Planten, hvis tørrede frugter er kendt for os som søde ærter (eller stadig jamaicansk peber), hedder faktisk Pimenta officinalis (Latin Pimēnta diōica) eller Pimenta dioma (Latin Pimenta officinālis). Lær mere nyttige ting om dyrkning af allspice.
Om plante
Overvej hvad er allspice og hvor er fødestedet.
Ifølge en kilde betragtes øer som lægemidlets fødested og dets sorter. Caribien. Andre kilder kalder Central- og Sydamerika og endda Indien. Vær det som muligt, i alle de ovennævnte geografiske områder vokser det med succes og dyrkes.
Selv aztekerne brugte allspice som krydderier og drak te fra det for at forbedre fordøjelsen. Og siden Columbus har denne plante spredt sig over hele Europa og er blevet populær. Der var endda et navn "engelsk peber", hvorunder også betød allspice.
HJÆLP! Pimenta officinalis er en stor evergreen og kan nå en højde på 10 meter eller mere.
I lande, hvor lægemiddelpimenta dyrkes, vokser den på specielle plantager. Frugter høstes for hånden inden modningen.
Faktum er, at de i en moden form mister de hurtigt deres smag. De tørres derefter i en tørretumbler eller i solen til 5-10 dage. I løbet af denne tid ændres frugtens farve fra blå-grøn til brun, mørk brun. Og ærter bliver i lighed med den velkendte, velkendte for os allspice.
I sidste fase af forarbejdning afskalles frugterne og sorteres. Dernæst falder peberfrugtfilet på hylderne helt eller jorden.
Se, hvordan det vokser på billedet nedenfor:
Hvad er forskellene fra sort peber?
HJÆLP! Sort peber er en liana.
Overvej hvad det er som sorte peber ærter.
Bemærk, at duftende og sort ikke er navne på samme, men helt forskellige planter. Sort (lat. Piper nigrum) - liana-lignende plante fra Indien, tilhører familien peber. Mens Pimenta - til familien Myrtaceae. Sorte peberkorn er små, skrumpede.
Sød peber ærter stor. Hvis du ryster dem let, kan du høre frøene rystende indeni. Frøene selv er mørkebrune. De ligner frø af bulgarsk peber, men meget større. Og den største forskel mellem sorte og duftende peberfrugter er i smag og aroma.
De lugter anderledes. Derudover har sort peber en skarp krydret smag. En duftende mindre varm, mere frisk, og i den ser det ud til, en hel kombination af krydderier: noter af kanel, nelliker, muskatnød mærkes. Derfor er allspice betragtet som en universal krydderi og har en bredere anvendelse i madlavning.
Voksende derhjemme
Nu vender vi os til spørgsmålet om, hvordan man kan vokse allspice derhjemme.
Selvfølgelig er det ekstremt svært at vokse fra en ærte trukket ud af en pose med krydderier.
Det er allerede tørret. Det er nødvendigt at erhverve frø, der kan købes i havebutikker eller på messer.
Det er bedst at plante denne plante om foråret, i Marts-april, samt andre kimplanter. Du skal suge dem for en dag i varmt vand (ca. 50 grader). På grund af det faktum, at frøene har en stærk skræl, er der endog et synspunkt, at skræl skal gennemboret med neglesaks for at forbedre spiring.
Så så i sandet for spiring. Sandet skal være konstant vådt. Optimal lufttemperatur: 20-28 grader. Når frøene spiser, skal de transplanteres i en separat beholder med næringsjord.
Det kan være en blanding af havejord, torv og jord med humus. Eller du kan købe klargjort jord. Men da den specielle jord til myrtle næppe mødes, kan du købe jord til palmer. Anlægget har brug for dybde 2-3 centimeter. Hvis du plantes i en beholder, skal afstanden mellem kimplanterne være mindst 10 cm.
Planten ligner ikke kold, du skal sætte beholderen i varm og lys sted. Du kan lægge et stykke glas eller polyethylen ovenpå for at skabe en drivhuseffekt. Glem ikke om regelmæssig vanding.
Hvis bladets spidser bliver sorte, betyder det, at vanding ikke er tilstrækkelig. Og hvis de bliver gule, er modsatsen overdreven, enten er der ikke nok næringsstoffer i jorden, eller luften er for tør. Til gødning er det helt passende universalgødning til vindueplanter.
Senere kan pimento plantes i jorden. Dette skal også ske i foråret, så planten har tid til at hærde i jorden før starten af varme sommerdage.
Da dette er en termofil plante, er det bedre at plante det i et drivhus eller på en glaseret loggia.
Du bør ikke plante denne plante i landet eller i haven, hvis lufttemperaturen om vinteren falder under 10 grader, fordi pimento - syd gæst.
Temperaturen i luften, når du går af borde, skal være mindst 20 grader. Afstanden mellem frøplanterne af søde ærter - ikke mindre 14 se Replant anlægget sammen med jorden, hvor den voksede. Dette vil hjælpe tilpasningsprocessen.
Skadedyrene er farlige: en scythe, en whitefly, bladlus og alle de "foretrukne" edderkoppemider. Men heldigvis er der midler til at bekæmpe disse skadedyr, som længe har bevist sig.
Disse kan enten være folkemusikmidler (f.eks. En infusion af løgeskal) eller kemikalier fra havearbejde butikker.
Pimenta behøver ikke i beskæring. Det er dog nødvendigt at fjerne de blomstrede blomstrer, når det begynder at blomstre. Planten elsker lys, varme og frisk luft, men direkte sollys kan være skadeligt. Ligesom skyggen.
Nogle gartnere anbefaler at transplantere voksne planter. en gang i 3-4 år. Eller i det mindste lave en årlig udskiftning af jordens øverste lag.
Formeret pimento frø. Modne frø er røde.
Om ejendomme
Nedenfor er de fordelagtige egenskaber af allspice.
Allspice peber er høj i indhold æteriske olier. Den indeholder vitaminerne A, B1, B2, C; mineraler såsom calcium, magnesium, zink, selen.
Allspice kan dog forårsage en allergisk reaktion. Og vigtigst af alt er det et krydret krydderi. Derfor må du ikke misbruge det i store mængder.
Hvad angår brugen i madlavning, tilsættes altrød, i form af en hammer eller i form af ærter, til en række retter, der starter med ravioli og supper, til grillet kød, fisk, marinader. Og i en lille mængde allspice kan føjes til konfekture, frugtkompotter, puddinger.
I novellerne af den populære forfatter nævnte Joan Harris "Chocolate" og "Candy slippers" tilføjelsen af allspice i særlige chokoladeopskrifter for at give den en unik smag og "magiske" egenskaber.
Allspice hjælper med flatulens og i behandling af revmatisme.
Rå allspice anvendes i medicin til at skabe antiseptika i kosmetikindustrien i fremstillingen af parfume og sæber.
- Alt om peber ærter.
- Sort peber: kultiveringsegenskaber samt fordele og skade på populære krydderier.
- Voksende hvide peberkorn hjemme.
- Klar krydderier på dit vindueskarme - grønne peberterter.
Allspice adskiller sig fra andre typer af peber og er lavet af en speciel plante af Myrtle familien. Han har unikke egenskaber, og en dygtig gartner vil kunne vokse det alene.
