Mælkseparator: typer, driftsprincip, driftsregler

Mælkeseparatoren giver nye muligheder for landmænd, der specialiserer sig i avlsdyrkvæg. Med denne enkle enhed kan du uafhængigt af produktionens omfang selvstændigt tilberede hjemmelavet smør, fløde, skummetmælk, creme fraiche, kærnemælk, cottage cheese og valle. Valget af den ønskede model bestemmer dog produktiviteten og antallet af mejeriprodukter. Sådan bruger du enheden, og hvad du skal kigge efter, når du køber den - læs mere i artiklen.

Mælkseparator

Hvis frisk mælk hældes i en glasburk og efterlades i flere timer, vil væsken miste sin ensartethed på grund af den fedt, den indeholder. Dens små dråber, der tydeligt ses under mikroskopet, flyder til overfladen, hvilket resulterer i et tykt gulligt fløde lag. På dette stadium kræves en separator.

Ved du det? Verdenssundhedsorganisationen anbefaler, at hver indbygger på planeten forbruger op til 330 kg mælk om året.

Hvad er nødvendigt

Denne enhed giver dig mulighed for at opdele mælken i fraktioner. Resultatet er en creme og skummet molokoprodukt renset fra forskellige urenheder. Efter modning lagtes mælkesuspensionen ved hjælp af en separator hurtigt til ostemasse og valle. Manuel udvælgelse af fedt er meget kedelig og ineffektivt, fordi der i separationsprocessen er en mulighed for at få et hvilket som helst procentforhold af fedtindhold. Erfarne landmænd ved, at forholdet 1:10 opnået ved det sidste behandlingsstadium indikerer produktionen af ​​1 liter fløde og 10 liter skummetmælk fra hver 11 liter frisk mælk.

Det vil nok være nyttigt for dig at finde ud af, hvad der er forarbejdningsmetoderne og typerne af komælk, og også overveje egenskaberne ved nogle mælkekølere.

Når re-separation af den færdige fløde kan omdannes til smør eller mere flydende fløde.

I husstanden og på små gårde, der ofte anvendes til primær forarbejdning af mælk, anvendes konventionelle flamseparatorer, som repræsenterer et strømlinet system med kontinuerlig væsketilførsel til den roterende skålformede tromle. Creamseparator til primær mælkebearbejdning Resultatet af udvælgelsen af ​​fedt fra suspensionen afhænger af:

• programmeret procentdel af fløde og skummetmælk
• tromleelementets rotationshastighed;
• primære mælkeprodukt temperaturer;
• strømningshastighed gennem centrifugen.

Ved du det? Finerne drikker mere mælk end nogen anden i verden. I løbet af året bruger hver hjemmehørende i Finland ca. 391 liter af dette produkt. Deres antipoder kan sikkert betragtes som kineserne, hvis årlige forbrug af mejeriprodukter ikke overstiger 30 kg..

Hvordan virker det

Alle separatorer arbejder efter et enkelt princip baseret på effekten af ​​centrifugalkraft:

1. Hele processen med væskeseparation af mejeriprodukter finder sted i en tromle, der består af et sæt perforerede plader og et dæksel på et glas.
2. Hver af delene passer i en bestemt rækkefølge, hvilket resulterer i 6 udgange for forarbejdede produkter. Afløbshullet er placeret tættere på tankens væg, hvor frisk mælk fodres.
3. Ved hjælp af en brugerdefineret korkventil kommer væsken ind i flydesektionen, hvorfra den strømmer ned gennem den centrale tromle. Jo hurtigere pladecentrifugen roterer, desto hurtigere adskiller fedtmolekylerne sig.
4. Under flytningsprocessen fordeles væsken over hele overfladen.
5. Returen gennem alle åbninger stiger i et modtagekammer og afgår ved hjælp af et horn i en forudberedt beholder.
6. Derudover leveres en speciel mudderfælde i apparatet, hvor urenheder fra tredjepart opsamles.

Hvad er

På trods af det enkelte driftsprincip er hver model af separatorer præget af individuelle egenskaber, som påvirker kvaliteten og mængden af ​​de opnåede produkter. Moderne landmænd bruger 2 typer apparater: husholdningsbrug og industri. Lad os overveje hver især mere detaljeret.

Det er vigtigt! Hvis tromlerne ikke er rene nok, eller hvis placeringen af ​​deres placering er forstyrret, vil maskinen ikke fungere, og mælken vil strømme fra alle revner.

Husholdningernes

Disse enheder er designet til at behandle små portioner frisk mælke suspension. Efter adskillelse opnås fløde og fedtfri retur i åben form, det er også muligt at producere hjemmelavet smør.

Afhængigt af det anvendte drev er husholdningsapparater:

1. mekaniker (når adskillelse sker manuelt). For eksempel modellen RZ OPS, designet til lav produktivitet og er udstyret med en 5,5 l skål. I plastikversionen koster enheden omkring $ 50, og i metalversionen koster det dobbelt så meget.
2. elektrisk (når designet indeholder en elektrisk motor, der driver den). For eksempel modellen "Farmer". Det adskiller sig fra den foregående separator ved en høj rotationshastighed af disktromlen, som gør det muligt at separere mejeriprodukter mere effektivt afhængigt af deres tæthed. Derudover har fabrikanterne leveret en regulator for tromleomdrejningsfrekvensen. Enheden på grund af det indbyggede elektriske udstyr er tungere, og omkostningerne starter fra $ 105 (afhængigt af udstyrets og materialets materielle udstyr).

industri

Denne slags separatorer er designet til store mængder forarbejdning, derfor er det udelukkende bestilt af elektriske motorer. Nogle industrielle modeller kan udstyres med den ekstra funktion at separere brygget hytteost fra valle.

Næsten alle separatorer har mudderfælder til udvælgelse af mekaniske urenheder, der faldt i suspension under malkning.

Vi anbefaler at du gør dig fortrolig med årsagerne til blod i komælk.

Foruden husstanden kan industrielle enheder have en åben type konstruktion, der ikke sikrer beskyttelse af primære og sekundære produkter fra kontakt med luft. Imidlertid er hovedparten af ​​produktionen separationsmaskiner kendetegnet ved kontakt med mælk og atmosfæren ved indgangen, og den går under højt tryk ind i en hermetisk lukket beholder. De dyreste modeller tillader at forsegle den indgående suspension og alle produkter fremstillet af den. I sortimentet er der også muligheder, der reducerer mælkefedtindholdet for et givet program.

Et eksempel på sådanne separatorer kan betragtes som modellen KMA Artern Nagema, hvis kapacitet tillader at overtage 25.000 liter mælk pr. Time. Omkostningerne ved enheden starter fra $ 350.

Det er vigtigt! Mælk inden separation skal opvarmes til 40-45 ° C. Hvis der ikke findes et termometer, skal mælkens temperatur være lidt højere end fingertemperaturen. Varm frisk mælk kan adskilles umiddelbart efter malkning.

Hvordan man vælger en separator til mælk

Når man vælger en mælkeseparator, skal landbrugeren tage højde for mængden af ​​forarbejdede produkter, hyppigheden af ​​brugen af ​​enheden, det tildelte areal og de tekniske egenskaber. Del dig ind i detaljerne.

Mængde af forarbejdet mælk

Modeller af husholdningsapparater er kendetegnet ved mælkemodtagere, hvis volumen starter fra mindst 5,5 liter. Oftest er der skåle designet til 12 liter. Imidlertid er der mulighed for behandling af 30 eller flere liter væske i hjemmet. Industrielle enheder er præget af et stærkere potentiale, fra 100 liter.

Nogle producenter giver for nemheds skyld en særlig justeringsskrue, som gør det muligt at variere mængden af ​​forarbejdning.

Vi anbefaler dig at overveje alle funktionerne i malkemaskinens design til køer.

Fremstillingsmateriale

I sortimentet er der adskilte strukturer lavet af plast og metal. Bemærk, at sidstnævnte er kendetegnet ved en lang levetid og udholdenhed, og den første er billig.

I metalanordninger er modtagerskålen og andre dele oftest fremstillet af aluminium (selvom der også er stålkomponenter). Det er meget lettere at rengøre dem af fedtpartikler af mejeriprodukter, og også sådant materiale ophober næsten ikke selv mikroorganismer. Desuden kan vask af apparatet om nødvendigt udføres med deltagelse af eventuelle slibende vaskemidler. Hvis maskinen bliver brugt sjældent, bør du ikke bruge penge på køb af en dyr metalmodel. Behovet for gården familien er ganske i stand til at give en plastik økonomi mulighed.

Ved du det? Mesterskabet i mælkeproduktion tilhører Amerikas Forenede Stater. Amerikanske bedrifter producerer ca. 80 mia. Liter af dette produkt om året. Til sammenligning: i Storbritannien svinger den årlige mængde mælkeproduktion inden for 14 mia. Liter.

funktionalitet

Kvaliteten af ​​mejeriprodukter afhænger af den købte enheds tekniske egenskaber. I mange moderne modeller leveres fedtregulatorer, hvilket gør det muligt at programmere mængden og kvaliteten af ​​den producerede creme samt skummetmælk. Oftest er det justerbare forhold i området 1: 10-1: 4.

Afhængig af specialisternes funktionalitet er alle separatorer opdelt i:

• creme separatorer (ved udgangen giver de ud fløde og fedtfri retur);
• normalizer (nødvendigt for at regulere mælkefedt)
• mælke rengøringsmidler (oprettet for at rense den primære væske fra fremmede mekaniske additiver);
• indretninger til ostemasse dehydrering;
• separatorer-producenter af højt fedtfløde.

Enhedstype

Husholdningsapparater kan udløses manuelt eller ved elektricitet. Alle industrimaskiner arbejder på 220 V. Nogle elektriske strukturer kan sikkert modstå spændingsstigninger i intervallet 160-240 V.

Men hvis enheden skal betjenes i fjerntliggende områder med upålidelig strømforsyning og hyppige spændingsfald, er det bedre at foretrække en mekanisk model. I sådanne separatorer er der i stedet for en elektrisk motor tilvejebragt en drejeknap i den nedre del, som aktiverer tromleenheden.

Det er vigtigt! Ved valg af elektriske separatorer skal du være opmærksom på motorens ydeevne. Dens stabilitet garanterer at få cremen af ​​den ønskede kvalitet.

Ifølge eksperter adskiller mængden af ​​modtagere for begge typer enheder sig ikke. Samtidig vinder den manuelle separator i pris (koster en fjerdedel billigere) og den elektriske separator med hensyn til kvalitetspræstation.

Hvilken mælkeseparator er bedre

I det moderne sortiment af mælk separatorer er meget vanskeligt at træffe det rigtige valg. Trods alt forsøger hver fabrikant at overbevise køberen om deres unikke og alsidighed. Derfor tilbyder vi i nedenstående tabel en vurdering af de bedste modeller med detaljerede tekniske egenskaber.

Sådan bruges separatoren: driftsregler

For en lang levetid og bedre kvalitet af mejeriprodukter produceret, er det vigtigt at overholde følgende anbefalinger:

1. Før arbejdet skal du sørge for, at de færdige plader er korrekt placeret, at beholderne er rene, og at du også kontrollerer el-ledningens integritet. Stram trommemøtrikken godt.
2. For pålidelighed skal du sikre enheden på en plan overflade med 3 skruer og skiver. Bemærk venligst at adskillelsen skal finde sted i et støvfrit rum med optimal fugtindhold på 65%.
3. Ved langvarig opbevaring af en elektrisk separator ved minus temperatur er det nødvendigt at opbevare det i et varmt, tørt rum i mindst 6 timer, inden der tændes.
4. Placer dyserne på skummerne og fløden i en behagelig position og erstat en stor beholder til skummetmælk og en lille til creme.
5. Installer flydekammeret, indsæt flyderen i hulrummet, indsæt mælkemottageren og plastikproppen i det koniske hul i bunden af ​​huset. Bemærk: Korken skal være i lukket position.
6. Inden du tænder for elektrisk separator, skal du sætte tændingsnøglen i stilling "0" ("Off"). Herefter sættes stikket i stikket.
7. Efter eget skøn skal du justere fedtprocenten. Dette gøres ved hjælp af en specielt skruen regulator. Hvis du har brug for tyk creme, skal skruen drejes med uret, hvis væske - mod uret. Normalt drejer man om i en retning, eller den anden er tilstrækkelig.
8. Hæld den filtrerede opvarmede eller friske friskmælk i skålen og tænd enhedens elektriske drev. Efter at have nået tromlens fulde omdrejningshastighed, 30-40 sekunder efter tændingen, skal du åbne hanen, dvs. Drej korkhåndtaget (spidset) til hakket på modtagerens kant.
9. Efter separation af mælkesuspensionen til vask af enheden skal du fylde modtagerskålen med 3 liter varmt vand og send det gennem den medfølgende separator for at fjerne skummet creme og fløde. På samme tid skal du sørge for, at tiden for kontinuerlig drift af maskinen ikke overstiger de af fabrikanten anbefalede standarder.
10. Derefter skal enheden demonteres og skylles grundigt i varmt vand. For at gøre dette skal du frakoble det fra lysnettet og vente på, at skaftet stopper helt. Fjern tromlen forsigtigt, så den ikke svinger for højt. Skru møtrikken af ​​med en specialnøgle, men skru aldrig helt skruen på.
11. Vaske tromle dele udføres i varmt vand. Mælk og snavs fjernes med en børste, og kanalerne rengøres med en børste, især det kvadratiske hul på justeringsskruen samt de tre skrå huller i bakkeholderen. Metal konstruktion tromler rengøres med syrer og alkalier, især når det kommer til aluminium (ellers vil dele fremstillet af dette materiale blive farvede og kan falde sammen).
12. I omvendt rækkefølge af demontering samles alle de vaskede og tørrede dele. Glem ikke at smøre justeringsmøtrikken med noget spiseligt fedt. Forsøg ikke møtrikken og sørg for at stramme den.

Mulige fejl separator

Ukorrekt drift, tunge belastninger og vask af dårlig kvalitet af komponentdele, kan ofte deaktivere enheden og påvirke produktets egenskaber. Overvej problemerne i arbejdet med mælkeaggregater, der står overfor landmændene.

Læs mere om hvordan man vælger en god mælkeko, og find ud af hvilke egenskaber i strukturen af ​​koderen.

Dårlig affedtning

Ifølge eksperter ligger årsagerne til denne separationsfejl i sandsynligheden for luftlækage eller i lækagerne ved at plage delene, hvilket sandsynligvis skyldes deres slid og afvisning.Derudover kan trombalancering falde med tiden i instrumentet, hvilket nedsætter affedtningen.

Også hvis afstanden mellem pladerne på tromlen er for stor, påvirker den negativt kvaliteten af ​​flødeseparation. Dette er dog lige så slemt som for lille en afstand. Således er den gyldne middelværdi og holdbarhed af materialer vigtig. Sådan løser du problemet:

• kontrollere slid på komponenter
• børste delene og rense hårdmælkede partikler med en børste og rengøringsmiddel;
• rengør alle kanaler på enheden og smør justeringsskruen;
• juster tromlen;
• udskift beskadigede dele om nødvendigt
• sørg for, at tromleenheden er korrekt monteret og om nødvendigt levere de manglende mellemplader;
• Stram trommemøtrikken stramt;
• Kontroller installationen af ​​tætningsringen.

Det er vigtigt! Hvis adskillelsesprocessen ledsages af ekstern støj og en stærk rattling af enheden, skal arbejdet stoppes, og årsagen til fejlen fjernes.

Mælk strømmer gennem dræningspladen.

Årsagerne til lækage af mælkesuspensionen af ​​erfarne håndværkere kaldes forkert montering af separatoren og dens forberedelse til arbejde. Normalt opstår der et problem, når adskillelsen begynder med ventilen åben før tromlen når arbejdshastigheden. Der kan også opstå et problem, når tromlen er sat lav i forhold til kanten af ​​cremermottageren.

Fejlfinding:

• Kontrollér den korrekte installation af tromlehøjden;
• åbne hanen 2 minutter efter at have tændt drevet;
• Sørg for, at tromleens justeringsskrue er i korrekt position (den drejes 1-1,5 omdrejninger).

Mælk flyder over fladkammerets kant.

Forekomsten af ​​dette problem skyldes tilstopningen af ​​flydekammerets kanal, hvilket kan skyldes dårlig vask. For at fjerne fejlen:

• demonter enheden og rengør hullet;
• Ved åbning skal du kontrollere, om mælken er flydende inde i flyden (evt. tom pladsen).

Det er vigtigt! Det er forbudt at betjene den elektriske separator, når spændingsfaldet i netværket er lavere end 160 V. Ved indikatorer under de tilladte normer anbefales det at tænde separatoren gennem en spændingsstabilisator til husstanden.

Cremen er flydende.

Overdreven flydende fløde er resultatet af uhensigtsmæssige temperaturer af forarbejdet mælk og dårligt rengjort tromle. For at fejlsøge, har du brug for:

• køle mælken til en temperatur på 35-45 ° C;
• Demonter tromlen, rengør dens dele fra sedimentet og skyll det grundigt (brug evt. slibende rengøringsmidler og børster).

Cremen er meget tyk.

Dette er et meget almindeligt problem blandt nybegyndere. Ifølge eksperter skyldes det den lave temperatur af mælkesuspensionen og den ukorrekt installerede tromlejusteringsskrue.

Landmænd bør lære at malkke en ko korrekt med deres hænder og en malkemaskine.

For at eliminere det problem, du har brug for:

• skrue justeringsskruen 1-1.5 omdrejninger;
• opvarm mælken til 35-45 ° С;
• efter at tromlen går i fuld fart, skal du åbne hanen;
• Kontrollér tilstedeværelsen af ​​float og sæt den på plads.

Mælkeforsyningens mælkeforsyning faldt

Dette sker normalt, når modtagerkranen ikke er helt åben eller tilstoppet. For at løse et problem skal du skylle det grundigt og fuldt ud åbne det. Det gør også ikke ondt for at sikre, at tromlen er korrekt monteret.

Ved du det? Russerne var de første til at lære at lave rømme og cottage cheese, ukrainere - Varenets, Kazakhs - Ayran, Karachai bjergbestigere - Kefir, Georgians - Matsoni. Den sande smag af disse produkter kan kun mærkes i landdistrikterne, hvor gamle fremstillingsmetoder bevares..

Separatoren ryster eller kører med støj

Fejlen skyldes en svagt snoet tromlemøtrik eller ukorrekt montering. Rattler og lyde er også mulige, når en ujævn overflade er valgt til brug af enheden.

Sådan løser du problemet:

• sørg for at tromleenheden er korrekt;
• stram møtrikken for stramt;
• Placer enheden på en vandret overflade og kontroller dens styrke.

Tromme berører mælkekåle

Dette sker normalt, når mælkeredskaberne har travlt opsamlet forkert, hvilket resulterer i en forspænding. Det er også sandsynligt, at forurening fra fastmælkspartikler dannet på motorakslen og tromlen.

For at løse problemet, rådgiver eksperter:

• Kontroller installationen af ​​mælkredskaber;
• grundigt rengør alle komponenter, vær særlig opmærksom på drivakslen og hullet ved tromlens bund
• Indstil tromlehøjden korrekt i forhold til flødemodtageren.

Det er vigtigt! Ikke altid separationseffektiviteten afhænger af selve apparatet. Nogle gange, på grund af den fysiske forurening af mælken falder fedtfedt.

Nu ved du, hvorfor en separator er nødvendig på en gård med speciale i mælkeproduktion, hvad det er, hvordan det virker. Vi håber, at vores artikel hjælper dig med at navigere korrekt, når du vælger en enhed og i fremtiden for at undgå analfabeter.

Video: hvordan man adskiller mælken