Hvilken hvile i landet kan ikke uden at gøre lækre, duftende og utroligt lækre kebab. Hvad kunne være bedre end saftigt, stegt på trækødet, bestrøget med krydret sauce? Svaret er enkelt - grill kogt i en tandyr - en gammel orientalsk ovn, hvorigennem du kan lave mange lækre retter. Derfor tilbyder vi at bygge en tandoor med egne hænder, især da enkelheden i sin konstruktion er simpelthen fantastisk.
Hvad er en tandoor, og hvorfor er det nødvendigt?
Tandoor er en speciel roosterovn med en speciel konfiguration, der er designet til madlavning. Som regel er den lavet af ler, der har en høj varmekapacitet og varmeoverførsel. På grund af dette begynder ovnen at afkøle gradvist, jævnt afgive varme til perfekt madlavning. 
Ved du det? Tandyret optrådte først i det 10. århundrede e.Kr. på territoriet i Centralasien. Åbningsovne var jordarter - et hul blev gravet i jorden med en diameter på 0,5 m og en højde på 0,35 m, og en luftkanal blev anbragt ved siden.
Tandoor har betydelige fordele i forhold til andre lignende enheder:
- processen med madlavning tager meget mindre tid: for eksempel vil et stort stykke svinekød koges i ca. 20 minutter;
- der er ikke behov for at styre processen med madlavning hele tiden, fordi alt der er nødvendigt er at lægge mad i ovnen og derefter tage det ud efter en vis tid;
- den mindste mængde træ, der kræves til madlavning
- alsidighed i brug, fordi med denne ovn kan du lave forskellige slags retter: kød, kager, grøntsager, du kan også lave grød i det og endda lave te.
Lær også hvordan man laver en gør-det-selv brazier lavet af metal og mursten.
Den vigtigste fordel ved tandoor er evnen til at lave mad uden brug af olie og fedt, hvilket er særligt vigtigt for dem, der overholder principperne om sund kost. 
Hvordan tandyr virker
Mirakelovnens funktionsprincip er baseret på to aspekter: tandoorens design og det materiale, hvorfra det er lavet.
En ovn lavet af loess, ler eller andre lignende materialer med høj termisk ledningsevne opvarmes indefra og begynder gradvist at give af varme, jævnt opvarmning af fødevaren tilberedes.
Maden er således ikke stegt, som ved en ild, men er jævnt bagt, ved lindring. Det er takket være disse egenskaber, at tandoor er fundamentalt forskellig fra brazier.
Ved du det? Korrekt lavet ovn af termopræparationsmaterialer giver dig mulighed for at forberede mad inden for 6 timer efter ankomsten. Sådanne materialer har enorme varmebevarende egenskaber og tillader opvarmning af ovnens vægge til +400 ° С.
Typer af tandoor
Afhængig af tandoors installationssted er der flere typer af det. Overvej hver enkelt af dem.
Til arrangementet af forstædernes område vil du være interesseret i at lære at lave en tør strøm med egne hænder, rockarias, en blomsterbed af sten, en springvand, en dekorativ springvand, betonvandringer, hvordan man vælger haveskulpturer, hvordan man laver en sofa fra paller, en sommerbruser.
Ground classic
Ground tandyr henviser til den klassiske form, under konstruktion er den installeret på en særlig bro lavet af ler, på hovedet. For at sikre høj varmekapacitet af strukturen er ydervæggene belagt med et tykt lag af rå ler.
Til fremstilling af jordbaserede ovne anvendes to metoder:
- skulptur - Ovnens vægge skal være mindst 5 cm tykke. Ved bunden af enheden danner de en fortykkelse på op til 10 cm, og under de laver man et firkantet hul på 15x15 cm, der tjener til tilstrømning af frisk luft og udvinding af aske. Dimensionerne af dette design er: højde - 55 cm, diameter - 60 cm.
- Bælte metode - under konstruktion blandes ler med får eller kamel uld for at styrke væggene og yderligere varme. Derefter rulles leret i ruller op til 6 cm og spredes i tiers ved at trykke og tucking. Tandoor kan nå en højde på 70 cm.
jordovn
Earthen tandyr eller pit betragtes som den ældste og mest enkle i design. Den er lavet af ler, forblandet med grus eller chamotte.
Der er to undertyper af jordovnen:
- Til den første type graver de et hul med en dybde på op til 50 cm og en diameter på op til 35 cm, der er foret med mursten. I bunden af konstruktionen er der lavet to huller for at sikre god forbrænding.
- Den anden type ovn er den færdige ægformede tandoor. Sådanne strukturer er nedsænket i et tidligere gravet hul, og kun halsen er tilbage på overfladen. Nedenfor gør enheden speciel luftblæsning, som vises på overfladen.
Der er tegn på, at pit-tandyret blev brugt før vores æra. 
bærbare
Den bærbare tandoor har vist sig relativt nylig, men har allerede formået at vinde stor popularitet. Det har form af en kande og er lavet af varmebestandig chamotte eller kaolin ler.
For nem brug og mobilitet suppleres ovnens design på begge sider af to metalhåndtag. Øverst er halsen lukket med et specielt to-niveau låg, i bunden er der et indløb, der er nødvendigt for at tænde ovnen og fjerne kul. 
Tandyr konstruktion
Designet af tandoor er ret simpelt, så selv en ikke-professionel kan klare sin konstruktion. For at begynde konstruktionen skal du forberede de relevante materialer og værktøjer.
Det vil også være nyttigt for dig at lære at lave en hollandsk ovn med dine egne hænder, et visor over verandaen, hvordan man isolerer kælderen i fundamentet, hvor smukt at arrangere en vinterhave, hvordan man opbygger et badehus, en veranda, hvordan man laver en have, en havepavillon.
Nødvendige værktøjer og materialer
Du kan lave en tandoor med dine egne hænder på stedet i løbet af en weekend, hvis du i forvejen forbereder alle nødvendige materialer og værktøjer. I færd med arbejdet skal:
instrumenter:
- kapacitet til blanding af byggematerialer
- trowel omkring 12 cm bred;
- slibemaskine til skæring af mursten med diamantskærehjul;
- byggeri niveau og gips regel.
materialer:
- vand og almindeligt bordssalt;
- chamotte ler;
- ildsted, brandsikkert mursten;
- ståltråd.
Konstruktion eksempel
I dette tilfælde handler det om at bygge en ægformet bærbar tandoor. For at gøre dette skal du først bygge en rund metalplatform med hjul, hvis diameter vil svare til den fremtidige ovns diameter.
Tandoor gør-det-selv: video
Som enhver byggeproces består konstruktionen af et mursten tandyr af flere trin:
- At lave en træskabelon. Til ovnenes vægge var glatte, lav en speciel træbueformet billet, hvis parametre svarer til en bestemt geometri i ovnen: højde - 75 cm, øvre indre diameter - 40 cm, lavere indvendig - 60 cm.
- Forberedelse af mørtel til opførelse af ovnen. Højden af tandoor fra gulvet er kun tre ildfaste mursten, der skal plantes på mørtel. For at gøre dette blandes: vand, chamotte ler og almindeligt bordssalt. Den resulterende opløsning blandes godt indtil en homogen, tyk masse, konsistensen af sur creme.
- Murstenlægning. På en tidligere forberedt rund stand på hjulene i midten indstilles skabelonen. Dernæst lav en mursten murværk: den er installeret på kanten, i en cirkel, den ene efter den anden. Når cirklen er færdig, skal du kontrollere niveauet af strukturens fladhed. Så det ikke deformeres, er det bundet med ledning.
- Walling. Ved samme princip, der svarer til væggene ifølge mønsteret, lægges den anden og tredje række mursten. Når man lægger det tredje lag, der har den største afrunding, skæres den første mursten på begge sider i form af et trapezium og installeres under en lille forspænding på strukturen. Alle efterfølgende mursten er trimmet på kun én side.
- Facing tandyr. For at forhindre varme og varme fra at flygte, er ovnsens ydervægte belagt med et tykt lag af chamotte ler med en spatel fra bunden opad.
- Tørring design. For at tørre komfuret, læg en lille ild i midten. Allerede efter et par dage er tandoor klar til arbejde.
Det er vigtigt! Hvis strukturen tørrer ud om sommeren, er det nødvendigt at fugte overfladen systematisk for at forhindre dannelse af revner og chips.
Retter, der kan koges i tandyr
Tandoor er en unik mirakelovn, hvor du kan lave mange lækre og duftende retter: fra brød til traditionel kebab. Opskrifter til tandyr er ikke begrænset til nogen kategori, her kan du perfekt koge kød, fisk, grøntsager, lave fantastiske kager og endda bage frugter.
Madlavning i ovnen er særligt god, fordi det ikke kræver konstant overvågning af tilstanden af produkterne. Det vigtigste er at omhyggeligt studere instruktionerne til tilberedning af et bestemt produkt.
Den traditionelle skål, der er lavet i ovnen, er selvfølgelig brød. Churek - National mad, som er en kage med knaprige kanter. 
Ingredienser er nødvendige til dets fremstilling:
- vand - 300 ml;
- mel - 500 g;
- Gær - 1 el. l.;
- sukker - 1 tsk;
- salt - efter smag.
Knæk dejen ud af disse ingredienser og lad den være på et varmt sted i 1 time for at gøre det tilpas. Derefter laves en kage, der vejer 500-600 g og sendes til ovnen. Den færdige kage er smurt med æg og dekoreret med spidskommen, som giver den en særlig aroma og smag.
Ikke mindre velsmagende, saftigt og duftende det viser sig samsa med lam. 
For dens forberedelse vil have brug for:
- vand - 550 ml;
- mel - 1,5 kg;
- fårefedt - 100 g;
- salt - til smag;
- 1 blomme;
- kød (fåre) - 1 kg;
- sesam - 2 spsk. l.;
- løg - 4-5 stk.
- krydderier til fyldningen - efter smag.
Det er vigtigt! For at gøre dejen den nødvendige konsistens, skal den knædes i mindst 15 minutter og dreje kantene med uret.
Teknologi til madlavning samsa:
- Kryd dejen fra mel, vand, fedt og salt. Den skæres i små strimler og derefter i terninger, hvorefter der dannes en kage fra hver dør.
- Den resulterende flade kage rulles ud i et meget tyndt lag, i midten sætter de en fyldning af hakket kød, krydderier og løg, der klemmer kanterne i midten.
- Tærter smurt med æggeblomme og drysses med sesam.
- De sender samsa i en tandyr og bages, indtil der er dannet en brun skorpe.
Tandoor er en universel enhed, der giver mulighed for at bruge tid på hytten ikke kun sjov og interessant, men også meget velsmagende. I den østlige ovn kan du samtidigt lave flere forskellige retter, der vil appellere til både børn og voksne.
Har du ikke en sådan enhed endnu? Det er ikke nødvendigt at køre på byggemarkeder for at få det, du kan hurtigt og enkelt lave en mirakelovn med egne hænder, der opfylder alle krav og anbefalinger fra eksperter.
