Det moderate kontinentale klima, nærhed af vandlegemer og fem jordklimatiske zoner gør Rostov-regionen til et gunstigt sted for svampens vækst. Svampejagtperioden starter her i maj og slutter i begyndelsen af oktober. Væksten af forskellige svampe, både spiselige og ikke spiselige, afhænger af lufttemperatur, fugtighed og jord, som varierer inden for regionen og bestemmer de vigtigste opsamlingsområder.
Spiselige svampe
Rostov skove er rige på mange forskellige slags svampe. Sandt nok er kun et par hundrede af dem spiselige. Indsamling af uspiselige sorter er fyldt med svær forgiftning. Derfor er det ekstremt vigtigt at vide, hvordan de sikre "skovens gaver" ligner, hvornår og på hvilket tidspunkt at kigge efter dem, og også hvordan man laver mad korrekt.
Hvid svampe
Derudover er det populært kendt som bebik eller boletus. 
Der er flere typer, hvoraf de mest populære:
- fyrretræer
- birk;
- eg;
- gran;
- kobber.
Vi anbefaler at kende bekendtskab med spiselige typer svampe.
På trods af de mange sorter er tilsyneladende alle hvide svampe helt ens:
- Hætten har en diameter på 8 cm til 30 cm. Formen er lidt konveks, afrundet, men bliver fladere med alderen. Ekstremt matte. Farven er anderledes - fra mørk orange til rødbrun. I midten er mørkere, og til kanterne lidt lysere. Taktil virker glat og fløjlsagtig; i tørt vejr det revner, men efter regn bliver det slim. Kødet er ikke adskilt fra huden.
- Benet - oftest har en højde på op til 10-12 cm og en diameter fra 7 cm til 10 cm. Den ligner en keg i form, undertiden en mace, i gamle svampe bliver den cylindrisk. Farven er oftest lysere end hatten; kan være hvid, selv om der er tilfælde, hvor benets farve helt falder sammen med farven på hætten. Ved bunden af benene kan der skelnes mellem et gitter af tynde vener.
- Pulp - farven har normalt en hvid, klar, men med alderen bliver den gul eller bliver beige. Strukturen er tæt, kølig, blød, i ældre svampe er den lidt mere fibrøs.
Det er vigtigt! Hvid svampe indeholder en stor mængde mineraler, mikro- og makronæringsstoffer. Men efter at have indsamlet uden særlig behandling, mister han hurtigt alle disse stoffer. - efter 10 timer vil der være halvdelen af den fordel i det!
Da den hvide svampe har fremragende smag, er den velegnet til enhver form for madlavning - den kan tørres og marineres, steges og koges.Bekendtgør dig med sorterne og gavnlige egenskaber hos ceps, samt lære at fryse dem til vinteren.
Forår Oyster
Det kaldes også østers champignon bøg, østers champignon hvide og østers champignon pulmonale. Engelsktalere kalder denne champignon osters champignon, og japanske folk kalder det fladt. Af alle arter af østers champignon kan denne oftest findes i naturen. Frugter om foråret, især tæt - i slutningen af maj. Mest almindelige i løvfældende skove. Det vokser på faldne rådne træer; oftest er det birk, eg og asp, nogle gange nåletræer.
Vi råder dig til at blive bekendt med metoderne til dyrkning af ostesvampe derhjemme i poser, samt metoder til frysning og tørring af østers champignon.
Udseende:
- Hatten har en diameter på 4 cm til 8 cm, selvom den nogle gange kan vokse op til 15 cm. Formen er fanformet eller lingual. Farven er lys, cremet, hvidlig, lidt gullig i gamle svampe. Kapsens kanter er meget tyndere end den centrale kødfulde del og bøjes nedad.
- Ben - meget kort, højst 2 cm. Grå eller hvid i farve. Dens base er lidt fleecy. Den har en forlængelse fra bund til top, ofte buet til siden. Hymenophore plader er sjældent placeret og går ned til selve bunden af benet.
- Kødet er tæt og saftigt, næsten samme farve som hatten.
Østers champignon vokser på træer i store klynger. Enlig repræsentanter møder næsten umuligt. Østers champignon er meget god for sundheden, foruden er det også et kalorieindhold, der passer til dem, der følger en kost. Østers champignon er meget populære i mange opskrifter. De kan steges, koges, stuves, bages. De tilsættes til kød, garnér, tærter og boller, kartofler og grøntsager, tilsættes supper.puffball
De kalder det også en kæmpe regnfrakke, en kæmpe regnfrakke, en sfærisk regncoat, et kæmpe kæmpe hoved eller en kæmpe Langermania. Dette er virkelig en enorm svamp, der når i diameter fra 20 cm til 50 cm og kan veje op til 10 kg. Den består udelukkende af frugtkroppen. Frugter i løbet af sommeren og indtil begyndelsen af oktober. Du kan finde på kanterne af fyrretræ og birkestativer, findes også i enge og glades. Elsker kvælstofrig jord.
Find ud af, hvad en regnbetræk svamp ser ud og hvor den vokser.
Udseende:
- Hat - fraværende som sådan. Hele champignon er en stor frugtkrop i form af en pære eller en kugle. Farven er snehvid, men med alderen bliver den gul, i meget gamle repræsentanter bliver den grønlig. Til berøring er overfladen glat, fløjlsagtig.
- Ben - fraværende.
- Kødet er snehvidt, ligesom frugtkroppen selv er tæt og elastisk. Det har en mærkbar og meget behagelig aroma og smag. Med alderen bliver den gul, bliver beige, i meget gamle svampe er den brunbrun.
Raincoat kan perfekt genopfylde kosten, fordi den er nyttig og ofte bruges i medicin. Det har en klar sårhelende virkning, hjælper med kræft, renser kroppen af toksiner, er gunstig for diabetes. Men at koge denne champignon er uønsket, fordi det ved kogning som en svamp absorberer for meget vand og bliver smagløst. For en regncoat stegning er perfekt. Først skal du fjerne skallen og hugge kødlagene, som derefter steges i brød. Hovedpine kan også tørres - det tørrer godt og hurtigt.Det er vigtigt! I fødevaren er kun velegnede unge regnfrakker med hvidt kød. Hvis kødet allerede er lidt gult, kan denne svamp ikke spises!
kantarel
Også chanterelle ægte eller cockerel. Mindeværdige og lyse kantantereller må ikke forveksles med andre svampe. Derudover er de helt sikre og indeholder ingen insekter og orme. Og alt fordi i sammensætningen af disse svampe er der et stof af kanelonose, som dræber alle skadedyr. Kantareller kan indsamles i det første årti af juni, og kun fra august til oktober. De elsker blandede og nåletræskove. Klynger hældes ud efter tordenvejr. Ofte kan du finde dem vokser på mos, i dynger af faldne blade, i tykt græs, under egetræer, fyrretræer og gran. Meget glad for fugt og fugt. Vokse i store grupper 
Udseende:
- Hatten har en diameter på 5 cm til 12 cm. Farven er oftest orange, men der er også lysegul. Den har form af en "inverteret paraply" - konkav, som om den trykkes indad, af uregelmæssig form, med bølgete, buede kanter. Det sker i form af en tragt. Føler glat. Skalet er adskilt med vanskeligheder. Jævnt går ind i benet uden synlige grænser.
- Ben - op til 10 cm lang, op til 3 cm tykt, fast, ekspanderende opad. Med en hat er en helhed. Farven er ofte den samme som hætten, selv om den nogle gange er lidt lettere. Sjældne og bølgede plader af hymenophore kommer gradvist ned fra hatten på benet.
- Kødet er fast, elastisk, kødfulde. Kan være lidt fibrøs i stilken. Farven er normalt hvid, undertiden lidt gul. Hvis du trykker på massen i skåret, bliver trykket trykt rødt. Rå svampe har en lys aroma af tørret frugt og en lidt sur smag.
Vi råder dig til at læse om, hvor kantantereller vokser, hvor nyttige de er, og hvordan man syr og fryser kantantereller derhjemme.
Smørret
Navnet på svampen taler for sig selv - de ser olieagtige, skinnende og blanke ud. Indsamler boletus i første halvdel af juni, selv om nogle måske vises i maj. Men svampesæsonen begynder at koge om sommeren og varer indtil efteråret, nemlig indtil det første koldt vejr. Du kan mødes med overfladen af olie i fyrretræerne i Tarasovsky-distriktet, ikke langt fra Millerovo, Nizhnekundryuchenskaya og Veshenskaya. Men de er ikke for skyggefulde, så det er bedre at kigge efter disse svampe på kanterne af skove, nær stier og skovveje, på rydninger og på grunde med nåletræer. 
Udseende:
- Hætten er lille i størrelse, den maksimale diameter er op til 15 cm. Den har en halvkugleformet form, der til tider er konisk. Voksne op, det bliver som en pude. Hætten er dækket af en tynd, blank og klæbrig hud, slim til berøring. Farven er ofte foranderlig og afhænger af mange forhold - typen af træ, mængden af lys, typen af oliekande, derfor er den lidt gul, oker, brun og brun. Nogle gange kan du finde farveovergange og pletter, der fortyder hovedfarven. Hymenophore rørformet.
- Benlængden er fra 4 cm til 10 cm og op til 4 cm tykk. Formen er cylindrisk. Farven er hvid, men mørkner nedad, den kan blive den samme som farven på hætten. Sommetider forekommer benet at være kornet på grund af den hvide væske, der har udstødt fra porerne og er frosset.
- Kødet er blødt, men meget tæt. Farven er hvid og gullig. På skærmen kan farven være en blålig eller rødlig nuance. Lugtpulp har oftest ikke i sjældne tilfælde lugt som nåle.
Ved du det? phenylethylamin - stof forårsager en følelse af at være forelsket Den er indeholdt i sådan uskadelig boletus og virker som et afrodisiakum.
Kan svampe
Også kendt som ryadovka maj, george svamp og calocibe kan. Denne svampe vises, når resten er stadig langt fra frugt, nemlig om foråret, i midten af maj. Men i sommeren forsvinder Mayeviki helt. Det vokser i grupper eller rækker, der er tydeligt sporet i navnet (række), danner cirkler i græsset. 
Calociba forekommer overalt, ikke kun i skovene. Det kan findes på kanten af skoven, i enge, i steppes og enge, tæt på stier og veje. Disse svampe kan vokse selv i gården, på plænen eller i haven. Men svampeplukkere kan ikke rigtig godt lide at gå efter denne svampe, da der i denne periode ikke findes nogen andre sorter, og derfor kan man komme hjem med en temmelig beskeden "fangst".
Det vil være interessant at vide, hvilke svampe vokser i Volgograd, Saratov, Leningrad, Kaliningrad og Bashkiria.
Udseende:
- Hat - med en diameter fra 4 cm til 10 cm, hvid eller cremefarve. Form afrundet, halvkugleformet, undertiden pudeformet. Til berøring er hætten tør og ret jævn. Over tid kan det blive fladere, åbne op; kanterne bøjes op og deformeres.
- Benet er ret kort og tykt, fra 2 cm til 7 cm langt og fra 1 cm til 3 cm tykt. Det ser glat og solidt ud. Farven er som regel den samme som i hætten, men nogle gange er den lidt lettere.
- Kødet er hvidt, meget tæt, tykt. Det har en særskilt melet smag og lugt.
Vinteraben
De kalder også kollibium fløjlsagtige fod, flammulin fløjls-fod og vinter svampe. Det vokser på trunkerne af træer - på de døde, beskadigede og svage. Oftest på willows og poplars. Ødelægger træets træ. 
Det vokser i store grupper, så det er ikke svært at finde det, især under optøninger. Champignon sæson på honning agaric varer fra efterår til forår. Disse svampe foretrækker skov. Bredt fundet i Semikarakorsky-regionen og i kystområdet Don.
Udseende:
- Hætten har en diameter fra 2 cm til 10 cm. Farven er gullig, den kan have en orange urenhed eller en brunlig farve. Formen af de konvekse, afrundede kanter nedfladder med alderen. Det har sjældne plader, der adskiller sig i forskellige længder og kan være okker eller hvide. Hovedforskellen fra andre typer svampe er fraværet af en såkaldt "nederdel" under motorhjelmen.
- Ben - lang og tynd. Højden er fra 2 cm til 7 cm, og diameteren er mindre end 1 cm. Farven øverst under hætten er gulbrun og brun i bunden. Glat og fløjlsagtig, tæt.
- Kødet er gulligt, næsten hvidt.
orange-cap rørhatte
Det hedder forskelligt asp eller rødhårede. Denne svamp fik sit navn fra vækststedet, fordi det foretrækker at vokse mest under aspens, og på grund af at farven på hatten ligner meget på efterårsblade. Aspen er meget almindelig. 
Nogle gange vokser det i grupper, og nogle gange en efter en. Foretrækker vådskov - blandet og løvfældende, især placeret i lavlandet. Du kan finde den i det tykke græs, i de buske tykninger, på siden af skovstien eller i mosen. Især mange af disse svampe findes i aspen skovene nær Kamensk. Frugter, fra midten af juni og slutter i efteråret.
Bekendtgør dig med arter af asparges, og lær også at identificere en falsk asp.
Udseende:
- Hatten - Afhængig af typen er fra 5 cm til 30 cm. Formen er halvkugleformet, den sidder tæt på benet, som om den omfavner den. Minder om en finger til en finger. I flere voksne svampe bliver formen pudeformet, konveks, og i meget gamle udflader den mærkbart. Dens farve minder om efterårsblade - orange, brunlig, murstenrød, kaffe. Det føles filt og undertiden fløjlsagtigt at røre ved, men det er altid tørt. Skræl fjernes ikke.
- Benet er ret højt, når en højde på 22 cm. Den har form af en mace og tykker nedad. Overdækket med små, grove skalaer af mørk brun farve.
- Pulp - har en tæt og kødet struktur, ret elastisk. Farven er hvid, men på skæret ændrer den sin skygge til blå, og til sidst bliver den sort.
Virkelig ingefær
Meget lys champignon, med mærkbar udseende og fremragende smag. Svampe vokser på sandjord. Nåletræer er foretrukne, selv om de nogle gange kan findes i fyrreskoven. Ofte vokser de under lærk og unge fyrretræer, der hovedsagelig ligger på nordsiden af træerne. Disse svampe vokser altid i grupper, men modnes ikke samtidig. 
Derfor skal du være sikker på, at hvis du finder en camelfish, så er et andet sted i græsset eller under bladene flere flere af hans medmennesker gemt sig selv. Frugtsæsonen varer fra slutningen af juli til slutningen af august, selvom det nogle gange varer indtil begyndelsen af september. I Rostov-regionen ligger deres hovedfokus i nærheden af landsbyen Degtevo i Millerovo-kvarteret.
Saltede svampe til vinteren.
Udseende:
- Hætten er op til 15 cm i diameter. Den har en form konkav centralt indad, kantene bøjer nedad. Farven på hætten kan være gullig, orange og orange-rød. Det føles klæbrigt og glat. Pladerne smelter med benet, er ofte og tæt.
- Ben - fra 7 cm til 9 cm i længden. Cylindrisk form, med tomhed indeni. Meget skrøbelig, det kan smuldre, når det trykkes.
- Kjødet er oprindeligt orange, lyst, men over tid, på grund af oxidationsprocesser, ændrer det farve og bliver grønligt. Lugten er ikke særlig udtryksfuld, men smagen er bitter, giver tartness.
Det er vigtigt! safran mælk cap - de eneste svampe, der, når de er saltede, er klar til at spise om to uger!
Lilovonogaya række
Det hedder anderledes - trichomol, totonetræ, blåben, blåspids, blå rod. Disse svampe kaldes arrays på grund af arten af deres vækst: de vokser i store grupper i form af rækker. Ofte placeret så tæt på hinanden, at hatten af en svampe kan dække toppen af en anden hue. 
Frugter blå fod i Rostov regionen siden begyndelsen af efteråret, og forsvinder med de første betydelige kold snaps. Особенно много трихомол можно найти в Щепкинском лесу недалеко от Орбитальной и в Чертковском районе. Растут они на земле, любят известковую и песчаную почву. Лес предпочитают лиственный, особенно если в нём много ясеней.
Замаринуйте рядовку, и узнайте какие вкусовые качества имеет рядовка желто-бурая, землистая, зелёная, фиолетовая, серая и тополиная.
Внешний вид:
- Hætten - størrelsen varierer fra 6 cm til 15 cm, i sjældne tilfælde kan den nå op til 25 cm. Toppen er gullig i farve, tættere på beige, lidt lilla i toppen. Touchen er glat. Bundplader af hymenophoren er ret brede og tykke, og deres farve er fløde.
- Benhøjden er fra 5 cm til 10 cm, og tykkelsen er ca. 3 cm. Hunnerne har en tydelig synlig fibrøs ring på benet. Farve - lilla, mærkbar.
- Kødet er ret kødet. Farven er lilla-grå, grå og ren hvid. Hendes smag er behagelig, lidt sød, og duften ligner duften af frisk frugt.
Ved du det? matsutake - såkaldt japansk ryadovka. I Landet af Solens Sol, er denne Champignon værdsat så højt som Trøfler i europæiske lande; undertiden koster prisen på en kopi $ 100.
morel
Roen kaldes også. Svampe er usædvanlige, meget tidlige og nogle gange inspirerer mistillid med deres udseende. Men de er ret spiselige og meget velsmagende. Morel kan findes i nåletræ og løvskove, især alder og aspæner passer til dem. Jordbunden er foretrukket humus og meget våd, men kan vokse på sandjord eller på forstyrret jord - f.eks. På steder i brandgruber, på skråninger af kløfter og bakker, i grøfter eller på siden af vejen, på clearings og clearings. 
Forladt æbleplantage vil være særligt attraktivt for moreller. Den tidlige frugtperiode er fra begyndelsen af april til de første sommerdage, men hvis foråret er meget varm, kan morelene ses i slutningen af marts. De findes overalt i skovglider eller på mossede og oversvømmede steder lige efter sneen smelter og jorden opvarmer lidt.
Moreler og linjer: hvordan man skelner disse svampe.
Udseende:
- Hætten er formløs og meget rynket, fra 5 cm til 10 cm i højden og 3 cm til 8 cm i bredden. Formen er normalt i form af en kegle, meget porøs med dybe celler. Farven er for det meste brun, men kan være brun, gul-okker, gråagtig, brunbrun, brun-sort. Kanternes kanter er oftest farvet mørke eller sorte.
- Benhøjde fra 3 cm til 7 cm og tykkelse fra 1,5 cm til 3 cm. Lys, næsten hvid i ung, beige eller cremet gul farve hos ældre voksne, og i meget modne svampe bliver den brun og pulveragtig. Inde i benet er helt hul og vokser sammen med hætten i en enkelt enhed. Formen er cylindrisk, lidt fortykket mod bunden.
- Kødet er en lys farve, måske hvid, beige, lysegul. Konsistensen voksagtig, meget skrøbelig og øm.
Morel kan ikke spises rå. De skal gennemgå varmebehandling. Før brug er det tilrådeligt at koge dem i mindst en time. Du kan tørre, men i dette tilfælde er madlavning ikke nødvendig.Forest Mushroom
I folket hedder det en hætte eller bedstemor. En af de mest populære typer svampe. Find det er ikke så svært, fordi det har en bred vifte af distribution. Voksner i store ringformede kolonier, såvel som rækker, der danner de såkaldte "heksesirkler". Ofte kan champignon findes i nærheden af anthills. 
Frugt tid af skov champignon begynder i første halvdel af sommeren og varer indtil de første alvorlige kold snaps, som oftest forekommer i oktober. Det foretrækker at vokse i blandede og nåletræskove, men i løvskove kan man kun finde en enkelt repræsentant. I Rostov-regionen findes oftest i Chertkovsky-distriktet.
Udseende:
- Hætten er fra 7 cm til 10 cm i størrelse. I unge svampe har den en ovoid eller klokkeformet form, men med alderen åbner den og flader. Farve - brunlig, brun, blandet med rust. Hatten er hård og tør, når den er dækket af små mørke skalaer. Hymenophor sker som lys, praktisk hvid og mørk brun.
- Benet er ikke meget lang, oftest vokser det ikke over 6 cm, det er ikke mere end 1,5 cm i tykkelse. Det har en cylindrisk form, som en let fortykkelse ved bunden danner.
- Kødet er hvidt i farve, men når det skæres, oxideres det og ændrer skyggen til rødlig. Det har en klar, ren champignon smag, ligner anis.
Uspiselige, giftige svampe
Rostov-regionen er rig ikke kun i lækre, sunde og spiselige svampe. Udover dem findes der ofte uspiselige eller simpelthen giftige arter. Og for at ved et uheld slå en farlig "ven" i kurven, skal du vide, hvilken slags champignon det er, hvordan man skelner det fra spiselige "fellows", på hvilke steder og på hvilket tidspunkt det bærer frugt.
Bleg grebe
Folkene hedder den hvide fly agaric og grønne svampe. En af de farligste svampe i verden. Selv om mennesker ikke ofte forgiftes af en paddestole, vil døden sandsynligvis forekomme med mere end 90% i nogle tilfælde. Paddestole er let forvirret med andre spiselige svampe - svampe og russula.
Det er nyttigt at lære - hvordan man skelner mellem bleget toadstool.
Frugtperioden i toadstoolen begynder i det sidste sommert årti og varer indtil det tidspunkt, hvor efteråret forkølelse bliver stabil. Den vælger hovedsagelig løvskove til dets levesteder, især de med mange bøg og hornbjælker. Foretrækker humus jord. Ofte kan det findes i parkområder. I Rostov-regionen er de mest almindelige i den nordlige del. 
Udseende:
- Hætten er 5 cm til 15 cm i diameter. Den er halvkugleformet og fladder med alderen. Den har en glat kant. Farven er grønlig, oliven, gråagtig. Til berøring synes overfladen at være fibrøs.
- Ben - har en højde på 8 cm til 16 cm. Tyndt, diameter i tykkelse fra 1 cm til 2,5 cm. Formularen har en cylindrisk, men tykker nedad i form af en taske. Ofte dækket af moire mønstre. Farven er hvid eller den samme som hætten.
- Kjødet er hvidt. Når der skæres, ændres farven i luften ikke, den resterende hvide. Pretty kødfulde. Har inexpressiv, men behagelig champignon aroma og blød smag.
Royal Amanita
Farlig svamp forårsager alvorlig forgiftning. Det vokser hovedsageligt i nåletræer. Den vokser hovedsagelig under gran og fyrretræer. Nogle gange kan den findes i en blandet skov. I hårdttræ - dette er en yderst sjælden gæst, og selv da kun i tilfælde, hvor der er birkere. Jordsvamp. Vokser normalt enkeltvis. Det begynder at bære frugt i midten af juli, og forsvinder kun i det sene efterår. Distribueret i de nordlige og vestlige regioner. 
Udseende:
- Hatten er fra 7 cm til 20 cm. I unge dyr ser det ud som et æg og presses tæt på benet. Med alderen åbner den, bliver halvkugleformet, i gamle svampe flader den og kan endda være konkav i den centrale del. Hele overfladen er dækket af hvide flager eller vorter. Farven er brunlig, gulbrun, okker-gul, brun-okker, i midten har en rig brun farve.
- Benhøjde fra 9 cm til 20 cm, tykkelse fra 1 cm til 2,5 cm. Over tyndere end nedenfor. I bunden er der tydelig fortykning i form af en kugle eller et æg. Under hætten er der en "nederdel". Benet selv har en fløjlsagtig, fibrøs overflade. Farven er hvid eller næsten hvid.
- Pulp - har en brunlig farve, nogle gange okker, oliven, lysegul eller gul-hvid. Har ingen særlig smag. Konsistensen er kødet, men skrøbelig.
Ved du det? På trods af det faktum, at alle typer flyagarikere er anerkendt som giftige og uspiselige, blev de under oldtiden under ledelse af den romerske kommandør Lucullus, som forestillede sig en gourmet, serveret på bordet, en af arten af denne svampe, der siden var kendt som kejsers champignon eller kejserspidser.
Amanita rød
Denne fly agaric er ikke kun giftig, men indeholder også psykoaktive stoffer. Mængden af gift i den er ikke meget stor, derfor skal en person spise mindst 15 stykker for at det skal være fatalt. Ikke desto mindre forårsager stofferne i svampen forgiftning af kroppen, frembringer en dissociativ og hypnotisk virkning og fremkalder også hjernecellernes død. 
Den røde flue agaric elsker fugtig og sur jord. Den vokser i alle typer af skove, men oftest forekommer det i symbiose med gran, birk, pil og egetræer. Ofte kan det findes i den nærmeste park eller firkant. Vintersæsonen varer fra august til oktober.
Amanita - typer og medicinske egenskaber.
Udseende:
- Hætten er fra 8 cm til 20 cm i diameter, i ung lager ser det ud som en kugle svejset til benet. Med alderen åbner den, fladder, ligner en tallerken, den er konkav indad i midten. Farve - rød, lys, kan være rød-orange. Huden er glat og skinnende, klæbrig og slimet, dækket med flammede hvide flager på toppen.
- Benet er langt og tyndt, det kan være fra 8 cm til 20 cm højt og op til 2,5 cm tykt. Farven er hvid eller gullig hvid. Nederst har en fortykkelse i form af en knol. I modenhed bliver indersiden hult.
- Kødet er for det meste hvidt, men under hatten på hætten har en gul eller lys orange farve. Smagen er sødlig, men smagen er svag og næppe mærkbar.
Svovl række
Det kaldes også svovlsulfid eller svovlgult. Mange rækker er spiselige svampe. Men blandt dem er ikke så sjældne og giftige arter. Svovlsyre er lidt giftig - den har lav toksicitet og forårsager let forgiftning. 
Det kan findes i blandede eller løvskove. Særligt forsigtigt skal du være på udkig efter svampe under bøg og eg, under fyrretræer og graner, fordi det er under disse træer, at svovlrækker elsker at bosætte sig. Frugtperioden falder på champignon sæsonen og varer fra slutningen af august eller begyndelsen af september til de første alvorlige frost.
Udseende:
- Hætten har en diameter på 3 cm til 8 cm. Den er konveks i form, halvkugleformet, fladder, åbner med alderen og kan have en konkavitet i midten. Den har en grå-gul farve, som med alderen bliver lidt rusten eller lidt brun. Til berøring er hætten glat og fløjlsagtig.
- Benet er tyndt og længe, det kan være fra 3 cm til 11 cm langt og fra 0,5 cm til 1,8 cm tykt. Sommetider er det lige, undertiden smalere i bunden og nogle gange opad. Farven er ikke ensartet - øverst er lysegult, og nedenunder er grågult. Nogle gange er det dækket med lidt mørkere skalaer, når det bliver gammelt.
- Kødet er grønligt eller svovlgult i farve. Det har en udpræget ejendommelig lugt - det kan lugte som hydrogensulfid, tjære. Smagen er afstødende, lidt bitter, kan have en måltidagtig tinge.
Champignon steder i Rostov regionen
I hele Rostov-regionen er svampe ganske almindelige - her er passende jord til dem og et gunstigt klima. Men på nogle steder kan svampejagt være særlig vellykket. Først og fremmest omfatter disse:
- Millerovsky-distriktet, især omkring landsbyen Dyogtevo, plantagerne i byen Millerovo;
- forstæder af Kamensk-Shakhtinsky;
- Chertkovsky distriktet;
- en masse forskellige svampe i Nizhnekunduchenskaya landsbyens fyrretræer;
- Tarasovsky distrikt;
- Semikarakorsky distrikt;
- Don kystzonen;
- Schepkinsky skov i Rostov-til-Don.
Ved du det? svampe - en af de ældste skabninger på jorden, fordi deres alder overstiger 400 millioner år. De eksisterede sammen med bregner i dagene af dinosaurer, men i modsætning til bregner blev ikke kun uddøen, men de skrummede ikke engang. Det antages, at alle arter, der var i forhistoriske tider, stadig bevares.
Svampe plukning regler
Selv erfarne champignonplukkere er ikke forsikrede om, at en giftig svampe ikke er i deres kurv, og begyndere er endnu mere. Men i nogle tilfælde kan spiselige svampe også være giftige og skade sundheden. For at undgå dette skal du kende de grundlæggende regler for opsamling af svampe:
- Hvis du er nybegynder, læs omhyggeligt litteraturen og billederne af svampe før svampejagt, så du straks kan skelne giftigt fra sikre. Eller tag med dig en krydret og erfaren champignonplukker.
- Svampe absorberer meget skadelige stoffer og tungmetaller, så du bør aldrig vælge svampe i byen, i nærheden af veje og fabrikker, for i dette tilfælde vil selv spiselige sorter være sundhedsfarlige. De bedste og sikreste svampeområder er skove og kløfter, enge og glades langt fra menneskelig aktivitet, hvor luften er ren og jorden ikke forurenes med giftigt affald.
- Undersøg altid hver svamp før du lægger den i kurven. Sørg for, at den ikke er gammel, ikke wormy og ikke beskadiget.
- Hvis du er i tvivl om, hvorvidt du har en giftig eller spiselig prøve i dine hænder, er det bedre at kassere det og kun tage dem, som du er 100% sikker på.
- Beholderen, som "fangsten" sendes, skal være lavet af naturlige materialer - en vævet taske eller en kurv. Det er bedre at nægte pakker.
- Indsamling af svampe kan de ikke trækkes ud af jorden, fordi det ødelægger myceliet, på grund af hvad i så fald vil den nye unge ikke vokse. Det er bedre at forsigtigt klippe benet ud af jorden med en kniv.
- Ignorér alle de svampe, hvor benet ender med en knoldagtig hulfortykning - oftest er de giftige.
- Den bedste tid til at gå til skoven for svampe er tidligt om morgenen.
- Smag aldrig svampe, der endnu ikke er kogte.
- Forbered "catch" så hurtigt som muligt efter indsamling.
- Mushroom decoction er ikke egnet til at drikke det eller koge på det. Svampe skal lave mad i den nye bouillon.
- Enhver svamp er strengt kontraindiceret til børn under 12 år og gravide, da deres fordøjelsessystem ikke er i stand til at fordøje dem. Derfor kan enhver, endog en helt sikker svamp, få alvorlige konsekvenser for kroppen.
Regler for opsamling af svampe. Svampejagt er en fascinerende og meget ansvarlig virksomhed. Og svampe er velsmagende og sunde, hvis de håndteres korrekt. Rostov-regionen giver alle betingelser for ivrige champignonplukkere til fest på disse gaver af naturen. Men du skal være forsigtig, fordi nogle slags svampe er giftige, mens andre er farlige, hvis de ikke er ordentligt opsamlet eller forberedt.
