Courgetter er en nyttig grøntsag, hvoraf en af de attraktive egenskaber er dens indhold af lavt kalorieindhold. En grøntsag rig på vitaminer og mineraler er desværre opbevaret i mere end 10 dage, men det er kun frisk.
I de senere år har husmødre i stigende grad høstet courgetter til vinteren, marineret, konserveret eller forarbejdet dem til syltetøj eller syltetøj. Men i dette tilfælde taber kucchini helt sine nyttige kvaliteter.
For året rundt kan du spise sund courgette, kan du bruge en alternativ metode til opbevaring, tørring, hvorved grøntsagens værdi ikke er reduceret.
Sammensætning og energiværdi
Frisk zucchini er næsten 90% vand. Efter at have gennemgået tørringsprocessen, Grøntsagerne er en "klump" af vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for kroppens helbred. Sammensætningen af tørret courgetter omfatter:
- di- og monosaccharider;
- mættede fedtsyrer;
- aske;
- vitaminer: beta-caroten, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makro- og mikroelementer: kalium (K), calcium (Ca), natrium (Na), magnesium (Mg), fosfor (F), jern (Fe).
Kalorier 24 kcal.
Nyttige egenskaber
Almindelig courgette har faktisk unikke egenskaber. Squashes, både friske og tørrede, anbefales til anvendelse i aterosklerose, fedme, ødem, forstoppelse.
Regelmæssigt forbrug af tørrede courgetter hjælper med at beskytte organerne i fordøjelsessystemet mod skade og er involveret i regenerering af væv i fordøjelseskanalen. Fordelene ved courgette til ældre og ældreda stofferne, som er en del af et produkt, forbedrer motoriske og sekretoriske gastriske funktioner.
Squashes er vist til mennesker, der lider af leversygdom og anæmi. Det er også nyttigt at bruge denne grøntsag til dem, der har problemer med hjertet og blodkarrene.
Den vanddrivende effekt, som den tørrede courgette har på kroppen hjælper med at slippe af med for højt akkumulerede salte og vand på kort tid. Særlig fordel zucchini bringe med gigt, urolithiasis og andre sygdomme forbundet med nedsat metabolske processer.
Courgette kan sikkert indgå i diæt af gravide og ammende kvinder, såvel som folk, der forsøger at miste de ekstra pund. Produktet anses for at være en naturlig antioxidant, så deres regelmæssige forbrug i fødevarer reducerer risikoen for at udvikle kræft betydeligt.
Skadelige egenskaber
Spise tørret courgette (samt frisk) kontraindiceret til personer med mavesår og duodenalsår, med nyresygdomme, med forværring af gastritis samt i strid med udledningen af kalium fra kroppen.
instruktion
Er det muligt, og alle detaljerne om processen med tørring af zucchini finder du nedenfor.
uddannelse
Til tørring er eventuelle sorter velegnede. Både midt-sæson og over-modne frugter kan tørres.
Frugter skal vaskes grundigt og skrælles, fjern halerne. Og hvis du stadig ikke ved, hvordan man skal skære courgette til tørring, så skyndter vi os til at svare på en kvalitetsbillet grøntsager skal hakket.
Hvis små frugter tørres, skal de skæres i terninger eller skiver efter rengøring. Hvis frugterne er store, er det bedre at skære dem i ringe efter at have fjernet huden og kernen (frøene). Klippets tykkelse må ikke overstige 1,5-2 cm.
Jordproduktet placeres i kogende vand og blancheres i 2-3 minutter, afkøles derefter i køligt vand og smides på en sigte for at fjerne overskydende væske.
tørring
Tør courgette kan være en naturlig og kunstig metode. Ved tørring af courgetter udendørs skal man huske på, at processen kan tage flere dage.
Efter at have spredt det forberedte produkt i en lille afstand af hinanden på en sigte, placeres den under direkte sollys, idet den omdannes fra tid til anden for fuldstændigt at fordampe væsken. Sol-luft tørring bør ikke udføres på en bageplade. Hvis det ikke er muligt at tørre på en sigte, kan du trøje courgetringene på en snor (træ) og hænge det i et varmt rum med god ventilation.
I ovnen
Fordelen ved denne tørringsmetode er mindre tid.at blive brugt på processen. Forberedt og hakket courgetter lagt på en bageplade og anbragt i ovnen, forvarmet til ikke mere end 50 grader i 6-7 timer.
I den elektriske tørretumbler
Lad os nu se, hvordan man tørrer squash i en elektrisk tørretumbler. Tørringsprocessen i specialudstyr er næsten identisk med tørring i ovnen. Placering af knust courgetter på gitterene, og indstilling af el-tørretumbler ved 45-50 grader, efter 4-5 timer kan du nyde det færdige produkt.
Elektriske tørretumbler af forskellige mærker har deres egne egenskaber, så før de tørres, læs de detaljerede instruktionerMed hensyn til nøjagtigt den vegetabilske eller frugt, du planlægger at tørre. Courgetter tørret i en elektrisk tørretumbler har en tæt, elastisk konsistens.
opbevaring
Tørret produkt opbevares på et mørkt sted (under påvirkning af lys, mister de deres nyttige egenskaber) i glas- eller polyethylenbeholdere. Det er muligt at gemme dem også i stofposer, forkogt i en stærk saltlage (1 time salt: 1 del vand).
opskrift
Og nu ser vi på opskriften til høstning af tørret courgetter til vinteren på koreansk. Til dette har vi brug for:
- tørret courgetter;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- krydderier til gulerødder på koreansk
- eddike;
- hvidløg - 2-3.
Tørret Courgette blød i køligt vand i 10-15 minutterKog derefter i vand med salt (15 minutter). Efter courgetthen vil lave mad, er det nødvendigt at tillade at dræne overskydende fugt og smide det i en kolander. Cool courgette sat i en salatskål.
Steg-stege smør (2-3 spsk. L.) Kombineret med courgette, krydre med eddike og krydderier og tilsæt 2-3 spsk. l. squash bouillon. Skrællet og hakket hvidløg, tilsættes til en skål med courgette og lad den komme i 3 - 4 timer, hvorefter skålen er klar til at spise.
Squash - en af de få frugter, tørring som er relativt kortvarig. Den økologiske tekstur af grøntsagen, der bærer store fordele for kroppen, kan bruges hele året til at forberede en række retter. Efter at have brugt flere timer til at forberede og tørre courgette i en elektrisk tørretumbler, ovn eller bare i naturen, kan du stadig forkæle dig selv og dine kære med velsmagende og sund mad.
