Er det muligt at spise sorrel i type 2 diabetes? Anbefalinger og tips til madlavning

Sour smag af sorrel er kendt for mange siden barndommen. Den indeholder de nødvendige menneskelige stoffer og sporstoffer.

I folkemedicin anbefales det at anvende sorrel i forskellige sygdomme, hvor hovedrollen er tildelt diabetes.

Grønne sure brochurer har egenskaber til at reducere blodsukkerniveauerne. Dette gjorde planten populær blandt tilhængere af klassisk og alternativ medicin. Detaljer om sirens egenskaber for diabetikere - i artiklen.

Er det muligt at spise denne urt til diabetikere eller ej?

Mennesker med nedsat kulhydratmetabolisme forbød mange fødevarer. Diæten vælges ofte af endokrinologen baseret på organismens individuelle karakteristika, typen og sværhedsgraden af ​​sygdommen. Sorrel er et diabetisk produkt.uanset om type 1 eller 2 er en sygdom.

Med diabetes kan du spise sorrel uden nogen begrænsninger (men i overensstemmelse med anbefalinger fra den behandlende læge i henhold til det beregnede daglige kaloriindhold, balance), men når du vælger et produkt, skal du overveje følgende:

1. Kun friske plader kan bruges til mad uden tegn på rotting og skade ved patogene skadegørere;
2. i færd med at lave mad må du ikke bruge krydderier, sukker og andre tilsætningsstoffer;
3. kun blade og stilke skal fortæres;
4. de mest værdifulde er de unge skud af det første år af vækst (planten er flerårig, hvert år næringsstoffer bliver mindre);
5. Før brug skal sorrel vaskes og tørres
6. til madlavning med varmebehandling (supper, stød) kan bruges om vinteren efter frysning i fryseren.

Anbefalingerne er generelle i naturen, og i nærvær af diabetes bør det overholdes nøje.

Hvordan er det nyttigt?

Sorrel indeholder nyttige fibre og grove fibre, oxalsyre, æblesyre, citronsyre, som hjælper med at forbedre tarmmotiliteten og forbedre stofskiftet. Som et resultat anbefales det for personer med type 2 diabetes og overvægt.

Der er mange vitaminer og sporstoffer i planten.:

• Så vitamin A er godt for synet, C styrker immunsystemet, PP, B1, B2 er vigtige for blodgennemstrømningen.
• Sporelementer fosfor, zink, magnesium har en gavnlig effekt på kroppens fordøjelses-, kardiovaskulære, muskuloskeletale system.
• Kalium forbedrer blodkoagulation, hvilket er nødvendigt for diabetes, fordi denne funktion er svækket på grund af det høje sukkerindhold i blodet.

Energiværdi pr. 100 g:

• 22 kcal;
• 1,5 g proteiner;
• 2,9 g kulhydrater;
• 0,3 g fedt;
• 0,7 g organiske syrer;
• 1,2 g kostfiber.

92% består af vand, som det fremmer metaboliske processer og udskilles godt fra kroppen.

Kemisk sammensætning

Sammensætningen af ​​sorrel har mere end 40 stoffer og forbindelser.

Kemisk sammensætning:

• Vitamin A - 414 mikrogram;
• Vitamin B1 - 0,19 mg;
• Vitamin B2 - 0,11 mg;
• Vitamin B5 - 0,041 mg;
• Vitamin B6 - 0,12 mg;
• Vitamin B9 - 13 mcg;
• vitamin C - 41 mg;
• E-vitamin - 2 mg;
• niacin - 0,31 mg;
• beta caroten - 2,5 mg;
• kalium - 500 mg;
• calcium - 46 mg;
• natrium - 15 mg;
• magnesium - 85 mg;
• fosfor - 90 mg;
• svovl - 20 mg;
• jern - 2 mg;
• kobber - 131 mg;
• selen - 0,92 mg;
• mangan - 0,35 mg;
• Zink - 0,2 mg;
• stivelse - 0,1 g;
• mættede fedtsyrer - op til 0,1 g.

Anbefalinger til brug

Fiber og grov fiber, som er en del af, forbedrer fordøjelsen, men fordøjes længe nok. derfor Syren bruges bedst om morgenen, før eftermiddagen snack.

I mangel af samtidige sygdomme i fordøjelsessystemet og urinsystemet er der ingen strenge restriktioner for forbrug. Endokrinologer anbefaler at spise 40-90 gram planter pr. Dag.

Det er muligt at spise sorrel til diabetes i enhver form, men friske stilke og blade er bedst at ikke spise på tom mave. Øget surhed vil have en negativ effekt på mavetarmslimhinden og kan forårsage:

• kvalme;
• opstød;
• ubehag og smerter i maven.

Ernæringseksperter og endokrinologer anbefaler at inkludere en lille mængde af produktet i den daglige kost.

I hvilken form er det tilladt at spise?

Der er begrænsninger for brug for personer med tilhørende sygdomme.. Spise sorrel, især når det er frisk, anbefales ikke til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen. Den syrerige sammensætning har en negativ virkning på mavemuskulaturen i mave og tarm, hvilket fremkalder forværringen af ​​gastrit og mavesår.

Fordøjelsen kræver en større mængde enzymer, så der er en belastning på galdeblæren og bugspytkirtlen. Aggressiv surhed i produktet kan forårsage øget kontraktilitet af kanalerne og karrene, som har negativ indvirkning på cholelithiasis og kan føre til hepatisk kolik.

Opskrifter og trin for trin instruktioner til madlavning

Sorrel greener er et glimrende supplement til dine yndlings salater, supper, okroshka og vil være en god påfyldning til tærter.

Forbruge frisk sorrel eller kogte, det vigtigste - ikke udsættes for langvarig varmebehandling, da det vil miste de fleste af dets gavnlige egenskaber.

salat

Til salaten vil have brug for:

• 2 kopper hesteblade blade;
• 40 gram mælkebøtteblade;
• 50 gram sorrelblade;
• 30 gram løg;
• vegetabilsk olie og salt.

1. Ingredienser skal vaskes grundigt, hakket og blandet.
2. Tilsæt solsikkeolie eller olivenolie, salt, peber efter smag, men givet begrænsningerne på den grundlæggende kost.

Du kan spise til frokost og eftermiddagste til 150-200 g.

Vi tilbyder at se en video med en simpel opskrift på sund oxalisk salat:

suppe

Til madlavning suppe vil have brug for:

• 50 gram sorrel;
• 1 medium courgette;
• lille løg;
• 1 kogt kyllingæg
• 1 frisk gulerod
• 300 ml ikke-fedt bouillon (kylling, oksekød, kalkun eller kanin);
• flok grønt (dill, persille).

1. Skær fint løg og gulerødder og gryderet i en stegepande med lidt vegetabilsk olie.
2. Courgetter skåret i små terninger.
3. I den færdige bouillon tilsættes løg, gulerødder og courgetter tilberedt indtil færdig.
4. Sorrel vaske og hakke, tilsæt til suppe og stå i brand i 1-2 minutter.

kål suppe

Følgende ingredienser er påkrævet.:

• 3 liter vand eller fedtfattig bouillon;
• 5-6 medium kartofler;
• 1 gulerod
• kogt æg 1-2 stykker;
• løg;
• 100 g sorrel;
• 100 g sur creme (15% fedt);
• vegetabilsk olie og krydderurter til smag.

1. Hak gulerødder og løg, sæt i vegetabilsk olie.
2. Skiveskårte kartofler koges indtil næsten klar.
3. Hæld greens, sorrel, kyllingæg og med løg og gulerødder send i bouillon til kartoflerne.
4. Salt suppen, hvis det ønskes, tilsæt de tilladte krydderier. Kog i 1-2 minutter.

Klar suppe serveret varmt med en ske sur creme til frokost, eftermiddagste og aftensmad.

Følgende video viser hvordan man laver lækker sorrel grøn suppe:

Sorrel er en sund og velsmagende plante. Det kan danne grundlag for mange kostmåltider og medføre betydelige fordele for patienter med diabetes. Det er vigtigt at huske, at alt nyttigt er godt i moderation.. Hver person er unik og syg på forskellige måder. Før du bruger sorrel, ligesom enhver anden vare, er det bedst at konsultere en læge. Det vil hjælpe med at bestemme den tilladte daglige dosis og gøre kosten afbalanceret.

Se videoen: Taiwan Travel Tips (November 2024).