Mand spiser abrikoser i tusindvis af år. Duftende frugter har høje smagsegenskaber og kan hurtigt slukke følelsen af sult, berige kroppen med nødvendige vitaminer og sporstoffer, og derfor er de indikeret til brug i en række sygdomme.
Abrikoser har et lavt kalorieindhold (100 gram af produktet indeholder kun 41 kcal), som gør det muligt for dem at blive spist af dem, der forsøger at dele med ekstra pund.
Friske abrikoser indeholder en imponerende mængde plantefibre og beta-caroten, som betragtes som den stærkeste antioxidant, der forhindrer udviklingen af kræftceller og hjertesygdomme.
Tørret abrikos: tørrede abrikoser, tørrede abrikoser, kaisa - hvad er forskellen
Tørrede abrikoser, abrikos og kaisa - det er kun navnene på tørret abrikos tørrede abrikoser - Disse er tørrede abrikoshalver, hvorfra knoglerne er blevet fjernet; abrikos tørrede abrikoser - hel tørret frugt med en sten Kaisa - tørret hel abrikos, hvorfra benet fjernes.
Tørrede abrikoser, abrikoser, kaisa - Disse er tørrede frugter, til fremstilling af hvilken abrikos der anvendes. Tørret frugt beholder næsten alle næringsstoffer og sporstoffer.
Og der er masser af dem i abrikos. Tilstedeværelsen i sammensætningen af abrikoser af en stor mængde jern og kalium gør dem til et universelt middel til behandling af jernmangelanæmi, mange hjertesygdomme og forstyrrelser i bloddannelse forårsaget af mangel på kalium.
Derudover stimulerer de fordøjelsesprocesserne, bidrager til fortynding af sputum med en uproduktiv hoste, kan bruges som afføringsmiddel eller diuretikum.
De er en kraftig vækststimulator til børn, og har også en fremragende genoprettende virkning, forbedrer galdeblærens, leveren og tarmens funktion.
Frugter har en stimulerende effekt på hjerneprocesser, hvilket hjælper med at forbedre hukommelsen og forbedre mental præstation.
Hvor nyttige tørrede abrikoser
Tørret abrikos - Dette er den mest lækre og sunde af alle tørrede frugter. Han charmerede gourmeter med en orange farve og en sød sød smag. Det er muligt at tørre abrikoser med eller uden en knogle, men det er svært at sige, hvilken af de tre typer tørrede abrikoser der er mere populære.
Særligt nyttige er solrige frugter i efteråret-foråret. Nyttige egenskaber af abrikos på grund af dets kemiske sammensætning. Tørrede abrikoser indeholder vitamin A, nikotinsyre og ascorbinsyrer, B-vitaminer, magnesium, jern, kobolt, calcium, fosfor, mangan og kobber.
Ved du det? 100 gram tørrede abrikoser indeholder 5,2 g protein, 51 g kulhydrater og 0,3 g fedt. Fostrets kulhydratkomponent er repræsenteret af glucose og fructose, som har evnen til let at blive absorberet i tarmen og straks indtræder i blodet. Derudover har den tørrede frugt fiber, stivelse, salicylsyre, citronsyre og organiske syrer.Den helbredende potentiale af tørrede abrikoser inspirerer dybt beundring. De anbefales at blive spist af dem, der lider:
- anæmi;
- dystrofi;
- højt blodtryk
- kylling blindhed (hæmopati);
- sygdomme i det kardiovaskulære system;
- forstoppelse forårsaget af intestinal atony.
Moderne studier har bekræftet, at den systematiske indtagelse af disse frugter bidrager til at reducere blodsukkerniveauerne. Dette gør det uundværligt for dem, der lider af diabetes.
Det er vigtigt! Det er især nyttigt at spise tørret frugt til dem, der har forstyrrelser i funktionen af skjoldbruskkirtlen.Desuden har abrikoser en udtalt anti-bakteriedræbende, antiinflammatorisk og sårhelende virkning, som tillader brugen af afkogning af frugt til vask af sår, skylning af munden under stomatitis og øjne med konjunktivitis.
Hvilke abrikos sorter er egnede til tørring
Ikke alle sorter af abrikoser er egnet til tørring. Når du vælger frugt, husk at vilde abrikoser ikke er egnede til dette formål. I dag er der omkring hundrede sorter, der adskiller sig i smag, aromintensitet, frugtstørrelse og modningstider.
Der bør gives fortrinsret til sorter, der producerer stor, kødig og sød frugt. Når du vælger en kandidat, skal du være opmærksom på smagen af frugten, da det er meget vigtigt, at frugterne ikke smager bittert.
Hvis tørringen af abrikoser i luften er valgt, stopper de ved modne sorter modning midt om sommeren, da luftens temperatur er på denne tid sådan, at frugterne tørrer godt ud.
Det vigtigste - at de ikke ved et uheld falder under regnen.
Abrikos Tørring
Tørrede abrikoser giver os mulighed for at nyde velsmagende og duftende frugter hele året rundt og ikke kun om sommeren. Ved at forberede dem til vinteren, giver vi os mulighed for at bruge dem til at lave desserter, frugtporetter og smagede drikkevarer.
Aprikoshøstning udføres på flere måder. Det vigtigste er at udføre proceduren korrekt for at bevare alle de fordelagtige egenskaber ved frugt såvel som deres smag, farve og aroma.
At tørre abrikoser med eller uden ben er et personligt anliggende. Men glem ikke, at stenen er meget lettere at udtrække fra den friske frugt end fra den tørrede.
Ved du det? For at bevare den charmerende farve af abrikoser, skal du sætte dem et stykke tid i vandet, som tidligere blev tilsat citronsaft. Når du får frugten ud af vandet, må de få lov til at tørre godt.Der er flere muligheder for tørring af frugter, som hver især har sine egne fordele og ulemper.
Abrikoser kan tørres i det fri. Denne metode kan kun bruges til tørring af frugterne af de sorter, der modner midt om sommeren, da de bær, der er opnået fra de tidlige modnesorter, modner i løbet af denne periode, når omgivelsestemperaturen ikke er høj nok, og derfor er der sandsynlighed for skader på afgrøden med form.
Abrikostørring er især populær blandt gartnere. i ovnender giver ejeren af haven fuldstændig uafhængighed af vejret og naturens favoriserer. Apricot tørring er også utroligt praktisk. i elektrisk tørretumbler eller deres frysning.
Tørre abrikoser i solen
Til tørring af abrikoser i solen vælges friske, ikke overrykte frugter, der ikke har nogen skade. Frugter vaskes omhyggeligt og fjernes ben.
Det er vigtigt! For at bevare frugternes farve bliver de gennemvædet i 10 minutter i en opløsning af citronsyre, fremstillet til en liter vand, 8 teskefulde citronsyre.Vi skifter frugten ind i en kolander og lad den afløb. Efter vandet er drænet spredes abrikoserne i et enkelt lag i skiver op på gitteret, så halvdelene ikke rører hinanden.
Vi tager frugt ud i den varme sol og lader den stå i 3 eller endda 4 dage. Efter den angivne tid er gået, sæt gitterene og placere frugterne i et mere tæt lag, så lad dem være i skyggen, indtil de er helt tørre.
Tørre abrikoser i ovnen
Til denne metode vælges abrikoser efter de samme kriterier som for tørring i solen. Vi tager ud af frugter fra en sten, og vi sætter i en kolander.
I næste fase sætter vi abrikoser i 10 sekunder i kogepulveropløsning (tilsæt 1,5 teskefulde natron til 1 liter vand). Efter kogende vand nedsænkes frugten straks i koldt vand i nogle få sekunder.
Vi giver dem afløb. Derefter sætte frugten på et bageplade, klippes op, så de ikke rører hinanden og sætter dem i ovnen.
Ved du det? Abrikoser tørres i ca. 8 timer ved en temperatur på ca. 65 grader, og ovndøren skal være ajar. Ved afslutning af tørringen reduceres temperaturen i ovnen til 40 grader.Efter tørring sætter vi frugten i en træbeholder og gemmer den i 3-4 uger på et mørkt, godt ventileret sted for at stabilisere fugtigheden.
Tørre abrikoser skiftevis i solen og i ovnen
En anden populær måde at høste tørrede abrikoser til vinteren er den fælles tørring af frugter i ovnen og i solen. For det første bliver frugterne gennemvædet i 10 minutter i en opløsning af citronsyre, derefter tørret, lagt ud på gitteret og sat på gaden.
Efter fire timer bringes de ind i stuen og tørres i yderligere fire timer i en ovn på ca. 60 grader.
Tørre abrikoser i en elektrisk tørretumbler
Modne, men ikke overdrevne frugter vaskes, og deres knogler fjernes. Derefter sætter vi frugten på den elektriske tørreres bakker ved at skære op, så de ikke rører hinanden.
Sæt tørretumbleren i et godt ventileret område, og tænd enheden med en gennemsnitstemperatur. Tørringsprocessen varer fra 10 til 14 timer og afhænger af frugtens størrelse og saftighed.
Sådan opbevares tørrede abrikoser
Det er vigtigt ikke blot at tørre ordentligt, men også at opbevare tørre frugter af abrikoser.
Det er vigtigt! For at holde tørrede frugter i den længst mulige tid, skal de foldes i gazetposer og hænge i et køligt og godt ventileret rum med et minimum fugtighed og lufttemperatur ikke mere end 10 grader.Hvis dette ikke er muligt, skal tørrede abrikoser opbevares i papirposer eller glas, tæt lukkede krukker, som regelmæssigt skal åbnes i en kort stund til luftning.
Hvordan man laver kandiserede abrikoser
Kogte kandiserede abrikoser er nemme. For at gøre dette skal du vælge lidt umodne, intakte hårde frugter, vaske dem under rindende vand og lade dem afløb.
Nu skal du fjerne knoglerne fra dem og blanche frugten i et par sekunder i kogende vand. Dyk frugtene i et par minutter i koldt vand, og først efter det suger vi abrikoserne ind sirup, kogt til 250 gram vand 1,3 kg sukker.
Frugter skal koges i sirup tre gange i fem minutter. Efter hver madlavning skal frugten afkøles godt. Efter den sidste madlavning foldes frugterne i en kolander og lad dem afløb.
Fold frugten på en bageplade og tør dem i ovnen ved 40 grader, indtil de er dækket af sukkerkrystaller.
Sådan fryser abrikoser til vinteren
Mange husmødre høster for vinteren jordbær, vinmarker, hindbær, samt nogle andre typer af bær. Men de vedbliver omgå deres opmærksomhed abrikoser. Og forgæves!
Dette er en meget velsmagende og sund frugt, der indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler.
Det er vigtigt! Abrikoser høstes ofte til vinteren i form af syltetøj, kompoter eller tørring, men samtidig glemmer de at fryse af abrikoser giver dig mulighed for at holde alle de gode egenskaber af denne frugt intakt.
Frysning af abrikoser kan udføres helt, i halvdele, med sukker eller i sukker sirup. Hver af disse metoder er god på sin egen måde. Men så du selv kan vælge den mest passende løsning, lad os se nærmere på hver af dem.Frosne hele abrikoser
Hvis der ikke er tid eller ønske om at tinker med fjernelse af knogler, så kan abrikoserne frosne helt.
Det er vigtigt! At fryse hele vælger modne, hele abrikoser, vask dem grundigt og tør dem.Sæt frugten i et lag på bakken, hvis bund er dækket af plastikfolie og sæt i fryseren, indtil den hærder. Efter alt frugten er godt frøs, pakker vi dem i plastposer til yderligere opbevaring.
Den største ulempe ved denne metode er, at frugterne tager meget plads.
Abrikos Frost Halves
Frugter vaskes godt, tørres og fjernes fra knoglerne og lægges derefter i en bakke på en plastfolie i et lag. Efter at abrikoserne er faste, pakk dem i pakker til yderligere opbevaring.
Frosne abrikoser med sukker
Den første fase i indefrysning af abrikoser med sukker er ikke anderledes end de to foregående. Vi vælger frugterne, vasker dem, tørrer forsigtigt og fjerner knoglerne.
Vi lægger abrikoser i plastikbeholdere og drysser hvert lag med sukker. Vi forlader beholderne på bordet, før saften kommer frem i dem. Tæt derefter beholderne tæt med låg og sæt i fryseren.
Frys abrikoser i sirup
Vask abrikoser og fjern knogler, læg frugt i en beholder og fyld den med afkølet sirup, tilberedt med en hastighed på 2 glas vand til 1 kop sukker. Dæk beholderen med et låg og send det til fryseren.
Det er let at tilberede lækre duftende frugter til vinteren, men det er meget behageligt at nyde dem i den stærkeste januarkold, se koldt snefnug spinning udenfor vinduet i en magisk dans.
Abrikoser er saftige, velsmagende og duftende frugter, hvilken solrig sommer giver os som en gave. Hver abrikos er et lille stykke af solen, der kan redde os fra en række sygdomme, give stærk immunitet og en imponerende vitalitetsforsyning.
Og det er overhovedet ikke nødvendigt at vente på den næste sommer for at prøve abrikoser: Du skal bare vide, hvordan man korrekt tørrer eller fryser abrikoser hjemme.
