Tomat er en af de mest elskede grøntsager i verden. Det foretrækkes at blive spist frisk eller dåse. For nylig har flere og flere fået grønne tomater. Efter bearbejdning bevarer de et smukt udseende, forbliver elastisk og bliver meget velsmagende. De serveres på bordet som en selvstændig snack og bruges også som ingrediens i forskellige salater. Tara til saltning kan tjene som banker, emaljepotter, spande. Og før det brugte de kun træ tønder. Nogle gourmeter i dag foretrækker saltning af denne type retter. Træet, hvoraf der fremstilles tønder, har antibakterielle egenskaber, der forhindrer udseendet af mug. Derudover har tomater fra tønde en særlig træagtig smag og aroma.
Ved du det? På tidspunktet for Catherine the Great blev tomat betragtet som et prydplante og dyrket i blomsterpotter. Og i Europa troede de, at tomater var giftige og endog forsøgte at forgifte deres fjender med dem, men uden succes.
Fans for høstning af syltede grønne tomater til vinteren i en tønde dele deres opskrifter via internettet med fotos, hvorfra du vil slikke dine fingre. Overvej de mest populære.
Egenskaber ved produktvalg
Til saltning er grønne tomater egnet til alle sorter undtagen saucen og salaten. Det bør vælges små frugter af samme størrelse, solid og fejlfri. 
Spots og uregelmæssigheder angiver sygdommen eller kemikalierne, der blev brugt til at behandle busken. Det er umuligt at fermentere rotte og svampebårne bær.
Smagen af syltede tomater påvirkes stærkt af krydderier: Kirsebærblad, Sorte Krus og undertiden Eg, Dill, Persille, Hvidløg, Chili og Ærter, Peberrod, selleri og Tarragon.
Grønne bør tages frisk og godt vasket. Og du kan også forberede det på forhånd, tørret eller frosset i fryseren. Hvis dette ikke er muligt, skal du opbevare poser med disse krydderier.
Det er vigtigt! Grønne tomater indeholder giftige forbindelser, så de kan ikke spises rå. Kulinarisk forarbejdning ødelægger giftige stoffer og gør frugten spiselig og velsmagende.
Bedste opskrifter
Før de gærer grønne tomater, skal de vaskes grundigt: i hjemmet er det bedre at gøre det under rindende vand. Peduncle skal fjernes omhyggeligt for ikke at skade frugt. 
Tidligere kan du lave punkteringer i stammen, hvilket vil bidrage til ensartet prosyl. Nogle elskerinder blancherer grønne tomater i 1-2 minutter i kogende vand, så de ikke er uhøflige.
Bæren skal pakkes tyndt, så der er så lidt ledig plads som muligt, ellers vil de absorbere mere salt end nødvendigt. Grøntsager skifte krydderier og urter, hæld derefter saltlage. 
Top af dem dækket med en klud, et låg og læg belastningen. Denne teknologi bruges til både skarpe og ikke-akutte tomater.
Tønde har brug for særlig forberedelse. Det skal hældes med vand i nogen tid, så træet svulmede og lukkede alle revner.
Find ud af, hvor nemt det er at indhente grønne tomater til vinteren på en kold måde.Hvis beholderen er ny, er den nok til at hælde den over med kogende vand flere gange, og den "erfarne" tønde desinficeres: behandlet med eddike eller kaustisk sodavand (100 g sodavand med 30 liter vand) og skylles derefter med kogende vand.
akut
1. metode:
- grønne tomater (10 kg);
- dill (300 g);
- dragon og persille (50 g hver);
- hvidløg (30 g);
- Hot peber (15 g);
- blade af sort currant og kirsebær (100 g);
- saltvand (70 g salt i 1 liter vand).
Currant blade og kirsebær og en tredjedel af krydderier dækker bunden af tønde. Spred derefter halvdelen af de kogte tomatbær, drys den anden tredjedel af krydderierne. Du kan tilføje lidt peberrod, selleri og peberkorn. Kondense de resterende grøntsager, hæld krydderierne ud. Top dækket med blade af kirsebær og currant og hæld saltlage. Tønderen skal stå på et koldt sted i 45 dage.
2. metode:
- grønne tomater (10 kg);
- sukker (500-700 g);
- dill (200 g);
- varm rød peber efter smag;
- blade af kirsebær eller sort currant (100 g);
- afkølet saltlage: Tilsæt 500 g salt i 8 liter vand, kog og afkøle.
Madlavningsteknologi er den samme.3. måde:
- tomater (11 kg);
- dill (200 g);
- sortblade blade (100 g);
- Kirsebærblad og persille (50 g hver);
- selleri og peberrod (5 g hver);
- hvidløg (30 g);
- rød jord eller chili peber (15 g);
- salt (700 g);
- sukker (7 skeer).
Vand med salt og sukker bør koges og hældes i en tønde. Sættes under pres i 45 dage.En anden opskrift - grønne tomater i deres egen saft:
- grønne tomater (10 kg);
- dill (200 g);
- peberrodsrod (100 g);
- blade af sort currant og peberrod (10 g hver);
- hvidløg (30 fedter);
- rød peber (15 g).
- Røde tomater (6 kg);
- salt (350 g).
Bunden af tønde er dækket med halvdelen af krydderierne, grønne bær er placeret ovenpå dem og de resterende krydderier hældes. Alt dette hældes kogende sauce. Tønderen er dækket af låg, og belastningen sættes på toppen. Efter 45 dage er forretter klar.Ved du det? I lang tid blev tomater betragtet som grøntsager. Nu bærer botanikerne dem til bærene.
mild
For denne metode til saltning har du brug for:
- grønne tomater (10 kg);
- dill (200 g);
- sortblade blade (100 g);
- sukker (200 g).
- vand (5 l);
- salt (250 g).
Syltede tomater med agurker:- grønne tomater og agurker (5 kg hver);
- dild til smag;
- hvidløg (30 fedter);
- peberrod, kirsebær og sortblade blade (10 hver);
- paprika.
- vand (8 l);
- salt (500 g).
Sættes under pres i 8 uger. Klar grøntsager kan skiftes i glasburer med nylonbetræk og anbringes i køleskabet.Som i en tønde - saltning af en tomat i en gryde
For beboere i højhuse kan det være problematisk at høste grøntsager i en tønde. Til dette formål kan du bruge andre retter i lejligheden.
Venligst med en lang række opskrifter til vinteren fra blomkål, grønne løg, lingonbær, broccoli, rødkål, jordbær, rabarber, havtorn, sort chokeberry, solbær.Som i en træ tønde kan grønne tomater gæres i en emalje gryde eller i en spand. De vil ikke være mindre velsmagende.
Krydderier (efter smag):
- peberrods blade;
- sprigs dill;
- paprika;
- chili peber (valgfri);
- hvidløg (skrællet og skåret i halvdelen).
Antallet af grøntsager og krydderier afhænger af fermenteringsbeholderens størrelse. Ren gryde skal douses med kogende vand. Bunden er dækket af peberrod, dill og peberkorn. Læg spredt frugtene godt. 
Strø med hvidløg og chili peberfrugter. Hæld saltlage og dæk med peberrodsblade. Sæt undertrykkelsen på puljen og send den til et koldt sted i 4 uger.
I panden kan du også gøre sur tomatene i overensstemmelse med ovenstående opskrifter til tønde.
Det er vigtigt! Saltede tomater har evnen til at fremskynde stofskiftet og øge appetitten. Derfor er de, der ønsker at tabe sig, nødt til at være forsigtige for ikke at blive involveret i denne snack.
Opskrift på betning i dåser
Saltning af grøntsager i dåser er meget praktisk, især når du skal forberede en lille mængde grøntsager. Hvordan kan du gære grønne tomater ikke i en tønde, men i en krukke, men med en tønde smag? Der er en opskrift:
Krydderier (efter smag):
- blade af kirsebær eller vin;
- allehånde;
- hot pepper (valgfri).
Bunden af bankerne foret med blade og drysset med peber. Vaskede tomater anbringes tæt inde og hældes med saltvand. 
Krukken er lukket med et capron låg og efterlades i 4-5 dage i varme, så fjernes det i køleskabet i 3 uger. Efter tomaterne er taget ud af krukken, og deres smag er som fra en tønde.
Den, der engang prøver grønne tomater, saltet i en tønde, vil sikkert gerne forberede dem til vinteren og vil kunne vælge den mest egnede fra en række opskrifter.
