Strudeæg - en delikatesse, der vinder stigende popularitet. Til smag ser de ud som kylling, men den enorme størrelse gør dem til en ægte delikatesse. Og det er også et meget nyttigt produkt, hvorfra du kan forberede interessante retter. Hvordan man gør det, hvilke smagsegenskaber er udstyret med æg, hvad er værdifulde og hvorfor gourmeter kan lide det, vi vil fortælle nedenfor.
Hvornår begynder strudsene at rush?
Alle kvindelige struds kan begynde at skynde sig i to år af livet. Afrikansk struds kan begynde at gøre lægge allerede om et og et halvt år. Normalt er de unfertilized i starten, rhea modnes og kan blive gravid med 2,5-3 år.
Lær det grundlæggende ved at opdrætte og fodre struds derhjemme.Og en emu er normalt klar til at lægge tidligst 40-42 måneder af livet. Mandlige modne senere - deres evne til at befrugte begynder ved 4 eller 5 år. For optimal befrugtning skal følgende forhold følges: Der skal være to kvinder pr. Mand.
Hvad er strudsæg?
Forskellige typer fugle bærer testikler af forskellig farve, størrelse og vægt. På udseendet og præstationen påvirker også stedet, hvor lægningen finder sted. Men de har også fælles træk, fx hårde skaller, stor størrelse og vægt, hvilket skiller dem fra resten.
Find ud af, hvor nyttigt og hvordan kalorier strudseæg.
Vægt og størrelse
Afrikansk type kvindelig æg bringer æg med en vægt på 2-2,2 kg. Hun skynder hver anden dag, normalt tættere på middagen. Størrelsen af dette er ca. 18 centimeter. Andre slags struds bærer omtrent de samme testikler.
Generelt kan størrelsen variere, da ægens vægt varierer fra 600 gram til to kilo. Desuden kan enhver kvindelig bærer både store og relativt små testikler, alt afhænger af betingelserne for tilbageholdelse, kost og alder. 
For eksempel i unge Nandu er de meget små og har en størrelse på ca. 10-12 centimeter og en vægt på ca. 550 gram. Emus lægge æg, der vejer 1-1,5 kg i gennemsnit og måler op til 15 centimeter. Grundlaget for vægt er protein, det er hans æg mest.
shell
Alle æg har en meget hård og holdbar skal. Så hårdt, at det endda ligner porcelæn. Derfor bruges den meget ofte i den kunstneriske retning (den er indviklet malet, skaber originale ornamenter eller endog graveret).
Ved du det? I struds kan æggene være farvede. Afrikanske racer bliver oftere, men Nanda - gul eller næsten gylden, undertiden er der også en pink-gul skygge af skallen. Og i emu kan de være grønne generelt, af en helt mørk farve.Desuden er skallen meget lys, men det er meget svært at bryde, for der er endda en særlig teknik. Et særpræg ved æg, der skelner mellem strudseformen, der bragte dem, er farve. Sommetider er det forbundet med forældrenes fjer.
æggeblomme
Massen er gennemskinneligt protein. Æggeblommen er relativt stor, som normalt besætter mindre end en tredjedel af volumenet. Det er rige lyse gule. Kalorindholdet af hele produktet pr. 100 gram: 118-120 kalorier, proteinindholdet er 15,2, fedtindholdet er 12 og kulhydratindholdet er ca. 0,5 gram. 
Hvor mange æg er født om året?
Alle fugle kører to gange om året, normalt om efteråret og vinteren. Dette sker i to måneder, i hvilken tid kvinden regelmæssigt genopbygger antallet af æg i reden. Det vil sige, hvis strudsen begynder at ligge i februar, kommer dens ende ikke før marts.
Nogle landmænd har rapporteret, at begyndelsen af perioden for at opnå æg kan falde i efterår og forår. Testiklerne bragt i begyndelsen eller slutningen af sæsonen af enhver kvinde kan være unfertilized. I den første sæson lægger kvinden et lille antal æg, ikke mere end 30 normalt.
I en sæson kan du få fra 50 til 80 æg fra højst et individ. Produktiviteten af et par varer meget lang tid - i gennemsnit 30-35 år, på dette tidspunkt har kvinderne aktivt travlt. Gødningshastighed er 80%, lukkelighed succesfuld i 85% af tilfældene.
Læs mere om hvordan man samler og opbevarer strudsæg inden inkubation, samt hvordan man inkuberer strudsæg i hjemmet.
Normalt lægger fuglen en kort pause i de første 20 æg, da produktiv cyklus slutter. Pause mellem cyklusser varer ikke for længe, ca. 8-12 dage. Der er nogle gange undtagelser, når kvinden ikke haster - i dette tilfælde har hun simpelthen ikke afkom hele sæsonen. 
Med alle betingelserne for avl, fra kvinden kan opnås selv 5 cykler om året. Enkeltpersoner af de afrikanske arter ligger i et fælles redenhul, normalt 40 til 80 æg pr. Sæson. Nanda er lagt i enkle store reden, koblingen laves samtidig med 6-7 kvinder, giver 15 til 40 æg pr. Sæson.
Strukker af emu rush mindst af alt og ganske sjældent, de kan lægge 10-20 stykker, og haste hver dag, hver anden eller endda tre dage. Inkubationsperioden er i gennemsnit 1,5 måneder.
Det er vigtigt! Ved avl er det nødvendigt at tage højde for det faktum, at hvis en person i løbet af sæsonen gav næsten det maksimale antal æg, vil det i næste sæson ikke være muligt at gentage denne indikator.
Hvor og hvor meget koster en struds æg?
Kvinder af en struds lå i en fælles reden, og så ser de over det en efter en. Dette er nødvendigt, fordi meget ofte gnavere angriber redenen, hvilket skader afkom. Om natten ser han på koblingen.
I et reden kan der ikke udslettes mere end 25-30 æg. En interessant kendsgerning er, at hvis en kvinde inkuberer andres afkom, placerer hun hendes æg i midten af redenen og beskytter dermed sine egne babyer.
I gennemsnit fugter alle fuglearter kyllinger fra 30 til 45 dage. Børnene synes små, vejer omkring 1 kilo, men meget aktive, forsøger at følge voksne overalt. Normalt på dette tidspunkt ser en mand på efterkommerne, som føder dem. 
Alle typer kyllinger lukker allerede helt udviklede, på deres krop meget tæt ned af en lys farve, askegrå, grå eller hvid. De små kan allerede se, og inden for et par timer efter at de vises, efter tørring, kan de spise alene. Næste dag kan de allerede gå ud med deres forældre for at søge efter mad.
Hvor meget er det?
Omkostningerne ved et æg i Ukraine er omkring 250-300 Hryvnia. Skaller kan købes billigere, for 130-150 Hryvnia. I Rusland kan prisen nå 1500 rubler, hvis du køber i butikker. Hvis du tager på gården, vil det være billigere ca. to gange, afhængigt af den ønskede mængde og bonden selv.
Det er vigtigt! Ægene mangler også en kutikula (film nær skallen), fordi de er mere modtagelige for virkningen af mikrober, der trænger ind i porerne på skallen. Dette fører til en høj embryo dødelighed. - omkring 20% af embryonerne dør. Et lignende problem opstod, når avlsfugle i vores område. I det varme klima i hjemlandet var de mere sikre.Selvfølgelig kan prisen variere, fordi det er nødvendigt at specificere direkte på gården (eller se på butikshylderne).
Hvad kan du lave mad?
Fra strudseæg kan du lave mad almindelige retter, såsom røræg, kogte eller stegte æg. Med denne fremstillingsmetode er det værd at tage højde for det faktum, at hvid og æggeblomme koges i mere end en time, normalt tager det 90 minutter at koge dem helt.
Produktets popularitet skyldes mange nyttige egenskaber:
- Det har mange nyttige stoffer. Og de er mindre fedtholdige end andre fjerkræ, fordi de betragtes som et diætprodukt.
- Du kan tilberede hele produktets volumen eller i portioner, og parabolen kan opbevares i køleskabet i yderligere 3-4 dage. Der er en populær opskrift, hvor indholdet bages uændret.
- De har en lang holdbarhed - 3 måneder.
- Smag er meget lysere og bedre, fordi de er gode til at forberede søde retter og kager.
Ved du det? Et æg af en struds kan fodre 10 personer, uanset om det er kogt eller det er en omelet. Volumenet af et sådant æg er lig med ca. 40 almindelig kylling.Nogle gourmeter køber produktet specielt til påske, da der er en særlig opskrift til at forberede en usædvanlig ferieret: et hul er lavet i den øvre del, en lille del af skallen adskilles, så blandes alt meget forsigtigt (det vil sige proteinet med æggeblommen bliver langsomt omrørt), krydderier tilsættes til smag og bagt i ovnen 40-55 minutter.
Gælder særlig berømmelse i gourmetrestauranter, hvor de forbereder gourmet delikatesser ved hjælp af forskellige opskrifter. Strugetæg er ikke kun et nyttigt produkt, men også ret sjældent. Der fremstilles interessante retter fra den, og et sådant æg kan fodres til en stor familie. Og de er også vant til at lave interessante smykker og kunstprodukter.Anmeldelser fra netværket
