muskatnød Det er kendt som et populært krydderi, der har en særlig behagelig lugt, en akrid smag og er meget udbredt i madlavning. Imidlertid er disse langt fra alle de ejendomme, der gør en møtrik berømt - den har fundet anvendelse i medicin (traditionel og folkelig), kosmetologi og parfumeri. I dette materiale tilbyder vi dig et nærmere kig på muskatnød og egenskaberne ved dets brug. Men til at begynde med giver vi et par fakta om, hvordan en møtrik vokser, og hvad der faktisk producerer et kendt krydderi.
muskatnød - Det er frugten af det evigtgrønne muskatræ, som vokser i tropiske lande med et fugtigt klima. Frugterne selv, i udseende, der ligner abrikoser eller ferskner, repræsenterer ikke næringsværdi. Men deres duftende frø er meget gavnligt. Det er tørret og knust - og så viser det sig krydderi. Kultivatoren har også en kulinarisk værdi, men krydderierne kommer ud af det dyrere.
Ved du det? Indonesien betragtes som fødestedet for muskatnød. For første gang blev valnøden taget ud af landet af portugisiske. Siden da har dens dyrkning spredt sig i Europa. Det blev særlig populært i Grenada. Der muskat er endda afbildet på det nationale flag som et symbol på, at et valnødtræ er grundlaget for dette lands økonomi..
Spice "muskatnød" er et pulver af mørk brun farve med en rig krydret smag og aroma.
Den muskulære sammensætning af muskatnød
Muskatfrøet indeholder et kompleks af B-vitaminer (B1, B2, B4, B6), vitaminerne A, C, PP, folinsyre og β-caroten. Det indeholder makronæringsstoffer (Mg, K, P, Ca, Na) og mikroelementer (jern, zink, kobber, mangan, selen) i store mængder. Mørkens kemiske sammensætning suppleres med æteriske olier (især eugenol, terpeniol, elemicin, linaool, myristicin osv.) Samt saponiner, pigmenter og andre elementer.
Muskat er højt i kalorier: 525 kcal pr. 100 g Dens næringsværdi pr. 100 g er: proteiner - 5,84 g, fedt - 36,31 g, kulhydrater - 28,49 g, mono- og disaccharider - 28,49 g, fiber - 20,8 g vand - 6,23 g
Nyttige egenskaber af muskatnød
På grund af den rige kemiske sammensætning af muskatnød er et værdifuldt fødevareprodukt med en række medicinske egenskaber:
- antibakterielle;
- immunmodulerende;
- antiinflammatorisk;
- astringerende;
- beroligende;
- en antioxidant;
- tonic.
Muskat: hvordan man bruger produktet i farmakologi
Muskat i farmakologi har fundet anvendelse i form af en afkogning, tinktur, salve, komprimering, blanding, der giver nyttige egenskaber. Møtrikken kan manifestere sin smertestillende effekt ved lindring af mavesmerter såvel som i led og muskler. Som profylaktisk anbefales det at forhindre kræft. Dette krydderi bruges til at forbedre hukommelsen, stimulere hjernens aktivitet, slippe af med kronisk træthed, depression og søvnløshed. Hun har arbejdet godt for at løse problemer med mave-tarmkanalen og nyrerne for at øge appetitten. De muskuløse astringerende egenskaber er i stand til at helbrede diarré.
Muskatnøtter er også et afrodisiakum, det kan øge styrken hos mænd og har en gavnlig effekt på kvinders sundhed, især normalisering af menstruationscyklussen og forbedring af tilstanden i overgangsalderen. Muskat er inkluderet i sammensætningen af tandpastaer, fordi det på grund af dets antibakterielle egenskaber klare det let med dårlig ånde og hjælper med nogle tyggesygdomme. Når den anvendes topisk, har "muskatnød" en brændende og opvarmende effekt, så det tilføjes til de helbredende massageblandinger og hårmaskere.
Brug af muskatnød i traditionel medicin, de bedste opskrifter
I lang tid blev muskatmosfæren brugt til terapeutiske formål. Opskrifter helbredende salver, decoctions og tinkturer af muskatnød gået fra generation til generation. Vi vil fortælle dig om de bedste af dem.
Forkølelsen. Virusinfektiøse og katarrale sygdomme behandles med afkogning: i 100 ml kogt vand, afkølet til 50 ºі, tilsæt 1 tsk honning og tsk muskatnød. Insister på et varmt sted i 10-15 minutter. Tag i form af varme.
Forebyggelse af influenza og SARS. Er det muligt at bruge jord muskatnød og hvordan man tager det korrekt for at styrke kroppens forsvar, er det bedre at spørge terapeuten. Der er generelle anbefalinger til brug af pulver - 0,5-1,5 g pr. Dag. Du kan drikke i tør form eller føje til mad. Du kan forberede infusionen: 0,5 g pulver hæld et glas kogende vand, insistere en time, tage tre til fire gange om dagen.
Hovedpine. For at slippe af med smerter i hovedet, kan du prøve at bruge komprimerer 1 tsk jordnødder og 3 glas mælk. Påfør på frontalområdet.
Hukommelsesforbedring. En to ugers infusion af Cahors og en blanding af 1 spsk muskatnød, frø af spidskommen og anis vil hjælpe med at forbedre hukommelsen.
Det er vigtigt! Da muskatnød kan være gavnligt og samtidig have en række kontraindikationer til brug, bør du konsultere en læge, før du bruger den til terapeutiske formål.
Gastrointestinale problemer. 30 minutter før måltiderne, bland en blanding af 100 ml yoghurt eller yoghurt, 100 ml kogt vand, 1/3 tsk muskatpudder, ½ tsk knust ingefær.
Impotens. At øge styrken af muskatinktinkturen på vodka. Til forberedelsen hældes 100 g pulver med 0,5 l vodka, infunderet i to uger, tag en spiseskefuld pr. Nat i en måned. Du kan blot tilføje en lille smule krydderi til din daglige ration. Også for at øge seksuel aktivitet hos mænd, tre gange 25 ml hver gang de tager muskatinktur med alkohol.. Fremgangsmåden til dens fremstilling: et glas muskatnødspulver, et glas knust ingefær, 0,5 kopper anisfrø hæld 0,7-1 l renset medicinsk alkohol. Insistere i en uge, lejlighedsvis ryster tare.
Søvnløshed. For en sund og god søvn skal du tage et glas varm mælk med en teskefuld honning og en nøgle valnød om natten.
ÅreknuderMuskat-tinkturen bruges til behandling af åreknuder. Det er fremstillet som følger: 100 g honning og 20 g muskatnød hældes med et glas let afkølet kogende vand. Efter fuld afkøling, tag en spiseskefuld tre gange om dagen 20 minutter før måltider.
Reumatisme, ledsmerter. Brug ekstern brugspasta fra vegetabilsk olie og muskatnødder i forholdet 1: 1. Lim indført varmt. Opbevares indtil afkølet.
Det er vigtigt! Muskat kun i mikrodoser (højst 1-1,5 gram pr. Dag) kan have en gavnlig og helbredende effekt. Der er kontraindikationer til samtidig anvendelse af tre eller fire frugter. En stor mængde krydderi kan føre til kvalme, allergiske reaktioner, stofforgiftning og endda død.
Neuralgi. Med dette problem har salver, lotioner og kompresser med tilsætning af en lille mængde muskatnødspulver vist sig godt. Der bør også være kendskab til foranstaltningen, fordi langvarig brug af muskatnød kan forårsage hudforbrændinger.
Kosmetiske problemer. Muskatpudder blandes med cremer, skrubber, lotioner til forbedring af hudens tilstand, hårstyrkeprodukter. En hjemmeskrubbe, der renser porerne og hjælper med at slippe af med døde hudpartikler, kan fremstilles ud fra kun to ingredienser: jordnødder og friske appelsinsaliner. Når man løser problemet med acne, fremstilles en medicinsk pasta fra nødpudder og honning. Også i medicin bruger de essentielle olie af muskatnød, som har en opvarmning, toning, stimulerende og smertestillende effekt. Det bruges til indånding til behandling af problemer med bronchi; i aromaterapi - til forebyggelse af influenza- og respiratoriske sygdomme, øget seksuel lyst, slippe af med stress og dårligt humør; til massage - for at slippe af med revmatiske smerter.
Inden du udfører disse procedurer, er det vigtigt, at du læser brugsanvisningen og doseringen af olie. Essentiel olie af muskatnød (2-3 dråber, men ikke mere) kan tilsættes til vandet, når du tager et bad. Ved at kombinere den med orange og saffronolie kan du desinficere luften i rummet.
Sådan bruges muskatnød i madlavning
Muskat i en grundtilstand har fundet bred anvendelse i madlavning. Det tilsættes til vegetabilske og svampe retter, supper, lam og oksekød retter, ris og pasta. Med ham bage en sød muffin (kager, kager, kager) og lav desserter. Det blandes i syltetøj, drikkevarer (inkluderet i Coca-Cola), alkoholholdige cocktails. Tilføjelse af dette krydderi til saucer og pickles er meget populært. Det er til stede i dåsefisk og pølse. Inkluderet i opskriften af blandingen af krydderier "Garam Masala", "Curry".
Ved du det? De fleste professionelle kokke bruger ikke færdigretter. Da muskatpulver mister sin smag meget hurtigt, gnider de en hel møtrik på en speciel rist lige før klargøringen.
For at krydderen ikke mister sine gavnlige og smagskvaliteter skal den lægges i slutningen af varmebehandlingen. I dejen tilføjes muskatnød til den sidste batch. Ved madlavning, ud over jordnøddermusen, bruges også dens æteriske olie. For eksempel i østlige køkken er det tilføjet til kødsaucer og salater, honning og syltetøj, søde kager og drikkevarer (te, kaffe, likører, vin, gløgg).
Det er vigtigt! Ved brug af muskatnød til madlavning er det vigtigt ikke at afvige fra krydderidosen i opskriften. Ellers kan du forkæle smagen af enhver skål.
Sådan opbevares muskatnød
For at muskatnød ikke mister sine egenskaber længere, er det bedre at gemme det i kernerne. I skallen kan den opbevares i op til ni år. For at redde nødderne brug glas eller metalbeholdere, foliepose. Den maksimale holdbarhed af jordnødder er et år.
Muskat: Kontraindikationer
Vi har allerede nævnt, at de gode egenskaber af muskatnød og kontraindikationer til dets anvendelse er adskilt af en meget fin linje, som afhænger af flere faktorer:
- mængder forbrugt produkt
- individuel tolerance
- eksisterende sygdomme
- mentale og fysiske tilstand
- alder.
Før systematisk brug af krydderier til terapeutiske formål, er det tilrådeligt at konsultere din læge. Det er nødvendigt at kommunikere med en specialist til personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme, har en historie med højt blodtryk, arytmi. Forsigtighed bør tages til dette krydderi for ældre mennesker.
Brug af muskatnødder er kontraindiceret:
- børn og unge op til 15 år;
- gravide kvinder;
- kvinder under amning
- mennesker med centralnervesystemet og psykisk sygdom;
- allergikere.
Ved du det? På grund af det faktum at denne krydderi i store mængder kan forårsage narkotisk og madforgiftning og føre til døden, tilbød muskat på en gang at skrive til listen over narkotiske stoffer og trække sig tilbage fra fri adgang.
Muskat, der anvendes i små doser, er meget værdifuld for menneskekroppen. Det kan forebygge og behandle alle mulige sygdomme, give den oprindelige smag og smag af retter. Det bør dog ikke glemme de anbefalede regler.
