Velsmagende og sund! Kogte Blomkål Opskrifter

Blomkål stegt i smør - en appetitlig snack, og vigtigst af alt, velsmagende og sund, med en sprød skorpe på toppen. Hele hemmeligheden er, at kålstykkerne bare dypper ned i dejen. Madlavning kræver et minimum af tid og omkostninger og er kendetegnet ved dets mæthed og ømhed.

Mange kokke foretrækker blomkål, da den har en unik smag og er svært at ødelægge, når man laver mad. En af de retter, der kan laves til morgenmad, aftensmad eller snack, er blomkål i dej. Det er lækkert varmt og koldt. Det er praktisk at spise, så det passer også til et buffetbord. En række opskrifter giver dig mulighed for at vælge den version af testen, den mest relevante for værtenes ønsker.

Nyttige egenskaber af parabolen

• Kostfibre i kål forbedrer fordøjelsesprocesserne og hjælper med at rense tarmene. Blomstrer indeholder et sådant stof som glucarafin, som beskytter maven, reducerer risikoen for gastrit og mavesår.
• Reducerer risikoen for fosterskader. Blomkål indeholder store mængder folinsyre og andre vitaminer fra gruppe B. Disse elementer er meget nyttige og vigtige for kvinder i perioden med at bære et barn.
• Det er en forebyggelse for kræft. Det har vist sig, at når en grøntsag forbruges, udløses biokemiske processer, der kan forhindre udviklingen af ​​tyktarmskræft, bryst- og prostata kirtler eller nedsætte væksten af ​​en tumor.
• Det har antiinflammatoriske egenskaber på grund af indholdet af fedtsyrer og vitamin K.
• Forbedrer hjertefunktionen. Blomkål er en kalorimiddel med lavt kalorieindhold - et sporelement, som er ansvarlig for hjerterytmen, for et godt tryk og den korrekte vand-saltbalance i kroppen. Også i grøntsagen indeholder coenzym Q10, som er meget nyttigt for hjertets gode arbejde. Der er tegn på, at blomkål styrker væggene i blodkar og fjerner kolesterol fra kroppen.

Det vil også hjælpe med at forbedre syn, støtte hormoner, forhindre udbrud og udvikling af diabetes, papillomatose, styrke immunforsvaret, understøtte helbred af led og ben. Med dette Blomkål betragtes som et kalorieindhold. (100 g indeholder kun 30 kilokalorier) og absorberes meget godt af kroppen. Det kan bruges af både børn og voksne, såvel som personer, der har problemer med fordøjelsessystemet.

Uønskede virkninger af vegetabilsk forbrug

Der kan være nogle uønskede virkninger af blomkålforbrug, især hvis det spises i overskud.

• Opblødning og flatulens: Højfibre fødevarer kan forårsage øget oppustethed og flatulens. Men de fleste kan bære produktet i moderate portioner.
• blodstørkning: Et højt indhold af K-vitamin kan forårsage problemer hos en person, der tager blodfortyndere, fordi vitamin K hjælper med at tykke blodet.
• gigt: En grøntsag er kontraindiceret hos patienter med gigt, da purinerne i produktet øger koncentrationen af ​​urinsyre og kan føre til tilbagefald.

For forebyggelse af sygdom og god sundhed er vigtig overordnet kost. Det anbefales at diversificere mad og ikke koncentrere sig om et produkt.

Anslået kemisk sammensætning og næringsværdi af planten

Du kan finde ud af mere om, om blomkål er rå her.

Forskelle i brugen af ​​friske og frosne grøntsager

Du kan tilberede en skål ikke kun fra friske, men også fra frossen kål. Blomkål er allerede færdigbehandlet før frysning og klar til at lave mad.

Det anbefales at afrimme blomkålen på forhånd og derefter tilberede en skål fra den., efter beskrivelsen af ​​de opskrifter, der er foreslået nedenfor.

Flere detaljer om frosne blomkål findes i dette materiale.

Variationer af madlavning og billedretter

Derefter analyserer vi de forskellige opskrifter til madlavning af blomkål, som det er gjort for denne dej. På billedet kan du se, hvordan skålene ser ud, hvis grøntsagen er stegt og stuvet med tilsætning af forskellige ingredienser, får actionalgoritmerne trin for trin.

Sådan tilberedes i henhold til en simpel klassisk algoritme: trinvise handlinger

Overvej hvordan man laver en lækker blomkålskål ifølge den klassiske opskrift.

ingredienser:

• blomkål - 1 kg.
• salt.

Til batter:

• hvedemel - 700 gr.
• fløde (eller mælk) - 350 ml .;
• 3 kyllingæg;
• vegetabilsk olie - 300 ml .;
• salt.

Opskriften gives i en hastighed på 2-3 portioner.

Ernæringsmæssige egenskaber pr. Servering make up:

• 299 kalorier;
• 18,2 gram fedt;
• 27,5 g carbohydrat;
• 7,7 g protein;
• 41 mg cholesterol;
• 185 mg natrium;
• Kostfibre 4 g (individuelle resultater kan variere).

forbehandling:

1. Vask blomkålhovedet i 10 minutter i en salt vandig opløsning (ca. 1 spsk salt til 2 liter vand).
2. Fjern insekter på overfladen og afskær mørke områder.
3. Frosne kålblomstrer skal optødes varmt.

Grundlæggende madlavning:

1. Kål skæres på tværs af stængernes bund.
2. Kog kål let i saltet kogende vand i ca. 2-3 minutter. At dræne. Skær i stykker.
3. Separate æggehvider fra æggeblommer. Sæt skummet op med en visp eller en blander.
4. Skær æggeblommer med fløde (mælk).
5. Bland mel med en cremet æggeblomme masse. Tilsæt piskede hvide, salt. Rør til dejen har en ensartet konsistens.
6. Varm panden og hæld olien.
7. Dyp blomkålbunkerne ind i klar smeten.
8. Steg kålskiverne på den forvarmede olie indtil gyldenbrun (2 til 4 minutter).
   Ønsker du dybere stegning, øges kogelblødens tilberedningstid i varm vegetabilsk olie i 4 - 6 minutter for at opnå en mørk gylden eller brun farve.
9. Sæt på et serviet, så overskydende olie absorberes.
10. Hvis der er en ekstra dej, kan du stege det ved at dyppe en teskefuld i kogende olie.
11. Overfør blomkålen til en skål, dekorér med grønne.

Vi tilbyder at se en video om, hvordan man laver blomkål i smør ifølge den klassiske opskrift:

Flere detaljer om indviklingen af ​​madlavning blomkål i batter på gryden kan findes her.

Hvor velsmagende at lave en magert skål på mineralvand?

ingredienser:

• blomkål - 1 kg.
• salt.

Til batter:

• mineralvand - 0,5 l.
• æg - 2 stk.
• hvedemel - 2 kopper (400 g);
• olivenolie - 2 spsk;
• vegetabilsk olie - 0,3 kopper;
• Sukker - 5 g;.
• salt, allspice.

Efter forbehandlingen fortsæt til hovedpræparatet.:

1. Afmontér blomkål i floretter, kog i saltet vand næsten til klar (3-4 minutter). Lær mere om kogende blomkål her.
2. Adskil æggehvider fra æggeblommer.
3. Grind æggeblommer med sukker.
4. Ekorn visp separat indtil et fluffy skum.
5. Bland æggeblomme med mineralvand.
6. Lav smør fra mel, kombinere det med en æggeblomme, olivenolie og piskede hvide. Bland forsigtigt til glat.
7. Tilsæt salt, peber og krydderier efter smag.
8. Dip kål blomstrer i dej.
9. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og læg den på stykker af kål.
10. Stek kål i batter i 2-3 minutter indtil guldbrun og læg på en serviet.
11. Overfør kålen til fadet og server med grønne.

Lær mere om andre blomkål lean opskrifter her.

Andre muligheder kort

Med ost

Denne ret har en delikat og saftig smag. Takket være osten får fadet en unik smag og bliver mere nærende.

Til fremstilling af ostebedring skal du tilføje ca. 100 gr til dejen. revet hård ost.

Vi tilbyder at se en video om, hvordan man laver blomkål i ostebedring:

Crispy Roast

Overvej hvordan at stege en grøntsag i smør for at få en skarp. For at gøre dette skal biter af kogt blomkål dyppes i en smør, indpakket rigeligt i brødkrummer med krydderier og dyppet i kogende olie til stegning (ca. 0,5 pakke brødkrummer pr. 1 kg kål). Læs mere om madlavning blomkål i brødkrummer her.

Vi tilbyder at se en video om, hvordan man laver skarpe blomkål i brødkrummer:

Med mayonnaise

En smør med mayonnaise gør kål mere øm.. Dette er en af ​​de nemmeste opskrifter til madlavning derhjemme, den er forberedt simpelthen og hurtigt. I kombination med andre ingredienser i opskriften bruger ca. 150 gram mayonnaise.

Og om andre opskrifter fra blomkål, som forbereder hurtigt og korrekt, kan du finde her.

På øl

Tilføjelse af øl i stedet for mælk (fløde, vand) vil give dejen pomp, behagelig farve og unikhed. Øl lugt i den kogte skål er helt fraværende.

Vi tilbyder at se en video om, hvordan man laver blomkål i smør på øl:

På kefir

Brugen af ​​kefir i smør gør dejen blødere og mere salte.. I opskriften anvendes mel og kefir i lige store mængder.

Vi tilbyder at se en video om, hvordan man laver blomkål i smør med tilsætning af kefir:

Ingen æg

En fremragende opskrift uden æg og mælk til en vegansk bord.

For at forberede smeten til 1 kop mel, konstant æltning dejen, tilsæt 1 kop vand, 2 pinke salt, 0,5 tsk sodavand, der anvendes i 1 spiseskefulde eddike. Lad batteriet stejle i 5-8 minutter, og begynd derefter at stege grøntsagerne.

På trods af at der i den foreslåede opskrift ikke er nogen æg på alle, Skålen er lavet med gylden, rødlig og sprød skorpe.

Vi tilbyder at se en video om, hvordan man laver blomkål i dej uden æg:

Hvad serveres på bordet?

Server blomkål, stegt i smør, ledsaget af friske urter, yndlings saucer, varm eller kølet, med friske grøntsager, en sideskål eller en separat skål.

Oftest serveres grøntsag på bordet med saucer, og flere detaljer om deres forberedelse findes her.

Hver opskrift går godt med krydderier.. Ekstra duftende blomkål er kogt med hvidløg, persille, paprika, oregano, timian, spidskommen, gurkemeje, muskatnød og andre orientalske krydderier. Blomkål med citron og oliven er virkelig usædvanlig og velsmagende. Det bedste råd du kan give er at stege blomkål skiver i små satser og spis dem med det samme, mens de er sprøde og varme.