Opskriften på gulerodskaviar blev oprindeligt udviklet i Tunesien, men blev hurtigt populær i vores land. Madlavning forårsager ikke store vanskeligheder, og næsten alle husmødre ved, hvordan man gør det. Overvej i det væsentlige hovedpunkterne.
smag kvaliteter
Kaviar fra gulerødder er meget gavnlige for kroppen. Dens smag afhænger ikke kun af kvaliteten af de anvendte produkter, men også af mængden af tilsatte krydderier. 
På denne måde kan skålen gøres krydret, sød eller salt. Men hvis du overholder betingelserne for opskriften, vil den have en blød tekstur og en behagelig smag.
Vi anbefaler at du gør dig fortrolig med opskrifter til madlavning af kaviar fra squash og ægplanter.
Køkkenværktøj
For at lave kaviar skal du ikke kun have en gas eller el-komfur, men også sådan køkkenværktøj:
- rist, kødkværn eller blender. Det er bedre at gnide grøntsagerne på siden med små huller;
- hvidløg mincer presse (medmindre du vil tilføje det hele);
- skærebræt;
- en kniv;
- en si;
- pan;
- kedel eller stewpot;
- skeer (spisestue og te);
- glas krukker;
- tin dækker til dåser;
- falsning maskine.
Påkrævede ingredienser
Vi tilbyder at overveje, hvilke ingredienser der skal bruges til at lave gulerodskaviar. Men vi vil bruge substandard gulerødder.
Til dette har vi brug for:
- 1 kg vaskede, skrællede og trimmet gulerødder
- 300-400 g løg;
- 1,5 l tomater snoet i en kødkværn;
- 1-1,5 st. l. salt;
- 0,5 kopper sukker (varierer til smag);
- 0,5 kop raffineret olie;
- 1-1,5 st. l. 70% eddike;
- 2-3 fed hvidløg;
- 3 søde ærter;
- 2 laurbærblade.
Se også: Opskrifter til vinteren til løg, hvidløg, tomater (grøn, forkølet og syltet, salat med tomater, tomater i deres egen saft, tomatjuice, ketchup, tomater med sennep, Yum Fingers, adjika).
Forberedelse af dåser og låg
Før du begynder at rulle op gulerodskaviar, skal du sterilisere krukkerne og koge lågene. Til dette skal du vaske dem grundigt. Da beholdere er lavet af glas, kan de have chips, revner og andre defekter. Dette er uacceptabelt for både banker og låg.
For at sterilisere opvasken hjemme kan du bruge en stor gryde og en kolander. For at gøre dette er det nødvendigt at hælde vand i denne beholder, på toppen af det, skal du installere et jernnet, hvorpå du kan sætte dåserne ned i nakken. Femten minutter efter kogning skal du placere dem uden at dreje dem på et rent håndklæde, der er forberedt på forhånd og lagt på en hård overflade.
Desuden kan du bruge ovnen til sterilisering. Til dette gøres de vaskede krukker i ovnen, opvarmes til 160 ° C. For at bruge mikrobølgeovnen til samme formål, skal du hælde lidt vand på bunden af glasbeholderen og indstille strømregulatoren til 700-800 W, sterilisere i 3-5 minutter.
Ved du det? Glas krukker adskiller sig i deres volumen, men diameteren af deres hals er det samme. Så for 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l beholdere er halsdiameteren 83 mm, til halvliterflasker og 0,2 l dåser - 58 cm.
Hvis du vil bruge skruehætter, skal de koges i 10-15 minutter. Dette gøres bedst inden du ruller grøntsagerne ind i krukkerne.
Trin for trin tilberedningsproces
- Det anbefales at vælge krydderier efter smag afhængigt af dine præferencer. Dette efterfølges af at hælde en halv del af olien (25 g) i en brøndopvarmet kedel.
- Hæld tyndt hakkede løg. Top med en halv teskefuld sukker og en knivspids salt.
- Derefter skal du blande alt og sauté løgene på lav varme indtil karamel og cremet smag, omrør lejlighedsvis i 10-12 minutter. Sukker og salt skal tilsættes for at fordampe overskydende væske fra løg, og selve produktet giver en krydret parabol.
- Efter at løget har erhvervet en gylden farve og en karakteristisk behagelig lugt, er det nødvendigt at hælde kuldresterne af vegetabilsk olie (25 g). Så skal du tilføje en del af færdiglavet gulerod - revet eller sprunget gennem en kødkværn. Det er også muligt at behandle den afkølede løg, men det er ikke nødvendigt.
- Derefter skal du blande indholdet af kedlen, så gulerne bliver gennemblødt med olie, og løgene er jævnt fordelt omkring beholderens omkreds.
Det er vigtigt! Det er nødvendigt at blande ingredienserne regelmæssigt i 10-15 minutter for at forhindre brænding og sikre jævn brunning.
- Derefter skal du hælde i tomaterne og blande ingredienserne grundigt. I dette tilfælde, før massen koger, kan du lave en større brand. Derefter tilsættes sukker og salt, blandes og dækkes beholderen med et låg.
- Fra tid til anden er det nødvendigt at løfte låget for at blande indholdet. Efter 20-25 minutter bliver fadet klar.
- Efter 15 minutters stød anbefales det at tilføje hvidløg. Det kan knustes eller skæres i skiver og koges med kaviar, og inden det rulles i en krukke, fjernes det fra gulerodsmassen og kasseres.
- Så efter 10 minutter kan du smage skålen, og hvis guleroden er hård, skal du sætte den ud i ca. 15 minutter under låget lukket. I slutningen af tilberedningen skal du tilføje løvblad, søde ærter og krydderier. Derefter skal du tilføje 1 spiseskefuld eddike, bland alt og forberede sig til at udfolde opskålen i beholderen til spin.
Det er vigtigt! Hvis der i løbet af hældningen af kaviar i beholderen blev produktet på nakken, skal dets rester fjernes. Dette kan gøres med en bomuldspude gennemblødt i alkohol eller vodka.
Fra denne mængde ingredienser opnås lidt mere end 2 liter gulerodskaviar, så du kan bruge to liter krukker. Så er det nødvendigt at dække dem med låg og rulle dem op, så drej dem på hovedet og læg dem, indpakket, indtil de køler helt ned.
Hvor og hvor meget kan gemmes
At gemme rullet kaviar er bedre at vælge. mørkt og køligt sted: egnet kælder eller kælder. Det bør indtages hele året, fordi det ikke anbefales at holde det længere. Når du har åbnet dåsen, skal du sætte den i køleskabet.
Gulerødder kan holdes friske (i sand, savsmuld, poser), tørret eller frosset.Læs også om fordele og skader på gulerødder (hvid, gul, lilla), gulerods og saft samt brug af gulerødder i traditionel medicin.
Hvad kan du spise
At være en meget almindelig rodgrønsag, gulerødder går godt sammen med andre grøntsagerblandt dem er kartoffel, sukkerroer, græskar, aubergine, courgetter, radise, kål, tomat, løg, grønne og andre. Desuden foretrækker mange elskere af kaviar at sprede det på brød.
Ved du det? I Europa indtil XII århundrede blev gulerødder udelukkende anvendt som foder til heste - indtil spanierne kom op på flere måder at fodre det. De krydrede grøntsagerne med olie, salt og eddike, hvilket forbedrede sin smag betydeligt. I Italien krydder gulerødder med honning og bruges som dessert.
Madlavning muligheder for gulerodskaviar: anmeldelser af husmødre
Vask grøntsager under vand, skræl gulerødder, løg fra løgeskal. Fjern frøene og den hvide partition fra paprika. Fjern grøn pith fra tomater. Alle disse grøntsager skal rulle gennem en blender eller kødkværn. Hæld de snoet grøntsager i en non-stick kasserolle, salt og hæld vegetabilsk olie ind i det, bland alt godt, tag på ilden. Når massen koger, er det nødvendigt at dreje det ned til en langsom ild, luk låget, da kaviaren drysser og koge i ca. en og en halv til to timer, indtil overskydende væske er kogt ned og alle grøntsager koger godt. Glem ikke at røre under madlavningen. Efter at du har slukket den færdige kaviar, skal du til sidst tilføje hvidløg, klemmes gennem en hvidløgsskål, hakket bitter peber eller tørbitter rød peber efter smag, hvis der er lidt salt, så dosolit og bland alt godt. Varm kaviar hæld i kogte krukker til toppen og stram lågene. Vend kaviarbunden til toppen og lad dem køle helt.
Da guleroten er en af de mest nyttige grøntsager, har dens anvendelse en positiv effekt på kroppen. Derudover vil kaviar kogte fra det, appellere til mange gourmeter og vil være en god snack på et festligt bord.
