Næringsværdien af turnips er enorm. Denne Cruciferous vegetabilske grøntsag fra de sydlige lande er en ægte mængde vitaminer og mikronementer. Næbner spises friske, stuvede, dampede, kogte, fyldte, bruges som en skål og tjente som en separat skål - første, anden og endda tredje. Juice presses ud af det og forbruges både i ren form og i kombination med andre grøntsags- og frugtsaft.
Næbner kan tørres og insisterer kvass på det, fra puree Mos kartofler - lav brød. Før ankomsten af kartofler var rogn det vigtigste sted i den menneskelige kost. Grøntsager har helbredende egenskaber og anbefales af ernæringseksperter. Men som enhver produkt har rober indikationer og kontraindikationer.
Hvorfor skal du kende den kemiske sammensætning af denne grøntsag?
Efter rogn gav vej til kartoffel, begyndte de at glemme det. Men i forbindelse med de nyeste forskere, der opdagede antitumoregenskaberne hos rober, begyndte hun gradvist at genvinde deres positioner.
Det er vigtigt at forstå, hvilke stoffer der er indeholdt i denne grøntsag, så dets spisning ikke skader kroppen. Og omvendt: At bruge rodafgrøden mere aktivt, hvis der er en mangel på det aktuelt nødvendige sporelement eller vitamin, som kun kan opnås fra rober. Disse oplysninger er også nyttige til forståelse af rodfrugters kompatibilitet med andre fødevarer, ikke kun for smag, men også ved kemisk sammensætning.
Calorie og BJU
Næbbet har mange sorter. På tællerne på butikker og markeder vises den klassiske orange-gule næppe oftest, men denne grøntsag kan også have hvide og sorte og lilla farver af varierende intensitet. Forskellige sorter af næb kan variere i smag og kemisk sammensætning og parametre for BZHU og kalorieindhold.
Sammenligning af disse indikatorer i forskellige arter
| Slags næb | Kalorier pr. 100 g, kcal | Proteiner, g | Fedt, g | kulhydrater, g |
| hvid | 28 | 0,9 | 0,1 | 6,43 |
| gul | 30 | 1,5 | 0,1 | 6,2 |
| Svensk (lilla eller sort) | 37 | 1,08 | 0,16 | 8,62 |
Hvid Rip er den mest sarte at smag, og Det anbefales at give børn.
Ernæring og energi værdi af kogte grøntsager
Efter kogning er roberne lidt mere kaloriske end friske, men mængden af proteiner og kulhydrater i den ændres mærkbart:
| Slags næb | Kalorier pr. 100 g kcal | Proteiner, g | Fedt, g | Kulhydrater, g |
| kogt | 33 | 3,8 | 0,5 | 4,3 |
| fyr | 30 | 2,5 | 0,1 | 5,5 |
| stuvet | 29 | 2,2 | 0,4 | 6,1 |
| frosne | 25 | 2,1 | 0,3 | 4 |
Men meget få mennesker vejer turen i multipler på 100 gram at perfekt beregne dens kalorieindhold, og i opskrifter er det normalt målt i stykker.. En næb vejer fra 60 til 200 g i tidlig modnesorter og op til 700 i store.
På hylderne i dagligvareforretningen sælger de sædvanligvis middelsæsonvarianter af denne grøntsag, hvor den ene forekomst af produktet vejer ca. 200 g. Følgelig kan tallene ovenfor, som afspejler BJU og kalorieindholdet i rognene, multipliceres to gange, før de koges fra den. køkken skalaer og lommeregner.
Det er vigtigt: Før madlavning holdes rober i 5-10 minutter i varmt saltvand for at fjerne bitterhed.
Vitaminsammensætning
Denne grøntsag betragtes som en rekord for indholdet af ascorbinsyre., foran citrus og kiwi og anden kun til den vilde ros. Men der er mange andre vitaminer i den.
| Vitaminer pr. 100 g | En | B1 | B2 | B3 | B5 | B9 | C | E | PP | K |
| Indhold, mg | 17 | 0,05 | 0,04 | 0,4 | 0,2 | 15 | 20 | 0,1 | 0,8 | 0,1 |
Opbevar ikke kogte rober i mere end 3 timer, ellers bliver C-vitamin ødelagt. Ud over vitaminer indeholder grøntsagen en masse mikro- og makroelementer:
| Sporstoffer pr. 100 g produkt | Indhold i råprodukt, mg | Indhold i varmebehandlet næb |
| phosphor | 34 | 82 |
| kalium | 238 | 343 |
| calcitth | 49 | 118 |
| magnesium | 17 | 27 |
| natrium | 17 | 56 |
| Macroelements pr. 100 g produkt | Indhold i frisk rogn, mcg | Indhold i varmebehandlet næb, mcg |
| jern | 0,9 | 1,27 |
| zink | - | 0,55 |
| kobber | - | 75 |
| mangan | - | 0,38 |
Også rogn indeholder små mængder af jod, svovlsalte, fructose, saccharose. Andre fordelagtige stoffer indeholdt i rodfrugter:
- Organiske syrer - 0,1 mg.
- Vand - 86 mg.
- Ash - 0,7 mg.
Nyttige egenskaber
Kombinationen af vitaminer og andre nyttige komponenter har stor indflydelse på menneskekroppen:
- antiinflammatorisk;
- hæmatopoietisk;
- protvorahiticheskoe;
- et diuretikum;
- afføringsmiddel;
- antipodagricheskoe;
- fremmer vægttab;
- styrke knogler, led og ryg;
- regulere hjerteets arbejde
- styrke tandemaljen og undertrykke putrefaktive mikroflora;
- Hjælper med at overvinde;
- forbedrer syn, hud, hår, negle
- normalisering af mikrofloraen af de kvindelige kønsorganer;
- fedtforbrænding;
- accelererende metabolisme;
- glucosesænkende;
- let beroligende.
Ud over de ovennævnte egenskaber næb er i stand til at blokere tumorprocesser i kroppen på grund af indholdet af glucoraphaninsom under tygning bliver til sulforaphan.
Derfor er det nyttigt at bruge det til forebyggelse af onkologi og under behandling.
Kontraindikationer til brugen
Ikke alle og ikke altid kan have en næb. Dens anvendelse er kontraindiceret til sådanne sygdomme:
- akutte gastrointestinale sygdomme;
- patologi af nyrer og lever;
- kronisk cholecystitis;
- tendens til flatulens
- colitis;
- irritabelt tarmsyndrom;
- urolithiasis;
- forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen;
- individuel intolerance
også rober er kontraindiceret under amning undgå dannelse af gas og mavesmerter i et spædbarn.
Advarsel: Ridser kan ikke bruges med mælk og melon.
Den bedste kombination af turnips med andre produkter:
kød;- svampe (bedste skov saltet);
- gulerødder;
- løg;
- sød peber;
- græskar;
- greens;
- ost;
- forarbejdet ost;
- æbler;
- rosiner;
- honning.
kød;Denne vidunderlige grøntsag er en rigtig fount af nyttige ting., har en lav kalorieindhold med høj næringsværdi. Kendskab til den kemiske sammensætning, kalorieindhold og BJU rober, kan du lave en masse lækre retter, der vil bringe kroppen genopretning med rimelig brug.
