I øst for Frankrig, i provinsen Bresse, er der en lille grundareal, der dækker et område på kun fire tusinde kilometer. Her er de eneste fugle i verden, der har lov til at bære AOC "kvalitetsmærke" siden 1957. Dette er tegnet, hvor fuglens oprindelsessted er skrevet.
Smukke fugle af snehvid farve med lyse rød kammuslinger og blåben til deres smag blev kendt fra krønikerne fra 1591.
Krøniklen beskriver, at burgunderne i løbet af angrebet af Savoys på den lille provinsby Bug-en-Bresse hjalp med at besejre fjenden til lokale beboere. Og som et tegn på taknemmelighed for deres befriere gav byens indbyggere dem kyllinger.
Fra pålidelige kilder er det kendt, at den franske konge Henry IV, efter at have smagt denne kylling for første gang, udtrykte ønsket om, at hver bonde på bordet mindst en gang om ugen havde en sådan kylling.
Men hans ønske blev ikke rigtigt, og kunne ikke gå i opfyldelse, fordi der var få sådanne kyllinger, og de kunne ikke være nok for alle. Men selv i dag er denne vidunderlige kylling fra Bress en delikatesse, og enhver restaurant i Frankrig vil blive hædret for at modtage den.
Beskrivelse af Bress Gali
Kyllinger Bress Gali er en af de tre racer, der er tilladt til avl i Vesteuropa.
Disse høns har fire farver i farve: hvid, sort, blå og rød. Men de mest almindelige hvide og sorte farver af kyllinger.
Bress Gali kyllinger har forskellige kødformerderfor henvise til kød racer. Disse høns har snehvid fjerdragt, lys rød kammusling og blå ben. Hens of Bresse - Gali - en national skatte fra Frankrig. Farvehøns har farverne på det franske nationalflag.
Disse høns blev bragt til Rusland for nylig. De er af stor interesse for russiske landmænd. Som en god kødopdræt er de en slags broiler erstatning. Dog er kød af bress meget dyrere end slagtekyllinger. Et kilo af en sådan kylling koster omkring 100 euro.
Hønenes natur er ret rolig både i en tidlig alder og voksne, næsten ikke bange for en person.
Egenskaber
Bresse - Gali kyllinger betragtes som de mest lækre i verden.
I Frankrig er det uofficielle symbol Gali-tavlen, hvis billede er møntet på mønter. Franskmændene er meget venlige mod kyllingerne i denne race, og når de vokser strengt følger visse regler.
I reproducenter indeholder ynglebestand for kyllinger, er der kun tre i hele området. Der kyllinger opbevares i inkubatorer. Når kyllinger vokser op, leverer landmændene de unge kyllinger i løbet af sæsonen. Derefter holder landmændene kyllingerne indendørs i en hel måned og slipper kun kød ud på gaden.
Bresse capon (eunuch) er meget værdifuld. Haner er kastreret, hvorefter de ikke længere synger, ikke trampe kyllinger, men de spiser meget og bliver meget fede.
De foder kyllinger med grød, der indeholder halvfems procent af hvede- og majskorn, og ti procent er mejeriprodukter.
I de sidste to måneder før slagtning overføres kyllingerne til en særlig kost, der omfatter rusks gennemblødt i mælk, majs, og der tilsættes en grøn salat. Poularos og capons tredive dage før udryddelsen lukkes i et mørkt rum og opfedes der.
I den forbindelse mener franskerne, at ikke alle fugle kan kaldes Bress. Efter sådanne foder har kødet af disse kyllinger smagen af mælk, det er meget ømt og velsmagende.
Bressean Capon er også populær i Frankrig, fordi for frankens skyld arrangerer franskerne et helt kylling show, kendt over hele verden. En sådan brud på den bedste slagtekroppe arrangerer franskmændene siden 1863.
Konkurrencer afholdes en gang om året, inden juletiden. Alle Bresse-landmænd kommer til udkanten af Burg til konkurrencen..
Hane krop er lagt på pads og bundet med bånd, korsetter fjernes fra dem på forhånd. I korsetter "dekorere" cockerels for jævnt at fordele fedtet under huden af slagtekroppen. På grund af dette bliver slagtekroppen forsigtigt beige farve, der er stemplet på brystet.
Amrox kyllinger har en modley grå farve. Du kan altid finde ud af deres unikke egenskaber på vores hjemmeside.Hvis du ikke ved hvordan man designer en stue i huset, så gå her: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Sådanne kyllinger har stadig en ring på benet, hvilket angiver navnet på bonden - producenten, hans adresse, slagteriet i slagteriet, hvor hun blev slagtet. Der er også en etiket, hvor afregningen er angivet, og der er en forsegling. Hvis dette er en fugl, så er Poularde skrevet på den, og hvis det er capon, så er Chapon skrevet.
Vinderen er landmanden, der har fire slagtekroppe, der opfylder seksten provisionskrav. Til dette overdrages han en dyr vase af Seversky porcelæn, som er en gave fra landets præsident. Den gensidige gestus er at sende slagtekroppen af den bedste pik til Paris.
Fotogalleri
Vi præsenterer dig et par billeder af den franske race. På det første billede går unge kyllinger på grønt græs med en hane:
Nysgerrig ung leder efter mad i buskene:
Og sådan ser Bress Gali kyllinger ud:
Unge kyllinger har samlet sig sammen og kigget på kameraet med stor interesse:
Dyrkning og vedligeholdelse
I Rusland opdrættes Bress Gali kyllinger i gårde.
Bress Gali kyllinger starter meget godt. De spiser godt og spiser meget, så de vokser drastisk. Deres stærke ben og bryster taler for sig selv.
Med hensyn til foder fodres de med hvede, majs, foder, mejeriprodukter og grøntsager mv til kornsæd. Kyllinger er specielt godt fodrede i løbet af den hurtige vækst, der starter fra 2 uger til 2,5 måneder.
På nuværende tidspunkt får de flere proteinfødevarer. Dette omfatter rødbeder, gulerødder, kogt hjerte eller kogt fisk. Men for det meste er disse blandede feeds. Til forskellige alder - forskellige foder. Naturligvis tilsættes vitaminer.
Indholdet af fugle i hønsekopet skal opfylde kravene i denne race. I den kolde årstid bør kyllingekopper opvarmes for at opretholde en behagelig temperatur for fuglene.
Til opvarmning af gulve er halmen foret, i stedet for halm kan du fylde gulvet med chips eller savsmuld. Blandet med dråberne får du en naturlig isolering, der sparer opvarmning.
Stor betydning for kyllinger er overholdelse af lysmodus.især om vinteren. Mangel på lys er dårligt til æglægning. Hens mindre rush. Kødet af disse kyllinger er meget velsmagende, ømt, elit, dyrt.
For at få sådant kød, skal du føle kyllingen korrekt. Det vigtigste - fødevaren skal være afbalanceret. Til god ægproduktion spilles en stor rolle af en varieret kost, en behagelig temperatur til at holde fugle og vedvarende lysforhold.
karakteristika
Laying høns begynder at lægge æg et sted omkring fire måneder under gode plejeforhold. I 30 dage blæser en sådan høne omkring 28 æg.
Ægene er ikke meget store, vejer omkring 60 - 65 gram elfenben farve med regelmæssig afrundet form. Hvert år bringer hver af dem fra 180 til 220 æg. Dette er en ret god indikator.
Klækning vokser kyllinger meget hurtigt. I løbet af måneden har de helt fjerdragt, deres vægt er 550-560 gram. I to måneder vejer denne kylling ca. 1,5 kg. Og fire gange overstiger hans vægt 2,5 kg. Den sædvanlige vægt af sådanne kyllinger i produktiv alder overstiger 3,5 kg. Og roosters vokser op til 5 kg.
analoger
Tilsvarende kan Bress Gali høner tilskrives Dzhirsiyskikh giganter. Disse høns betragtes som den største i verden. Kyllinger kød, meget god noskosti. Kyllinger bringer fra 200 til 240 stykker om året. Denne kød racer. De fire måneders cockerels vejer fra 2,0 til 2,6 kg. allerede sløvet. En 6 - 7 månedlig gutted cockerels vejer 3,8 - 4,0 kg.
Kyllinger begynder at feje fra 6 måneder, haste sammen, godt. Jirsian giganter er rivaler slagtekyllinger og Bressky kyllinger. I Rusland syntes denne race ikke for længe siden.
Hvor kan jeg købe i Rusland?
I Rusland er hønerne fra Bress-Gali-racen ikke så mange, så det er for tidligt at tale om branchen, da de først for nylig blev optaget i landet.
Russiske landmænd øger stadig kapaciteten til opdræt af en sådan race kyllinger, der danner reden. Men Bresse - Galsky kyllinger er derfor en meget god kød race af fugle distribution i Rusland vil snart være allestedsnærværende.
På internettet kan du finde mange landmænd, der opdrætter BressGalsky kyllinger. Hvis det ønskes, kan du finde og kontakter og adresser til landmænd. Her er nogle af dem, der sælges til bunds.
Du kan købe sådanne kyllinger:
- Moskva-regionen, Stupinsky-distriktet, M4 Don-hovedvejen 65 km.
Kontakter: tlf. +7 (925) 504-96-31 (efter aftale). E-mail: [email protected]. Kødkyllinger Bressy Gal. Importerede avlsorganismer, præregistrering, pris - 500 rubler. - Bird Village - børnehaver nummer 1 i Rusland.
For spørgsmål venligst ring: +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. BressGalsky kyllinger (hvid), pris - 2200 rubler. Kyllingernes masse er 2,5 kg., Roosters - 3,5 kg. Æg 60 gr. Æggeproduktionen er 170-190 stykker om året.
