Agave's gavnlige egenskaber var kendt for indianere, der boede i Mexico.
Og denne plante er altid blevet flået af talrige legender, der eksisterede blandt de oprindelige folk.
En af dem sagde, at folk ikke kunne finde brugen af agave, som tæt dækkede store områder.
Men engang en forfærdelig tordenvejr brød ud, og lynet ramte en høj agave. Og så begyndte saften at strømme ud af det. Det viste sig at være usædvanligt velsmagende og sødt.
Folk var forbløffet over, hvad der var sket og besluttede at det var en gave, som guderne præsenterede for dem. Indianerne brugte denne plante i vidt omfang til forskellige formål, men voksede ikke specielt: deres hjem var omgivet af hele tyk af vild agave.
De begyndte at dyrke det kun i 1758, det var da, at kongen af Spanien gav mange lande i Mexico til Don José de Guervo, som han senere mesterede frigivelse af de første alkoholholdige drikkevarer.
På det tidspunkt blev forskellige arter dyrket (herunder amerikansk agave), der optog eksperimentelt den mest egnede til fremstilling af drikkevarer, de arter, der ikke gav det ønskede resultat, opstyrt og ikke længere plantet.
Planter sig selv boede nær landsbyen tequiladerfor kaldte han tequila-drikken opfundet af ham, og efterfølgende den mest velegnede til vinproduktion modtog et andet andet navn tequilaDet var det syn, vi så på.
fødested
Blå agave - næsten mest populære plante i Mexico. Derfor kaldes det ofte "Agave of Mexico".
Især mange plantager med sådan agave i staten Jaliscoder spredes de over et område på 80 tusinde kvadratkilometer.
Blå agave vokser også vildt, selvom det udadtil er lidt anderledes end dyrkede planter, mere magtfulde og mere stor kerne.
Det vokser vildt i ørkener og på bjergskråninger, det er sådan hårdførder selv fylder bakkerne dækket af vulkansk lava.
Billede af Blue Agave
Dernæst kan du se et billede af en blå agave:
Tequila produktion
Blå agave tjener som råmateriale til at lave tequila.
I 1902 Franz Weber, en botaniker fra Tyskland, kom til Mexico. Han måtte bestemme, hvilken slags agave der var bedre til at lave alkoholholdige drikkevarer.
En forsker konkluderede, til hvilken lokale indianere ankom længe før ham: det er værd at dyrke blå agave til dette formål.
Så hun modtog også navnet på forskeren og begyndte at blive kaldt Agave Tequilana Weber.
Denne type agave i form ligner en stor rose. Bladene er kødfulde, fibrøse, har pigge langs kanten og er dækket af voks, så meget fugt ikke fordampes. I farver er de blålige eller grønlig-grå. Til fremstilling af tequila behøver du kun kernen af anlægget.
Specialister der arbejder på plantager overvåger udviklingen af agave, og når dens kerne holder op med at vokse og bliver rødbrun derefter specielt værktøjsom kaldes coalige i marken alle andre dele er afskåret, og kernen sendes til genbrug.
På fabrikken kernen dampbehandletfinhakket og klemme saft.
Der er ingen bestemt høsttid på plantagerne. Kerne modnes på forskellige tidspunkter, og samlingsarbejdet er på hele året rundt.
Tequila producerer kun i Mexico, fordi planter til fremstilling af denne drik skal vokse under visse forhold: agavefelter til tequila er normalt placeret i en højde 1500 meter over havets overflade.
Temperaturen svinger her indenfor 20 graderSkyfri dage må ikke overstige 100, nedbør højst 1 meter pr. år.
Udvalgte og specielle jordkrav: Det skal være rig på jern og mineraler. Nogle producenter foretrækker blå agave dyrket på bakkerne af bjergene dannet under vulkanudbrud.
Alle disse forhold kan ikke opfyldes i et andet klima. Nemlig hjælper de med at få en klar tequila med en særlig delikat aroma.
På trods af lange tørre perioder, marker med agave ikke skyllefordi i dette tilfælde vokser planten stor, men mister sukkervigtigt i tequila gør
Sådanne blå agaveplantager er beskyttet af UNESCO. Og tequila er blevet en national drink i Mexico. Landet eksporterer det verden over.
Tequila anvendes i vid udstrækning som et aromatisk tilsætningsstof til mad og ikke-alkoholholdige drikkevarer (nektarer og saft).
Agavejuice er blå, presset på planten, bruges ikke kun til produktion af tequila, det er også en uafhængig drik.
At smage saften som honning. Det bruges af kokke, tilsætning til dejen (dette er også praktisk, fordi saften let kan gæres), i desserter og forskellige cremer.
Juice opløses let i enhver væske, derfor er den fremstillet af den. forskellige drikkevareroftest cocktails.
Saften har en tyk tekstur og kaldes almindeligvis nektar. Der er to slags sådan nektar, opnået med varierende grader af behandlingskerne.
Lysnektar har karamel smag, temnyy- melasse smag og blid eftersmag. I ren form anvendes begge arter. hvordan er vores papirstop: de hældes over dem, de bliver føjet til te.
mad
Unge blomsterstængler kaldes i Mexico quiote og spises. De er tilberedt som enhver grøntsag. Der er flere populære mexicanske grøntsager med blå agave skud.
Farmakologi og traditionel medicin
Blå agave bruges til medicinske formål.
Kemikalier indeholdt i det øger effektiviteten af anvendte lægemidler i sygdomme i mave og tarm.
Lægemidler lavet med tilsætning af agave, forbedrer peristalsis, lindrer ved colitisog også hjælpe i kampen mod sygdommen Crohns.
hun har en række værdifulde egenskaber: fjerner overskydende væske fra væv styrker nervesystemet, hjælper med sygdomme relateret til metabolisme, forbedrer fordøjelsesprocesserne.
Saften indeholder insulin. Men hans kan ikke spise i store mængder som i den en masse fructose.
I folkemedicin er tinktur af blade foreskrevet med oppustethed og halsbrand.
Læger mener at egenskaberne af agaveblå ikke studeret til slutningendets farmakologiske mulighederne er meget store.
Det er allerede klart, at det kan danne grundlag for vitamin gruppe B-lægemidler og stoffer, der øger mængden af jern i kroppen, til stoffer, forbedre hjertearbejdetsom indeholder magnesium og calcium i store mængder.
Blue Agave blev et symbol på Mexico, dets vigtigste kilde til rigdom.
