persilleDu kan samle hele sæsonen og afskære efter behov, mens planten vokser på det åbne jord forbliver grøn og saftig indtil det sene efterår.
Persillehøst: Høstning
De fleste persillearter er klar til at blive høstet to til tre måneder efter plantningen. Ved høst til vinteren skal det bemærkes, at de unge stykker persille er de mest duftende, så det er bedst at samle første års persille.
Til høsten er stængler med tre eller flere grene med blade velegnede. Samle grønne, skære stænglerne ved roden, med tiden vil nye grene vokse. Det er bedre at skære stænglerne vokser på kanten af bushen, i så fald vil de indre skud udvikles bedre. Før frost skal du afskære alle stænglerne, så persille ikke dør og vokser i den næste sæson.
Ved du det? Ifølge egyptisk mytologi voksede persille på det sted, hvor dråberne af Gores blod faldt, idet de mistede et øje i kampen med Seth.
Let og simpelt: hvordan man tørrer persille til vinteren
Tørret persille er en af de nemmeste muligheder for at holde persille til vinteren uden frysning. Til dette forberedelse har du brug for unge greener med bløde stilke og blade. Hvis du ikke vokser dig selv og køber, skal du ikke tage grøntene stående i vandet. Persille absorberer fugt og vil tørre i lang tid.
Grønne dyrket på dit land høstes til tørring i tørt vejr. Grønne sorteres ud ved at kassere de gulede eller falmede blade og stilke, stænglerne er lidt forkortede. Skyl persille og tør det på et håndklæde. Kan tørres i bunker: Efter at have samlet flere kviste, er de bundet af en kulinarisk tråd og hængt på et ventileret sted i skyggen. Tørring i skyggen er den grundlæggende regel om, hvordan man forbereder persille til vinteren ved hjælp af tørringsmetoden, mens du holder aromaen tilbage.
Grønne bliver gule fra direkte sollys, og dets olier vil fordampe. Grønne tufts tørrer ud om en uge. Grønne fjernes omhyggeligt fra tørrede bjælker, adskilt fra grene, knust og opbevares i en lukket glasskål i ca. et år.
Du kan tørre persille i den allerede hakkede tilstand, sprede det på tykt papir, men iagttage de samme betingelser. Hvis vejret eller leveforholdene ikke tillader lufttørring, skal du bruge ovnen. Du kan tørre på et bageplade, dækket med pergament, ved en temperatur på ikke over 50 grader.
Det er vigtigt! Når du tørrer i ovnen, skal du holde døren kold og skake grønne fra tid til anden.
Måder at fryse persille
Hvis spørgsmålet opstår, om det er muligt at fryse persille til vinteren, er det ikke kun muligt, men nødvendigt. I persille kræves der meget vitamin C om vinteren. Derudover giver grøntsagene både smag og aroma, og i feriedage tjener persille som en vidunderlig udsmykning af retterne.
Normal frysning (bunched, knuste, terninger)
Til frysning tages kun friske grøntsager, persille, vaskes, sorteres og rengøres gulede og trægte. Så skal du tørre persille - for meget fugt. Hvis du fryser bundter, nok tørrede greens opdelt i portionerede "buketter", foldet i en plastikpose og sat i fryseren.
Den næste mulighed, hvordan man fryser persille til vinteren - fryser terninger. For at gøre dette er friske grønne blade adskilt fra tykke stængler, knust med en skarp kniv. Derefter tætspændt med hårdttræ isforms, hæld renset vand og sæt i fryseren. Efter en tid kan kuberne overføres til pakker for at forberede den næste batch.
En anden mulighed er, hvordan man laver persille til vinterbiterne - Det er slibet i en blender. Samtidig vil persille sætte sin saft i og tilsæt vand til isforms. Opbevaringsmuligheder for terninger er bekvemme: senere skal du blot tilføje det nødvendige antal kuber til parabolantenne.
Interessant! Vaskekuber af frosne urter - kalendula, kamille, persille - forbedrer hudens udseende, fjerner puffiness og glatter ud cirkler under øjnene. Persille, blandt andet, har en blegende virkning.
Frosne persille med smør
Frosset med smør er bedst egnet til anden kurser. Den vaskede og tørrede persille er finhakket og hældt i smeltet is i isblade. Efter fuldstændig frysning er kuberne lagt i poser eller plastikbeholdere.
Frysning persille med solsikkeolie
Måske er den mest attraktive metode til at holde persille frisk til vinteren at fryse den med solsikkeolie. Især da frysning som sådan ikke er nødvendig. Forberedte greens lægges, presses let, i glasburer og fyldes med olie, så luftbobler ikke dannes. Disse emner kan opbevares i køleskabet på bunden eller i kælderen.
Det er vigtigt! Hvis du blander solsikkeolie med olivenolie, får du en klar salatdressing.
Sådan pickles persille
Sådan holder du persille til vinteren frisk - fortæl bedstemorens opskrifter. Vores forfædre saltet til vinteren ikke kun grøntsager, fisk og kød, men også grønne. Da salt er et naturligt konserveringsmiddel og ikke tillader skadelige bakterier at udvikle, vil greensne i det blive perfekt bevaret.
Ikke kun den grønne del af persille kan saltes, men også den revede rod. Ingredienser tages fem til en (rå / salt). I dybe retter blandes ingredienserne og placeres så tæt som muligt i krukkerne, regner med at grøntsager med salt vil gøre juice. Emner kan opbevares i kælderen og i køleskabet.
Pickled Persille Opskrift
Marineret persille til vinteren har en ulempe - den kan ikke opbevares i mere end seks måneder. Men mere er ikke nødvendig, om foråret vil der være friske grønt. Vasket og sigtet persille tæt pakket i krukker, fyldt med marinade og steriliseret i 30 minutter. Luk derefter låget og opbevar i spisekammeret eller kælderen.
Marinade: pr. Liter vand 1 spiseskefuld salt, 2 skeer sukker og 200 g eddike.
Persille, høstet til vinteren efter disse opskrifter, vil forbedre smagen af dine retter, mætte kroppen med vitaminer og give foråret aroma med aromaen.
