3 liter krukke i lag: 1 - gulerødder og hvidløg, 2 - kål, 3 - peber. Marinade og eddike hældes sidst. Boksen er lukket med et tykt plastlåg og skal opbevares i et varmt rum.
• Syltet kål med hvidløg. I dette tilfælde ændrer ingredienserne sig ikke, kun mængden af ​​hvidløg: I stedet for 3 fed hvidløg skal du bruge hele hovedet.
• Marineret Kål med Peberfrugter. Sød peber tilføjes til den klassiske opskrift: 2 stk. på 1 kg. kål.
• Marineret kål med grøntsager. Når du marinerer i kål, kan du tilføje grøntsager: rødbeder, forskellige typer peber, hvidløg, gulerødder, løg, endda en plante som ingefær eller frugt - et æble!

  Tilføjelse af visse ingredienser afhænger udelukkende af smag af værtinden, så der er ikke nogen fast mængde af en eller anden grøntsag, krydderier, som du vil tilføje til din ret. For eksempel ved at øge mængden af ​​peber, kan du gøre skålen skarpere, løg - for at give en lys løgsmag, ikke-standard for den klassiske opskrift.

Valg til servering af retter

Syltet kål er et ideelt supplement absolut til enhver vare: fisk, kød, kartofler, ris osv. Du kan tjene som en snack eller salat, mens det er lidt at vandre det med solsikke eller olivenolie og tilsæt løg.

konklusion

Næsten alle vil lide denne skål, fordi dens opskrift kan ændres i overensstemmelse med absolut nogen præferencer, uden at skulle bruge meget tid på madlavning eller have et højt niveau af kulinariske færdigheder!