Æg er en af de vigtigste fødevareprodukter fra mange lande. Men på trods af populariteten af dette produkt står folk ofte over for problemet med deres valg. Det viser sig, at kyllingæg kommer i flere kategorier, der hver har sin egen holdbarhed og mange andre, der er uforståelige for de fleste af oplysningerne. Overvej hvad æg er og hvordan man vælger dem.
Tilladbar holdbarhed
Varigheden af opbevaring af varer - dette er den første ting, som vi normalt fokuserer vores opmærksomhed ved køb. Kyllingæg er ingen undtagelse. Afhængigt af tiden der er gået efter kyllinglægning, er de normalt opdelt i to typer: kost og spisning. 
Diæt "D"
Til diæt omfatter prøver hvis holdbarhed ikke overstiger 7 dage, ikke tæller dagen kyllingen blev lagt. Men de bør ikke være på minus temperaturer. Desuden bør denne art have et komprimeret protein, samme farvede æggeblomme og også højden af rummet optaget af luft, ikke mere end 4 mm. Shell af sådanne testikler skal være rene, en lille forekomst af punkter eller strimler på den er tilladt. 
Du kan genkende dette produkt på tælleren med stemplet af rød farve på skallen, hvorpå bogstavet "D" er til stede. Således er denne art ikke en bestemt sort eller art - det er bare de friskeste æg.
Ved du det? Læggehønen bringer i gennemsnit 250-300 æg i 12 måneder. For at bære en testikel behøver den lidt mere end en dag.
Spisning "med"
Til spisning er det sædvanligt at tage kopier, der opbevares ved husets temperatur. højst 25 dage fra datoen for deres sorteringIkke tæller dagen for deres nedrivning eller opbevares i køleskabe ikke længere end 90 dage. Dette produkt har en mobil æggeblomme, en lille densitet af protein og højden af rummet optaget af luft, mere end 4 mm, som som regel varierer fra 5 til 7 mm. 
Når der er punkter og strimler på skallen, skal deres samlede antal ikke optage mere end 12,5% af den samlede overflade. På skallet på hver bord sætter æg et frimærke i blåt med betegnelsen på et stort bogstav "C" og dets kategori.
Lær mere om kyllingæg: hvad er fordelen, er det muligt at spise rå; hvad der er nyttigt for æggeskaller og hvordan man bruger det i foderet til haven og køkkenhaven krav til æg Sådan kontrollerer du friskhed af æg hjemme (i vand).
Kategorier af kyllingæg og deres vægt
Så, vi alle ved, hvad er de typer af kyllingæg og hvad er deres forskel. Lad os nu prøve at sortere deres kategorier. Det vigtigste kriterium, hvormed æg klassificeres som en eller anden kategori, er deres vægt, derfor er der ifølge moderne GOST 5 hovedkategorier. 
Højeste kategori (B)
Denne kategori indeholder vægtposter. fra 75 g og mere. De betegnes sædvanligvis ved bogstavet "B".
Du kan gemme æg i lang tid ved at indefryse, adskille dem fra skallen.
Udvalgt æg (O)
Produkter i denne kategori har en lidt mindre størrelse og vægt - fra 65 til 74,9 g. Det er angivet på skallen eller emballagen med et stort bogstav "O". 
Den første kategori (C1)
1 kategori er markeret på skallen med nummeret "1" og har en vægt 55 til 64,9 g. 
Den anden kategori (C2)
Kategori 2 indeholder de æg, der har vægt. fra 45 til 54,9 g. Sådanne produkter betegnes sædvanligvis med nummeret "2". 
Tredje kategori (C3)
3 kategori sidste. Vægt af kopier er fra 35 til 44,9 g og betegnet med henholdsvis tallet "3".
Ved du det? Hvert år forbruges 570 milliarder æg i verden.
Således, hvis du ser et kyllingæg mærket "C2" på disken, betyder det, at det er en tabel anden kategori, og forkortelsen "D1" refererer produktet til den første kategori diæt.
Derudover kan du på hylderne af butikker ofte finde produkter med betegnelsen "premium", "bio" og "organisk kontrol". Vi anbefaler dog, at du ikke falder for dette trick af producenter og ikke at overbetale de ekstra penge. 
Faktum er, at denne udpegning i udlandet indebærer, at de slog dem Kyllinger er fritgående og fodrer dem udelukkende med naturlig mad.. Vores gæster stiller dog ikke krav til disse påskrifter, så den givne tekst garanterer ikke noget for dig.
Find ud af hvorfor der er æg med to æggeblommer, grønne æggeblomme, blod uden skal.
Det er værd at bemærke, at fabrikanten ikke må mærke nogen af ovennævnte typer og kategorier overhovedet, hvis den pakker produktet i en beholder med en etiket, der viser alle de oplysninger, der er nødvendige for køberen. 
Men hovedbetingelsen er, at producenten skal placere testiklerne i sådan pakker, der ikke kan åbnesuden at efterlade synlige skader. Denne betingelse sikrer i fremtiden køberen, at beholderens indhold ikke kan omfordeles eller udskiftes.
Læs også om sammensætning, egenskaber og kulinarisk brug af æg: vagtel, and, gæs, selleri, kalkun, struds.
Æggevalg: hvordan man beskytter dig mod infektioner
Efter at have modtaget ovenstående oplysninger, skal du vælge æg af den ønskede type, og kategorien er ikke svært. 
Men når du køber det samme, anbefaler vi dig at være opmærksom på følgende:
- Kontroller først produktionstiden, som nødvendigvis skal være til stede på hver kopi eller emballage.
- Vær opmærksom på producenten, som anbefales at vælge afstanden fra fabrik til tæller: jo mindre produktet var på vej, jo bedre.
- Næste punkt er at kontrollere om ægget er rotet. For at gøre dette skal du bare bringe det til dit øre og ryste det lidt. Hvis æggeblommen banker på muren på skallen, er det bedre at sætte det til side.
- Det sted, hvor varerne opbevares i butikken, er også vigtige, da de pågældende produkter kan absorberes stærkt af ubehagelige lugtstoffer. Det er også værd at være opmærksom på, når du køber varer i pakken: Kontroller omhyggeligt, at det ikke indeholder pletter og skimmel.
- Nå, det sidste vigtige argument, når du vælger, er udseendet. Sørg for, at der ikke er revner og chips på skallen, fordi bakterier kan trænge igennem dem.
Det er vigtigt! Det anbefales kraftigt ikke at købe varer i kuld og fjer - dette er ikke et sundt tegn, men angiver kun dårlig hygiejne fra fabrikken.
Jeg vil også gerne bemærke den falske mening, der har udviklet sig blandt folket, at jo større æg, jo mere nyttige stoffer indeholder det. Faktisk bærer store eksemplarer gamle kyllinger, så de indeholder meget mindre næringsstoffer end dem, der er taget af den unge høne. Den bedste mulighed for menneskekroppen, forskere kalder æg af den første kategori. 
Men selv med et så omhyggeligt valg er det ikke altid muligt at undgå infektion med salmonellose, hvor hovedkilden til sygdommen oftest viser sig at være kyllingæg. Først og fremmest bør det forstås, at bæreren af salmonellose ikke er indeholdt i æggene, men hos de kyllinger, der har spist dem, som afhenter sygdommen på grund af dårlige forhold og ukorrekt foder. Inden for de friske prøver, selv nedrevet af smittet kylling, er salmonella ikke indeholdt.
Det er vigtigt! Bakterier af denne sygdom får kun på skallen, under kontakt med hvilken infektion hos en person opstår.
Umiddelbart inden du bruger æg, du har brug for vask dem grundigt med varmt vand og sæbe. Denne enkle regel hjælper din familie med at beskytte sig mod denne farlige sygdom.
Video: Kyllingæg Kategorier
Endelig vil jeg gerne bemærke, at mange ernæringseksperter anbefaler at bruge den pågældende vare til alle mennesker, uanset alder, fordi de indeholder mange vitaminer og mikroorganismer, som vores krop har brug for. Desuden mener eksperter, at selv knuste skaller i en pulverform kan være gavnlige: det hjælper med at kompensere for manglen på calcium og styrker en persons hår og negle.
