Sort currant er en rigtig vitamin bombe blandt bærene. Det leverer menneskekroppen med vitaminerne C, B, PP, K, E, H, A, og dets sammensætning er rig på næringsstoffer som jern, organiske, phosphoriske og ascorbinsyrer, pektiner, kalium, calcium. Det er interessant, at ikke kun bær, men også bladblad har en helbredende effekt.
For at opnå størst mulig gavn af kronblade anbefaler lægerne ikke at give det en termisk behandling, og det er bedre at fryse eller tørre. Derfor vil vi i vores artikel diskutere måder og bedste opskrifter for vinhøst til vinterhøsten.
Udvælgelse og forberedelse af bær
Det første skridt i retning af korrekt frysning af vinmarker er valget af bærene selv. Præference bør gives til modne, friske bær af høj kvalitet, helst stor. Vær opmærksom på, at frugterne kun er modne, da overrygte mister deres nyttige egenskaber, og efter optøning må det ikke se for appetitvækkende.
Ikke kun sort, men også rød og hvidt currant har nyttige egenskaber.
Sørg for, at bærene ikke bliver slået, beskadiget eller rådnet.
Hvad angår rensning af vinranden fra snavs, anbefales det ikke at vaske det inden frysning. Du skal kun omhyggeligt sortere frugten, rengøre kvistene, haler, blade og insekter, der kan komme ind i opvasken under opsamling. Hvis du stadig beslutter at vaske "vitaminer", bør du omhyggeligt tørre dem på et håndklæde.
Det er vigtigt! Vi kan ikke tillade vådkorn at falde i fryseren, fordi vand vil føre til deformation af bærene. Før frysning kan du heller ikke holde frugt i køleskabet i mere end en dag.
frysning
Beredte bær bør placeres i fryseren. Det anbefales 5 timer før deres lokaler at tænde superfrysningstilstanden, hvilket bidrager til den højeste kvalitetsproces af fryseprodukter. 
Vædder skal nedbrydes på et bord eller bakke og anbringes i fryseren. Fryseprocessen skal ske ved en temperatur på -18 ° C i løbet af dagen. Derefter kan du samle de frosne frugter i en passende skål til dig (poser eller beholdere) og sætte dem tilbage i fryseren. Hold ikke frugten i fryseren i mere end 8-12 måneder.
Tjek hvordan du fryser æbler, jordbær, grønne ærter, blåbær, græskar, ægplanter til vinteren.
tørring
Tørring er en anden af de bedste opskrifter til vinfremstilling til vinteren uden madlavning. Desuden er det muligt at tørre ikke kun frugterne, men også bladene på denne helbredende plante. Faktisk er i sine blade ikke mindre nyttige egenskaber og vitaminer akkumuleret. Og vigtigst af alt er de ikke tabt under behandlingen.
bær
Det første skridt til korrekt tørring af bær er at samle dem: frugter skal vælges på en solskinsdag, så de er helt tørre. Ellers kan produktet, selv med en korrekt organiseret tørringsproces, forringes. 
Tørring af frugten anbefales i ovnen. For at gøre dette skal frugten nedbrydes til en jernpande. Bærer behøver ikke at dumpe i en tæt bunke.
Det er vigtigt! Den mest optimale temperatur til tørring er 50-70 ° С med ovndøren. Det er ret nemt at kontrollere, om frugterne er tilstrækkeligt tørrede: de bør ikke lade saften i, når de klemmes.Hvis du vil tørre frugt på korteste linjer - gør det med en mikrobølgeovn. I dette tilfælde skal de placeres på en plade og adskilles med naturligt stof. Denne originale måde hjælper dig med at tørre frugterne på kun 2 minutter.
Ved opbevaring af tørrede vinmarker skal der anvendes en tæt lukket glasbeholder.løv
Currant blade - en kilde til kobber, magnesium, sølv, svovl, mangan, jern, æteriske olier og andre sporstoffer, der er nødvendige for kroppen. 
Derfor er te fra sådanne blade et rigtigt fund om vinteren. Men for at nyde fordelene skal bladene samle og tørre korrekt. Det er nødvendigt at indsamle brochurer af høj kvalitet, uden nogen skade i tørt vejr. Nogle gartnere beskadiger plantens buske, fordi de ikke ved, hvornår de skal vælge vinblade til høst til vinteren.
Den optimale tid til indsamling er slutningen af august eller begyndelsen af september, efter at planten ophører med at bære frugt. Du skal plukke bladene, som er placeret i midten af stammen. 
Den anbefalede tid til tørring af blade er fra 3 til 10 dage, alt afhænger af temperaturforholdene. Bladene skal spredes ud på en flad overflade, fra tid til anden skal de blandes. Tørrede blade skal knuses og foldes i en papirpose eller linned taske til senere opbevaring.
Ved du det? Te fra tørrede sorte blade er nyttig for både voksne og børn for at forbedre hjernefunktionen og synet. I plantens blade er der mange sporstoffer, der bidrager til dette.
Currant, malet med sukker
Der er mange måder at lave vinranker til vinteren. Det nemmeste er at male bær med sukker. For at gøre dette behøver du kun vin og sukker i samme proportioner (1: 1). 
Først og fremmest forberede frugterne: de skal rengøres fra stilken, blade og rådne. Derefter skal bærene male i en kødkværn (du kan også bruge en blender eller fødevareprocessor). I nogle opskrifter anbefales det at mølle ikke alle produkter, men at forlade mindst en tredjedel af hele bær. Det er op til dig. 
Slib frugter med sukker i en separat beholder og bland grundigt. Lad produktet stå i cirka en time, så sukkeret er helt opløst. 
Placer den tilberedte syltetøj i en steril, ren glasskål og luk tæt. Opbevar et sådant helbredende produkt tilrådeligt på et køligt sted. 
Jam Opskrifter
Efterspørgslen blandt gourmeter bruger andre vinrankopskrifter til vinteren. Vi råder over de mest populære, der burde bringes i spisesalens sparegris.
klassisk
Den klassiske opskrift på currant syltetøj for de fleste lugter som barndommen. Når man spiser sådan syltetøj, vil hver voksen huske vinterture til landsbyen til bedsteforældre, hvor sådan delikatesse altid var på bordet. 
Så lad os afsløre bedstemorens hemmelighed om madlavning. For at gøre solbær i en klassisk opskrift, skal du:
- vinmarker - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vand - 1,5 kopper.
Klar sirup passerer gennem en sigte eller gasbind, foldet i 3-4 lag, flere gange. Renset sirup bør sættes i brand og koges. Hæld tørrede hele bær i kogende sirup og kog indtil klar. 
Den tykke konsistens af syltetøj viser, at den er klar. Det er på tide at rulle det ind i bankerne. 
Fem minutter
Opskriften af vinrankestopp til vinteren "fem minutter" - en af de hurtigste og nemmeste at forberede. For at gennemføre det skal du forberede:
- 1 kg bær;
- 1,5 kg sukker;
- 1,5 glas rent vand.
Currant-Banan Jam
Dette er en original opskrift på ægte gourmeter. Jam er tilberedt uden madlavning, så den bør kun opbevares i køleskabet.
Forbered solsorter, bananer og sukker i forholdet 1: 1: 1, for eksempel 0,5: 0,5: 0,5 kg. Pisk bær med sukker i en blender. Bananer skal rengøres, skæres i terninger og sendes også til blenderen. Efter slibning af bananerne blandes alle ingredienserne. Duftende marmelade er klar til brug.
Ved du det? Plantebetegnelsen skyldtes den skarpe skarpe aroma. Ordene "currant" og "currants", mærkeligt nok, har en rod. Men med alt dette lugter vinranken helt fint.
syltetøj
Currant syltetøj - det vigtigste "våben" i kampen mod influenza eller andre catarrale vira i efteråret-vinterperioden. Faktum er, at bæren er rig på phytoncider, der ødelægger vira og infektioner i kroppen. 
Hver dag er der nye opskrifter til madlavning syltetøj. Vi vil afsløre hemmeligheden ved en af de mest populære. komponenter:
- vinmarker - 1,5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vand - 0,5 l.
I disse opskrifter kan du bruge både sorte og røde ribs.
gelé
Currant gelé til vinteren er en fantastisk mulighed for at genopbygge din krop med vitaminer. 
For at få denne lækre dessert behøver du kun at fylde på bær og sukker (1: 1,5). Fyld de tilberedte frugter med afkølet kogt vand, så de næsten ikke er dækket. Kog blandingen og kog over lav varme i ca. 30 minutter.
Efter den ønskede tid tilsættes sukker og koges yderligere 15 minutter. I dette tilfælde skal geléen blandes konstant og opsamles skum. Processen med at omdanne blandingen til gelé kan spores af, hvordan det begynder at tykke og holde fast i skålens vægge. Din gelé er klar til sømning. For at give det en original smag, tilsæt lidt krybder og kanel. Awesome gelé lavet af rødbønner. For at forberede en sådan delikatesse skal du presse saften fra 1,5 kg bær. Få ca. 1,2 liter juice. Derefter tilsættes 1 kg sukker, koges i 3 minutter og rulles op.
Lær hvordan man laver blanke viburnum, blåbær, tranebær, abrikoser, jordbær, gåsbær, havtorn, yoshta, kirsebær, æbler til vinteren.
kompot
Currant compote kan fremstilles fra frosne eller tørrede bær og rulles op i bankerne om sommeren. 
Mulighed for at lave kødkompositionssæt. Vi tilbyder de mest lækre opskrifter.
- Den enkleste opskrift er den klassiske: sæt 1 liter vand, 800 g bær, 200 g sukker og om ønsket 2 tsk. kanel. Kog i 2-3 minutter, rull op.
- Currant compote med hindbær og melissa er fremstillet ved hjælp af 800 g vinbærer (rød eller sort), 200 g hindbær, 1 liter vand, 1 kg sukker, 0,5 citron og 2-3 sprigs citronmelisse. Bær skal blancheres og anbringes i steriliserede krukker, og på toppen af dem lægges citron og citronmelisse. Alt dette hæld pre-forberedt sirup og rulle op.
- For at forberede en vinrankompot af frosne frugter, skal du have 1 kop bær, 0,5 kopper sukker og 3 liter vand. Frugter og sukker bør tilsættes til kogende vand og koge i et par minutter. Den afkølede compote er klar til brug.
