Anis er en alsidig plante, der har en krydret sød og varm aroma. Planten, der er meget udbredt i madlavning, farmakologi, kosmetologi og traditionel medicin, har fået respekt for sine rige egenskaber blandt millioner af mennesker.
I dag dyrkes anis i næsten alle lande i verden, det er kun vildt i Grækenland. At kende kun nogle få enkle regler, hver af os kan vokse denne unikke kultur.
Ved du det? Folk vidste om eksistensen af anis fra antikken. På det tidspunkt blev der i mange huse bundet anis bundet i sengens hoved for at rense luften og forhindre mareridt. I middelalderen var anis meget værdifuldt og kostede mange penge. For eksempel, i det 14. århundrede i London, reparerede penge indsamlet fra skatter på anisaffald, Themsbroen.
Anis almindelig: beskrivelse
Anis almindelig (duftende anis, anis grøntsag, anis bedrose) - dette er en duftende årlig plante. Fik navnet fra den græske anison, også grækerne kalder det ganij, jire, sød spidskommen, brødfrø.
Anisens land er stadig ikke helt kendt: nogle mener, at han er fra Asien, Minor, andre fra Egypten eller Middelhavslandene. Planten har en lige stang med en højde på 60-70 cm og små hvide paraply blomster.
Anis er rig på næringsstoffer og sporstoffer, beskrivelsen af dens kemiske sammensætning kan misundes ikke mindre værdifulde spidskommen og fennikel. Det indeholder en stor mængde protein - 19%, op til 23% vegetabilsk fedt, op til 3% kulhydrater, sukker og nyttige fedtsyrer, herunder kaffe.
Anis har en bred vifte af terapeutisk virkning og hjælper med migræne, bronkitis, astma, hoste, lungebetændelse, laryngitis, nyre, blære, flatulens, gastrointestinale sygdomme, kardiovaskulære system og har også en foryngende og regenererende virkning.
Anis er bredt fordelt i fødevareindustrien, hvad det er, i dag ved de i næsten alle hjem. Selv de gamle romere bemærkede, at anis hjælper fra oppustethed og flatulens, så de begyndte at tilføje det til næsten hver tunge skål.
Anis bruges i bagværk, desserter, salater, fisk og kødretter. Desuden, hvis kun anisfrø anvendes til medicinske formål, så bruges frugter (i desserter), grønne dele (i salater og sidevarme) og frø til madlavning. Takket være anis, forkæles ikke retterne i lang tid og bliver ikke forældede og holder den vidunderlige smag og duftende duft.
Det er vigtigt! Når de bruges til kulinariske formål, må du ikke forvirre stjerneanis (stjerneanis) og almindelig anis. Disse er forskellige planter, selvom begge er krydderier. De har en lignende smag, men et andet udseende og smag.
Sådan plantes anis, valg af jord og jordforberedelse
Nu vil vi se nærmere på, hvordan man sår og dyrker anis derhjemme.
Hvor at så anis
Anis er også en koldt-resistent og termofil plante, uanset hvor underligt det lyder. For god vækst af anis er det derfor bedst at så i optimalt oplyste steder på sydøst og syd.
Anis opdrættes ved hjælp af frø, der spirer ved en temperatur på + 5 ... +8 ° C, men den optimale temperatur for den er + 20 ... + 25 ° C. Men unge planter kan endda overføre en minustemperatur til -5 ... -7 ° С.
Ideel til plantning af steder hvor tidligere dyrkede grøntsager eller bælgplanter.
Jordforberedelse til plantning
Stedet, der vælges til afstigning, skal udarbejdes om efteråret, før den første frost begynder: grave 25-30 cm og fjern ukrudtet.
Anis er en ret krævende kultur, så dens reproduktion udføres bedst i sandjord, der er rig på sort jord med en tilstrækkelig mængde kalk og humus.
Anis elsker også løs jord beriget med fosfor, hvilket øger udbyttet og indholdet af æterisk olie.
Det er vigtigt! Tungt skummet og sumpende jord er ikke egnet til plantning. Det er også umuligt at plante anis på det sted, hvor cilantro plejede at vokse, fordi de har de samme sygdomme og skadedyr.
Plantning anis
På trods af afgrødenes modstand mod koldt vejr er det ikke værd at skyndte sig med anisplantering, da kold jord fører til langsom vækst af frø og udvikling af sygdomme.
Vilkår for plantning "mirakel urter"
Anisfrø er sået om foråret, det kan være slutningen af marts til april. På dette tidspunkt opvarmes jorden optimalt efter en kølig vinter.
Selvom der i april stadig er frost, er det ikke skræmmende, anis sender dem roligt. Til frøplantering er det nødvendigt, at jorden opvarmes, men samtidig er den tilstrækkelig fugtig.
Sådan tilberedes frø til plantning
Frøene vokser meget langsomt på grund af deres tætte skal, som ikke passerer vand og luft dårligt, og også på grund af det høje indhold af æterisk olie i anisede frugter.
Frøudspredning påvirkes stærkt af jordtemperaturen. Hvis det er temmelig lavt (+ 3-4 ° С), så vil frøene spire i 25-30 dage, hvis det er højere (+ 10-12 ° С), så kommer de første skud i to uger.
Før såning frøene, skal de først gennemblødes i vand med en temperatur på + 16 ... +18 ° C i 3-4 timer, skiftende vand hver dag. Derefter skal frøene pakkes i en fugtig klud og holde i yderligere 2-3 dage ved en temperatur på + 18 ... +22 ° С.
Når 4-5% af frøene begynder at spire, skal de spredes ud i et tyndt lag på en klud og tørres lidt og omrøres fra tid til anden. Frøene skal også gennemgå delvis vernalisering i køleskabet i ca. 20 dage.
Dette er nødvendigt for at sikre tilpasning af afgrøder i tilfælde af fald eller fald i lufttemperatur, som ofte observeres i foråret. Efter en sådan forberedelse spiser frøene i 10-11 dage efter plantningen.
Anis såning regler
På samme dag, når du planlægger at plante anis, skal du forsigtigt løsne jorden og gøre superphosphat. For at få en god høst skal du så afgrøden i rækker, i en afstand på 35-45 cm mellem dem.
Sådybden er ikke mere end 1,5-2,5 cm. Derefter rulles jorden. Vegetationsperioden når 150 dage. To uger efter skudets udseende bør de tynde i en afstand på 10-15 cm.
Ved du det? Anis godt plante nær apiary. Dette vil ikke kun gavne planten, men også apiren selv: anis er en fremragende honning plante.
Hvad du behøver at vide om anispleje
Anlægget kræver standard pleje: vanding, lossning af jorden, fodring og fjernelse af ukrudt. Det er nødvendigt at omhyggeligt overvåge, hvordan anisen vokser, som for stor jordfugtighed, hyppig regn og snavs fører til sygdomsblomstrer og lavere udbytter.
Sygdomme blomstrer skal straks fjernes. For intensiteten af den grønne masse skyder ny blomst klip eller skær. I spireperioden er to tilskud lavet med organiske gødninger og en svag mineralopløsning.
Anis: hvornår og hvordan man høster
Anisindsamlingstiden er normalt i midten og slutningen af august. Men før du samler anis, bestem for hvilket formål du vil bruge det. Til kulinariske formål kan du samle den grønne grunddel af planten inden blomstringen.
Samlede grønt skal have lidt tørt: Skær forsigtigt stilkene med blade og tør i et godt ventileret rum. For bedre effekt, bland blancet eller bundt det op og hæng det i skyggen.
Frø høstes, når plantens stamme bliver gul, og anisens frugter bliver en brunbrun skygge. Så er planten skåret, bundet i bunter og hængt til modning i skyggen. Før tørring rengøres frøene af urenheder og tørres.
Opbevar frøene i en forseglet emballage eller lærredposer på et tørt og koldt sted uden for sollysets rækkevidde. Så vil krydderens smag bevares længere.
Med gunstige eksterne forhold og overholdelse af alle regler for plantepleje, med 10 kvadratmeter. m afgrøder du kan få et kilo, og nogle gange flere frø.
Anisfrøhøst til medicinske formål udføres i september, efter at de første paraplyer bliver brune. Tørrede frø i fri luft eller i tørreapparater ved en temperatur på ikke over 50 ° C. Anisfrø lagres i en lukket beholder i ca. tre år.
