Om vinteren er der ikke så mange friske grøntsager, og prisen stiger betydeligt.
Vejen ud i en sådan situation er at fryse, tørre eller tørre. I denne artikel forstår vi, hvordan du tørrer gulerødder hjemme.
Fordele ved indkøbsmetoden
Denne metode til høstning af en rod har flere betydelige fordele:
- Du kan vælge en bekvem tørring indstilling;
- tager ikke meget plads;
- ikke nødvendigt at opbevare i kulden;
- sparer de fleste næringsstoffer
- altid til rådighed
- er en ingrediens i mange retter;
- Forkæler ikke i lang tid på grund af manglende fugt.
Nyttige egenskaber af tørrede gulerødder
Svaret på spørgsmålet: Er det muligt at tørre gulerødder til vinteren, er det utvetydigt - ikke kun muligt, men nødvendigt. Gulerødder, der påvirkes af temperaturen, bevarer næsten alle de nyttige elementer, især caroten, der understøtter synsstyrken og nethindenes sundhed, styrker åndedrætssystemet, reducerer niveauet af skadeligt kolesterol, styrker kardiovaskulærsystemet, reducerer risikoen for kræft hos kvinder, understøtter mænds seksuelle sundhed.
Fiber i rodets sammensætning forbedrer fordøjelsen, fjerner toksiner, normaliserer sukkerindholdet og derved reducerer risikoen for diabetes, hjælper med at holde vægten normal.
Ascorbinsyre er forebyggende mod forkølelse, et middel til at understøtte immunsystemet. Folinsyre er et vigtigt element for kredsløbssystemet, især for gravide kvinder. Det er også vigtigt for sund hud, hår og tænder og normal funktion af nervesystemet. 
Tilstedeværelsen af et stort antal sporstoffer er nyttigt til forebyggelse af gigt, hjertesygdomme, gastrointestinale organer, lever og nyrer, åreknuder, blodtrykstoppe.
Det er vigtigt! Det er ikke tilrådeligt at overdrive det med brugen af rodgrøntsager til personer med gastrointestinalt sår eller høj surhedsgrad.
Hvilken gulerod er bedst til tørring
Til tørring skal du vælge mellemstore rødder uden fejl og skader. Anbefalede sorter af tidlig og medium modenhed, rig orange farve. Det er tilrådeligt at vælge en gulerod med en blødere kerne uden at sprede hårde fibre.
Lær mere om de gavnlige egenskaber og anvendelse af gule, hvide og lilla gulerødder.
Forberedelse og blanchering af roden
Efter at have hentet et produkt af den nødvendige størrelse og kvalitet, skal den ryddes og fjernes toppe. Hvis du imidlertid fangede de ødelagte rodgrøntsager, skal du skære de beskadigede steder. Derefter vaskes råmaterialerne grundigt og blancheres fuldstændigt i kogende vand. Processen afhænger af størrelsen tager 10-20 minutter. For at kontrollere beredskabet er produktet gennemboret med et tandstikker: det kommer ind med lille modstand, hvilket betyder, at den er klar. 
Hvor bedst skal du skære gulerødder til tørring
Gulerødder kan skæres i skiver halv en centimeter, strøer, terninger, terninger, rist en stor rivejern. Du kan anvende forskellige metoder til udskæring, separat pakket til opbevaring, afhængigt af hvilke retter du planlægger at bruge rodfrugten.
Ved du det? I en af byerne Californien, Holtwil, USA, finder sted i en af februar-uger den årlige festival dedikeret til appelsinfrugten. På festivalen vælges gulerodronen, en parade af bevægelige platforme med tematisk design afholdes på gaderne, kokkeamatører og professionelle kokke konkurrerer om madlavning af gulerodsretter, og jokekampe organiseres, hvor rodafgrøden fungerer som et våben eller kaster projektiler.
Populære tørringsmetoder
Blandt de vigtigste metoder til tørring gulerødder anvendes tørring i naturlige forhold, i en elektrisk tørretumbler, i en ovn og mikrobølgeovn.
Luft soltørring
For den naturlige tørringsmetode vælges på stedet sted på sydsiden, så råmaterialet vil være længere under solen. Det er ønskeligt, at der ikke er nogen kørebane i nærheden, så støv og snavs ikke falder på produktet. Nå, hvis du har en stor sigte, men du kan bruge en bakke eller bakke dækket af en ren klud. Spred råmaterialet i et tyndt lag, tættere på hinanden og lad det stå i fri luft. Hvis produktet ikke er på sigtet, er det fra tid til anden nødvendigt at vende det om. For højkvalitetsbehandling af solen og luften vil tage omkring to uger. 
I den elektriske tørretumbler
Overvej hvordan man tørrer gulerødder i en elektrisk tørretumbler. Rigtigt forberedte gulerødder er lagt ud på alle bakker med et net, der er i tørretumbleren. Antallet af bakker eller paller er ikke det samme: i nogle enheder er der fem, i andre, mere magtfulde og moderne, op til tyve. Fordel råmaterialet, så det ligger gratis. Tænd for temperaturen 55 grader og tør 16-18 timer. I nogle enheder er otte timer ved 50 grader nok.
Det er vigtigt! Overvej at produktet i dehydreringsprocessen er signifikant reduceret i størrelse ud af 9 kg af den rensede rodafgrøde, udbyttet er lidt over 900 g.
I ovnen
Tørre gulerødder i ovnen er den mest almindelige metode til høst til vinteren. Det tilberedte råmateriale fordeles jævnt på bagepladen og efterlades i 6-8 timer ved en temperatur op til 80 grader. Det anbefales at blande produktet fra tid til anden.
Lær at tørre til vintertomater, peberfrugter, courgetter, squash, løg, pastinakker, selleri, broccoli, svampe, græskarfrø, nødder og grønne grøntsager (persille, dild, fjerkløg, koriander, spinat, sorrel, timian).
I mikrobølgeovnen
For at tørre i mikrobølgeovnen skal du forberede en beholder med vand på ca. 200 ml. Gulerødder, skåret strå eller terninger, skal du tørre. Pak massen i et tykt papirserviet eller et håndklæde og læg det i ovnen med vand. Indstil enheden til fuld effekt i tre minutter. Når tiden er færdig, skal du skære strømmen i halvtørret og tørre i yderligere tre minutter. Derefter kontrolleres med et minuts mellemrum tilstanden af råmaterialerne og tilstedeværelsen af vand i tanken, hvis den er kogt væk, skal du tilføje.
Ved du det? Gulerødder var en hyppig ingrediens i kogningen af det antikke Rom, dets helbredende egenskaber blev beskrevet af antikvitetsforskere - Theophrastus, Hippocrates, Avicenna. I Kievan Rus bruges root vegetabilsk og dens saft, blandet med smør, fra sygdomme i maven.
Sådan bestemmes beredskab
Ideelt set skal fugtigheden i det færdige produkt falde med ca. 15%, men da det er svært at bestemme, skal du se på elasticiteten af stykkerne. De burde være moderate skrøbelig men ikke smuldrende. 
Hvordan og hvor at opbevare tørrede gulerødder
Ved tørring med elektriske apparater eller ovne skal råmaterialerne afkøles godt. Derefter placeres den i glas-, bomulds- eller tinbeholdere. Opbevares på et tørt og mørkt sted. Produktet gælder for et år.
For at skabe unikke desserter og drikkevarer, sørg for at tørre for vinterkirsebær, blommer, druer, æbler, pærer, jordbær, ribs, tranebær, blåbær, rosenkål, hagtorn, dogwood, chokeberries og tørrede appelsiner og citroner vil være et vidunderligt dekorativt element.
Hvad kan du bruge
Tørrede gulerødder har en bred vifte af applikationer:
- i grøntsager og kødgryder;
- i supper og borscht;
- i poretter;
- i gryderetter;
- i fisk og kødretter,
- i bagning sød og salte,
- når man laver brød
- til at lave drikkevarer
- i saucer og sovs.
Fra tørrede råvarer kan du lave helbredende te, men du skal vide, hvordan du tørrer gulerødder til te. Hvis tørring blev udført på en naturlig måde, så er der ingen nuancer. Subtiliteter er i tørret med hjælp fra ovnen: processen udføres i tre trin i 20 minutter. Efter hver modtagelse afkøles råmaterialet og tørres derefter igen. Temperaturen på samme tid - 200 grader.
Gulerødder i vores køkken bruges overalt: i den første og anden retter i desserter og bagværk. Forberedelse til vinteren vil være et uundværligt redskab til enhver værtinde - billig, bekvem og hurtig. Og de nyttige stoffer, der forbliver i det i løbet af en avitaminoseperiode, vil blive en god forebyggelse af anæmi og virale respiratoriske infektioner.
