Vores ahornsap er ikke så populært som birk. Men ved antallet af nyttige egenskaber er han ikke ringere end ham.
I Nordamerika er denne drink nationalt og produceret i industriel skala.
I artiklen vil vi se på, hvad der betyder ahornsap, hvordan det er nyttigt, hvordan man samler ahornsap og hvad der kan gøres af det.
Sammensætning af ahornsjuice
Maple sap er en lysegul væske, der strømmer fra indsnævrede eller ødelagte kufferter og ahornsgrene. Korrekt opsamlet ahornsaft smager sødt, med en let træagtig smag.
Hvis saften opsamles efter at knopperne har blomstret på træet, bliver det mindre sødt. Smagen afhænger også i vid udstrækning af ahornsortimentet: saften af det sølvfarvede, askebladede og røde ahorn er bittert, da det indeholder lidt saccharose. 
Maple sap består af:
- vand (90%);
- saccharose (fra 0,5% til 10% afhængigt af typen af ahorn, betingelserne for dens vækst og væskens opsamlingsperiode);
- glucose;
- fructose;
- dextrose;
- vitaminerne B, E, PP, C;
- mineralske stoffer (kalium, calcium, jern, silicium, mangan, zink, fosfor, natrium);
- flerumættede syrer;
- organiske syrer (citronsyre, æblesyre, fumarsyre, ravsyre);
- tanniner;
- lipider;
- aldehyder.
Ved du det? Sødheden af sap af samme ahornarter afhænger af træets vækstforhold: Maplesne i områder med høj luftfugtighed vil have meget mere sød juice end træer, der vokser under forhold med lav luftfugtighed og et tørt klima.
Hvad er nyttigt ahornsap
På grund af at sammensætningen af ahornsap indeholder mange mineraler, vitaminer, organiske syrer, supplerer dette produkt resterne af vores krop med nyttige elementer, hvilket er særligt nødvendigt i foråret og med beriberi. 
Hertil kommer, at ahornsap har følgende nyttige ejendomme:
- har en udtalt diuretisk effekt;
- hjælper med at styrke immunforsvaret;
- genopfylder energireserver
- deltager i rensning af blodkar;
- forhindrer dannelsen af blodpropper i karrene, udvikling af aterosklerose og hjertesygdom;
- har antioxidant egenskaber;
- har en choleretic virkning
- normaliserer bugspytkirtlen;
- har antiseptiske, baktericide og antiinflammatoriske egenskaber;
- fremmer hurtig helbredelse af sår, forbrændinger;
- normaliserer blodsukkerniveauer
- hjælper med at forbedre mænds seksuelle aktivitet.
På grund af det faktum, at produktet er hovedsageligt mættet med fructose, og glukose er indeholdt i meget små mængder, er ahornsap ikke forbudt at anvende i diabetes. Maple sap er også indikeret under graviditet, da det indeholder mange mineralske og andre gavnlige stoffer, der er nødvendige for den normale udvikling af fosteret og opretholdelse af den forventede moders sundhed.
Det er vigtigt! Maple Sap indeholder omkring halvtreds polyphenoler, som er naturlige antioxidanter, forhindrer udviklingen af inflammation og kræftceller. Amerikanske forskere har videnskabeligt bevist, at den systematiske brug af saft reducerer risikoen for udseende af ondartede tumorer.
Hvornår og hvordan man samler ahornsap
Vi behandlede fordelene, nu skal vi overveje, hvordan og hvornår det er muligt at indsamle ahornsap.
Væske opsamles i marts, når lufttemperaturen når fra -2 til + 6 ° С. Et tydeligt tegn på, at det er på tide at begynde at samle, er hævelsen af knopperne på træet. Indsamlingsdatoer slutter med tidspunktet for budbrud. Således varierer opsamlingsperioden afhængigt af vejrforholdene fra to til tre uger. 
For at indsamle væsken skal du bruge følgende værktøjer:
- beholder;
- rille eller anden anordning med en halvcirkelformet form, gennem hvilken saften vil falde ind i beholderen;
- bore eller kniv.
Kapacitet egnet glas eller mad klasse plast. Vask godt før brug. Maple Sap flyder under barken, i det øverste lag af bagagerummet, så hullet ikke skal laves dybt (højst 4 cm), da dette kan føre til træets død.
Birksap er også god til sundhed.
Hullet er lavet i en vinkel på 45 grader, fra bunden op til 3 cm i dybden. For at gøre dette kan du bruge en bor eller en kniv. I det resulterende hul skal du indsætte en rille eller et rør og drive det lidt i bagagerummet. Anbring en beholder under røret. Som et rør kan du bruge et stykke af grenen, hvorigennem du kan lave en kanal til kranesaft. Når man samler juice anbefales det at følge sådanne regler:
- Vælg et træ med en stamme bredde på mindst 20 cm;
- et hul til at lave i den nordlige del af bagagerummet;
- Den optimale afstand fra jorden til hullet er ca. 50 cm;
- optimal borediameter - 1,5 cm;
- bedste juice skiller sig ud på en solskinsdag.
Ved du det? Blandt de amerikanske stammer i Iroquois blev ahornsap betragtet som en guddommelig drink, der giver en masse styrke og energi. Det skal føjes til mad til soldaterne, samt forberede alle slags drikkevarer.
Sådan opbevares ahornsap: konservesopskrifter
Under gunstige betingelser kan 15-30 liter saft indsamles fra et hul, så mange har straks et spørgsmål om, hvordan man kan gemme ahornsjuice.
Frisk, det kan ikke opbevares mere end to dage i køleskabet. Så skal det genbruges. Og nu forstår vi hvad der kan laves fra ahornsap. 
De mest almindelige indstillinger er bevaring eller madlavning af ahornsirup. Herudover kan du lave ahorn honning, smør eller få sukker. Da bevarelse er den nemmeste og mest almindelige måde at gemme på, skal du overveje nogle opskrifter., hvordan man bevarer ahornsap.
Sukkerfri opskrift:
- Steriliser banker (20 minutter).
- Varm saften til 80 grader.
- Hæld i beholdere og skrue tæt.
Sukker Opskrift:
- Sterilisere bankerne.
- Tilsæt sukker til saften (100 g sukker pr. Liter saft).
- Bring saften til kog, omrør lejlighedsvis for fuldstændigt at opløse sukkeret.
- Hæld varmt i beholdere og skruehætter.
For at diversificere smagen lidt kan du sætte skiver orange eller citron i konserves. I dette tilfælde skal frugten være vasket godt, ingen grund til at skrælle. 
Du kan også lave lækker ahornsap tinktur. For at gøre dette skal du tilføje en spiseskefuld honning og nogle tørrede frugter til en liter saft, forlade i 14 dage på et mørkt, køligt sted. Der er en anden interessant opskrift - varme en liter væske til 35 grader, tilsæt et par bær af rosiner, tørrede abrikoser, ca. 15 g gær, afkøles og lad det komme i stykker i omkring et par uger. Du får en "mousserende ahorn vin".
Meget nyttigt ahorn kvass. For at gøre det, skal du tage 10 liter juice, kog i 20 minutter over lav varme, kølig, tilsæt 50 g gær, lad gærne i fire dage. Derefter aftappes, korkes eller afskæres og efterlades til infusion i op til 30 dage.
Sådan brygning slukker perfekt tørster, renser kroppen, hjælper med nyresygdomme, urinsystem.
Smagfulde og sunde sirupper er lavet af hindbær, kirsebær, jordbær, bjergaske eller råplanter (mynte, vild rose, aloe, rabarber).
Sådan koges ahornsirup
Maple Juice sirup er forberedt meget enkelt. For at gøre dette behøver du bare at fordampe vand fra det. Vi tager en emalje dyb fartøj, hæld saft ind i det og sæt det i brand. Når væsken koger, reducerer vi ilden.
Et tegn på sirupberedskab er dannelsen af en viskøs masse karamelfarve og en let træagtig lugt. Efter lidt afkøling placeres sirupen i en glasbeholder. Produktet opbevares i køleskabet eller i et andet køligt og fortrinsvis mørknet sted. Til fremstilling af en liter sirup skal 40-50 liter juice være nødvendig. 
Maple sirup har mange nyttige ejendomme.
Amerikanske forskere mener, at det er endnu mere nyttigt end skat. Godt styrker immunsystemet, bærer en stor mængde energi, forbedrer hjernens aktivitet og hukommelse, hjælper med at rense blodkarrene, forhindrer udviklingen af hjertesygdomme, styrker hjertemusklerne, er en effektiv antiinflammatorisk og antiseptisk.
Sirup er beriget med mineraler, såsom kalium, fosfor, jern, natrium, zink, calcium, som er nødvendige for vores krop.
Det er vigtigt! Der er ingen saccharose i ahornsirup. Derfor er det muligt og endog nyttigt i små mængder til brug for diabetikere, såvel som for personer, der kæmper med overvægt.
Mulig skade fra ahornsap
Maple sap bærer enorme fordele, og kan kun være skadeligt, hvis personen er allergisk over for det. Hvis du aldrig har prøvet dette produkt før, skal du drikke et halvt glas for at starte, hvis der ikke er nogen forringelse af kroppens tilstand (kvalme, svimmelhed, hududslæt, hoste, åndenød) betyder det, at det ikke er kontraindiceret.
På trods af at saften indeholder en lille mængde glucose og i princippet kan bruges af diabetikere, indeholder dette produkt stadig sukker og bør ikke transporteres væk af det.
Derudover er i visse typer og træk ved sygdommen kontraindiceret i de avancerede stadier af dets anvendelse. Derfor rådes mennesker med diabetes til at konsultere en læge, før de drikker juice.
