Fårekylling, eller kikærter, er et eksotisk produkt til vores region, men det ses i stigende grad på butikshylder. Den har en behagelig smag, tilhører de mest nyttige bælgfrugter og har en meget forskellig anvendelse i madlavning. Ofte bruges i vegetarisk og vegansk mad, såvel som dem, der overholder reglerne for en sund, balanceret kost. I øst begyndte kyllinger at blive dyrket længe før vores æra, for selv da vidste de om de fantastiske gavnlige egenskaber ved produktet til menneskekroppen.
Hvad er rig på eksotisk produkt
De store fordele ved kikærter ligger i dens rige sammensætning. Bønkultur indeholder mere end 80 næringsstoffer og anbefales til daglig forbrug. Kikærter er også et kalorieindhold og næringsrige produkt, der permanent tilsætter, uden at skade figuren. Den kaloriske værdi af 100 g portioner af kogte kikærter er kun 127 kcal.
Forholdet mellem BZHU i produktet er som følger:
- proteiner - 8,3 g;
- fedtstoffer - 1,9 g;
- kulhydrater - 19,3 g
Blandt næringsstoffer i kikærter er følgende:
- vitaminer: A, B1, PP, beta caroten;
- makronæringsstoffer: kalium, fosfor, svovl, calcium, magnesium, silicium;
- sporstoffer: kobolt, mangan, kobber, molybdæn, selen, ferum, zink, iod;
- Cellulose - 10 g;
- aske - 3 g;
- stivelse - 43 g;
- sukker - 3 g
Det er værd at bemærke, at mængden af vitaminer i kikærter er ret beskeden, men denne kultur er en rigtig rekordindehaver i indholdet af mikro- og makroelementer, hvoraf antallet i en del af produktet er i stand til at dække dagsprisen for en voksen.
Ved du det? I XVII-XVIII århundrede blev en særlig drink brygget i Europa på basis af malet kikærter, som skulle være et alternativ til kaffe.
Hvorfor er kikærter nyttig?
Et stort sæt af nyttige stoffer gør kikærter til et naturligt middel til kontrol og forebyggelse af mange sygdomme. Den store fordel ved produktet er, at i løbet af varmebehandlingen gemmes alle de nyttige stoffer i den. Dette produkt er uundværligt i kost af vegetarer, veganer og rå madister, da det helt kan erstatte kød og blive en kilde til protein og aminosyrer. 
Til immunsystemet
Kikærter styrker immunforsvaret, så i efteråret-vinterperioden er det en fremragende forebyggende foranstaltning mod influenza, forkølelse og endog forkølelse. Immunmodulerende virkning af produktet tilvejebringer en essentiel aminosyre-lysin. Det fremmer udviklingen af specifikke immunceller, som modstår vira og bakterier.
Læs også om sådanne bælgplanter som ærter: næringsværdi, sammensætning, gavnlige egenskaber og skade; opskrifter blanke til vinteren, tørring, frysning.
Til det kardiovaskulære system
Blegemidlets gavnlige virkning strækker sig til det kardiovaskulære system på grund af det høje indhold af forskellige mineraler. Dermed reduceres brugen af risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald samt katarakt. Kalium og magnesium, som er en del af bælgplanten, giver den rette hjertefrekvens og blodtryk, beskytter karrene mod saltaflejringer, nærer hjertemusklen.
Til fordøjelse
Brugen af kikærter har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet. Dette produkt i kosten har en forebyggende virkning mod forstyrrelser i mave-tarmkanalen, fremmer elimineringen af toksiner, normaliserer mikrofloraen: ødelægger patogene mikroorganismer og skaber et gunstigt miljø for den venlige og nødvendige flora. Det hele i fiber: Kikærter indeholder både opløselig og uopløselig fiber. Den førstnævnte danner en gelignende masse i tarmen, som fjerner galde sammen med kolesterol og toksiner, mens uopløselige fibre stimulerer mave-tarmkanalen. 
Forbruget af kikærter reducerer risikoen for forstoppelse og maligne tumorer i tarmene på grund af beskyttelse mod frie radikaler. I gastrit, sår og colitis, lindrer brugen af en pulpprodukt tilstanden og reducerer symptomerne.
Til genitourinary system
Kikærens frugter har en sparsom vanddrivende virkning, udskiller overskydende fugt, renser nyrerne og blæren og derved forhindrer dannelsen af sten. Sammen med overskydende væske, toksiner, forskellige affald, kolesterol og galle forlader kroppen. Mangan, som er en del af bælgplanten, sørger for normalisering af reproduktiv funktion.
Det er interessant at læse om de gode egenskaber af bælgfrugter: bønner (hvid, rød, sort, streng), bønner, jordnødder, spirede sojabønner.
Til nervesystemet
Det høje indhold af mangan forklarer den positive virkning af kikærter på nervesystemet. Dette element tilvejebringer de grundlæggende neurokemiske processer i centralnervesystemet, stabiliteten af membranerne i nerveceller og generelt nervesystemet. En tilstrækkelig mængde mangan i kroppen er nøglen til god præstation, normal koncentration, lydhørhed og beslutningstagning. Også alle tankeprocesser, humør, hukommelse er forbedret. Med en mangel på elementer forstyrres disse processer, derudover kan der være kramper, muskelspasmer og smerter og andre bevægelsesforstyrrelser. 
Det er vigtigt! Alle de positive virkninger af kikærter kan opnås ved at spise kun spiret produkt. I forbindelse med spiring aktiveres frøets særlige komponenter, der er nødvendige for plantevækst. Produktet bliver således "levende" og mange gange beriget med nyttige stoffer. At spire bælgplanter, blød dem natten over, dernæst dræne dem og hold dem under en fugtig klud i yderligere 10 timer, indtil der vises processer på 0,5-1 cm i størrelse.
Er det muligt
Spørgsmålet opstår, om det er muligt at tage kikærter til alle fordelene for visse grupper af mennesker. For eksempel er det tilladt at spise kikærter i svangerskabsperioden og fodring, i barndommen eller i visse sygdomme.
gravid
For unge damer i stilling af kikærter er ikke kun tilladt, men også anbefales til brug. Produktet stimulerer produktionen af hæmoglobin og forhindrer dannelsen af anæmi - sådan en hyppig sygdom under graviditeten. Også mineraler (calcium, jern og fosfor) styrker knoglevæv, beskytter den fremtidige mor mod brud og forstyrrelser i muskuloskeletalsystemet. 
sygepleje
Når amning skal udvise forsigtighed, skal du bruge kikærter. Af alle de bælgfrugter er det den sikreste og mest milde i fordøjelsessystemet, mindre almindeligt forårsaget af andre bønner, flatulens. dog i de første par måneder efter levering er produktet endnu bedre at nægte og vent indtil babyens fordøjelsessystem tilpasser sig den nye type mad.
Efter denne tid kan kikærter indføres sikkert i kost af ammende mødre. Det bidrager til hurtig genopretning efter fødslen, mætter en kvindes krop og et barn med nyttige stoffer, bidrager til udviklingen af organer og systemer i babyen.
Det er kun nødvendigt at bruge ærter, der tidligere er gennemblødt i 8-10 timer, må ikke koge komplekse flerkomponenter af kikærter, kød, bønner og andre bælgplanter. I løbet af HB-perioden er det bedst at bruge et legume produkt 2 gange om ugen, ved frokosttid.
Læs også om fordelene og skaderne, brugen af kikært mel.
Taber sig
Kikærter er anerkendt som et diætprodukt, der bør indgå i kosten af personer med fedme og overvægt. Mennesker med lignende problemer er tvunget til at overholde en særlig kost, som i de fleste tilfælde oplever en konstant følelse af sult. Imidlertid er kikærter blandt de få produkter, der selv i små mængder kan permanent mætte kroppen. Produktet er i stand til at etablere metaboliske processer, derudover vægttab bidrager til eliminering af toksiner, normalisering af stolen. 
Med diabetes
Kikærter er en fremragende kilde til langsomme kulhydrater, så det kan være et sundt alternativ til forbudte fødevarer i kosten af mennesker, der lider af diabetes. Brug af bælgplanter forårsager ikke insulinspring og reducerer endda sit forhøjede niveau, derfor er det helt sikkert for denne kategori af mennesker.
Fra hvilken alder kan børn
Kikærter kan fremkalde øget dannelse af gas, derfor er den ikke til stede i kost af meget små børn. Bekendt med et nyttigt legume baby kan være i en alder af 1,5-2 år. Kikærter kan serveres som Mos kartofler eller purede supper. Skal begynde med 1 tsk. og gradvist øge mængden af produktet, hvis barnet ikke har nogen uønskede reaktioner. I barndommen er det nok at spise op til 80-100 g produkt om dagen.
Det er vigtigt! Kikærter til børn skal have en homogen (helt homogen) struktur.
Anvendelse i madlavning i forskellige lande
I madlavning er brugen af denne bælgplantekultur meget forskelligartet. På basis af kikærter forberede salater, appetitvækkere, første og anden kurser.
Kikærter er bedst kombineret med sådanne produkter:
- grøntsager (forskellige typer kål, gulerødder, tomater, peberfrugter);
- vegetabilske olier (oliven, sesam, linfrø);
- grønne grøntsager (dill, persille, basilikum, koriander, fennikel);
- saucer (tomat, sennep);
- krydderier og krydderier (peber, koriander, spidskommen).
Anbefalinger til brug:
- Kikærter er en nærende, lidt tung produkt, så efter at have taget den til mad, skal den tage mindst 4 timer før næste måltid, så pulserne kan fordøjes ordentligt.
- For at undgå gæring af kikærter må man ikke drikke vand.
- Ved et måltid er det ønskeligt at anvende en type protein (i vores tilfælde kun kikærter).
- Undgå samtidig brug med brød, kartofler.
- Som andre bælgplanter kan kikærter forårsage flatulens. For at svække denne effekt, skal retter fra den suppleres med carminative produkter (fennikel, dill, koriander).
Lær hvordan man laver bønner i tomatsauce til vinteren.
Selvfølgelig er de mest berømte kikærteretter falafel og hummus.
hummus - Dette er en appetitvækker med en pasta konsistens, hvor der i tillæg til kikærter tilsættes hvidløg, olivenolie, paprika, citronsaft og jord sesam. Distribueret i Mellemøsten.
Video: hummus opskrift falafel Det betragtes som en traditionelt jødisk skål, selv om den nøjagtige oprindelse er ukendt. Det er lavet af kikærter stegte patties indpakket i tynde pitabrød.
falafel
Ved du det? Israelerne elsker og ærer disse produkter så meget, at de selv har etableret ferie med dem. Så årligt den 12. juni er Falafel-dagen og den 13. maj - hummusens dag. Begge ferier er meget unge og er blevet fejret siden 2011.
Kontraindikationer
Kontraindikationer for dette produkt er meget små, de reduceres til et blæreår, individuel intolerance og en tendens til øget dannelse af gas. Det er nødvendigt at bruge forsigtighed hos gamle og meget små børn på grund af risikoen for flatulens.
Hvis du stadig ikke er bekendt med dette produkt, er det tid til at evaluere dets smag og fordele. På grund af minimale kontraindikationer er kikærter helt inkluderet i mange folks kost, der beriger kroppen med essentielle stoffer og beskytter mod sygdomme. Vis din fantasi, eksperiment, og du vil helt sikkert overraske dine kære med en vidunderlig fad af kikærter!
