Aubergine er en grøntsag med en usædvanlig smag, mens den ikke har sin karakteristiske lugt. Men det absorberer mange lugte, er tæt på andre produkter. Derfor skal du kende et par tricks før frysning for at forhindre dette. Fordelene ved at fryse en frisk grøntsag er, at flere næringsstoffer opbevares på denne måde, end når det forbruges dåse. Sådan fryser ægplanter til vinteren, om det er tilgængeligt for at gøre hjemme og ikke forkæle produktet, vil denne artikel fortælle om det.
Er det muligt at fryse
Plejehjemmødre praktiserer aktivt frysning af grøntsager, og denne metode til bevarelse af produkter er ved at vinde popularitet i hvert år, der går. 
Om vinteren oplever vi ofte mangel på vitaminer, og i butikkerne friske grøntsager kan ikke alle have råd til det. Så er det muligt at fryse ægplanter?
Selvfølgelig, fordi der er mange vitaminer og mineraler i dem, som kan bevares i løs vægt, når de er frosne. 80%, og kun ved bevarelse 60%.
Udvælgelse af frugt til opbevaring
For at undgå ubehagelige overraskelser efter afrimning og tilberedning af forskellige retter er det nødvendigt at vælge de rigtige ægplanter inden frysning. 
De skal være modne, med en intakt skal, tæt og have en skinnende, elastisk hud. Ideelt set skal du vælge unge ægplanter, fordi de har mindre akkumulerede skadelige stoffer.
Ved du det? Hold friske ægplanter på et mørkt sted, ellers producerer de solanin, hvilket er gift og i store mængder kan skade menneskekroppen. Stoffet er til stede i små mængder i disse grøntsager, hvilket giver dem en bitter bitterhed.Når du skærer blå (som de er populært kaldte), skal du være opmærksom på udskæringen, hvis den er umiddelbart mørknet betyder det en masse serotonin i grøntsagen, hvilket forårsager en bitter smag, hvis skæret er let, kan du sikkert forberede grøntsagen til frysning.
Sådan tilberedes grøntsager
Det er umuligt at fryse blå uden bestemt forberedelse, da de vil ligne bitter gummi. Derfor skal vi først forberede dem korrekt.
Der er et par stykker typer frosne aubergine: makereret, blancheret, stegt, tørret i ovnen. Hver type af emner har sine egne nuancer, som vi vil diskutere mere detaljeret. Men der er store indefrysning regler: Temperaturen i kammeret skal være -12 grader Celsius og under, ved denne temperatur lagres de i 5-6 måneder, samtidig med at deres smag og sammensætning opretholdes.
Før frysning skal du rengøre det maksimale rum fra andre grøntsager, især grøntsager. Forbered forseglede tallerkener eller poser, fordi ægplanter absorberer duften af nærliggende produkter.
Hvis du vil fryse en blanding af grøntsager (for eksempel til en gryderet), skal du ikke glemme, at de blå skal fryses separat. Før du fryser, skal du tørre grøntsagerne med overskydende vand eller olie, slikke dem med tørre håndklæder eller tørre.
Lær måder at forberede til vinteren i planternes hjem som: dill, persille, selleri, koriander, basilikum, sorrel.Glem ikke at underskrive beholderen eller pakken i slutningen, det er meget praktisk om vinteren, når du får mad fra fryseren.
Sådan fryser ægplanter til vinteren: trin for trin vejledning med fotos
Sådan fryser du aubergine til vinteren, kan du læse de foreslåede anbefalinger. Før frysning skal du vaske dem godt, tørre, skære stænglerne og eventuelt ødelagte steder. 
Skær dem i terninger eller ringe, som du har brug for, læg i en dyb skål, dække med koldt vand og salt.
Lad dem være i denne tilstand i et par timer for at bitterheden skal forsvinde, derefter dræne vandet og klemme skiverne lidt for at slippe af med overskydende fugt. Det er klar til at fryse ægplanterne.
Med blanchering
En af de mest bekvemme og hurtige metoder til frysning af ægplanter er blanchering.
Allerede tilberedt (vasket og hakket) grøntsager gennemblødt i saltet vand skal dyppes i kogende vand i 2 minutter og straks dyppes i isvand, en colander hjælper dig med dette, og læg derefter ægplanterne på et tørt håndklæde for at tørre. 
Ideelt set læg en skiveskåret vegetabilsk i et enkelt lag, så fugt er bedre tilbage. Først efter denne procedure kan du lægge alt i en beholder eller en pakke, lukke hermetisk, underskrive og sende den til fryseren.
Det er vigtigt! Optøning af sådanne grøntsager er bedst ved stuetemperatur eller i køleskabet. Mikrobølgeovn anbefales ikke.
Med ovn tørring
Der er husmødre, der ikke kan lide at blanche grøntsager, så de bruger tørringsmetoden. For at gøre dette kan du bruge en regelmæssig ovn og tørre for grøntsager eller aerogrill.
Forberedelse af det blå forbliver det samme som beskrevet ovenfor. Ideel til denne metode til peeling ægplanter. Hvis du bruger ovnen, lægger du de skivede stykker på et bageplade og dækker dem med folie, men hvis du bruger tørring eller aerogrill, skal du blot lægge alt i et lag. 
Indsend indholdet til ovnen forvarmet. 55-60 grader Celsius, og lad det være ajar, hvis der er en fan, så tænder vi det også og forlade det i en time. Det er værd at indefrysning af det modtagne halvfabrikata, som det er beskrevet ovenfor i artiklen.
Ved du det? For denne type halvfabrikata er det bedre at skære vegetabilsken langs (som i ruller). På samme måde kan du fryse bagt ægplanter, den eneste forskel er, at temperaturen i ovnen skal være 170-180 grader, og folien skal olieres med vegetabilsk olie.
Stekt aubergine til frysning
Forberedelse af det blå ændres ikke. Når du har blødt dem, dræner dem og tørrer dem, opvarmer vegetabilsk olie i panden og steger skiverne på alle sider.
For at forhindre overskydende fedt fra at blive absorberet skal du lægge ristede grøntsager på tørre papirhåndklæder. 
Vent, indtil de køler ned, tag et skærebræt, der passer ind i fryseren, pakk det med klæbende film og sæt de afkølede ægplanter i et lag, luk emnerne med klæbende film igen, læg ægplanterne i det andet lag osv.
Vi anbefaler at gøre bekendt med opskrifterne til forberedelse af andre grøntsager til vinteren: majs, grønne bønner, bulgarsk peber, gulerødder, kød og courgette, blomkål, broccoli, tomater, svampe.Herefter placeres brættet i fryseren. Efter et par timer, når skiverne er frosne, skal du fjerne brættet fra kammeret og folde den resulterende pose i en forseglet pose eller i en beholder med et tæt låg og tegn. Før brug afrim, og om ønsket brun i en pande.
Det er vigtigt! Til konserves anvendes smågrøntsager, uden fejl, skader og elastisk kød. Det er bedre at tage grøntsager fra den sene høst, fordi denne måde bliver din bevarelse bedre og holder længere.
Lidt om de nyttige egenskaber ved produktet
Aubergine indeholder mange nyttige stoffer, såsom: fiber, pektin, calcium, fosfor, kalium, vitaminer fra gruppe B, vitamin C, nicotinsyre. (Frosne ægplanter mister ikke deres nyttige egenskaber.) 
Der er ikke mange vitaminer i denne grøntsag, men det er et kalorieindhold, og takket være det pektin der er indeholdt i det stimulerer fordøjelsen, fremmer produktionen af galde og overskydende kolesterol.
Blå, især bagt og stuvet, er gavnligt for personer med hjerte-kar-sygdomme på grund af deres kaliumindhold og fjerner overskydende væske fra kroppen.
At spise denne grøntsag beskytter mod aterosklerose, anæmi, gigt, osteoporose og osteochondrose.
Ved du det? På grund af nikotinsyreindholdet (vitamin PP) anbefales ægplanter for folk, der kæmper med nikotinafhængighed, takket være, at det er lettere for kroppen at tolerere "nikotinsultation".Glem ikke at medtage flere grøntsager i din kost. Det er trods alt nemt at spare dig for problemer med overskydende vægt, såvel som velsmagende og meget nyttig til kroppen.
Mæt kroppen med vitaminer og næringsstoffer, og han vil reagere med taknemmelighed. Du vil altid føle sig ung, smuk og sund. Da aubergine er et diætprodukt, kan du miste op til 5 kg ved at spise det.
