De helbredende egenskaber hos en lille gul bær er kendt fra oldtiden - det er bogstaveligt talt fyldt med vitaminer, hvilket er særligt værdifuldt i vinterperioden. Havtorn er let at gemme om vinteren, og i dag får vi kendskab til flere opskriftsblanketter.
Indsamling og udvælgelse af frugter
Frugter begynder indsamle som modning: de burde være en rig gul-orange farve, det er ønskeligt at forhindre over-modning, så bliver knustene knust under høsten. Samlingstid - begyndelsen af efteråret.
Produktet samles på flere måder: Afskåret fra grenene eller skæres sammen med skudene, brug enheden.
Den første metode bruges oftest, selvom det tager meget tid, men træet lider ikke, og alle bærene skæres af intakte. Nogle gange bruger de værktøjer i form af kamme og simpelthen "kam" bærene og gør processen hurtigere.
Anden vej god til frysning: grene sammen med bær i fryseren - så er det lettere at rive af bærene. Ulempen ved denne metode er, at ved at skære grene, kan du skade træet.
Det er vigtigt! Du skal vælge bær i et forklæde eller et gammelt tøj: Juice af planten er meget ætsende, det er svært at vaske det.
Under alle omstændigheder skal du ved høst udvælge intakte bær, rydde dem fra snavs, frugtstænglen, og vask derefter forsigtigt.
Produktfrysning
Frosne havtorn er det enkleste forberedelse til vinteren. Vasket og tørret bær er pakket i enhver passende beholder: små beholdere, plastik kopper eller poser. Det vigtigste er at fryse produktet i portioner til en enkelt brug, fordi det ikke er værd at genfryse den optøede bær.
Dele sættes i fryseren og bruges senere i mange retter. Fra de frosne råvarer koger de forskellige drikkevarer, laver desserter, saucer til hovedretter og så videre.
Hvordan man tørrer havtorn til vinteren
Tørret bær er ikke mindre nyttigt end frisk - det taber ikke dens egenskaber. Af de tørrede råvarer fremstilles ofte drikkevarer.
Tørring af frugt
Frugterne af havtorn er sorteret, fjernet affald. De vaskede frugter tørres på en flad overflade i et tørt rum, der er ventileret eller i elektriske tørretumblere. Ofte, sammen med bærene, tørrede kviste og blade, indeholder de også mange nyttige ting. Opbevar råvarer i stofposer, bedst af alt fra naturligt stof: det er godt ventileret.
Du kan også tørre til vinteren: æbler, pærer, blommer, hagtorn, abrikoser, hundesteg, solbær, dill, koriander, smør, mælkepulver.
Leaf te
Bladet, udover at være duftende, har også helbredende og profylaktiske egenskaber: det er nyttigt at drikke i sygdomme i mave-tarmkanalen, for blodkarets elasticitet og forebyggelse af blodpropper mod virus og infektioner.
Forbered te som følger: For en kop kogende vand, tag en spiseskefulde blade, blandingen dampes i en emalje skål med et låg. De drikker drikke som sædvanlig te, og som sødemiddel er det bedre at bruge honning. Denne te kan tilberedes med krydderier: anis, kanel, ingefær.
Ved du det? Helbredende egenskaber ved havtorn er nævnt i skrifterne i Det antikke Tibet og Kina. Ifølge nogle data blev 200.000 hektar gule bærbuske plantet i Kina fra 50'erne til 85 for at bevare jorden. XX århundrede. Og for det bedste resultat blev kinesiske atleter ved OL-88 før konkurrencen givet havtornsdrinks.
Havtorn revet med sukker
Havtorn med sukker er en klassisk opskrift til høst til vinteren. Begge ingredienser tages i lige mængder: til 2 kg frugt - samme mængde sukker. Bærene forvaskes og tørres, hvorefter begge komponenter jordes med en kødkværn eller blender til en homogen blanding. Den færdige masse placeres i sterile krukker, dækket med pergament.
Jam med honning, sukker - opskrifter til vinteren
Opskrift nummer 1
Til denne opskrift havtornet syltetøj til vinteren vil have brug for:
- nødder - 200 g;
- honning - 1,5 kg;
- bær - 1 kg.
Forbered bærene: vask og tør hugse møtrikkerne i en melblander. Bring honning til kog, omrør regelmæssigt, tilsæt nødder, kog i ca. fem minutter. Reducer varme og tilsæt frugt fra havtorn, kog i yderligere 15 minutter. Varm marmelade spredt på banker.
Opskrift nummer 2
En liter honning og et kilo havtorn med en blender at dræbe til en homogen masse. Blandingen nedbrydes i sterile krukker. En sådan marmelade uden madlavning giver dig mulighed for at spare fordelene fuldt ud, ikke kun i bærene, men også i honning.
Du kan også lave syltetøj med stikkelsbær, kirsebær, meloner, tomater, chokeberries, yoshty, squash, viburnum, tranebær.
Opskrift nummer 3
Du skal bruge:
- 1 kg bær;
- 1,3 kg sukker;
- 250 ml vand.
Det er vigtigt! Sterilisering af dåser, samt låg, holdt før syltetøjs syltetøj. Syltetøj er anbragt i varme krukker og lades afkøles og vender op og ned.
Gør drikkevarer
Drikkevarer fra gule frugter blæser helt tørst takket være den karakteristiske sure smag.
Juice forberedelse
For at forberede naturlig juice uden sødemidler presses frugten i en juicer. Den resulterende saft opvarmes og rengøres i rene krukker i 20 minutter og rulles derefter op med låg.
Sød juice fremstilles som følger: For 2,5 liter saft fremstillet af pressede bær fremstilles sirup (halv kilo sukker pr. Liter vand). Bland saften og sirupen, hæld i krukker, pasteuriseret og lukket.
Compote opskrifter
Havtornskompote til vinteren er ofte forbundet med andre frugter eller bær, for eksempel med æbler.
Opskrift nummer 1
Havtorn og æbler er taget i forholdet 1 til 2, vand og sukker - 1 til 1. For at udjævne den sure smag af havtorn, er æbler bedre at vælge sød sorter. Først skal du vaske og forberede frugten, skære æblerne i skiver. Spred produkterne i bunden af dåserne. Forbered sirupen og hæld i beholderen, pasteuriser i 20 minutter.
Opskrift nummer 2
Pr. Kilo havtorn tager 4 kopper sukker og 2 liter vand. Vaskede frugter falder i søvn i sterile krukker på en tredjedel af højden, hæld den kogte sirup. Pasteuriseret, rullet omslag.
Ved du det? De gamle grækere kaldte havtornet, den mytiske hest Pegasus foretrukne mad. De bemærkede også, at heste, tygge grene og bær af planten, uld og manen bliver silkefulde og skinnende.
Gelé, slik, puré og andre slik opskrifter
For gelé klemme saften fra bærene. Per liter juice tager 4 kopper sukker. Kog komponenterne i en emalje eller glasvarer ved langsom ild, omrør og fjern skummet. Massen i processen koges ned til en tredjedel af det oprindelige volumen. På bankerne spil varmt, rul op.
Havtorntarm uden madlavning
Indholdet af ingredienserne tager en til en. Rene bær passeres to gange gennem juicerpressen, den resulterende saft i en dyb skål er fyldt med sukker. Blandingen henstår i 12 timer, fra tid til anden omrøres. Når blandingen har en gelékoncentration, placeres den i sterile krukker og sendes til opbevaring i køleskab. Denne marmelade kan bruges som topping til desserter.
Havtornetpuré
Vaskede frugter (1 kg) placeres i en kogeplade, hældes et glas vand, opvarmes til frugtens blødhed. Derefter bliver de grundigt æltet, vendt tilbage til opvasken, dækket af sukker (4 kopper) og sat på en lille brand. Kogning er ikke nødvendig - det vigtigste er, at sukkeret opløses. Derefter anbragt i krukker og rullet.
pasta
Forberedte frugter (1 kg) med et glas kirsebærsaft bliver simret indtil væsken fordobles, og bærene blødgøres. En masse mash og fray gennem en sigte. Derefter tilsættes sukker (3 kopper) og kog, indtil det er opløst, tilsæt en kop hakket nødder.
Det er vigtigt! Det er tilrådeligt at tilføje saft af frugter med geleringsegenskaber: kvede eller vinmarker, æbler til marshmallow marshmallow.Massen er jævnt anbragt i en rektangulær bageplade på pergamentet og anbragt i en ovn, der er forvarmet til 50 ° C i en time. Når pastille er klar, afkøles den med døren åben, uden at tage den ud af ovnen. Det færdige produkt skæres i stykker af den ønskede størrelse og form, dekoreret med forsyningen.
jujube
Et pund frugt, otte glas sukker og et glas vand koges i en halv time ved lav varme, og når de begynder at koge, fjernes de fra varmen. En pose (25 g) gelatine for-gennemblødes med vand og efterlades til at svulme. Kog massen i gryden for at fjerne, afkøle og male gennem en sigte fra store stykker, læg igen på ilden.
Absorberet vandgelatine tilsættes til frugtsirupen og omrøres for at opløse i massen. Den færdige marmelade hældes i forme og efterlades til afkøling.
Havtorn er en unik frugt, det er ikke for ingenting, at farmakologer bruger det til at skabe mange lægemidler, og der er ikke noget at sige om traditionel medicin. Vitaminrige bær med regelmæssig brug og frisk og høstet til vinteren vil øge kroppens modstand mod forskellige sygdomme betydeligt.
