Kumquat er ikke det mest kendte produkt på vores bord. Mange kan ikke engang vide, hvad det er. Friske, disse frugter er desværre meget sjældne på hylderne hos de indenlandske supermarkeder (selvom det ønskes, kan du stadig få dem), men i tørret form bliver denne frugt stadig mere populær.
Hvad er det
Under det uforståelige navn "Kumquat" gemmer en plante af slægten Citrus. Det er også kendt som "kinesisk æble", "kinesisk mandarin", "japansk kvede", "japansk appelsin", "gylden appelsin", "fe-bønne", "kinkan", "fortunella" (sidstnævnte er dog det latinske navn på slægten planter).
De små, kun nogle få centimeter i diameter, som ligner små blommer, guld-orange frugter, som du måske gæt ud fra et af navnene, er Kina, mere præcist, den sydlige del, Guangdong-provinsen.
Ved du det? Oprindelsen af navnet "kumquat" eller "cumquat" er imidlertid ikke sikkert kendt, men ifølge den almindeligt accepterede version kommer den fra det kendte asiatiske navn Сhin Khan (måske nogle turister kender et populært hotel i Tunesien med det navn). Måske er den mest berømte person i historien med dette efternavn Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), en general i Empire of the Great Mongols, der boede i første kvartal af det 16. århundrede. Oversat fra den japanske "kin kan" betyder den samme "gyldne orange".
Imidlertid vokser Fortunella udover Kina også på øerne i Japan, i landene i Sydøstasien, på den græske ø Korfu og nogle andre regioner i Sydeuropa, Australien, Sydamerika og også i den sydlige del af USA (især staten Florida). 
Kumquat er en usædvanlig frugt. Det lugter som lime, har en sur smag, der ligner tangerins smag, men skrællen er tværtimod sød med en lille bitterhed, så de forbruger hele frugten og ikke skrælner. Derudover lykkes nogle at spise kun skræl, og surkød smider ubarmhjertigt ud.
Det er vigtigt! Kumquat er den eneste citrusfrugt med umiskendeligt spiselig skræl. Selvom tilhængere af den schweiziske læge Maximilian Bircher-Benner, der anses for at være forfatteren af ideen om rå mad, og fremmer brugen af huden og frøene af alle frugter og grøntsager uden undtagelse, men denne stilling er stadig ikke entydig. I kinkan er skallen måske den mest lækre!
I vores land er kumquat i dag mere almindeligt som et husplante end som et fødevareprodukt, men som allerede nævnt begynder eksotiske kinesiske æbler gradvist at vinde den indenlandske forbruger, hidtil mest, dog i tørret form.
Desuden ser produktet efter sådan behandling meget ligner de velkendte tørrede abrikoser.
Kalorie og kemisk sammensætning
Kumquat betragtes som et kalorieindhold, men det drejer sig om frisk frugt. Et hundrede gram gyldne appelsiner indeholder kun 71 kcal, mens kaloriindholdet i et tørret kinkan er præcis fire gange højere - 284 kcal pr. 100 g. 
Energi værdi af produktet (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater):
- proteiner - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- fedtstoffer - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- kulhydrater - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
Kumquats gavnlige egenskaber bestemmes af dets rige vitamin- og mineralsammensætning.
Vitaminer til stede i produktet:
- ascorbinsyre (vitamin C);
- caroten (provitamin A);
- tocopherol (vitamin E);
- tiamin (vitamin B1);
- Riboflavin (vitamin B2);
- Niacin-ækvivalent (vitamin PP eller B3);
- cholin (vitamin B4);
- pantothensyre (vitamin B5);
- pyridoxin (vitamin B6);
- folsyre (vitamin B9).
Lær mere om de fordelagtige egenskaber ved eksotiske frugter som kivano, guava, longan, papaya, litchi, ananas.De mineralske stoffer, der udgør tørret kumquat, er kalium, calcium, magnesium, jern, natrium, fosfor, kobber, zink og mangan.
Derudover er pektiner, naturlige enzymer, furocoumariner, luteinspigment, antioxidanter, mættede fedtsyrer, monosaccharider, disaccharider, cellulose, aske og æteriske olier til stede i tørrede frugter.Hvor nyttig tørret kumquat
Ovennævnte kemiske sammensætning gør tørret kumquat til et yderst værdifuldt produkt, der giver dig mulighed for at genopbygge kropsreserver med et helt kompleks af vitaminer og mineraler, der er nødvendige for normal funktion af alle organer og systemer.
Ved du det? Kineserne bruger kumquat ligesom vi bruger hindbær. Slibet med sukker og rullet i krukker, det kan opbevares uden at miste dets helbredende egenskaber i flere år. Når vi føler kulden nærmer vi åbent en krukke af hindbærstamme givet af bedstemor fra landsbyen, og kineserne fjerner kinkan syltetøj fra deres bestande.Normalt, når vi taler om fordelene ved citrusfrugter, husker vi først og fremmest vitamin C. Og det er ikke forgæves. I kumquat er ascorbinsyre forresten endnu mere end i citron.
Det er vigtigt! C-vitamin, som det er kendt, dekomponerer under varmebehandling, men det er et spørgsmål om temperaturer over 80 grader. Korrekt tørring foregår ved lavere temperaturer, og derfor kan du gemme dette mest værdifulde stof. Overdreven lang kontakt med luft er imidlertid også skadelig for ascorbinsyre, derfor betragtes infrarødtørring, der kombinerer en temmelig høj hastighed og moderat temperatur, som den bedste teknologi. Således opretholder høj kvalitet tørret kumquat en meget høj koncentration af vitamin C.
Ascorbinsyre er en stærk naturlig antioxidant, og derfor er tørret kinkan et glimrende middel til forbedring af immuniteten, der er særlig nødvendig for at opretholde en organisme, som har undergået bakterielle eller virale infektioner.
De stærkeste antiinflammatoriske, bakteriedræbende og antifungale egenskaber ud over C-vitamin har et andet stof, der er en del af den japanske orange-furocumarin.
Desuden er tørret eller tørret kumquat meget nyttigt til stabilisering af mave-tarmkanalen, forbedring af udskillelsen af mavesaft, forebyggelse af mavesår og gastritis og normalisering af tarmfunktioner, primært på grund af kostfibre, naturlige enzymer og mineraler, der er nødvendige for kroppen. Kinkan har også en positiv effekt på metabolisme. 
Disse tørrede frugter har en gavnlig effekt på vores nervesystem. Deres brug selv i små mængder giver dig mulighed for at slippe af med depression, lindre irritabilitet og træthed, for at overvinde de skadelige virkninger af konstant stress.
Fra sådan en delikatesse stiger stemningen, interne reserver mobiliseres og der er et ønske om at "flytte bjerge".
Ved du det? Hvis du efter en stormfuld fest om morgenen lider en tung tømmermænd, et glas sylt eller ... tørret kumquat hjælper med at forbedre dit helbred!
Japansk appelsin er en rigtig frelser for den moderne mand, især i forurenede industriområder og byer med dårlig økologi.
Dette produkt fjerner skadelige stoffer fra vores kroppe, salte af tungmetaller, radionuklider og andre toksiner samt "dårligt kolesterol", som er forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, hjerteanfald, slagtilfælde, aterosklerose etc.
Interessant nok opsamler nitrater ikke frugten fra den japanske appelsin. 
Det er vigtigt! Tørret kumquat er yderst gavnligt af sig selv, men dets helbredende egenskaber stiger mange gange, hvis du bruger tørrede frugter sammen med andre tørrede frugter, især tørrede abrikoser og svesker. En sådan blanding aktiverer blandt andet hjernen, øger opmærksomheden og forbedrer hukommelsen, så det er meget nyttigt for eleverne i løbet af sessionen og skolebørnene før de ansvarlige eksamener.
Det er ikke overraskende, at en så rig liste over nyttige egenskaber af tørret kumquat (som kan fortsættes i lang tid) har længe tiltrukket opmærksomheden hos traditionelle healere, kosmetologer og kokke i mange lande og kontinenter til dette produkt.
Ansøgning inden for medicin og kosmetologi
Tørrede kinkanfrugter er et bevist middel mod forkølelse, influenza og andre akutte respiratoriske virusinfektioner. De æteriske olier indeholdt i dem reducerer løbende næse og lindre hoste.
Orientalske healere til disse formål anvender indånding fra tørret skræl af kinesiske æbler, kogt med kogende vand.
De antibakterielle egenskaber af den tørrede kinkanskind anvendes også på en anden måde: lige lagt i rummet hvor patienten er. Og hvis der er en kilde til varme i nærheden, øges effekten af sådan passiv behandling mange gange. 
For at styrke immunsystemet, stabilisere tarmene, hæve stemningen, styrke blodkarrene, genoprette hjertefrekvensen og rense kroppen "slagg" anbefaler traditionelle helbreder at spise 6-8 tørrede kinesiske æbler om morgenen.
Tibetanske lofant, Zheleznitsa Krim, hund rose, cornel, viburnum, amaranth kastet tilbage - har også en positiv effekt på menneskelig immunitet.Ud over ovenstående resultater er et sådant naturligt kosttilskud også yderst godt for øjnene: det forbedrer bestemt ikke synet, men den forebyggende virkning vil være, hvilket er særligt vigtigt for mennesker, der bruger mange timer om dagen nær computerskærmen.
Firming kursus varer to uger, efter at det er værd at tage en kort pause. Forresten, for maven, tarmene og ondt i halsen, er det bedre at bruge tørrede citrusfrugter, fordi de ikke irriterer slimhinden og dermed virker meget blødere.
Du kan lave honningtinktur med tørret kumquat. For at gøre dette skal du bruge følgende opskrift. Der vælges et dusin tørre frugter, hver af dem laver flere stykker i en tilfældig rækkefølge med en skarp kniv (dette er nødvendigt for at sikre maksimal udvinding af nyttige stoffer fra frugten), så placeres kumquat i en glasbeholder. 
Renset gingerrot tilsættes der (ca. 50 g, dog er andelen ikke streng), samt 500 ml honning og vodka. Dæk beholderen, ryst godt, så komponenterne blandes og sæt i køleskabet i tre måneder.
Denne tinktur bruges som et vitamin- og tonictilskud, som et middel til at reducere tryk og forbedre ydeevne i mave-tarmkanalen (i mangel af kontraindikationer).
Drikke lægemidlet bør tages før måltider tre gange om dagen, en spiseskefuld. Til behandling af hoste er ansøgningen anderledes: Tinkturen er lidt opvarmet og fuld om natten i små slynger (100 ml).
For at fjerne dårligt kolesterol fra kroppen og sænke den øvre blodtryksindikator anbefales det at tage en spiseskefuld af en blanding af tørrede frugter af kumquat, viburnum, hagtorn og ældgubbejord med sukker tre gange om dagen.
Dette værktøj hjælper også med at styrke blodkar og hjertemuskel, genoprette hjertefrekvensen, rense kroppen af skadelige stoffer. 
Tørret kumquat fandt sin anvendelse i kosmetologi. For at bevare hudens friskhed, elasticitet og ungdommelighed, samt for at forbedre hudens hud, vaskes nogle japanske kvinder hver dag med tinktur af sådanne frugter (for ikke at ødelægge askorbinsyre, hældes de simpelthen med varmt vand og får lov til at infusere i flere timer).
Sådanne toningprocedurer hjælper endda med at klare for tidlige rynker i et tidligt stadium af deres udseende.
I kosmetologi bruges også ofte: periwinkle, linden, yasenets, fuglkirsebær, purslane, salte, pæon, marshmallow, pastinak, nældebrød, borage, momordika, engkornblomst, kærlighed, rosmarin.Kinesiske æbler har også egenskaber til at gøre huden blød, fjerne pigmentpletter og fregner, men til sådanne formål er frisk juice af disse frugter mere effektiv, de bruges normalt ikke i tørret form.
Men tørrede kumquatskind er en god base for aromatiske bade. 
Hvordan man vælger når man køber
Korrekt tørret Kumkat, uden farvestoffer og andre "improvers", ser ikke meget lyst og præsentabel ud. Appetitlig, som fra billedet, orange, gul, rød og endda grønne frugter med navnet "tørret kumquat" - resultatet af kemisk behandling.
Det samme forresten vedrører velkendte tørrede abrikoser, der ser smukke ud, er dyre, men har allerede lidt til fælles med naturlige abrikoser.
Det er vigtigt! Den blege farve af tørret kinkan angiver produktets høje kvalitet.
Hvis frugternes farve er ujævn, er der endda de mindste skilsmisser, skaldede pletter og andre uligheder - på overfladen er der også spor af maleri og unøjagtige.
Efter at have besluttet farve, lugter du produktet, før du køber det. Du ved måske ikke, hvordan frisk kumquat lugter, men duften af lime eller i det mindste citron eller appelsin er nøjagtigt kendt for dig.
Det handler om disse frugter, der tørrede kinesiske æbler, skal minde om. Hvis en let mintnote blandes med citrus duften, er det normalt, men ingen andre lugte, meget mindre kemiske og unaturlige, bør ikke produceres! 
Sådan gemmes der hjemme
Det er bedst at opbevare købt eller selvfremstillet tørret frugt i en glasbeholder med et stramt låg.
Hvis luften i opbevaringsrummet er tør nok, kan du også bruge lærred eller papirposer, men denne mulighed er stadig mindre foretrukket. Holdbarheden af tørret kumquat er ikke mere end 12 måneder.
Det er vigtigt! Hvis emballagen af produktet angiver en længere holdbarhed, er det indlysende, at fabrikanten tilføjede konserveringsmidler, stabilisatorer og andre "kemikalier" til frugten. Nyttige egenskaber ved sådanne tørrede frugter giver stor tvivl, derfor er det bedst at afvise køb.
For at bevare den tørrede kumquat med alle dets helbredende egenskaber så godt som muligt, anbefales det at holde en beholder tørrede frugter i køleskab på en hylde beregnet til grøntsager, hvis du ikke er klar til at forbruge produktet i løbet af de næste par måneder. 
Hvor tilføjes
Traditionel medicin har selvfølgelig fundet brug af de nyttige kvaliteter af tørret kumquat, men dette produkt bruges alligevel ikke som medicin, men som en delikatesse eller en ingrediens i udsøgte kulinariske retter (dog kan en sådan additiv og ret almindelig frokost blive til en rigtig fest for mave).
Ved du det? Populariteten af kumquat tiltrak opdrætteres opmærksomhed. Som et resultat af at krydse dette træ med andre citrusfrugter blev hybridisering mesterværker som cumandarin, limonquat og limequat opnået.
Den vigtigste "højdepunkt" af japansk appelsin - den ovennævnte kombination af surmasse og sød skræl - kunne ikke værdsættes af kokke fra forskellige lande.
I lande, hvor disse frugter vokser eller sælges, er de dekoreret med snacks, salater, tilsat alkoholiske og alkoholfrie cocktails, mulledvin og andre retter og drikkevarer, der bruges som en forretter til stærke drinks.
Men også tørret kumquat kan bruges på samme måde. Det er godt at tilføje det til bagningspapiret, forresten skaber det et vidunderligt "ensemble" med et græskar.
Fra det, såvel som fra andre tørrede frugter, kan du lave compote eller gelé, og takket være indholdet af højt kalorieindhold i tørrede frugter vil en sådan velsmagende drink oplade dit barn med energi i lang tid. 
Syre og sødme på samme tid er, hvad du har brug for at lave søde og sure saucer til kød, grøntsager og fisk. I nogle lande serveres kumquat til hovedret, ikke engang i form af en sovs, men blot i form af en sød og sur sideskål.
Og selvfølgelig er tørrede citrusfrugter unikke som tilsætningsstoffer i desserter, ostemasse og yoghurt, syltetøj, syltetøj, confitures og andre retter til søde tænder.
Og disse tørrede frugter kan simpelthen føjes til te, både i sort og grøn. Resultatet er en meget aromatisk og beriget med vitamintand!
Kontraindikationer og skade
Vi har talt meget om fordelene ved tørret kumquat. Hvis du udøver sund fornuft og ikke misbruger disse søde og sure frugter, er de virkelig et meget værdifuldt produkt.
Men der er situationer, hvor det er nødvendigt at begrænse dig selv i en sådan skål, så det ikke skader dit helbred og dine elskendes sundhed.
Først og fremmest skal det huskes, at vi taler om citrusfrugter, og alle er allergiske i nogen grad.
Hvis du helt sikkert ved, at du er allergisk over for, siger appelsiner, sandsynligvis efter at have spist en kinkan, oplever du den samme bivirkning.
Prøv at spise et lille stykke først og sørg for, at du føler dig normal, før du bliver bekendt med det nye eksotiske produkt "fuldt ud". 
Det er vigtigt! På grund af Kumquats høj allergenicitet er også kontraindiceret under graviditet, bør den ikke anvendes af ammende mødre og gives til børn under tre år.
En anden risikogruppe - mennesker med nyreproblemer eller sygdomme i mave-tarmkanalen på baggrund af øget surhed af mavesaft. Tørrede japanske appelsiner kan forårsage forringelse.
Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. Hvis der er en tendens til overvægt, kan sådanne tørrede frugter kun bruges i små mængder, i første halvdel af dagen og med stor omhu.
Af samme grunde bør du rådføre dig med din læge, før du inkluderer tørret kumquat hos personer med diabetes.
Ellers er det sikkert at sige, at Katai æbler eller japanske appelsiner, både friske og tørrede, ikke har kontraindikationer og kan dekorere ethvert bord. Tørrede frugter er en stor kilde til vitaminer og mineraler i den kolde årstid. Sørg for at berige dine reserver af sådanne produkter med tørret kumquat: det er meget nyttigt, velsmagende og usædvanligt.
Således kan du beskytte dig selv og din familie fra mange lidelser, og berige dine yndlingsretter med nye eksotiske noter!
