HVIDKåL: FORDELE OG SKADE På KROPPEN

Hvidkål er en af de mest populære grøntsager i mange lande. Dens popularitet skyldes enkelhed af pleje og tilstedeværelsen i sammensætningen af nyttige til menneskekroppen vitaminer og mineraler. Derudover er det lavt kalorieindhold. Vi vil tale om de hvide kåls gavnlige egenskaber og hvordan det kan skade, i denne artikel.

Calorie, Vitaminer og Mineraler

Hvidkål har en brændværdi på kun 28 kcal pr. 100 g produkt. Dens næringsværdi er som følger:

proteiner - 1,8 g (2,2%);
fedt 0,2 g (0,31%);
kulhydrater - 4,7 g (3,67%);
kostfiber - 2 g (10%);
vand - 90,4 g (3,53%).

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er 1: 0,1: 2,6.

Ved du det? Den største hvide kål, der vejer 63 kg, blev dyrket af amerikanske Scott Robb i 2012. Tidligere blev pladen betragtet som en grøntsag vokset af J. Barton fra Yorkshire. Hovedet vejede 51,8 kg og blev optaget i Guinness Book of Records.

Hvidkål har en unik kemisk sammensætning, da den er meget rig på vitaminer og mineraler. Dens blade indeholder organiske syrer, phytoncider, mineraler, fibre.

Grøntsager er meget rig på C-vitamin - Det er nok at spise kun 200 g, så kroppen får den nødvendige daglige mængde ascorbinsyre. Indholdet i kål overstiger dets mængde i citroner og mandariner.

En stor mængde vitamin C findes i frugterne af actinidia, elderbær, kaprifol, manchurian valnød, hvidvin, hindbær, grønløg, radise.

Derudover er der i hovedet af kål et sjældent vitaminagtigt stof U. Andre vitaminer indeholdt i hvidkål:

A;
thiamin (Bl);
Riboflavin (B2);
cholin (B4);
pyridoxin (B6);
folinsyre (B9);
alpha tocopherol (E);
phylloquinon (C);
PP;
niacin.

Af de makronærende stoffer er de fleste i kalium, calcium, magnesium, natrium, svovl, fosfor, chlor og mikroelementer - jern, mangan, zink, aluminium, bor, kobber, nikkel, molybdæn og fluor.

Fordele for den menneskelige krop

Regelmæssig spisning af en person af en sådan varieret sammensætning af hvidkål er helt sikkert i stand til at bringe fordele til hans krop. Så indholdet af C-vitamin har en antiviral og tonisk virkning. Folinsyre i sammensætningen påvirker normaliseringen af metabolisme, forbedrer blodcirkulationen, er nyttig for kvinder, der forventer et barn.

Ved du det? Ved hjælp af varmebehandling er det muligt at øge mængden af C-vitamin i kål, fordi ascorbigen indeholdt i grøntsager bliver til ascorbinsyre ved opvarmning.

Tartronsyre i friske grøntsager (ødelagt under varmebehandling) er meget nyttig - det er vigtigt at bruge det til forebyggelse af sklerose, kolesterol og fedtindskud.

Da kål indeholder en tilstrækkelig mængde kaliumsalte, er det i stand til at fjerne overskydende væske, derfor anbefales det til personer, der lider af nyreproblemer, gallsten sygdom.

Grøntsager anbefales til gigt, hjertesygdom, forstoppelse, problemer med blodkar. Kåljuice er en glimrende ekspektorant til forkølelse, ARVI, influenza og øvre luftvejsbetændelser. Det anbefales også til rensning af leveren med lav mavesyre.

Kålindfald hjælper perfekt til at fjerne morgendagseffekterne af hungover syndrom og surkål, der spises før festen, vil redde dig fra alvorlig forgiftning. Interessant nok kan kålens egenskaber variere afhængigt af den form, hvori den spises. Så for eksempel kan en rå grøntsag lindre forstoppelse og stimulere tarmene. Men i kogt styrker det tværtimod. Mængden af ascorbinsyre under varmebehandling forøges, og tartronsyre inddampes.

Måske er den mest berømte og populære af de hvide kåls gavnlige egenskaber, når de anvendes eksternt, kaldet antiinflammatorisk og antiinflammatorisk. Kålblader vedhæftet til stedet for betændelse eller ødem kan reducere dem på kort tid.

Så arkene anvendes på de inflammationer, der opstår efter vaccination hos små børn, til de forstørrede vener i dem, hvis arbejde er forbundet med kraftig fysisk anstrengelse på benene, til leddene, hvor smertefulde fornemmelser mærkes, til brystet under mastitis. Derudover er det kendt om sårheling og hæmostatiske egenskaber hos grøntsagen.

slankende

Ofte kan kål findes blandt ingredienserne i forskellige kostvaner, både medicinske - for personer med gastrointestinale sygdomme, og for dem, der ønsker at tabe sig.

Vitaminer U og PP med regelmæssigt forbrug kan påvirke helingen af maveslimhinden, normalisere arbejdet i fordøjelseskirtlerne, forhindre udvikling af sår. Cholin i sammensætningen fører til etablering af fedtstofskifte, fiber - for at rense tarmene, normalisering af afføring.

Hvidkål til skønhed

På grund af tilstedeværelsen af en bred vifte af vitaminer har kål fundet bred anvendelse i kosmetologi. Dens regelmæssige brug for huden fjerner pigmentpletter, renser og toner det, forbedrer hårets hudfleksibilitet, elasticitet og tilstand.

Her er nogle måder at bruge hvidkål på i skønhedsopskrifter.

Ansigtsmaske

Til tør hud. Hak de friske kålblad, så råmaterialet er et glas. Hæld derefter halvdelen af en kop mælk over dem. Tænd ovnen, kog og kog i et par minutter, indtil arkene er bløde. Afkøl lidt og brug en blender til at slå en homogen masse. Blandingen påføres på ansigt og hals. Rengør med koldt vand i 10-15 minutter.

Til fading hud. Hakk to friske blade, tilsæt en teskefuld honning, tsk gær og ¼ kop æblejuice. Blandingen smør ansigtet og halsen, hold i 20 minutter, skyll derefter forsigtigt med en bomuldspindel.

Mod skrælning. Forbered blandingen som i den foregående maske, og tilsæt derefter et rå æg og en spiseskefuld af enhver vegetabilsk olie på hånden. Ansøg ansigt i 20 minutter. Mod alder pletter. For det første skal ansigtets hud tørres af vegetabilsk olie. Det er bedre, hvis det er olivenolie eller jojobaolie. Derefter hak kålbladene i en blender og læg dem på ansigtet. Efter en kvart time skal du vaske masken med varmt vand.

Imod irritationer Hak friske blade, tilsæt tre teskefulde kageost samt en teskefuld citronsaft. Bland i en separat beholder en teskefuld honning og en halv kop varmt kogt vand. Derefter kombineres alle ingredienserne. 10-15 minutter efter påføring til ansigt vask med varmt vand.

Til rensning og slippe af med acne. Blade hakke. Kombiner med ½ citronsaft, en teskefuld hydrogenperoxid (5%), en teskefuld viburnumjuice. Ansøg ansigt i fem til syv minutter to gange om ugen.

Kålbladene er også gode, fordi du bare kan sætte dem på ansigtet i en halv time i en vasket form, og vask derefter dig med køligt vand. Sådanne vedhæftede stoffer vil snart fjerne den olieagtige glans fra huden, lindre puffiness, give ansigtet et sundt, strålende udseende.

Det er vigtigt! Ansigtsmasker anvendes bedst efter at have taget bad eller brusebad, når ansigtet er dampet og porerne åbnes godt..

Hårlotion

Hårlotion fremstilles som følger. Kål, spinat og citronsaft blandet i lige store mængder. Brug til daglig gnidning i hovedet i en uge. Balm for hår. Hakkede blade af kål, burdock og nældebrød (50 g) hæld mælk (400 ml), kog indtil blød. Når kødet er afkølet, skal det presses og tilsættes citronsaft (20 g) til det. Gnid balm i hovedbunden, vask den af efter en halv time.

Maske til fint hår. Kål, løgjuice og kamferolieblanding i et forhold på 2: 1: 1. Påfør på hovedet, og gnid det godt i huden. Dæk hovedet med et varmt håndklæde. Efter 1-1,5 timer skal du vaske dit hår som normalt. For at opnå et godt resultat anbefales det at anvende masken en eller to gange om ugen i to måneder.

Anti-skæl conditioner. 100 g tørrede blade af burdock og nål insisterer på varmt vand i en halv dag. Tilsæt surkål juice (50 g). Brug til skylning.

Maske til at styrke hår. Forbered en blanding af en spiseskefuld kåljuice og aloesaft. Tilsæt en teskefuld honning og ricinusolie. Massere hovedet, gnid i huden. Efter 10 minutter skal du vaske dit hår som normalt og skylle med en blanding af kåljuice med kamilleekstrakt.

Til håndpleje

Følgende produkter hjælper med at fugtige hudens hænder og helbrede mikroskaderne:

Kål, agurk, squash og løgjuice blandet med vegetabilsk olie i lige store mængder. Brug til gnidning i hændernes hud om morgenen og aftenen.
Smør hænderne med kålindfald i 10-15 minutter. Efter saltlage skylles og påføres fugtighedscreme på huden.
Hold hænderne i varm surkålsaft i 10 minutter. Efter proceduren spred dine hænder med en nærende creme.

Hvordan vælger man en god kvalitetskål

Når du vælger kål, skal du først klemme hovedet godt. Hvis han underviger for deformation, betyder det, at han endnu ikke har modnet. Sådanne blade vil ikke knase frisk, bliver bløde når surdej.

En god kvalitet grøntsag kan identificeres af stærke, elastiske og tætte blade, der er fri for eventuelle pletter eller revner.

Det er vigtigt! Tilstedeværelsen af for tykke blade i bunden af kålen indikerer, at grøntsagen indeholder for meget nitrat. Efter vægt vil hovedet fyldt med kemi være meget lettere end det, der vokser uden skadelige additiver. Optimalt skal vegetabilien veje mindst 1 kg.

Når du køber et stykke kål, skal du være opmærksom på dens udskæring. Den skal være lys uden tilstedeværelse af brune områder. Deres tilstedeværelse vil indikere, at grøntsagen opbevares for længe og begynder allerede at forringes.

Sådan opbevares

Hvidkål kan opbevares i lang tid, men det er vigtigt at vide, under hvilke forhold det er nødvendigt at bevare det. Oplysninger om korrekt opbevaring vil også gemme så mange nyttige stoffer som muligt.

På dacha kan du vokse andre, ikke mindre nyttige typer af kål: blomkål, Beijing, Savoy, Kale, Pak Choi, Broccoli, Kålrabi.

Den optimale temperatur til opbevaring af grøntsager er 0- + 5 ° C. Hvidkål vil ligge til -8 ° C - Opbevaring ved lavere temperaturer vil føre til frysning.

Før du lægger grøntsagen til opbevaring, skal den tørres godt i 10-12 timer og kasseres fra rottede prøver. Dem, der har mulighed for at opbevare kål i en kælder i en suspenderet eller udfoldet tilstand på gulvet. På jorden anbefales vegetabilsk opbevaring ikke. I en lejlighed kan kål opbevares enten i køleskabet eller på en kold loggia, balkon. Inden du lægger det i køleskabet, er det pakket i to eller tre lag med klæbende film.

På balkonen kan du bygge en trækasse eller tage en taske og lægge der kålhoveder, strø dem med sand eller indpakke dem hver med papir.

Med disse metoder kan kål opbevares hele vinteren, helt op til starten af foråret. Opbevaringstiden afhænger af typen af grøntsag.

Det er vigtigt! Før du bruger kål til madlavning, skal den placeres i saltvand i 30 minutter og skylles derefter godt med en stærk vandstrøm. Dette vil rense grøntsagerne fra snavs, parasitter og insekticidrester.

Hvidkål i madlavning

I madlavning er kål en af de mest populære grøntsager sammen med kartofler, agurker og tomater.

Det bruges aktivt til madlavning salater, kålruller, første og anden kurser. Den bruges i friske, kogte, stuvede, stegte, bagt, fermenterede og syltede former. Ud over sådanne kendte retter som borsch, kål suppe, kål ruller, gryderetter, kål er også forberedt burgere, der bruges til at fylde tærter, tærter, pandekager, gøre pandekager fra det.

Den største mængde næringsstoffer opbevares i friske og fermenterede grøntsager.

Ved du det? Kineserne gættede at spise surkål, der gennemblød det i risvin. I 3. århundrede f.Kr. Denne skål blev fodret af bygherrerne, der rejste Kinas Kinesiske Mur.