Siden barndommen hører vi om ordentlig og sund ernæring, hvis hovedbestanddel skal være korn som en kilde til vigtige kulhydrater. En af de mest nyttige og næringsrige er byggrød. såre ham
Hvad er kornet, der gør perlebyg
Perlovka kaldes byg korn fra runde korn og grød fra dette korn. Korn behandles ved en særlig metode, ryddet af en awn, bestået slibning. De er mellemstore i størrelse, lysegrå i farve med en mørk brun stribe i midten. De er vant til at lave porrer, supper og bruge dem til at fylde visse retter.
Ved du det? Navnet på perlebyg er afledt af ordet "perle" på grund af den udvendige lighed med sine kogte korn med dyre perlegaver af floder.
Grød efter madlavning har en let eftersmag af møtrik. Når madlavning korn bliver moderat elastisk, men ikke blød. Dette er en af de poretter, der koges specielt lang.
Anvendelige og ernæringsmæssige egenskaber ved byggrød var kendt i lang tid - for få århundreder siden syntes ædle grandeer og handlende at bruge den. Det var dog ofte på tabellerne af fattige bønder.
Calorie, Vitaminer og Mineraler
Lad os se på, hvad der er næringsværdien af bygkorn, og hvilke nyttige elementer der indgår i deres sammensætning.
100 gram perlebyg har et ret højt kalorieindhold - 320 kcal, kogt (på vand) - 121 kcal. Hvis man sammenligner med andre kornarter, er kalorieindholdet i boghvede 343 kcal i råform og 110 i kogt en, havregryn 350/88, ris 358/116, majskorn 337/86.
Læs også artiklen om fordele og ulemper ved brugen af boghvede til vores krop.
Samme mængde korn er indeholdt:
- proteiner - 9,3 g (12%);
- fedt - 1,1 g (3%);
- kulhydrater - 73,7 g (85%).
- A (0,014 mg / 100 g);
- B1 (0,12 mg);
- B2 (0,006 mg);
- B3 (4,4 mg);
- B5 (0,5 mg);
- B6 (0,36 mg);
- B9 (24 μg);
- E (3,7 mg);
- K (0,003 μg);
- PP (3,7 mg).
- phosphor (323 mg / 100 g);
- zink (0,92 mg);
- kalium (172 mg);
- calcium (38 mg);
- magnesium (40 mg).
Ved du det? Perlebyg indeholder dobbelt så meget phosphor som andre kornprodukter.Ud over alle ovennævnte komponenter er der også ca. 20 aminosyrer i croupen, hvoraf otte er uerstattelige.
Og på grund af tilstedeværelsen af en tilstrækkelig stor mængde fiber, er byg rangeret som en kraftig antioxidant og kropsrens. Med hensyn til fiberindhold passerer perlebyg hvede.
Varianter af perlebyg
Afhængigt af forarbejdningsmetoden omfatter perlebyg følgende sorter:
- Faktisk fuldkornsbyg, med det øverste lag fjernet fra dets korn.
- Dutchwoman - kornene er mere grundige og dybe forarbejdning, de får en rund form. Grød fra det bliver blødere og kræver mindre tilberedningstid.
- Byg - korn finhakket. I madlavning anvendes til korn.
Fordele for den menneskelige krop
Hvis man ser på perlebygdens sammensætning, bliver det tydeligt at på grund af indholdet vitamin a hun er i stand til styrke vision, immunsystem og forbedre stofskiftet.
Vitamin B. i sammensætningen af grød stabiliserer nervesystemet, styrker håret, renser huden.
Til foryngelse og smuk hud udseende som svar vitamin E.
Spiser grød kun to gange om ugen, du kan sørge for, at dit hår, negle og hud er i fremragende sund tilstand.
Perlovka påvirker fordøjelseskanalen positivt, hjerneaktivitet. Det er foreskrevet i kost til sår og dem, der lider af colitis, pancreatitis, eller bare vil tabe sig.
Produkter, der reducerer appetit og vægt: græskar, ingefær, gulerødder, rødbeder, kohlrabi, persille, spinat, salat, kinesisk kål.
Derudover kan byggrød påvirke blodrensning, omslutte maveslimhinden, har en vanddrivende effekt, sænker dårligt kolesterol og øger det nødvendige hæmoglobin, nedsætter aldringsprocessen. Det anbefales at gå ind i menuen til personer, der lider af sygdomme hos sådanne betydningsfulde organer som leveren, urinsystemet, galdeblæren.
Den kiselsyre, der er indeholdt i byggryn, er i stand til naturligt at ødelægge sand og sten i nyrerne, galdeblæren og blæren. Når problemer af denne art anbefales at anvende ingen grød og afkog.
Men tilstedeværelsen af hordecin giver antimykotisk og antibakteriel virkning af korn.
Det er vigtigt! Det anbefales at bruge byggrød ikke mere end tre gange om ugen.Eksperter siger om sådanne egenskaber som byg, hvilket reducerer organismens modtagelighed for negative ydre faktorer, der ledsages af allergier.
For mænd
Mænd vil være interesserede i at vide, at tilstedeværelsen af et højt indhold af fosfor i croup påvirker intensiteten og hastigheden af muskelkontraktion. Derfor bør det være i kosten af de mennesker, der fører en aktiv livsstil, går til gymnastiksaler, spiller sport, bodybuilding.
Til kvinder
Måske vigtigst er brugen af perle til kvinder tilstedeværelsen af lysin i den. Det udgør trods alt kollagen - et stof, der er ansvarligt for hudens tilstand og kroppens ungdom.
Og selvfølgelig bør dette rod bruges af dem, der ser deres figur og er bekymrede for de ekstra kilo de har. Perlovka er i stand til permanent at fjerne følelsen af sult og samtidig ikke deponeres med fedt i problemområderne på kroppen, udover at rengøre tarmene. Ofte kan byg grød findes i sammensætningen af losning og medicinske kostvaner, ligesom det er en del af en række ansigtsmasker.
For børn
Tilstedeværelsen i børnenes menu af perlehavegrød giver den voksende krop med de krævede vitaminer og mineraler. Børn, der regelmæssigt bruger det, har en stærk immunitet, lider forkølelse lettere og mindre hyppigt, er aktive og energiske.
Grød på grund af tilstedeværelsen af fosfor påvirker perfekt tilstanden af knoglerne, hjernens aktivitet og det endokrine system. Fiber ind i børnenes krop med perlebyg vil gøre det muligt for mavetarmkanalen at fungere ordentligt.
Brug i madlavning: hvordan man laver mad og hvad der kombineres
Som vi allerede har påpeget, tilberedes byggrav i korn, supper og fyldstoffer. 
Byg grød er ikke særlig populær og er ikke så ofte inkluderet i menuen for almindelige familier, såsom andre korn. Dette skyldes højst sandsynligt, at det er meget længere tid at forberede sig, og mange ved ikke, hvordan man udfører denne proces korrekt. Derfor lader de dem slimede, hårde og som følge heraf smagfuldt.
Hvis du også undlader at opnå en god smag for perlebyg, foreslår vi at du gør dig fortrolig med anbefalingerne om, hvordan du laver det.
Så der er to måder: på komfuret og i langsom komfur. Overvej begge.
På komfuret. Hemmeligheden med at lave velsmagende grød er i sin grundige vask. Fyld og dræn vandet flere gange, så croupen er rengjort med grå blomstring. Hæld derefter tre kopper koldt vand i grisen, læg dem på komfuret og kog. Derefter koges i yderligere seks til syv minutter og drænes i en kolander, giver det et godt afløb. I mellemtiden hældes to glas vand ind i gryden og vente til det koger og hæld derefter halvkogt korn. Salt, sæt en lille mængde smør (vegetabilsk) olie. Tilberedningstiden er 30-40 minutter. Fra tid til anden er det nødvendigt at blande grød.
Det er vigtigt! For at grøden bliver særlig øm, og tilberedningsprocessen er hurtigere, anbefales det at holde det i vand i 12 timer før madlavning eller over dampen i 20 minutter.
I den langsomme komfur. Anbring et glas vasket korn i en multikookerskål. Hæld 2,5-3 glas vand. Cook ved at indstille timeren i 1,5 timer og tilstanden "Quenching". Tilsæt væske efter behov.
Du kan tilberede sådan grød ikke kun i vand, men også i mælk og kød bouillon. Det går godt med svampe. Det vil være særligt usædvanligt at smag, når du tilføjer grøntsager, urte krydderier, hvidløg til det.
Det går godt med kødretter, fisk, salater, friske grøntsager og frugter. Børn vil elske korn med tilsætning af tørret frugt og honning.
Men byg supper er særlig nærende.
Også, nogle gange byg er brugt til fyldning kål i stedet for ris eller koge pilaf og perlotto fra det (ligner risotto).
Sådan opbevares perlebyg
Perlebyg bør ikke opbevares i mere end 6-10 måneder. Det bedste sted at opbevare det er et tørt værelse med god luftadgang. Byg mister ikke sine nyttige kvaliteter, hvis det er i en karton eller metalbeholder.
Det er vigtigt! Hvis croupen har en ubehagelig muggen eller rancid duft, er det nødvendigt at slippe af med det. Det er ikke egnet til mad.
Kontraindikationer
Ifølge ernæringseksperter, byg bringer kun gavn, og skaden fra den kan være minimal. Så for nogle mennesker kan individuel intolerance eksistere. Du bør ikke regelmæssigt spise grød fra perlebyg til folk, der lider af kronisk forstoppelse, øget surhed i maven.
Og selvfølgelig må du ikke overdrive det med dets brug. Da grød renser kroppen godt og samtidig renser den af nyttigt calcium, og det er allerede skadeligt for mennesker. Denne effekt skyldes tilstedeværelsen af gluten i croupen, et stof der vasker ud et vigtigt sporelement fra kroppen.
På grund af tilstedeværelsen af dette stof bør byggrød ikke gives til børn under et år gammel. Også, de anbefales ikke til babyer under tre år og gravid.
Hvis du spiser bygskåle i moderation, vil dette uden tvivl med fordel påvirke kroppens tilstand, mætte dig med energi og som følge heraf glæden ved at leve hver dag. Og nu, takket være vores råd, kan du lave byg grød ordentligt og velsmagende.
