Strugetæg er stadig opfattet som en delikatesse af vores landsmænd, men da antallet af strudsefarmplanter stiger støt, er interessen for dette produkt støt stigende. Strutsestik er anerkendt som et sundere alternativ til kylling, og du kan også forberede en skål til en stor familie fra en enkelt kopi. Hvis du ikke er bekendt med dette produkt, skal du prøve det, og vi hjælper dig med at lære at vælge, gemme og forberede denne delikatesse.
Næringsværdi af produktet
Den største fugl æg på planeten har stor næringsværdi. Afhængigt af dets størrelse kan det udskift fra 20 til 40 kylling. 
Kalorieindhold
100 g af produktet indeholder ca. 120 kcal, det vil sige kalorieindholdet i et strudsæg af mellemstørrelse kan nå op til 2000 kcal!
Forholdet mellem BZHU er følgende:
- proteiner - 12,2 g;
- fedtstoffer - 11,7 g;
- kulhydrater - 0,7 g
Ved du det? De mindste fugleæg i verden er kolibriens testikler - normalt reproducerer kvinden 2 æg, der vejer 0,5 g og kun 1-1,2 cm i diameter.
Vitamin og mineralsæt
Strudeæg er rig på vitaminer A og E, carotenoider, B-vitaminer (B2, B9 og B12), essentielle aminosyrer (lysin og threonin) samt mikro- og makroelementer: jern, zink, magnesium og selen indeholder i mindre grad calcium , mangan og fosfor. Det er bemærkelsesværdigt, at natrium er fuldstændig fraværende i denne delikaturs mineralske sammensætning, derfor er strudsproduktet at foretrække for personer med en begrænsning af dette mineral i kosten. 
Nyttige egenskaber og brugsrisici
Nyttige egenskaber ved dette produkt skyldes dets særlige vitamin-mineralsammensætning samt forholdet mellem BJU. Så, efter at have spist en del af omelet fra strudsæg, kan du få en daglig mængde højkvalitets, letfordøjeligt protein, enumættede fedtstoffer og i lang tid at slukke for sultens følelse. Æg indeholder mindre kolesterol, hvilket betyder, at skålen ikke vil påvirke din talje og vaskulære tilstand.
Lær mere om fordelene ved æg: kylling, and, gås, perlehøns, kalkun.
Generelt har strudsæg med sådanne nyttige egenskaber:
- styrke det kardiovaskulære system
- forbedre tilstanden af hår, negle, hud;
- styrke syn
- fremme muskelopbygning.
Der er dog en vis fare i brugen af delikatesse. Hvis du er allergisk over for kyllingæg, vil det sandsynligvis manifestere sig i struds, så du skal indtaste produktet i kosten i meget små portioner (hvilket kan være problematisk for dets størrelse) og overvåge kroppens reaktion. Der er også en vis risiko for Salmonella-forurening, hvis gården ikke overholder reglerne for at holde fugle. Derfor skal du kun vælge det friske produkt, inden du bruger det, skyl det med vand og sodavand, og tag det op med at behandle det i et bestemt tidsrum. 
Hvordan man vælger ægget
Det er meget vigtigt at vælge et frisk og højkvalitetsprodukt, fordi strudsæg er ikke en billig fornøjelse, og man ønsker næppe at smide penge væk. Desuden er der risiko for at få sundhedsproblemer ved brug af et produkt af lav kvalitet.
Det er vigtigt! Perioden med strudsehunnernes produktivitet varer fra april til november, og holdbarheden af produktet, når den opbevares i køleskabet, ikke overstiger 3 måneder, er det derfor umuligt at få friske, højt kvalitative strudsæg i midten af vinteren eller det tidlige forår - med høj sandsynlighed vil et sådant produkt blive forkælet.
Det er bedst at købe æg på specialiseret gård, er det også værd at spørge ejeren om dokumenterne på produkterne. Produktets størrelse og farve er ikke udvælgelseskriterierne - gennemsnitsvægten er 1,5 kg, men der er betydelige afvigelser i begge retninger, og farven afhænger af struts og fjerdragt og kan være hvid, beige, gullig eller grønlig.
Hvad der ikke skal være i et produkt er en airbag. Den dannes under langvarig opbevaring af æg, som følge af, at massen falder som følge af fordampning af væsken, og luftgabet vokser. For at tjekke dette øjeblik, ryst ægget lidt - der skal ikke være gurgling lyde. Det er også muligt at tjekke friskheden af produktet ved at nedsænke det i en koncentreret saltlage. Hvis den er frisk, vil den synke til bunden af tanken. Køb ikke æg med spor af affald eller anden forurening, beskadigelse af skallen. 
Hvordan man laver mad
Når du har købt denne delikatesse for første gang, kan du føle en vis forvirring, fordi du skal bryde det ordentligt og være i stand til at forberede fadet på en sådan måde, at du ikke forkæler det. Herefter skal du overveje, hvordan du udtrækker indholdet og skaber en lækker godbid for hele familien.
Udvind indhold
Det er ikke så nemt at bryde en struds æg på trods af skelens lethed og finhed (ca. 2 mm). Det er så stærkt, at en person, der vejer op til 50 kg, nemt kan stå på æglægningen! Derfor skal du gøre en indsats for at udtrække indholdet.
- Metode nr. 1. Har brug for en boremaskine. Æg skal placeres på siden af en lille skål eller en plade for stabilitet. Derefter skal du holde den med den ene hånd, den anden skal gøres med en boremaskine for at gøre et lille hul tættere på toppen. Det er ikke nødvendigt at anvende for højt tryk. Når hullet er lavet, brug en trælange stok til at blande det hvide med æggeblommen og hæld det forsigtigt gennem hullet i beholderen.
- Metode nr. 2. Denne valgmulighed er at foretrække, hvis du vil holde æggeblommen hele, fordi åbningen til dette skal gøres bredere. Ved hjælp af en fil skal ægget øverst sås rundt hele omkredsen (5-6 cm diameter er nok), indtil filen trænger gennem siden. Processen kan tage op til 5 minutter. Dernæst skal skalen forsigtigt adskilles, under den bliver en skal. Efter åbningen af skallen kan indholdet med en hel æggeblomme hældes i en beholder.
forberedelse
En af de mest populære og enkle retter er selvfølgelig en omelet. Vi vil give en klassisk opskrift med tilsætning af mælk, urter og grøntsager, du kan ændre det til din smag ved at tilføje fjerkræ eller kød og andre ingredienser.
Ved du det? Den største omelet i verden blev kogt i Portugal i 2012. For at skabe det tog det 145 tusind kyllingæg, 400 kg oliven og 100 kg smør, samt 150 kokke og en 10 meter stegepande. Som følge heraf vejede den kæmpe omelet 6 tons!
ingredienser:
- Mellemstort strudsæg (ca. 1,5 kg);
- 200 ml mælk
- 4 spsk. l. olivenolie;
- 2 bundt grønt (spinat, koriander, dill);
- 1 flok grønne løg;
- 1 løg løg;
- 400 g frosne grøntsagssæt (paprika, courgette, aubergine, gulerødder og andre grøntsager);
- salt og peber efter smag.
Forberedelsen af denne ret er meget enkel og hurtig:
- Det er nødvendigt at vaske ægget med vand og sodavand, tør det, få indholdet på enhver måde muligt og hæld det i panden.
- Tilsæt mælk og slå med en blender indtil glat.
- Smør et bageplade med olivenolie, opvarm ovnen til +200 ° С, hugg løg og grønne.
- Tilsæt grøntsager, løg og grøntsager til blandingen, bland grundigt, salt og peber.
- Hæld blandingen på et bageplade og bages i 30-40 minutter.
Video: Ostrich Omelet Cooking Opskrift
Sådan opbevares produktet
Et brudt æg kan bevare alle sine gavnlige egenskaber i 3 måneder. Den bedste mulighed er at bruge hele prøven på en gang, men det er ikke altid tilfældet. I dette tilfælde kan produktet delvist anvendes, resten kan placeres i køleskab og forbruges inden for 2-3 dage. Efter denne periode vil produktet blive forringet.
Det er vigtigt! Den optimale temperatur til opbevaring er 0 ... +8 ° С.
Hvor kan jeg købe
I øjeblikket er det ikke svært at købe strudsprodukter. Strudeæg er ikke repræsenteret i de fleste købmandsforretninger, så de skal købes direkte på gårde eller bestilles online.
- For eksempel er en stor virksomhed for avlsstrøg den russiske strudsfarm nær Moskva. På stedet kan du kende alle produkterne, blandt hvilke der er friske æg (til rådighed til bestilling i sæson), tom, samt malet kunstneriske kopier. Prisen på en almindelig kopi er 2000 r, tom - 500 r, omkostningerne ved dekoration starter fra 1500 r og afhænger af kompleksiteten af arbejdet. På muligheden for levering af produkter skal du vide ved telefon.
- Produktet fra "Alphabet of Taste" har en dokumenteret kvalitet. Prisen på et bordstrusseæg er 2190 p. Ordrer udføres i Moskva og Moskva-regionen.
- Virksomheden "Strausland" beskæftiger sig også med levering af strudsæg i Moskva og Moskva-regionen. Prisen på en kopi er 1800 p.
Det er interessant at lære det grundlæggende at dyrke strudse derhjemme.
Shell Brugsindstillinger
Skallen er holdbar og ligner porslin i egenskaber, så det bruges primært til at skabe souvenirs. I oldtiden skabte de briller fra skallen, men nu kan det være lamper, malede og udskårne souvenirs, glober, smykkeskrin. Fra stykkerne af skallen kan du oprette originale nøgleringskæder og vedhæng. 
Udgifterne til sådanne produkter er meget høje, fordi det kræver stor dygtighed - en forkert bevægelse fra graveren kan føre til revner og skade på hele produktet. Nogle gange for at skabe en succesfuld souvenir skal du ødelægge et par tomme tilfælde. Men selv i sig selv uden maling og gravering kan et æg med en sådan imponerende størrelse være en interessant indretningspost. Enkel, men perfekt og tankevækkende af naturform og tiltrækker øjet. 
Ud over at skabe souvenirs kan skallen bruges til fremstilling af tilsætningsstoffer og gødningsstoffer, da det er en rig kilde til calciumcarbonat.
Ostrich æg anmeldelser
Strugetæg hører ikke til hovedproduktet af strudsopdræt, da disse fugle hovedsageligt opdrættes for fjer, kød og hud. Desuden er de fleste af testiklerne befrugtede og bruges til videre avl af afkom. Imidlertid er bordstrusselæg et nyttigt og værdifuldt fødevareprodukt. Deres regelmæssige brug kan virke som en dyr fornøjelse, men det er simpelthen nødvendigt at mindst en gang til fest på en skål fra dette eksotiske produkt!
