RøDBLADE: NYTTIGE EGENSKABER OG KONTRAINDIKATIONER

De fleste mennesker spiser kun roedotafgrøder, ikke mistænker for, at rødbederblad også giver betydelige fordele. Oftest er toppen introduceret i dyrs kost, men med visse viden og relevante opskrifter kan du nemt lave en sund og velsmagende mad baseret på den.

Hvad er fordelen ved at bruge sukkerroer og hvorvidt man virkelig skal være opmærksom på denne del af roden, lad os prøve at finde ud af det.

Sammensætningen og næringsværdien af bietoppe

De gode egenskaber af beteblad blev opdaget af vores forfædre, fra hvem man kunne låne mange opskrifter til forberedelsen. Deres tilsætning til kosten har hjulpet vores folk til at opretholde deres helbred i mange år, hvilket i vid udstrækning blev muliggjort ved tilstedeværelsen af ascorbinsyre (bekæmpelse af depression og styrkelse af sprøde kapillærer) samt folinsyre (aktiverer hjernen og nervesystemet).

Derudover skal blandt de nyttige komponenter af sukkerroer være komponenter som:

Vitaminer i gruppe B - B1, B2, B6, B9 - er ansvarlige for metabolisme og er nødvendige for normal funktion af nervesystemet, styrkelse af immunsystemet, hjertets optimale funktion og andre indre organer.
Vitamin A (der er meget i roerblad) er ansvarlig for rettidig foryngelse af hudceller, synsskarphed og harmonisk arbejde i fordøjelsessystemet.
Vitamin PP (nikotinsyre) - er direkte involveret i redoxprocesserne, der er nødvendige for stofskiftet af fedtstoffer, og forhindrer også akkumulering af kolesterol i blodet og forbedrer stofskiftet.
Mineraler - magnesium, jern, aluminium, kobber, calcium, chlor og mange andre makro- og mikronæringsstoffer, der er nødvendige for normal funktion af kroppen.
Flavonoider er stoffer, der har antiinflammatorisk aktivitet, renser kroppen af skadelige forbindelser og forbedrer stofskiftet.
Organiske syrer, carotenoider og aminosyrer.

Ikke desto mindre er bietoppe kendetegnet ikke kun af nyttige egenskaber, men har også nogle kontraindikationer, som vi beskriver nedenfor.

Nyttige egenskaber af sukkerroer

Hvis vi snakker om de gode egenskaber af sukkerroerbladene, er de alle direkte relateret til sammensætningen. For eksempel folsyre indtager et meget vigtigt sted i en gravid kvinds diæt, fordi det hjælper med at undgå udseendet af problemer med den intrauteriniske udvikling af fosteret.

carotenoider har en positiv effekt på menneskesyn, er især god forebyggelse af kræft, og lungekræft, reducerer risikoen for udvikling af hjerte-og karsygdomme. cholin - har en gavnlig virkning på leversituationen og forhindrer dens fede degeneration Pektiske stoffer de hæmmer aktiviteten af skadelige tarmbakterier, som har en positiv effekt på stofskiftet, og regelmæssig brug af sådanne grønne vil spare dig for atherosklerose.

Den konstante brug af beteblade til mad hjælper kroppens overordnede helbred, nemlig:

normalisering af fordøjelsen (betetoppe, som rødder, har en mild afføringsvirkning og hjælper med at rense tarmene fra toksiner, slagger og andre skadelige forbindelser);
regulering af metabolisme (fremskynder fedtstofets metabolisme, stimulerer produktionen af fordøjelsessafter og enzymer);
foryngelse af celler og væv (nyttige komponenter af betetoppe fremmer dannelsen af nye celler, stimulerer vækst- og vævsprocesserne og derved nedsætter organernes aldring)
forbedring af hjerteets funktion (højt indhold af vitaminer, især B9, påvirker positivt blodkarternes tilstand og bidrager til forsvinden af blodpropper og kolesterolplaques).

Ved du det? Den første omtale af rødbeder i Rusland dateres tilbage til X-XI århundrede, men denne grøntsag blev bredt spredt kun i XIV århundrede, og opdeling af sorter i foder og mad skete endnu senere - i det XVII århundrede.

Anvendelsen af terapeutiske egenskaber hos sukkerroer i traditionel medicin

Beet toppe, nemlig dets fordele og mulige skader, blev med god grund blevet genstand for øget interesse for mange gartnere. Privat forskning tjente som grundlag for at lave nyttige folkelige opskrifter, der involverer brugen af blade af denne rodafgrøde.

For eksempel til behandling af forstoppelse forberede infusion: 1 spsk. En skefuld frisk knuste blade hældes med et glas kogende vand og infunderes i 40-60 minutter. Klar betyder, at du accepterer på briller 3-4 gange om dagen (før mad).

Med stærk hovedpine og trættende migræne vil det hjælpe meget knuste roerblade, der anvendes i form af kompresser til templerne, og gruel lavet af bladene - i panden i 15-20 minutter. Derudover hjælper et godt knæet roedark i behandlingen af konjunktivitis, som det simpelthen anvendes på øjnene.

Hvis du lider af smerter i benene i forbindelse med udseendet af majs og dannelsen af revner i fødderne, er det nok at smøre sådanne områder med sukkerroer eller at anvende bladmasse til dem i form af en komprimering. Varigheden af sådanne procedurer afhænger af helbredelsens hastighed.

Bjørneblade er gavnlige for kvinder, der lider af mastitis (farerne ved denne sygdom er nok kendt for hele det retfærdige sex). Til fremstilling af et terapeutisk middel er det tilstrækkeligt at strække arket og anvende det dagligt på sælerne i brystet i 30-40 minutter.

Generelt er bietoppe en uundværlig kilde til mineraler og vitaminer, der bidrager til den generelle forbedring af kroppens tilstand, hvilket betyder at du ikke bør forsømme et sådant nyttigt produkt.

Det er vigtigt! Høstning af rodets blade inden den endelige modning har en negativ indvirkning på høsten. Selvom plantning med grøntsager ofte er nødvendigt at bryde igennem blot for at give resten af plantene mulighed for at vokse frit. Du kan også finde en ung topper på salg, hvor den går sammen med den underjordiske del.

Hvordan man bruger roerblade i madlavning

Som det viste sig, anvendes roerblade ofte i forberedelsen af forskellige retter, og selv deres forberedelse til vinteren er ikke ualmindeligt. Før du bruger, skal du skære toppe godt vasket (altid på begge sider), knust med en skarp kniv og doused med kogende vand. Takket være denne fremgangsmåde bliver bladene bløde, ømme og fuldstændigt slippe af med den specifikke roesmag.

Vegetabilsk olie med apple, citron eller granatæblejuice er velegnet til fremstilling af rødbedsalater, selvom creme, mayonnaise eller balsamicoeddike vil være et godt alternativ, og for grøntsager går det godt med radiser, agurker og selleri.

Beet toppe bruges ofte til forberedelse af første og andet kurser (til dette formål høstes det ofte til vinteren): borscht, okroshka, holodnik, kød- og grøntsagsstewler, kødboller. Det betragtes også som en god base for kagefyldning. Til vinterhøst kan den være suret, tørret, syltet, syltet eller konserveret med andre grøntsager, så det i koldsæsonen kan bruges til kulinariske formål (fx tilsat til gryderet eller en omelet).

Vi giver eksempler på flere opskrifter med sukkerroer.

For at forberede salaten skal du skylle toppen godt, skære den i lange strimler og hæld kogende vand i et par minutter, dernæst afløb vandet og lad det brygge et stykke tid (indtil det er helt køligt). Skær derefter en løg i halve ringe, hugs persille og hvidløg og hak valnødderne. Alle de listede ingredienser skal blandes, tilsæt lidt vegetabilsk olie og krydret adjika, og derefter salt. Salat tilberedt i henhold til denne opskrift vil give din krop mulighed for at få alle de fordelagtige vitaminer og sporstoffer indeholdt i beteblade.

Kyllingesuppe med betetoppe er fremstillet som følger. Først skal du vaske kyllingen godt, læg den i en kasserolle med vand og kog den. Fjern derefter folien og fortsæt med at lave mad i 20 minutter. Derefter kan du tage grøntsagerne op, som først skales, og derefter skære: kartofler - terninger, løg - ringe, og gulerødder gnider med et rivejern. Løg med gulerødder skal være lidt stegte (indtil gyldenbrune) og tilsat til kyllingen sammen med kartoflerne. De senest vasket og skåret roerblade tager deres plads i suppen. Når kødet er klar, bliver det taget ud af panden, fjernet knoglerne, skåret og vendt tilbage. Salt og krydderier tilsættes til smag, hvorefter fadet er kogt i yderligere fem minutter og tilbage til at brygge i en halv time.

Ved du det? De gamle grækere respekterede og værdsatte således den beskrevne rodafgrøde, at alle gaver blev præsenteret som et tegn på taknemmelighed i form af sølvbete.

Anvendelsen af sukkerroer i diætetik

Bjørneblade er gode til madlavning af kostfrugtssalater, især på grund af det høje indhold af fiber. På grund af dette sker brugen af sådanne retters mætning hurtigt nok, og de ekstra pund er simpelthen ikke tilføjet. For eksempel kan du lave en salat fra sukkerroer, hvor de vigtigste ingredienser er agurker, grønt salat, radiser, spinat, grønne og nødder. Derudover kan du variere det med andre yndlingsretter efter eget valg.

Harm og kontraindikationer bete toppe

Rødblade har nyttige egenskaber - dette er en kendsgerning, men der er nogle kontraindikationer til brugen.

Så toppe anbefales ikke til mennesker (hverken til behandling eller som en bestanddel af retter), der lider af følgende sygdomme:

diarré - alle dele af planten har en afførende virkning;
akut betændelse i blæren og nyrerne - sukkerroer kan øge vandladningen
levercirrhose eller hepatitis - accelerationen af metaboliske processer i kroppen øger belastningen på leveren;
gigt - der er risiko for forværring af problemet;
hæmorider - uønsket på grund af den samme afføringsvirkning
hypotension - sukkerroer reducerer blodtrykket
individuel intolerance - på trods af at allergi med sukkerroer er en ganske sjælden begivenhed, er det tilrådeligt at afprøve dette produkt på forhånd, når det er udsat for allergiske reaktioner.

Det er vigtigt! Kun 100 gram sukkerroer indeholder ca. 0,67 mg oxalsyre, som, som interagerer med calcium og fosfor, bidrager til dannelsen af dårligt afledte krystaller. Over tid kan dette udløse nyresten.

Beet toppe kan også have en negativ effekt på kroppen af mennesker, der bruger antikoagulantia, da den indeholder store mængder vitamin K, som yderligere øger koncentrationen af stoffet i blodet.

Biet toppe: forberedelse af medicinske råvarer

Hvis efter alle de oplysninger, der er modtaget om fordelene og farerne ved sukkerroerblad, har du lyst til at forberede toppe til vinteren, for ikke kun at bruges til kulinariske, men også til medicinske formål, så skal du vide at kun unge blade med petioles er egnede til sådanne emner.

Du kan spare lagre til vinteren ved at pille, fryse, plukke, konservere og tørre. Det er også vigtigt at forstå, at enhver varmebehandling reducerer mængden af næringsstoffer betydeligt og ødelægger delvist komplekse organiske forbindelser.

Derfor er det bedre at anvende bevaring uden varmebehandling til brug som lægemiddel, hvor regelmæssig brug vil kompensere for manglen på nødvendige elementer i vinterperioden.

Desuden er den blotte tanke, at fodring af miljøvenlige produkter fra din have allerede giver sundhed, øger styrke til ejerne i løbet af efteråret høst.

Tørre blade og petioles til den fremtidige forberedelse af et lægemiddel stof kan straks efter forslibning på nogen måde. Da der ikke er så mange æteriske olier i sukkerroer, udføres tørring hovedsageligt ved temperaturer op til +60 ° C. Fremgangsmåden kan udføres i specielle tørreovne, dehydratorer med intensiv ventilation eller simpelthen i skyggen, da eventuelle tørringsmetoder, bortset fra tørring under direkte sollys, er ret egnede til disse formål.

Hvis du vil bruge beteblade som lægemiddel, er det bedre at tørre dem på forhånd. Imidlertid er det i nogle tilfælde hensigtsmæssigt og indefryset (for eksempel når du opretter komprimerer). Dette tilberedning tager ikke meget tid, fordi alt det, der er nødvendigt, er at vaske toppe godt og efter tørring (sammen med stiklinger), finhak dem og spred dem ud i små plastposer i små engangspartier.

Det er vigtigt! Det er nødvendigt at gemme sådanne emner kun ved lav temperatur, uden at afrimme forgæves. Når først optøede grønne blade af sukkerroer med en ny frysning vil miste alle deres gavnlige egenskaber.

Beet toppe giver ikke bare dine retter en usædvanlig smag, men også gør dem meget duftende, og det på trods af, at dets gavnlige egenskaber vil helt sikkert have en positiv effekt på dit helbred.