Shchi er en traditionel russisk første skål. Hver husmor har sin egen opskrift på en sådan suppe, men har de alle forsøgt rødkålssuppe? Er det spiseligt? For at parret kan bevare alle dets nyttige egenskaber, er det nødvendigt at overholde flere anbefalinger, når man forbereder det.
For eksempel skal suppen spises frisk, du bør ikke lave mad til morgenens middag. For at de skal have en delikat og behagelig smag, skal suppen udarbejdes strengt i overensstemmelse med opskriften. Ifølge den traditionelle opskrift tilsættes sorrel og surkål til suppen.
Er det muligt at lave mad?
Til madlavning suppe i stedet for hvidkål eller surkål, kan du bruge rødkål.
Den første rødkålskål er den oprindelige blå eller lilla, men den kan gemmes ved at tilføje gulerødder og tomatpuré. Rødkål er hårdere end normalt, så du skal koge det lidt længere.
Fordel og skade
Hvad er fordelene ved rødkål?
- Anthocyaniner, som giver en usædvanlig farve på bladene og giver en bitter smag, normaliserer arbejdet i det midterste vaskulære system, fjerner toksiner fra kroppen.
- Grove fibre effektivt renser tarmene.
- Phytoncides vil have en antibakteriel virkning.
- Et højt indhold af C-vitamin vil understøtte immuniteten.
- En stor mængde andre vitaminer og mineraler hjælper med at lukke en betydelig del af deres dagpenge.
- Lav kalorieindhold (kun 26 kcal pr. 100 g) tillader ikke at gå ud over den daglige mængde kcal.
Det anbefales ikke at bruge rødkål, især kål suppe, hvis:
- allergisk person;
- et barn under 2 år, så diatesen ikke udvikler sig
- der er problemer med maven og tarmene, da de hårde fibre vil gøre den svækkede vej normalt
- Der er en individuel intolerance.
Forskellige muligheder: 7 opskrifter med fotos
Der er mange måder at lave rødkål suppe på. Overvej de mest interessante og populære opskrifter til madlavning af kål suppe fra rødkål med et billede.
Med oksekød ribben
Suppe med ribben vil være mere duftende end på kylling bouillon, for eksempel. De vil være rige. Hvis du tager røget ribben, bliver smagen spicier.
Vil brug for:
- oksekød ribben - 800 g;
- kartofler - 5 stk.
- løg - 2 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- Tomat - 3 stk.
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- hvidløg - 4 fedter;
- friske greens, løvblad, salt, peber, krydderier efter smag.
Hvordan man laver mad:
- Hæld ribbenene med vand i en gryde, så den helt dækker dem. Gryden skal fyldes til to tredjedele. Sæt den på en stor ild. Når vandet koges, tilsættes løg til ribbenene, løvbladet og derefter salt efter smag. Når du laver mad, skal du fjerne skummet.
- Kast hakkede kartofler og finhakket rødkål i bouillon.
- For at begynde stegning til fremtidige salater: hak grøntsager (løg, gulerod, tomat) og gryderet sammen indtil det er ømt. I slutningen skal du fylde med tomatpuré, tilsæt et par spiseskefulde kogende bouillon og hold langsom ild i yderligere 3-5 minutter.
- Når kål og kartofler er klare, tilsæt stegen og den knuste hvidløg til den kogende suppe. Drys med krydderurter og lad i 5 minutter over lav varme.
Med kød
Denne opskrift er egnet til folk, der gerne vil have meget bouillonkød i suppen.
Vil brug for:
- Fersk oksekød eller svinekød på benet - 800 g;
- rødkål - 400 g;
- kartofler - 4 stk.
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- friske tomater - 5 stk.
- laurbærblad - 2 stykker;
- grønne, salt, peberrød og sort til smag.
Hvordan man laver mad:
- Hæld kødet med vand i en gryde. Tænd ilden. Salt bouillon og reducer varmen, så bouillon er gennemsigtig. Efter kogning fjernes permanent skum. Kog kødet i en time til kogning.
- Forbered tomatene: vask og hæld varmt vand i 10 minutter. Fjern huden fra tomaten - hugg massen til puré i en blender.
- Mens bouillon koger, hugges løg og kartofler. Kippekål. Grate gulerødder.
- Når kødet er blødt, tag det ud og læg den tilberedte hakkede løg, gulerødder og kål i bouillon.
- Vent, indtil den fremtidige suppe koger, og tilsæt derefter kartoflerne og hakket kød adskilt fra benet samt løvbladet. Når kartoflerne er kogte, tilsæt tomatpuré og hakkede friske urter (persille, dill). Kog endnu 3 minutter.
- Salt og sæson med dine yndlings krydderier. Fjern fra varme.
Med selleri
Denne opskrift er usædvanlig i nærværelse af ikke kun selleri, men også agurkindel. Sådan suppe vil overraske behagelig sur og interessant krydderi.
Vil brug for:
- oksekød med eller uden ben - 500 g;
- rødkål - 400 g;
- agurkindel - 1 spsk.
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 2 stk.
- selleri - 100 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- grønne, laurbærblad, salt, allspice til smag.
Hvordan man laver mad:
- Sæt oksekødgryden. Efter kogende vand, salt og kaste tre laurbærblade.
- Mens bouillon koger, hugg de allerede skrællede løg og sellerirot. Rist en velvasket gulerod.
- Let steg grøntsager i solsikkeolie.
- Kippekål. Træk kødet og tilsæt kålen til bouillon.
- Send steg til kål i bouillon. Skær kødet og kast i panden. Tilsæt et glas pickle.
- Reducer varme og kog indtil kål er klar.
Med paprika
Schi med bulgarsk peber er ikke egnet til alle, da det har en særlig smag, som mange mennesker ikke kan lide. Imidlertid vil bell pepper elskere sætte pris på denne skål.
Vil brug for:
- oksekød med eller uden ben - 500 g;
- rødkål - 400 g;
- Bulgarsk peber - 3 stk.
- kartofler - 4 stk.
- løg - 1 stk.
- friske tomater - 3 stk.
- grønne, løvblad, salt og peber efter smag.
Hvordan man laver mad:
- Lad kød bouillon koge. Fra tid til anden for at fjerne skumskummeren.
- Når bouillon er klar, fjern kødet. Cool og hugge.
- I panden kastes den hakkede rødkål og kartofler, skæres i strimler eller terninger.
- Salt suppen og reducer varmen efter kogende vand.
- Skivede halvringe af den bulgarske peber for at tilføje til gryden.
- Skræl tomaterne og bland dem.
- Skær skrællede løg og gulerødder. Pas på solsikkeolie i et par minutter. Hæld stegt tomatpuré. Fjern fra ild efter et par minutter og send til suppen.
- Tilsæt løgblad, sort peber og andre krydderier til parabolen, hvis det ønskes.
- Kog suppe indtil ømme alle grøntsager. Kast hakket kød, drys med krydderurter og fjern fra varme.
I multikookeren
Usædvanlig opskrift på hurtig suppe.
Crock-potten vil lindre værtinden fra at skulle stå nær komfuret under tilberedningen: du skal bare smide alle ingredienserne og tænde den ønskede tilstand. Den langsomme komfur vælger temperatur og tid til madlavning.
Vil brug for:
- vand - 5 st.
- rødkål - 200 g;
- flæskekogte røget bacon - 100 g;
- porre - 100 g;
- tørrede tomater - 50 g;
- olivenolie - 2 el. l.;
- frisk chili - 10 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- salt, en blanding af fem paprika, timian, italienske urter, friske krydderurter.
Hvordan man laver mad:
- Hæld olivenolie i en langsom komfur.
- Slib alle grøntsager og kød. Send alle ingredienserne i en skål.
- Hæld med renset vand, straks salt og tilsæt krydderier.
- Aktivér "Soup" -tilstanden.
Vi tilbyder at se en video om, hvordan man laver suppe af rødkål i en langsom komfur:
meatless
Opskriften er velegnet til folk, der faster, såvel som til vegetarer.
Vil brug for:
- rødkål - 300 g;
- kartofler - 4 stk.
- tomatpuré - 1 spsk. l.;
- salt, peber, løvblad, grøntsager og creme til smag.
Hvordan man laver mad:
- Kog vand i en kasserolle.
- Skræl kartofler og skær i kuber eller strøer. Kål nashinkovat.
- Tilsæt grøntsager til kogende vand. Salt og kog i 10 minutter.
- Sæt suppen med tomatpuré. Lad være i brand indtil kogte grøntsager.
Har travlt
Dette er en simpel rød kål suppe opskrift, der kan bruges, hvis der ikke er meget tid til at lave mad. Kyllingebrystkoger ikke for længe og vil gøre suppe på samme tid lys og nærende.
Vil brug for:
- kyllingebryst - 500 g;
- kartofler - 5 stk.
- rødkål - 400 g;
- tomater - 5 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 1 stort hoved;
- hvidløg - 3 fedter;
- salt, krydderier efter smag.
Hvordan man laver mad:
- Kog kyllingebryst bouillon.
- Slib alle grøntsagerne. Tilsæt kartofler først, og kog derefter kålen, når den er kogt til halvt kogt. Salt efter kogning.
- Lav stegte løg og gulerødder. Send til shchi.
- Skær tomaterne i terninger - steg i samme pande og føj til resten af grøntsagerne.
- Kog den første skål i yderligere 10 minutter, og smør derefter hvidløg. Sluk for ilden og lad den sedimentere i mindst 15 minutter.
Valg til servering af retter
Det traditionelle foder er som følger:
- pladen opvarmes til 40 grader;
- læg et stykke kød;
- hæld suppe;
- læg sød fløde og drys med urter.
Suppe temperaturen skal være 75 grader. Andre indlæg:
- med en halv æggeblomme op
- med krakkere på en anden plade;
- med kage eller tærter.
På hvordan man laver en usædvanlig suppe rødkål, har vi beskrevet i denne artikel.
Du kan kombinere forskellige feed muligheder for at overraske dine kære. Rødkålssuppe - en lækker og original frokost på grund af farven på kålen. Værdien af rødkål til vitaminer, mineraler og fibre er højere end for hvidkål, så du bør helt sikkert prøve den første skål.
