Mælkebrutter (Lactarius resimus) - parring svampe, der tilhører svampens slægt, vokser i grupper. De kaldes også rå, hvid, pravskie eller våd. Voks hovedsagelig nær birkestræerne, der danner mycorrhiza - når svampens mycelium findes i træets rødder. Svampens hud er en hvid, lysegul skygge, fugtig, dækket af slim, med implicitte koncentriske zoner. En tæt kasket med en diameter på 5-25 cm, i den nyligt opdagede svampe har en flad overflade, som efterfølgende har form af en tragt, er kanten af hætten indpakket indad, lidt pubescent. Det hule ben er cylindrisk, op til 7 cm i højden og 3-5 cm i diameter, har en hvid eller gullig farve, nogle gange med gule pletter.
Svampeplader er ret hyppige, brede, ned langs stammen. Sporer gul. Svampens krop er tæt, hvid med en lidt frugtagtig aroma. Svampejuice har en bitter smag, frisksteget - hvid, derefter gul. Svampens champignon sæson varer fra august til oktober, for frugtning den optimale jordtemperatur er + 8-10 grader.
Det er vigtigt! Hermetisk lukning af beholderen med syltede eller saltede svampe er fyldt med botulisme
Mælke svampe syltes og saltes, de betragtes som betinget spiselige svampe. For at slippe af med toksiner skal svampe ud over rengøring og vask kræve blødning i mindst 72 timer i saltvand med den periodiske udskiftning.
Præparatets sammensætning: kalorieindhold, næringsværdi, vitaminer og mineraler
Kalorier er 16 kcal pr. 100 gram svampe, mens de indeholder vand 88 g, proteiner - 1,8 g, fedt - 0,8 g, kulhydrater -1,1 g, fiber - 1,5 g, aske - 0 , 4 g. Gruzdi indeholder vitaminer fra PP-gruppen, ascorbinsyre, thiamin, riboflavin.
100 gram mundstykke indeholder vitamin B1 - 0,03 mg, B2 - 0,24 mg, C - 8 mg, PP - 0,15 mg.
Fordøjelige kulhydrater er til stede i kødets masse: di- og monosaccharider - 0,5 g pr. 100 g spiselig del.
Ved du det? Holdbarheden af saltede kalebasser er 6 måneder.
Nyttige egenskaber ved Meldug
Fordelene ved mælk til menneskekroppen er indlysende, mængden af protein indeholdt i mælke svampe er ikke ringere end oksekød, og vegetabilsk protein absorberes bedre end animalske proteiner. Mælke svampe er ofte en kilde til protein i vegetarisk køkken. Med sin kemiske sammensætning lette mælke svampe i løbet af tuberkulose, urolithiasis og nyreproblemer. Spise disse svampe vil hjælpe med at slippe af med giftige forbindelser og kolesterol, samt at forhindre tilstopning af blodkar.
Gel er et naturligt antibiotikum, det bruges til medicinske formål, især til forebyggelse af udseendet af sten i nyrer, blære og lever. Peberjuice har egenskaben til at undertrykke tuberkelbacillus. Det menes også, at efter saltning i svampe dannede kemiske forbindelser, der har antiinflammatoriske og anti-sclerose egenskaber. Svampe indeholder stoffer, som har en gavnlig virkning på huden, hvilket giver den elasticitet og glathed.
Brug af mund i medicin (opskrifter)
Sygdomme i maven kan helbredes ved regelmæssig indtagelse af kogte svampe uden salt, en modtagelse må ikke overskride 100 g svampe.
Mælke svampe anvendes i traditionel medicin for at opnå den anti-sclerotiske, antiinflammatoriske og vaskulære rensende virkning ifølge en opskrift: saltede svampe anvendes 2-3 gange om ugen for 0,2-0,3 kg med løg og uraffineret vegetabilsk olie og eddike i et forhold på 3 til 1. Mælke svampe skal saltes i mindst en måned før behandling. Oliepåfyldning vil forbedre og accelerere absorptionen af næringsstoffer, og friske løg vil forbedre laksens helbredende egenskaber.
Det er vigtigt! Spoiled mælkesvampe, samt svampe med spor af mikroorganismens vitale aktivitet, er forbudt at blive anvendt som mad.
Juice gruzdya begrave hans øjne med purulent betændelse i øjnene.
I Kina er brugen af saftjuice almindelig for massage, men det antages, at dette lindrer muskelkramper og muskelspændinger.
Frisk peber ekstrakt har antibakterielle og antifungale egenskaber, det bruges også i antitumor terapi. De svampende egenskaber hos unge svampe er anvendelige til behandling af tuberkulose, diabetes og lungesygdomme.
Ved du det? I vestlige lande er mælk ikke brugt til mad, fordi der er en opfattelse af deres uspiselighed.
De skadelige egenskaber af næseparti og kontraindikationer
Mælke svampe anbefaler ikke at spise små børn, og brug af svampe af voksne bør være moderat. Mælke svampe er ikke genstand for langvarig opbevaring, fordi deres brugbare egenskaber over tid går tabt, som smag og aroma. Svampe skal rengøres inden spisning, og madlavningsprocessen skal gennemgå alle forarbejdningstrin. - fra blødning til ordentlig varmebehandling.
Pas på at høste svampe, fordi de let forveksles med falske og giftige svampe. Hvis du er i tvivl om udseendet af lasten, er det bedre at fjerne det straks for at undgå forgiftning og fordøjelsesbesvær. Begrænsningen for brugen af stønn er en persons tendens til diarré.
Mælk er uønsket til brug i gastrointestinale sygdomme, pankreatitis og leverproblemer.
Rå svampe har skadelige egenskaber, de er forbudt, fordi det truer med at forgifte.
