Hver husmor havde sandsynligvis tilfælde, hvor du i en katastrofal tid mangler at forberede en velsmagende og hjertelig frokost. Det er da, at gryden kommer til undsætning, som anses for at være universel forberedelse. Det kan bruges som en separat skål, side skål eller ingrediens til supper, gelé, bagning. Og hvis skære af svinekød og kalvekød vil tage flere timer, tager kyllingen ikke mere end 30 minutter. Dernæst vil vi forklare, hvordan man laver opskallet kylling i en langsom komfur, autoklave, trykkomfur og ovn.
Chicken Stew Opskrifter
Højkvalitets kyllingegryde er vist til kost og baby mad, selv om det taber i mængden af næringsstoffer i forhold til kogt kød. I stogrammdelen af en sådan billet indeholder kun 168 kilokalorier, såvel som fosfor, magnesium, jern og vitaminer. 
Ikke underligt, at dette produkt anbefales til diabetes, aterosklerose, sår i fordøjelseskanalen og sygdomme i det kardiovaskulære system.
Hvis butiksprodukterne er i tvivl om deres naturlighed og sikkerheden ved urenheder af kemisk oprindelse, vil husets konserves kun gavne forbrugerne.
Du kan også lave gryder af gås, kalkun, and, kanin.
Dagens metoder til madlavning af gryderi er ikke begrænset til autoklavens egenskaber. Til dette formål kan du bruge alt køkkenudstyr, der kun er i køkkenets arsenal. Her er opskrifterne, der ikke tager meget tid og vil tilfredsstille dig med fremragende smag, samt lang opbevaring af emner.
Ved du det? Kinesiske læger råde mænd til at spise kyllingekød hver dag for at øge fysisk styrke.
Hjemmelavet kyllingegryde i en langsom komfur
Kogning kylling gryderet på denne måde vil tage omkring en halv time, bilen vil gøre resten uden din deltagelse.
Kylling gryderet i en langsom komfur trykkeri: video
ingredienser
Forbered først de nødvendige produkter:
- renset og vasket kylling;
- laurbærblade;
- sorte peber ærter;
- salt.
køkkenudstyr
I fremtiden skal du bruge:
- multivarka;
- silikone mat eller mikrofiber klud (kan erstattes med et blødt håndklæde af lille størrelse);
- steriliserede halv liter krukker;
- steriliserede metaldæksler (kan syes eller gribes);
- køkken skalaer;
- rummelig skål;
- køkkenkniv til kød;
- skærebræt;
- spiseskefuld;
- latex arbejdshandsker;
- lille plade til krydderier.
forberedelse
Afhængig af dine gastronomiske præferencer kan du eksperimentere ved at tilføje andre krydderier til gryderet, samt at bruge kød med eller uden sten. Husk at for hvert kilo kylling skal du bruge 1 spiseskefuld salt uden dias.
Så vi fortsætter med at arbejde:
- Skær den vaskede kyllingekroppe Terninger 5-8 cm i størrelse, veje og placere i en skål.
- Baseret på mængden af modtaget kød, Tilsæt salt og bland godt med hænderne.
- I hver krukke skal du placere 1 laurbærblad og 7-8 ærter af peber på bunden. Placer kødet på toppen, og lad ca. 2 cm af det tomme rum være over.
- Luk dåserne. Hvis du bruger en forseglingsvariant af hætterne, skal du bruge specialnøglen. Og de gevindskårne hætter skal skrues helt.
- I en langsom komfur i bunden af skålen anbringes en silikonepude. Sæt krukkerne på toppen og hæld koldt vand i beholderen, så den når dem ved hjælp af hængeren.
- Luk dækslet og tænd instrumentet. På displayet skal du indstille programmet "Chilled - quenching" og indstille timeren til 2,5 timer. Hvis der ikke er knogler i din gryderi, kan du reducere tilberedningstiden med en halv time. Sluk for varmefunktionen. Dermed er din deltagelse forbi. Efter 4-4,5 timer kan du åbne langsomt komfur og få dit emne ud af det. Derfor kan du sikkert gå om din virksomhed.
Det er vigtigt! Til vask af kyllingekroppe er den optimale vandtemperatur 25-30 ° C.
Kylling gryderet - madlavning i ovnen
Denne metode er også kendetegnet ved dens tilgængelighed og enkelhed, som står for dens popularitet. Resultatet er en blød og saftig kyllingefilet med et gelélag.
ingredienser
Til arbejde skal du:
- 1 kg kyllingekød;
- flere laurbærblade;
- 5 sorte peberkorn;
- en halv teskefuld sort peber;
- 15 gram salt.
køkkenudstyr
For nemheds skyld skal du straks forberede alle nødvendige ting:
- latex arbejdshandsker;
- kapacitetsskål til kød;
- køkken kniv;
- steriliserede halv liter eller liter krukker;
- steriliserede metaldæksler (fortrinsvis med gevindstænger);
- ovnen.
forberedelse
Denne enkle opskrift er for mange husmødre den første oplevelse i at lave hjemmelavet gryderet.
Det gøres som følger:
- Vask kyllingekød korrekt og lad overskydende vand afløb. Derefter skæres kødet i stykker så stort, at de let kan gå ind i krukkerne. Placer kødet i en stor skål.
- Salt, peber og terninger den tilberedte filet i de tilsatte krydderier.
Som krydderier, kardemomme, nelliker, spidskommen, timian, safran og kanel anvendes også.
- Dæk beholderen med et låg og sæt det på et koldt sted i 30 minutter.
- I mellemtiden sættes ærter og lavrushka i steriliserede krukker.
- Tag kødet ud af køleskabet og pakk det i krukker, og lad ca. 2 cm ledig plads på toppen. Det er vigtigt at male kylling grundigt for at minimere de dannede hulrum.
- Dæk beholderen med et låg og læg det i ovnen - koldt, ellers vil glasset briste.
- Indstil ovntemperaturtimeren til 190-200 ° C. Og så snart indholdet i bankerne koger, reducer dette tal til 130 ° C. I denne tilstand skal kyllingen være i 4 timer.
- Derefter rulle dåserne op med låg. Vend dem på hovedet, omhyggeligt indpakket og vent på fuldstændig afkøling. Derefter kan emnet blive gemt i lager.
Det er vigtigt! Hvis du lukker krukkerne med tætningsmidler, skal du fjerne gummibåndene fra dem, så der ikke er ild i ovnen!
Kylling gryderet i en autoklave
Sådan konserves skelnes af en mere delikat struktur af kyllingefilet, rig smag og pålidelighed, så du kan opbevare det færdige produkt i lang tid.
Stew kylling i autoklaven: video
ingredienser
Til madlavningskonserves skal du:
- 1 kg kyllingekød (hvis det ønskes, for at få et mindre fedtholdigt produkt, kan du adskille hud og fedt);
- 1 kop kylling bouillon;
- 2 bay forlader hver;
- på 5 ærter af sort peber;
- salt (efter smag).
Lær mere om autoklavens princip og om det er muligt at lave det selv.
køkkenudstyr
I arbejdet vil du yderligere være nødt til:
- skærebræt;
- køkkenkniv til kød;
- køkken skalaer;
- autoklaveres;
- dyb skål;
- steriliserede halvlange dåser og metalbetræk;
- forseglingsnøgle;
- papirhåndklæder.
forberedelse
Denne teknologi til madlavning af hjemmelavet gryderi er slet ikke kompliceret.
For at opnå et kvalitetsprodukt, fortsæt som følger:
- Vask kyllingekroppen godt og blæk overskydende fugt med et papirhåndklæde.
- Kog bouillon fra adskilte knogler og hud.
- Skær lænken i mellemrum af terninger og overfør til en skål.
- Tilsæt salt og bland kødet grundigt, så det er jævnt saltet.
- I bunden af dåserne sættes lavrushka og peberterter og lægger kylling på toppen, hvilket efterlader ca. 2 cm mellemrum fra overfladen. Det er vigtigt at tampe indholdet, så der ikke er hulrum inde i dåserne.
- Derefter kan du hælde kogende bouillon i beholderne på en sådan måde, at kun en tredjedel er fyldt.
- Kork krukkerne med forseglere og læg dem i en autoklav, fylder fuldstændigt det ledige rum.
- Pump trykket op til 1,5 atmosfærer, og tag den indvendige temperatur i apparatet til 130 ° C, og sluk derefter for gasen.
- Når trykket falder til de oprindelige figurer, bliver gryden klar. Lagrene kan fjernes og opbevares på et køligt sted til opbevaring.
Det er vigtigt! Ikke salt rå kød længe før varmebehandlingen, fordi salt vil føre til for tidlig frigivelse af kødjuice. Dette vil forværre produktets smag og reducere næringsværdien.
Sådan tilberedes en gryde af gammel kylling i en trykkomfur
Hvis gården har gamle kyllinger, kan de hurtigt og effektivt koges ved hjælp af en trykkomfur. Forberedelse af denne type konserves tager dig ikke mere end 3 timer. 
ingredienser
- 1,5 kg kyllingekød;
- 300 ml drikkevand
- 1 spsk rock salt
- 2 laurbærblade
- 5-7 korn sort og allspice.
køkkenudstyr
I arbejdet skal du:
- rummelig emaljeret skål;
- steriliserede dåser (med en kapacitet på 1 l eller 0,5 l) og metallåg;
- forseglingsnøgle;
- tryk komfur;
- gaskomfur;
- køkkenkniv til kød;
- køkken tang til varmt kød;
- pan til sterilisering af dåsefoder;
- et håndklæde eller en blød klud;
- skærebræt.
forberedelse
Det faktum, at madlavning er velkommen kød af ung fjerkræ, selv begyndere kender. Efter den kommende behandling vil den gamle filet dog være blød og øm.
Her er hvad du har brug for:
- Skær den vaskede kylling i egnede stykker, så de let kan komme ind i krukken og fold dem i en skål.
- Salt, bland og hæld i trykkomskålen.
- Tilsæt krydderier og dæksel med vand.
- Tæt dækslet med lågt dæksel og læg en stærk brand på.
- Så snart indholdet koger, kogende vand, whistling og banning af låget vil indikere, skal ilden skrues til minimum og koges i yderligere 2 timer.
- Derefter med tang fjernes det varme kød fra panden og placeres i forberedte krukker. Top med den resterende væske i panden og dække dem med låg.
- Nu skal bankerne steriliseres. Til dette formål sættes de i en pande, hvis bund var tidligere dækket med et håndklæde og hældt med vand. Indholdet skal opvarmes til 50 ° C og steriliseres i 40 minutter.
- Efter manipulationerne forsegles krukkerne med metallåg og efterlades til afkøling.
Ved du det? Ordet "kylling", som er kendt for os, er et derivat af de gamle slaviske "høner", det vil sige "rooster". Men "kylling" er en diminutiv form af ordet "chick", hvilket betyder "kylling".
Kylling gryderet hjemme i en gryde
Denne metode er praktisk, fordi den tillader improvisation. Værtinden kan komme fra de produkter, hun har i øjeblikket.
ingredienser
Tæl på 3 dåser på 1 liter eller 6 halv liter. 
Så skal du:
- 2 kg kyllingefilet
- 9 kylling drumsticks;
- 40 sorte peberkorn
- 1 tsk sort sort peber;
- 6 laurbærblade
- 4 spiseskefulde salt.
køkkenudstyr
Forbered straks de nødvendige anordninger:
- 3 liter eller 6 halvliter vasket og steriliseret dåser;
- passende mængde metalhætter
- separat bord
- kød kniv;
- dyb skål eller kasserolle;
- et gammelt viskestykke eller en blød klud;
- papirhåndklæder;
- forseglingsnøgle;
- pande til sterilisering af dåser;
- træoverflade;
- grydeholder eller bankholder.
forberedelse
Gryden i gryden er fremstillet som følger:
- Vask kyllingerne godt. Opdele, adskille bryster og ben, vask derefter igen i køligt vand.
- Fjern overskydende fugt fra kød med papirservietter.
- Skær brysterne og benene i behagelige stykker, fjern store ben.
- Skær skiveskåret fra bordet i en dyb skål og drys med salt og peber. Bland grundigt med hånden.
- Sæt i en halv time en skål kylling i køleskabet.
- I mellemtiden, i bunden af de tilberedte dåser, placere 1 løvblad hver og 5-7 ærter af jordet peber.
- Fjern kødet og læg i krukker (skinner kan rammes hele). Dæk dem på toppen.
- Læg i bunden af panden et håndklæde og læg den tilberedte dåse.
- Derefter hæld vand i panden, så den lukker bankerne på bøjlerne. Og dæksel med låg.
- Nu sæt potten på en stor ild, og når indholdet koger, reducer det til et minimum. Produktet skal stuves i 2 timer, så vidt det er nødvendigt, tilsættes det kogte vand.
- I slutningen af tilberedningen skal du fjerne krukkerne fra kogende vand på en træoverflade og prøve saltet. Derefter hermetisk forsegle dem med metallåg og returnere til gryden igen. De vil have yderligere sterilisering i 2 timer.
- Efter den angivne tid fjernes billetet fra kogende vand og får lov til at afkøle i en omvendt og bundtet form.
Denne metode er god til bevarelse for fremtiden, da den adskiller sig gunstigt fra tidligere opskrifter med en lang holdbarhed.
Tips til at gøre gryderet mere lækkert
At have det nødvendige sæt af produkter og kende proceduren til fremstilling af velsmagende madvarer er ikke nok. Erfarne husmødre er opmærksomme på det korrekte valg af kød, tallerkener og endda typen af salt. Når alt kommer til alt, bidrager hver sådan nyansering til smagen og strukturen af den resulterende skål.
Her er hvad der er vigtigt at vide og tage højde for på det tidlige tidspunkt at forberede hjemmelavet gryderet:
- Kød skal være frisk. Hvis slagtekroppen allerede er frosset, virker den ikke. Når alt kommer til alt, vil den stegte filet af gryderet være tør og smagløs.
- Ved tilsætning af frø til konserves skal store prøver afmonteres. Til sådanne formål er kun små knogler egnede, som efter varmebehandling får en blød struktur.
- Hvis du vil lægge en stor rørformet knogle i en krukke, skal du sørge for at skære den. Ellers vil den luft, der akkumuleres inde, betydeligt forkorte kødemnes holdbarhed.
- Salt er fortrinsvis ikke iodiseret, da denne mulighed er mere egnet til langtidsopbevaring.
- Ware vælger emalje eller glas. Undgå aluminium.
Det er vigtigt! Rør ikke ved andre produkter, før du har vasket de hænder, som du har bearbejdet råkød til.
opbevaring
Hvis alle forholdsregler overholdes, kan færdige produkter opbevares i flere år. Det er vigtigt, at lågene ikke er hævede og forbliver stramme. Hvis en form blev fundet inde i beholderen, eller hvis lågets overflade er blevet udspilet, kan et sådant emne ikke forbruges. Det er bedre at slippe af med det med det samme.
En stor opbevaring til hjemmelavet gryderet er et køleskab eller en kælder.
Vi håber, vores udvalg af opskrifter vil hjælpe dig med at lave et velsmagende og sundt forberedelse til vinteren af kylling. Desuden kan moderne teknologi i høj grad lette denne opgave. Efter lidt arbejde kan du sørge for hele din familie i lang tid, og endda venligst gæsterne.
Tilbagemelding fra netværksbrugere
