For mange af os er det sædvanlige mønster tilstedeværelsen af Isabella grapevine på baghaven. Du ville tro, at den eneste dyder af denne bær er dens uhøjtidelighed og modstand mod frost, hvilket er vigtigt for vores breddegrader. Dette er imidlertid langt fra sagen. Druer "Isabella" ud over disse kvaliteter har mange andre nyttige egenskaber.
Kort beskrivelse af sorten
Homelandet af Isabella druesorten er USA, hvor i det 19. århundrede, ved at krydse europæiske dyrkede druer og vild amerikaner, dukkede en naturlig interspecifik hybrid.
Ved du det? Navnet på druesorten "Isabella" var til ære for landets elskerinde, hvor sorten blev opdrættet - Isabella Gibbs.
Ukendt sort, høste ret sent, fra slutningen af september til november. Berry vokser godt og bærer frugt i Moldova, Hviderusland, Ukraine, den centrale del af Rusland, i Sibirien og på Volga i de fugtige regioner i Kaukasus. 
Variety nok frugtbar og frostbestandig (op til -30 ° C). Klynger har en konisk form. De kan enten være mellemstore i størrelse (vejer op til 0,25 kg) eller ret store (mere end 2,3 kg).
Bærene er søde, af mellemstørrelse, mørkblå, næsten sort. Berry vægt - op til 3 g, i diameter kan nå 18 mm. Den tætte hud er let adskilt fra fosteret. Pulpen har en rig duft med hint af jordbær og hindbær.
Sukkerindhold - 15,4 Brix, surhedsgrad - 8
Bærene har et højt indhold af jern, jod, vitaminer A og B.
Lær mere om de gavnlige egenskaber og egenskaber ved brug af druer.
Drue sammensætning
Sammensætningen af druer "Isabella" højt indhold aminosyrerinvolveret i endokrine processer og nødvendige til produktion af proteiner af vores krop:
- arginin er involveret i syntese af urinstof;
- lysin er nødvendig for kroppens vækst;
- valine er involveret i neuroregulering;
- leucin er ansvarlig for proteinsyntese;
- phenylalanin - syntese af hormoner og bloddannelsesprocesser;
- methionin - kropsudvikling, carotensyntese, fedtabsorption og fedtbalansregulering, leverbeskyttelse;
- Isoleucin er påkrævet til normal syntese af andre aminosyrer.
Mikro- og makroelementer
Af makronæringsstoffer i bærene mest af alt kalium, ca. 250 mg. Derefter i faldende rækkefølge: calcium, natrium, fosfor, magnesium.
Til stede også i sammensætningen (indholdet af hvert element er mindre end 10 mg): svovl, chlor, jern, aluminium, zink, molybdæn, kobber.
Det er vigtigt! Udbyttet af druer "Isabella" når op til 7 tons pr. Hektar brugt område.
vitaminer
vitaminer indeholdt i bæren i sådanne mængder:
- A - 0,15 mg;
- B1 - 45 μg;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0,27 mg;
- B5 - 95 μg;
- B6-620 mg;
- B9 - 3,0 μg;
- C, 5,5 mg;
- E-0,35 mg;
- Biotin - 3 μg;
- K - 0,6-2,2 mcg.
BZHU
100 g druer indeholder:
- vand - 80,5 g;
- protein - 0,6 g;
- fedt - 0,6 g;
- kulhydrater - 15,5 g;
- fiber - 1,5 g;
- pektiner - 0,5 g;
- Organiske syrer - 0,85 g;
- aske rest - 0,5 g
Kalorie bær
Kalorieindhold - ca. 80 kcal pr. 100 g
Ved du det? Der er en opfattelse af, at fermentering kun var en måde at bevare juice på, og ethanolforgiftning var kun et integreret biprodukt.
Hvad er brugen af sorter
Ud over bærene blev vinens hovedafgrøde anvendt andre produkter af værdifuld kultur. For eksempel bruges bladene til at lave berømte kaukasiske retter - Dolma, selv om dette ikke er deres eneste brug. 
bær
Isabella er en mørk sort. Dens farve indikerer et højt indhold af anthocyaniner - stoffer der beskytter vores krop mod bakterier og frie radikaler. Bær har positiv handling af denne art:
- øge elasticiteten af væggene i blodkar
- gavnlige virkninger på hæmoglobinniveauer
- normalisere blodtrykket
- deducing decay produkter fra kroppen;
- normalisere hjertefunktionen.
Det højeste indhold af antioxidanter - i frø og skræl. Flavonoider bidrager til eliminering af nitrater og toksiske metalsalte. Juice er et glimrende værktøj til rekreation - det anbefales til personer, der oplever alvorlig fysisk anstrengelse under postoperativ og postmorbid rehabilitering samt for personer med psykiske problemer (depression).
Det er vigtigt! I Europa og Amerika er Isabella-sorten forbudt til kommerciel dyrkning og til vinfremstilling. Den officielle årsag er det høje indhold af methanol i vin. Senere blev denne erklæring ikke bekræftet af forskningen. Der er en opfattelse, at producenterne af dyrere druesorter og vine fra det var lobbyvirksomhed deres egne interesser med sådanne informative fyldstoffer.
Blade og stilke
Ikke kun bær, men også blade af planten har nyttige egenskaber:
- frisk plukket blade placeret på forskellige dele af kroppen kan reducere temperaturen;
- infusion af blade taget ved hoste, den har smitsom og smertestillende virkning;
- Med afkogning af bladene behandles akut tonsillitis og pharyngitis, og et frisk blad hjælper med at helbrede sår.
I folkemedicin bruges abrikos - vinens saft. Saml saft i april - på dette tidspunkt opstår naturen, og det produkt, der er fremstillet af druesorterne, har derfor ejendommen til at give vitalitet til vores krop. Det høje indhold af vitaminer og organiske syrer har fundet anvendelse i behandling af gigt, hæmorider, anfald, det forbedrer også fordøjelseskanalen.Tjek opskriften til at lave hjemmelavet champagne fra druer blade.
Mulig skade
- Vægtøgning. "Isabella" er rig på sukker, så hvis du taber, bør du ikke spise mere end 50 gram bær om dagen. Du bør også overveje sukkerindholdet i andre produkter.
- Hypertension. På grund af det høje kaliumindhold i bærene kan tørsten forekomme. En stor mængde vand forbruges fremmer tryk.
- Forøget surhed af mavesaft.
- Diarré.
Eksplicit indikationer
- Allergisk reaktion i kroppen.
- Diabetes mellitus.
Det er vigtigt! Carbolsyre, som er et middel til bekæmpelse af kræft, er indeholdt i huden af røde druer.
Hvordan man laver vin fra druer: en trinvis opskrift med fotos
Vin er den mest berømte og gamle brug af bæren. Resterne af produktet findes stadig i antikke amforer i bunden af Middelhavet. Lad os prøve, og vi laver en lækker, naturlig og sund hjemmelavet vin.
Hvad er nødvendigt
For at lave vin har vi brug for:
- druer;
- glasflaske (25 l);
- sukker (valgfrit);
- Stramt låg med vandtætning;
- sifon (slange med rør);
- husholdnings refraktometer;
- glasemballage til færdig vin.
Trin-for-trin opskrift
- Saml druer skal være i tørt vejr, så naturlig gær er på overfladen.
- Høsten skal adskilles fra grenene og efterlader nogle bær.
- Du kan lave vin af samme sort, og du kan eksperimentere ved at blande Isabella, for eksempel med Lydia.
- Vi knuse bæren med vores hænder, send den resulterende masse (pulp) til en emaljepande.
- Ved brug af husholdningsrefraktometer kontrollerer vi sukkerniveauet i saften (en normal figur for Isabella er 20-22%).
- Dæk gryden med indholdet med gasbind og et låg, sæt på et mørkt sted for at starte fermenteringsprocessen, rør pulpen hver dag.
- Efter 6 dage adskiller vi pulveret fra den saft, der begyndte at fermentere, ved hjælp af en kolander og gasbind.
- Hæld den filtrerede saft i en forberedt glasflaske (grundigt vasket med koldt vand og steriliseret).
- Igen, tag en test for sukker. Der er specielle tabeller, der matcher sukkerindholdet til alkoholindholdet i det færdige produkt (for eksempel vil 17% af sukkeret i saften give ca. 10% alkohol).
- Kaste hylder er ikke det værd, du kan lave chacha fra dem.
- Vi lægger flasken saft under vandtætningen, lad den stå på et mørkt sted ved stuetemperatur.
- Efter 10 dage (ved denne tid ophører vinen med at spille aktivt), det er nødvendigt at afklare saften, dræne den for første gang fra sedimentet. Ved hjælp af en sifon (en slange med et rør, beregnet på længden, således at det når det sænkes ned i flasken, når det ikke ned i sedimentet), for ikke at fange sedimentet, hæld vinen ud.
- Hvis det ønskes, kan vi tilføje sukker (med en hastighed på 50-60 g pr. Liter). I dette tilfælde skal saften opvarmes lidt, for bedre opløsning.
- Vi hæld den klarede saft tilbage i en ren flaske og placer den under vandforseglingen (anbefalet lufttemperatur er 19-21 ° C), det er en periode med rolig fermentering.
- Efter en måned med stille fermentering er det nødvendigt at dræne vinen fra det andet sediment. Vi gør det på samme måde som første gang.
- Omkring 10 dage senere, for tredje gang, hæld vinen ud af sedimentet.
- Nu vil vi lette vinen med bentonit. Vi tager bentonit (3 spsk pr. 20 liter), sug det i en lille mængde vand indtil konsistensen af cremefløde. Fyld vin og bentonit i flasken og bland det grundigt 3-4 gange om dagen, og lad det være fuldstændigt afklaret.
- Ca. en uge senere hælder vi vinen i rene steriliserede dåser og flasker og sætter det i kulden (kælder).
Læs også om madlavning af blommer, solbær, hindbær, rosenblade, æbler, compote.
Hvordan laver man et komposit af "Isabella": en opskrift derhjemme
Hvis du tror, at vinfrembringelse er en besværlig proces, og du ikke kan gøre det eller af en eller anden grund, du ikke vil gøre det, så prøv at lave en anden drink - en lækker sammensætning af druer og æbler.
Ingrediensliste
Til hjemmelavet compote har vi brug for:
- druer (bær) - 0,5 kg;
- æbler - 2 stk.
- sukker - 300-350 g;
- en knivspids citronsyre;
- vand.
Madlavning opskrift
- De vaskede bær og skiver og skåret æbler fra kernen sættes i den forberedte flaske (du kan f.eks. Tilføje en lille jordbær), tilsæt sukker til samme sted.
- Fyld flasken frugt øverst med vand.
- Vi sætter en stor gryde kogende vand til sterilisering, efter at vi har kogt vi steriliserer i 30 minutter.
- Vi tager flasken ud, tilsæt en klip syre, tilsæt kogende vand til toppen og rul det op med et tin låg.
- Tæt kompotiet med et tæppe og lad det gå en dag, indtil det er helt afkølet.
Se også opskrifter til fremstilling af compote lavet af kirsebær, abrikoser, blommer, æbler, pærer, dogwoods, currants, jordbær, blåbær, tranebær og meloner.
Mere om fordelene ved druer
Få ord om fordelene ved juice og andre produkter fra solrige bær.
Fordelene ved druesaft
Sukker i saften er i en form, der let absorberes af kroppen - fructose og glucose. Disse kulhydrater er direkte involveret i energiudveksling. Mineraler og vitaminer, der er rigeligt indeholdt i saft, kan konkurrere med vitaminkomplekser af industriel produktion. Vand udgør 80% af mængden af saft, så det er et glimrende værktøj til opretholdelse af kroppens vandbalance.
Lær mere om fordelene ved druesaft og frø.
Hvordan er druer frø nyttige?
Bone druer i dens sammensætning rigere end kødet. Den har alt, der er til stede i pulpen, men i store mængder. Især mange vitaminer E og B, proteiner. Olien indeholdt i knoglen fremmer sårregenerering og forbedrer synet. Phytohormon er særlig nyttig for den kvindelige krop. Det har en positiv effekt på hjertemuskulaturens arbejde, vist sig at være effektiv i Parkinsons og Alzheimers sygdom.
Ved du det? Bibelen siger, at druesaft sammen med ild, tøj, jern, vand, mælk og hvedemel er et af de grundlæggende behov for menneskelivet (Sirah 39:32).
Nyttige egenskaber af eddike
- Effektiv i forstyrrelser i fordøjelseskanalen, for at forbedre kroppens endokrine processer normaliserer surheden i maven.
- Fylder underskuddet af kalium, øger udholdenhed, lindrer træthed.
- En gavnlig effekt på tilstanden af hud, hår og negle.
- Effektiv i fjernelse af majs, korn og andre dermatologiske problemer.
- Det har længe været kendt som en behandling for gigt og saltaflejringer.
- Gargler lindre nasopharyngeal inflammationer.
Nu på markedet er der mange eksotiske druesorter, der tidligere var ukendte for os. De har vidunderligt udseende og god smag. Men for mange af os forbliver Isabella druer næsten indfødt, "lokal" sort. Det vokser ikke bare på de fleste husholdningsområder, da det har fået popularitet på grund af uhøjtidelighed og frostbestandighed, er denne bær et rigtigt lagerhus af vitaminer og mineraler, som er så nødvendige for os under det moderne livsbetingelser.
