Tips gartnere og husmødre hvordan man holder gulerødder til foråret frisk

Ingen husmor kan ikke gøre i køkkenet uden en sådan dejlig grøntsag som gulerødder. Den bruges i supper, salater, sidde retter, saucer og endda bagning og desserter. Ud over smagen af ​​gulerødder er meget nyttig. Det indeholder fiber, vitaminer fra gruppe B, C, vitamin E af ungdom, kalium, beta-caroten, jern.

Den daglige brug af gulerødder vil styrke synet, opfriske ansigtet, øge immuniteten. Spørgsmålet er hvordan man oplagrer guleroden hjemme om vinteren.

beskrivelse

Gulerødder har en stiv, træagtig struktur med en veldefineret kerne og bark. Grøntsager er højt i fiber, sukker og proteiner.. Cellernes styrke afhænger af mængden af ​​fiber, sukker bruges af celler til åndedræt under opbevaring, og proteiner binder vand. Alle disse faktorer forhindrer visning og rottning under visse opbevaringsforhold, bidrager til produktets holdbarhed.

VIGTIGT! Gulerod opbevaringsforhold: Et mørkt sted med en relativ fugtighed på op til 90%, temperaturen må ikke overstige 5 grader (for detaljer om den nødvendige opbevaringstemperatur for gulerødder, læs her).

De bedste sorter, der kan ligge til foråret

For det meste ligger mellemsæson og sen-modne gulerødder bedre. Disse rødder er store og lange, vejer op til 200-230 g, koniske eller cylindriske. Men i løbet af sen sommer eller tidlig efterår har sene sorter ikke tid til at modne og akkumulere nok sukker og fiber. Tidlige sorter opbevares bedre i sådanne tilfælde.

Senest modne gulerødder, egnet til opbevaring (holdbarhed på mere end seks måneder under de nødvendige betingelser):

• Dronning af efteråret - Grønsafgrøder er søde, saftige, knaske, perfekte til alle former for forarbejdning, bibeholde kvalitet under lægeperioden
• Vita Long - kendt for sit høje indhold af caroten og et lille hjerte, godt i enhver form, men særligt velegnet til saft;
• kejseren - Under opbevaring forbedrer denne sort dens egenskaber, varer op til syv måneder.

Midtersæson gulerodsorter (holdbarhed op til seks måneder, underlagt de nødvendige betingelser):

• vitamin - meget sød sort, rødder med en lille kerne og et højt indhold af caroten og vitaminer
• den uforlignelige - Karakteren har fine smagsstoffer, er egnet til børns og diætmad.

Tidlige modnesorter (holdbarhed op til fire måneder underlagt de rigtige betingelser):

• Alenka - rodafgrøder er små, søde, saftige
• Paris gulerod - små runde grøntsager, meget sød, sorten er velegnet til desserter, søde kager.

Du kan læse mere om egnede sorter af gulerødder og deres opbevaringsperioder her, og her fortalte vi dig hvilke sorter af gulerødder der er egnet til langtidsopbevaring.

Forberedende fase

Root grøntsager skal være forberedt før opbevaring.:

1. Det er nyttigt i to uger før høst for at vandre sengene rigeligt, så grøntsagerne er mættet med fugt, bliver saftige, søde og sprøde.
2. Friske gulerødder skal sortere, fjerne de rotte, beskadigede rødder.
3. Vask, tør gulerødder i luften.
4. Skær toppen, efterlader stilke ikke mere end en centimeter og lange spidser (du kan læse om gulerødder, før du lagrer dem i denne artikel).

Lær mere om, hvordan man forbereder gulerødder til opbevaring til vinteren, kan du finde her.

Hjem opbevaring

Der er flere måder at holde gulerødder friske til vinteren.. Overvej dem i detaljer.

På balkonen

• Forberedte grøntsager er placeret i rækker i en kasse, dækket med låg og udført på den glaserede balkon.
• Du kan skifte rødderne med savsmuld.
• Det er bedre at vælge en trækasse med faste vægge uden huller.
• Guleroden er på balkonen indtil den første frost, så bliver kassen bragt ind i lejligheden og efterladt på et køligt sted (f.eks. I nærheden af ​​balkondøren eller i spisekammeret) væk fra varmeapparater.
• Hvis du pakker en kasse med et tykt slør, kan gulerne efterlades på balkonen til vinteren.

Læs mere om hvordan du holder gulerødder til vinteren på balkonen, læs her.

Under sengen

Gulerødder er lagt i en række på et ark eller en olieklæde og skift træ chips. På den måde kan du spare grøntsager i tre til fire måneder. Root grøntsager bør ikke røre hinanden.

I lermosen

En pålidelig måde at sikre sikkerheden på op til syv måneder.

• Når du forbereder gulerødder, er det ikke nødvendigt at vaske dem, det er nok at rengøre dem omhyggeligt fra et tykt jordslag.
• Clay fortyndes med vand til konsistensen af ​​tyk creme og omhyggeligt for ikke at beskadige rødderne, gulv gulerødderne, tørres i luften og sætte i plastikposer eller papkasser.
• Du kan lægge rødderne på bunden af ​​en emaljeret krukke og hæld den forberedte væske ler, lad den tørre i luften, og læg om nødvendigt den næste række rødder efterfulgt af hælde af ler.
• Opbevares på et køligt sted.

I køleskabet

De vaskede gulerødder anbringes i en plastikpose og sendes til køleskabet, i en kasse til grøntsager på bundhyllen. Holdbarhed op til to måneder.

Sådan opbevarer gulerødder i køleskabet, så det ikke er sløvt, du kan finde her.

I spisekammeret

Rådet. I spisekammeret er altid køligere end i nogen anden del af lejligheden.

• Gulerødder kan opbevares i dette værelse, forudlagt i en lærredpose eller kasse og bestrøget med træspåner.
• Du kan lægge i en emalje bassin, hæld med savsmuld og dække med bomuld klud eller håndklæde.

Med denne metode oplagres gulerødder i to til tre måneder.

Så kan du se videoen, som fortæller hvordan man opbevarer gulerødder i pantryet:

I fryser

Den nemmeste og mest pålidelige måde. Forberedte gulerødder gned på et rivejern, lagt i plastikposer og sendt til fryseren.

Sikkerhed op til 12 måneder. En ulempe - i denne form er grøntsagene oftest kun egnet til varmebehandling.

Læs mere om, hvordan man fryser gulerødder, læs her.

Mulige problemer

• Hvis grøntsagerne ikke er periodisk plukket, så kan en rotten eller syg rotkonserves forkæle alt andet.
• Med temperaturvariationer (f.eks. I køkkenet) er der mulighed for gulerodspiring, hvilket vil forkorte holdbarheden.

Gulerødder - et lagerhus af vitaminer og mineraler. Det er nemmest at sikre sin sikkerhed i kælderen, men i fravær er det muligt at bevare rodfrugtens smag og friskhed i en tilstrækkelig periode i lejligheden.

Men glem ikke, at guleroden kun bevarer sine gavnlige egenskaber i et par timer efter at den er blevet fjernet fra sengen. Ved langtidsopbevaring gemmes brugen af ​​rodafgrøder kun med kvart.