Chokeberry (det kaldes også "chokeberry") er en plante med smukke og strålende frugter, præget af en behagelig, tærte, sur-sød smag. Bærene er rige på vitaminer C, P, E, PP og B. Derudover er caronin og en række sporstoffer også en del af chokeberryfrugten. De vigtigste er jern, bor, jodforbindelser, kobber, mangan og molybdæn. Takket være en så rig sammensætning er aronabærer meget udbredt i traditionel medicin, og i betragtning af at frisk sort chokeberry ikke er elsket af alle, er eksistensen af et stort antal opskrifter til dets forberedelse og opbevaring ret forståeligt. Lad os se på de mest populære.
Hvornår er det bedre at vælge sorte chokeberry bær
Selvom du ikke ved præcis, når det er på tide at vælge Aroni bær til høst til vinteren, er det nemt at finde ud af dette spørgsmål. Rowan, som mange andre planter, begynder at indsamle i efteråret (i september oktober), fordi det er på nuværende tidspunkt, at du vil kunne samle godt modne bær, som senere bliver fremragende komponenter i syltetøj, en række kompoter, likører og andre godbidder.
Om vinteren vil de være et rigtigt fund, fordi ethvert emne af chokeberry vil kunne diversificere bordet og bringe kroppen mange nyttige vitaminer, der øger immuniteten. 
Hvis du ikke er vant til bevaring, er de bær, der er indsamlet om efteråret, også perfekte til tørring eller frysning. For at forberede chokeberry uden madlavning, hvis du vil have en bær med de højeste smagsegenskaber, er det foretrukket at samle frugterne af bjergaske efter den første frost, når de når deres fuldkommenhed og er fyldt med den største mængde nyttige stoffer.
Forbered brombær bær til tørring
Hvad du kan gøre med chokeberry, har du allerede forstået, men inden du går videre til bevaring eller tørring, behøver de samlede frugter stadig forberede ordentligt.
Så før tørring af den hakkede aroni efter frosting skal den fjernes fra paraplyerne, vaskes godt under rindende vand og sigtes, adskille modne og saftige bær fra forkælet eller deformerede prøver. Så snart vandet er drænet og frugterne er lidt tørre, lægges de ud i et tyndt lag på en bakke eller krydsfiner, og begynder at tørre.
Der er flere måder at gennemføre vores planer på. Du kan lægge bakken i ovnen eller en special tørretumbler, eller du kan lade det stå under lyst solskin på et godt ventileret sted. Hver mulighed har sine egne fordele og ulemper, som vi vil diskutere nedenfor.
Kendskab til de gavnlige egenskaber ved mørke bær: ribs, blåbær, brombær, blåbær, sorte hindbær, elderbær, torner.
Måder at tørre rowanus chokeberry
Som vi lige har bemærket, er der tre hovedmåder tørring bær af chokeberry: Brug en konventionel husholdningsovn med en særlig elektrisk tørretumbler og i fri luft under direkte sollys.
Selvfølgelig, for hurtig tørring har du brug for de termiske virkninger af elektriske apparater, men hvis du ikke skynder dig hvor som helst og du har plads nok, vil naturlig tørring være en mere acceptabel løsning. 
Udendørs tørring
Tørring bær i fri luft er den nemmeste og billigste vej få godt tørret frugt chokeberry. Du skal kun forberede bjergasken på ovennævnte måde, drys på et bageplade i et enkelt lag og placere det på et godt ventileret sted, uden at forglemme at røre tørreprocessen.
Når frugterne holder op med at blive krympet og bliver rynket, vil det være muligt at fjerne dem for yderligere opbevaring. Men hvis vejrforhold eller andre faktorer ikke tillader dig at tørre frugterne af sort chokeberry godt på en naturlig måde, så kan du afslutte processen ved at tørre bærene i ovnen ved en temperatur på ikke over +60 ° C. Under alle omstændigheder bør bjergaske ikke miste sin karakteristiske farve og lugt.
For ikke at opleve mangel på vitaminer i den kolde årstid, tør hundrose, hagtorn, dogwood, blommer, krusebær, kirsebær, blåbær, æbler, tranebær, abrikoser, pærer.
Ovn tørring
Mange husmødre foretrækker at udføre tørringen af sorte chokeberry bær i en almindelig husholdningsovn. Fra et praktisk synspunkt er en sådan beslutning ret forståelig, fordi tiden til at høste frugten er brugt meget mindre. Som i den tidligere version er de bær, der er fjernet fra paraplyerne, vasket godt og vente, indtil vandet er helt drænet, men først inden frugten lægges direkte i ovnen, lægges frugten på et tørt og rent håndklæde, som skal fjerne enhver resterende væske. 
Efter at bærene tørre godt, kan de sendes til ovnen, forvarmet til + 40 ° C. Ved denne temperatur skal frugten tørres i ca. en halv time, hvorefter temperaturen hæves til + 60 ° C og fortsæt processen indtil bærene er fuldt forberedt.
For at afgøre, om chokeberry har tørret op eller ej, skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af vanddråber på frugterne: hvis de er, så er tørringen ikke overstået.
Det er vigtigt! Ved tørring af Aronia-bær i ovnen skal de ikke være røde eller brune i farve, da det i dette tilfælde er sikkert at frugterne er tørre.
Som med naturlig tørring blandes rowanen med jævne mellemrum og tillader ikke at ligge længe på den ene side. Desuden kan du høste chokeberry kvaster, for hvilke de er skåret fra bushen med saks og strung på en tråd, hængt på loftet, våbenhuset eller balkonen.
Tørring i el-tørretumbler
Moderne husholdningsapparater gør vores liv meget lettere, og problemerne med høst af sæsonbestemte frugter eller bær gælder også. Så i nærvær af elektriske tørretumblere kan du hurtigt tørre sort chokeberry, samtidig med at du beholder det maksimale antal af dets gavnlige egenskaber. 
Hvordan man korrekt udfører tørringen i en sådan mirakel enhed? Beredte bær (rene, uden blade og beskadigede prøver) vaskes i rindende vand og giver tid til at dræne helt. Derefter lægges frugterne på en sigte i et tyndt lag (som ved tørring i ovnen, ikke mere end et par centimeter i tykkelse) og anbringes i en elektrisk tørretumbler, hvor temperaturen sættes på + 60-70 ° C.
Det er vigtigt! Følg altid strenge anvisningerne på instrumentet. Normalt indikerer den den nødvendige tid og andre nuancer vedrørende driften af en elektrisk tørretumbler..
Godt tørret chokeberry bør helt slippe af med vand, samtidig med at den opretholder sin naturlige farve (frugter bør ikke få en rødbrun skygge). Det skal også bemærkes, at med denne tørringsmetode taber bærene af sort chokeberry ubehagelig tartness, og deres smag bliver søde med næppe mærkbar surhed.
Sådan opbevares tørrede bær
Metoden til opbevaring af chokeberry i mange henseender afhænger af varianter af dens forberedelse. For eksempel pakket i bokse frisk rowan Opbevares tørt ved en temperatur på + 2-3 ° C og en fugtighed på 80-85%. Under sådanne forhold tørrer og tørrer bærene over tid, men forbliver egnede i seks måneder.
lidt frosne frosne bjergaske Ofte spændt på en snor og hængt på et tørt og koldt sted (f.eks. På loftet eller i laden) og i områder med stabil vinter bliver den opbevaret på denne måde indtil foråret. 
Som for godt tørrede bær Aronii, så er det bedste sted at opbevare dem plastikbeholdere eller glasbeholdere tæt lukket med nylonbetræk. Du kan også bruge træemballage, men hovedbetingelsen er at beskytte frugten mod fugt. Hvis dette krav er opfyldt, kan emnet opbevares i op til to år.
Tørrede frugter bevarer en behagelig aroma og naturlig glans, selv om de ser rynket ud, og når de komprimeres i en knytnæve.
Ved du det? Frugter af tørret chokeberry anvendes til behandling af sklerose, hypertension, hæmoragisk diatese, diabetes, aterosklerose, kapillærgiftose, glomerulonefritis, allergier og mange andre sygdomme. Ofte er frugterne af planten en del af terapeutisk urte.
Sådan fryser du sort chokeberry
En af de mest bekvemme måder at høste bær på vinteren er at bruge fryseren. Hvis køleskabet er udstyret med et volumetrisk fryserum, skal du derfor overveje muligheden for frosset chokeberry. Sådanne frugter forbliver altid friske, og processen med deres forberedelse kræver ingen omkostninger.
Selvfølgelig, som enhver anden strømpe mulighed for vinteren, fryser chokeberry sin instruktioner: Efter at have rørt, vaskede og tørrede bær, placeres de i delpakker (obligatorisk tilstand) og tæt bundet (kan loddes). 
Derefter lægges chokeberry jævnt ud i fryseskabet og forlades der, indtil det er helt frosset. I nogle tilfælde kan frugten frosne i løs vægt, og kun derefter anbringes i en tæt lukket beholder.
Du må ikke afrimme hele mængden af høstede bær igen, hvis du kun skal tage en håndfuld til at lave kompotter eller en tærte. Når de optøes og genfryses, mister de en betydelig mængde vitaminer, og jo oftere udfører du denne proces, jo mindre vitaminer forbliver.
Find ud af de bedste opskrifter til syltetøj og syltetøjsfarve fra frugt og grønsagsafgrøder: yoshta, dogwood, mulberry, cloudberry, hvidløg, viburnum, æble, abrikos, pære, kirsebær blomme, melon, physalis, tomat, patisson.
Aronia Raisin
En anden god løsning til at forberede aronabær til vinteren er at skabe rosiner. For at gøre dette skal du bruge 1,5 kilo skrællede bær, 1 kilo sukker, 2 kopper vand og 1 tsk citronsyre.
Først og fremmest er det nødvendigt at koge sirupen fra vand og sukker, hvorefter bær og citronsyre dyppes i det og koges i 20 minutter. Efter denne tid tages bærene ud, smides tilbage i en kolander og afkøles. Så snart sirupen er drænet, skal frugten lægges på pergamentpapir, der spredes på bagpladen. Som ved konventionel tørring bør de fremtidige brombærrediner omrøres periodisk og fortsætter med at tørre i 3-4 dage. Når den når den ønskede tilstand, hældes den i en papirpose eller glasbeholder og dækker den med en gasbind.
Ved du det? For at øge smagen af rosiner fra chokeberry, før du tørrer, skal du drysse bærene med pulveriseret sukker.
Ud over frugten vil du også have sirup, hvor de koges. Hæld det ikke, for hvis du smelter det i sterile retter, om vinteren vil du forberede lækre drikkevarer og gelé fra hvilken.
Chokeberry gned med sukker
Hvis du vil have brugbar chokeberry arbor uden varmebehandling, så er den mest vellykkede valg måske bær, malet med sukker.
En sådan sammensætning vil bevare alle de fordelagtige forbindelser og vitaminer i planten, som vil være et rigtigt fund i koldepidemiernes periode eller beriberiets begyndelse. Alt der er brug for i dette tilfælde er et kilo bær og 500-800 gram sukker. Forskellen i mængden af sukker afhænger af individuelle præferencer, det vil sige, hvis du foretrækker sødere frugter, er det bedre at tage 800 gram, men hvis du kan lide den lette naturlige surhed af sorte chokeberrybær, er 500 gram tilstrækkelig.
Før høst sorteres bærene godt, adskilles fra kvistene og skylles frugten under rindende vand.
Efter let tørring af bjerget, tag blenderen og slib den og tilsæt sukker. I stedet for en blender kan du bruge en almindelig kødkværn, der har to gange passeret bær gennem den. Ved afkørslen får du en homogen bærblanding, som skal gives tid til infusion. 
Derefter kan man ved at blande kartoffelmos en gang til, det hældes i varme, kun steriliserede krukker, tæt lukket med de samme sterile plastikdæksler.
Klar dåser forlader at insistere på, at frugten lader saften ud endnu mere (i løbet af denne tid er sukkeret helt opløst), og derefter lukkes de lukkede beholdere på et køligt og mørkt sted (du kan bruge et almindeligt køleskab).
Så vi regnede med, hvordan du opbevarer sort chokeberry, så du har en fuld forsyning med vitaminer til vinteren, og du bestemmer dig for hvilken vej du skal vælge.
Hvis det er mere hensigtsmæssigt at bruge tørrede frugter, så kan du bruge ovnen, og hvis du vil bevare den friske form så meget som muligt (herunder smag og lugt), er det bedre at give fortrins til frysemetoden eller at gnide bær med sukker.
