Physalis i gården af ukrainske gartnere er ikke ualmindelige. Ornamental sorter af den amerikanske årlige blev elsket af vores gartnere takket være eksotiske fiery røde sepals med en lille bær indeni. Og vegetabilske og bæresorter af denne plante blev værdsat af lokale elskerinder for den rige næringsstofsammensætning og balance mellem de sammensatte sukkerarter og syrer. I løbet af året kan en frugtbar bus bringe op til 200 frugter, så der var behov for vinterhøst. Hvordan man laver Physalis, vil vi fortælle i artiklen.
Høstning til vinteropbevaring
Afhængig af sortens egenskaber fremkommer Physalis frugt på den 80.-100. dag efter frøspredning. Modne prøver kan selvkrumme og forblive intakte på jorden i ca. ti dage. Høstning foregår i faser: Hver uge skal du samle de faldne kasser og plukke dem, der er modnet.
Det er vigtigt, at alle bærene fjernes fra busken før frostens begyndelse, fordi de snart vil begynde at forringes i frosset form. Prøv ikke at beskadige dem for at holde så mange nyttige elementer og syrer som muligt i papirmassen. I regnvejr eller vådt vejr er det bedre ikke at planlægge frugtplukning. Vent på, at kelterne tørrer op.
Lær mere om høst af abrikos, æbler, chokeberry, cantaloupe, dogwood og krusebær til vinteren.Hvis du ønsker at forlade Physalis for vinteren i ubearbejdet form, er det også tilrådeligt at tørre det, før det lægges i lageret. Se temperaturen i rummet. Det bør være inden for 12-14 grader af varme.
Afgrøden skal foldes i en tynd plast gitterpose med papiret dækket med bunden. Modne enheder ligger omkring to måneder, og grønne kan leve til marts. Kontroller jævnligt dine kasser for forkælet frugt.Ved du det? I folkemedicin anvendes Physalis som et diuretikum, smertestillende og lindrer betændelse, feber og anbefales også som en forebyggende foranstaltning for kolelithiasis.
Grøntsager og bær Physalis: Hvad er forskellen
Alle Physalis tilhører nætternes familie. Ydermere er de prydbuske 50-100 cm høje med meget forgrenede stærke rødder, lige stængler og tynde ovale blade med svagt tandede kanter. Botanikere tællede omkring 117 arter af disse planter, og kun ti af dem er egnede til menneskeføde. Blandt de spiselige sorter skelner vegetabilske og bær gruppe.
Alle sorter af vegetabilsk Physalis eller, som det også kaldes, mexicanske forener stor appelsinfrugt på op til 150 g med et lavt indhold af tørstoffer. Oftest i private gårde dyrkes "King", "Confectioner", "Gribovsky jord", "Tomatillo".
Det er vigtigt! Sammensætningen af frugterne fra Physalis fandt 3-6% sukkerarter, 1 - 2,5% proteiner, tanniner, pektiner, citronsyre, æblesyre, ravsyre, steroidforbindelser, æteriske olier, vitaminer fra gruppe B, C, PP, makro- og mikroelementer.Berry (eller Florida) pubescent sorter er kendetegnet ved små lysgrønne bær størrelsen af en ærter, der vejer omkring 3 g. Deres fordel er en behagelig sød smag og en udtalt aroma. Sådanne prøver indeholder op til 15% fructose, hvilket svarer til hindbær og jordbær. Populære sorter er "Philanthropist", "Sorcerer", "Surprise", "Columbus".
Sweet Physalis Opskrifter
Frugter af pubescent form, som regel, forbruges frisk, såvel som til fremstilling af kompotter, gelé, marmelade og andre slik. Vi tilbyder dig et udvalg af de bedste og overkommelige emner fra Physalis berry.
Ved du det? Navnet "Physalis" er af græsk oprindelse og oversættes som "boble". Naturligvis var plantens navn på grund af dets specifikke kælvinger.
syltetøj
Til forberedelse af denne delikatesse skal du bruge 1 kg florid type Physalis.
Det skal rengøres fra sepals, skylles i varmt vand og hver nål gennemboret med en nål. Derefter tilberedes sirupen fra et pund sukker og en halv liter vand. Når blandingen koger, stå på ilden i yderligere fem minutter. Hæld de færdige flydende bær og lad i fire timer. Derefter tilsættes endnu et pund sukker, rør om alt og omrør hele tiden, kog i ca. ti minutter. Sæt efter den angivne tid igen. 
Efter seks timer, hæld et andet pund sukker i gryden og omrør, læg på ilden, kog til klar. Hæld derefter det færdige produkt i rene krukker og rulle metal låg.
Ved du det? Tadsjikere bruger Physalis til at forberede medicin til forkølelse og stomatitis hos børn.
Candied frugt
Denne ret er lavet af frisk Physalis marmelade. Det er nødvendigt at fjerne hele frugten fra sirupen og tørre den.
For at gøre dette vælger nogle husmødre blot beholderen med syltetøj i en sigte, dræner bærene og spred dem på et forvarmet bagværk. Topdæksel med papplade eller andet tykt papir og sendes til at smelte i ovnen ved en temperatur på 40 grader.
Det er vigtigt! I den færdige marmelade går skummet til midten af gryden, bærene bliver gennemskinnelige og fordeles jævnt i sirupet, sukker sirup bliver tykt.Nogle bruger ikke ovnen og tørres i rumforhold, men denne proces tager meget længere tid. Når kandiseret tørres, behandles ovenpå dem med pulveriseret sukker, hældes i en glasbeholder og lukkes låget.
kompot
Forbered en lækker kompot af eksotiske frugter er kun mulig ved at vælge modne præparater med blød hud.
Først og fremmest skal de rengøres, vaskes med rindende vand fra støv og snavs. Der er ikke behov for at skære, fordi helbredende juice og smag skal bevares. Sæt derefter de tilberedte bær i en skål og skold med kogende vand, og lad i nogle minutter i samme beholder.
Fjern forsigtigt produktet fra kogende vand med en ske eller en skåret sked og overfør den til en anden skål isvand. Blanchering vil lindre produktet fra slim og en bitter eftersmag. Derefter opløses sukker til smag i vand, bær tilsættes og koges over lav varme. For at forbedre smagen kan du tilføje svesker, tørrede abrikoser eller andre tørrede frugter og citronsyre efter eget valg.
Klar kompot er hældt i krukker og rullet. 
rosiner
Til fremstilling af rosiner har også brug for meget moden frugt.
Som med alle opskrifter skal de rengøres, vaskes og plantes. Derefter på bærene er det nødvendigt at fjerne den tynde gennemsigtige hud og sprede dem i et tyndt lag på et bageplade.
Tør i ovnen ved en temperatur på 60 grader, og drej det til tider. Du kan sætte forberedt Physalis på et stykke klud eller tykt papir og tørre under solen. Denne delikatesse bruges til bagning, stuvet frugt og puddinger. 
Sådan tilberedes vegetabilske Physalis til vinteren
Vegetabilske arter af denne plante på grund af let bitterhed i smagen er mere velegnet til betning og pickles. Men fra deres bær kan du også lave fantastiske syltetøj. Her er opskrifterne tilgængelige for enhver kok fra Physalis Vegetable til vinteren.
saltet
I bunden af hver krukke skal du placere en hvidløgskage, et stykke peberrodsrod og bitter rød peber, en kvist dill, vaskede blade af vinmarker og kirsebær. Du kan også tilføje tarragon, mynte, basilikum, selleri, fennikel, persille (tæl 50 gram krydderier til 1 kg bær). Hæld den skrællede og vasket physalis ovenfra.
I mellemtiden skal du forberede picklen. For at gøre dette opløses i 1 liter varmt vand 60 g salt, koges. Fyld indholdet af dåserne med væske og dække dem med tolagsgas eller en anden, ikke meget tyk klud. Sæt i et varmt sted til gæring i en uge. 
Fjern jævnligt det hvide skum, der vises ovenfra. Frugterne vil være klar, når urinen bliver sur. Tøm det og kog det, hæld det derefter tilbage i krukker og rul det op med metallåg.
Det er vigtigt! Efter afkorkning af et syltetøj kan produktet opbevares i køleskabet i højst 14 dage..
marineret
Til konservering 1 kg Physalis grøntsag i form af marinade, skal du skrællede og vaskede frugter.
Mens vandet vil blive drænet fra en kolander, vil vi forberede en marinade. Kog 1 l vand, tilsæt 50 g sukker, 40 g salt, 10 g eddike, løvblad, en kniv med jord kanel, 4 ærter af allspice og 5 nelliker.
Vi lægger bær i krukker og fylder dem med forberedt væske. Top det med et låg og steriliser yderligere 15 - 20 minutter. Derefter kan du lukke krukkerne med en forseglingsnøgle og indpakket i et varmt tæppe, afkøles. 
kaviar
Lækker kaviar kan fremstilles ud fra et pund af moden frugt. De skal fjernes fra kelterne, vaskes med varmt vand og skæres i fire stykker. Opvarm derefter panden og steg i solsikkeolie hvert stykke separat fra alle sider. Salt, peber, drys med en klip sukker, tilsæt løgblad, hakket 4-5 fed hvidløg, finhakket dill og persille, snoet løg og gulerod i en kødkværn (200 g).
Du vil være interesseret i at vide, at kaviar er kogte fra squashen også.Bland alle ingredienserne, tilsæt hakket persillerod, hæld i gryden, tilsæt vegetabilsk olie og lad dem simre til klar. Denne ret kan tilberedes til vinteren eller serveres ved bordet med det samme. I tilfælde af dåser burde være steriliseret og tilsæt en halv spiseskefulde eddike til hver.
gennemblødt
Vaskede frugter skal skoldes med kogende vand og dyppes derefter i koldt vand. 
Fjern derefter den gennemsigtige hud fra hver og hæld i forberedte krukker. Indhold hæld saltopløsning fra 1 liter vand, 10 g salt og 35 g sukker.
Sæt undertrykkelse oven på hver beholder, og fjern det om en uge og dække dåserne med nylonbetræk. Opbevares i køleskabet.
Ved du det? I Asien mener de, at rosiner skal tørres udelukkende i skyggen. Til dette formål reduceres lerblokhuse med mange huller i væggene der. Denne teknologi gør det muligt for produktet at bevare sin naturlige farve.
syltetøj
I modsætning til Berry Vegetabilske Physalis skal du ikke blot skylle med varmt vand, men også for at skylle ud bitterheden i smag og slim plaque. Mens bærene tørrer i en kolander, skal du forberede sirupen. For at gøre dette skal 1 kg frugt have en halv liter kogende vand, hvor du skal opløse 500 g sukker og holde ild i højst fem minutter. Hæld den tilberedte væske i en pande med Physalis og lad den stå i fire timer. Derefter tilsættes endnu et pund sukker, rør forsigtigt, kog ved lav varme efter kogning i yderligere ti minutter. Vi står i cirka seks timer og tilsæt igen 200 g sukker, kog og kog i 15 minutter. Vegetabilsk Physalis syltetøj er klar. Hæld i dåser og bevare.
