Tyrkiet æg er et ret sjældent og usædvanligt produkt på vores borde, fordi kalkuner i de fleste tilfælde dyrkes til kød. Ja, og i almindelige købmænd kan man ikke finde dem. Disse fugleæg er dog ikke ringere i næringsværdi og smag af kylling, de er desuden kostvanlige og meget nyttige. I madlavning kan de på nogen måde bruges som andre fugleæg. Hvis du vil medtage dette produkt i din kost, skynd dig at lære om de gavnlige egenskaber, funktioner ved brug, udvælgelse og opbevaring af denne delikatesse.
Hvad ser kalkunæg ud
Produktets vigtigste eksterne egenskaber:
- vægt: 70-80 g (bestemt af fuglens alder).
- størrelse: Højden er 5-7 cm, bredden er op til 4-5 cm.
- shell: har tæt, men porøs og sprød struktur.
- farve: hvid eller beige, til tider kan den være blålig, interspersed med en kontrastfarve.
På grund af det faktum, at produktiviteten af kalkuner meget lavt (i en sæson på 10-25 stykker), og ægproduktionen kommer meget sent, da det ikke er økonomisk rentabelt at holde fjerkræ til at modtage æggeprodukter og ikke vække interesse blandt iværksættere. Derfor kan i supermarkeder og butikker ikke købe dette produkt. For de fleste er kalkunæg et lækkert, svært tilgængeligt og dyrt produkt. Du kan kun få det på specialiserede bedrifter, i gårdsbutikker eller direkte fra folk, der er involveret i avlsfugle.
Ved du det? "Spanske kyllinger" - sådan et kaldenavn fik kalkun i Europa. Amerika er fødestedet for fugle, og takket være Columbus opdagelse kom fuglene til Europa og fik verdensomspændende popularitet. Det var i Spanien, at de første kalkun gårde blev bygget, hvorfor fuglene fik deres underlige kaldenavn.
Nyttige egenskaber ved produktet
Produktet indeholder en masse vitamin-mineralske stoffer, umættede fedtsyrer, proteiner og fedtstoffer, hvilket gør det til gavn for kroppen. 
Vigtigste nyttige egenskaber ved produktet:
- Kolesterol i kalkunæg er "godt" (højdensitets lipoproteiner), så produktet har en gavnlig effekt på tilstanden af hjertet og blodkarrene.
- På grund af hypoallergeniciteten er kalkunprodukter tilladt selv for børn under 1 år og følsomme over for allergener.
- Regelmæssigt forbrug har en gavnlig effekt på metaboliske processer, så kalkunproduktionen er nyttig for folk, der kæmper med fedme.
- Normalisering af mave-tarmkanalen (især nyttig for personer med høj surhed i mave og gastritis).
- Stimulering af immunsystemet.
- Normalisering af nervesystemet, eliminering af søvnløshed og træthed.
- Styrkelse af knogler.
- Forbedre tilstanden af hud og hår under ekstern brug.
På grund af dets høje fordøjelighed og hypoallergenicitet anbefales produktet til diæt af mennesker, der svækkes af en langvarig sygdom eller ældre.
Lær mere om kyllingæg: hvad er fordelen, er det muligt at spise rå; friskhed mærkning; hvorfor er æg med to æggeblommer, grønne æggeblomme, blod; hvordan man fryser kyllingæg; Hvad er nyttigt for æggeskaller og hvordan man bruger det i foderet til haven og køkkenhaven.
Tyrkiet og kyllingæg: Hvad er forskellen, som er sundere
Generelt er kalkunæg og kyllingæg meget ens i smag og egenskaber. Objektivt er de første store i størrelse og vægt, hvilket forklares af fuglens størrelse. De er også forskellige i skildens farve og styrke. Tyrkiet æg anses for at være en mere diætprodukt på grund af det gode kolesterolindhold.
Sådan bruges i madlavning
Du kan bruge produktet på samme måde som ethvert andet fjer. Tyrkiet produkter er kogte røræg og omeletter, tilsæt dem til kager og salater, spis kogt, bagt og stegt. I betragtning af deres større størrelse bruges æg til madlavning. desserter, saucer.
Læs også om egenskaber og kulinarisk brug af æg: ænder, gås, caesarea, struds.
Mange kommer til at smag æg marineret og saltet. Tyrkiet produkter har ikke en særlig smag eller lugt, der ikke er typisk for fugleæg. Under varmebehandlingen er proteinet helt hvidt og ensartet, og æggeblommen forbliver mættet gul. 
Hvad er kogt i forskellige lande i verden?
I køkkenet i forskellige nationer i verden er kalkunæg ganske populære og populært produkt.
For eksempel spansk elsker dessert fra pisket til skumprotein, hvor tørrede frugter og krydderier tilsættes.
portugisisk tilbered ægnudler serveret med fjerkræ.
den Norge Æg er traditionelt brugt til at lave frodige og bløde kager.
den Af England Æggene fra victoriansk æra blev brugt til at lave bechamel sauce. Også i lang tid blev det antaget, at kalkunprodukter er bedst egnet som grundlag for saucer. 
Er det muligt at spise rå
Uforberedt produkt har en omsluttende virkning på maveslimhinden, og alkali sænker surhedsgraden. Spise rå æg kan medbringe lindring og reducere smerter under gastritis.
Eksperter anbefaler dog ikke at bruge dette produkt rå på grund af dårlig proteinfordøjelighed og evnen til at "tåle maven", hvilket kan føre til fordøjelsesbesvær. Babyer er forbudt at spise rå æg!
Det er vigtigt! Når der indtages rå, er der stor risiko for infektion med salmonellose. Konsekvenserne af infektionen er særlig farlige for børn, ældre og mennesker med svækket krop som følge af sygdomme.
Hvor meget at lave mad
Varigheden af tilberedningen afhænger af produktets størrelse og den ønskede forberedelsesgrad. Til mellemstore æg er 3-4 minutter nok til at få en delikat, cremet konsistens og 8 minutter til at koge kogt. Større enheder skal bruge madlavning i 5-6 minutter og 12 minutter. 
Korrekt madlavningsteknologi:
- Før varmebehandling skal produktet vaskes grundigt under rindende vand med en børste.
- Næste skal du sætte æggene i en gryde, hæld koldt vand, læg på medium varme.
- Saltvand for at forhindre revner i skallen (1 tsk. For 1 liter).
- Kog i 5-12 minutter afhængigt af den ønskede grad af madlavning.
- Når du er færdig, sæt i koldt vand i 3-5 minutter for bedre at rense skallen.
Vi råder dig til at læse om sammensætningen, værdien og brugen af kød og kalkunlever.
Hvordan man vælger når man køber
Da kalkunæg er dyre og sjældne, bør du omhyggeligt vælge et produkt for ikke at bruge penge på forkælet.
- Skallen skal være ren, uden spor af affald, fjer og andre forurenende stoffer.
- På skallen skal der ikke være mekaniske skader og defekter.
- Lugt produktet - der skal ikke være nogen fremmed eller ubehagelig lugt.
- Ved en lille omrystning skal æggeblommen ikke pløje.
- Kontroller friskheden, inden du laver mad. For at gøre dette, sænk produktet i vandet: frisk druknet, og den gamle vil enten flyde på overfladen eller i midten af beholderen.
Det er vigtigt! Husk at i slutningen af efteråret og begyndelsen eller midten af vinteren er det næsten umuligt at købe ferske kalkunprodukter af høj kvalitet på grund af fuglens sæsonmæssige produktivitet.
Sådan opbevares
På grund af den løse og porøse struktur af skallen har kalkunprodukter en funktion - for hurtigt at absorbere lugte af andre produkter og stoffer. Under opbevaring må der derfor ikke tillades kontakt med andre produkter med udtalt lugt (fisk, citrus, krydderier og krydderier, røget produkter, løg osv.). 
Med hensyn til friskhed er produkterne opdelt i to hovedgrupper:
- dietetic, sådanne produkter kaldes med en holdbarhed på op til 10 dage;
- spisestuer. Kan opbevares ikke mere end 25-30 dage.
Vaskede produkter er egnet til mad i op til 12 dage. I alle tilfælde bør opbevaringstemperaturen ikke overstige +7 ° C, fugtigheden skal ligge i området 60-80%. Du kan opbevare produkter i køleskabet eller i kælderen. Hvis du efter brug har stadig intakte æggeblommer, kan de placeres i en krukke vand og opbevares i køleskab i 2-3 dage.
Find ud af, hvor meget et æg vejer og hvordan man kontrollerer æggens friskhed derhjemme (i vand).
Væsentlig forøgelse af holdbarheden af produkter kan være efter behandling af skallen med paraffin, vegetabilsk fedt eller svinefedt. Disse stoffer tilstopper porerne og forhindrer lugterne i at opsuge. I denne form er produkterne anvendelige i 90 dage. Behandlingen skal dog udføres senest 1-3 dage fra nedrivningstidspunktet. 
Du kan også bevare produkter i saltvand. For eksempel at spare et dusin æg vil kræve 1 liter vand, 1 tsk. salt og 50 g quicklime. I denne løsning kan produkter opbevares i op til 4-5 måneder i en emaljepotte eller et glas. Det skal dog tages i betragtning, at skallen med denne metode bliver tyndere, og smagen bliver mere specifik.
Ved du det? Ægeskallet er dækket af et stort antal porer - over 7.500. De er nødvendige for vejrtrækningen og gasudvekslingen af den fremtidige chick.
Hvem og hvordan kan skade
Det anbefales ikke at bruge produktet til sådanne sygdomme:
- alvorlig forstyrrelse af lever, nyrer, hjerte;
- krænkelse af proteinfordøjelighed
- individuel intolerance
Det er også værd at huske på, at produkterne på trods af de diætmæssige og gavnlige egenskaber ikke bør overdrevent fascineres med overskydende vægt. På grund af den høje næringsværdi og kalorieværdien af et stykke dagligt vil det være tilstrækkeligt nok til at opnå maksimal fordel af produktet. Som vi tidligere har angivet, skal du vaske og varmebehandle, før du spiser æg, for bedre absorption og reducere risikoen for salmonellose. 
I Amerika blev kalkunæg forbruget af mange indiske stammer. I den moderne verden er dette produkt blevet presset af yderst produktive, let tilgængelige og billige kyllingæg. Men det er kalkunprodukter, der er mere gavnlige for vores krop. Hvis du har mulighed for at prøve denne delikatesse, tøv ikke med et øjeblik!
