Hvor og hvordan man holder blomkål til vinteren friskere længere hjemme: i fryseren, i køleskabet eller i kælderen?

Blomkål bør behandles, snarere, ikke som en kål, men som en skrøbelig og begejstret blomst. hun kompleks ikke kun i dyrkning og pleje, men også i opbevaring.

Og for at redde blomkålen til vinteren, skal du overvåge det omhyggeligt ikke kun under modningstiden, men også under opbevaring, så vel som kender nyttige hemmelighedersom vil bidrage til at "leve" denne ømt grøntsag så længe som muligt.

Sort udvalg

Hvilke blomkål sorter er bedst egnet til opbevaring? Afhængigt af modningstiden er blomkål sorteret i tre grupper: tidlig modning, midter modning og sen modning. Vegetation periode tidlige modnesorter - 80-110 dage, midter modning - 110-140, sen modning - 150 og mere.

Derfor anbefales det at plante elskere at spise blomkål når som helst på året flere sorter af forskellige grupper. Allerede i juni vil det være muligt at høste den første friske afgrøde, og om efteråret at købe en tilstrækkelig mængde kål til lang vinteropbevaring.

Grundlæggende regler

Hvordan opbevarer blomkål? Blomkål er en delikat, skrøbelig ung dame og lagret meget værre end andre arter.

For at sikre at det meste af afgrøden ikke mister et frisk og sundt udseende, smag og sunde kvaliteter i vinterperioden er det nødvendigt at udføre hvert trin i forberedelsen til opbevaring, som begynder med kompetent rengøring af blomkål:

1. I løbet af dyrkningsperioden må man ikke misbruge kvælstofgødning, hvorfra afgrøden ødelægger meget hurtigere.
2. Kål høstes 2-3 gange så snart hovedet modner. Kan ikke lad kålen vokse op, da det taber både smag og fordel, og det bliver heller ikke lagret. Et tilstrækkeligt modent hoved anses for at være 8-12 cm i diameter og vejer 400-1100 g.
3. Hovedet skal trimmes, forlader det 3-4 bladesom beskytter den mod skade.
4. Hold ikke høsten i solen, og straks fjern kålen mørkt og køligt sted. Solens stråler tørrer det meget hurtigt, hvilket gør det til at bløde og blive gul.

Hvordan holder blomkål frisk til vinter? Når høsten er høstet, skal du bestemme, hvor du skal opbevare den. Da blomkål indeholder meget fugtighed, hun vil ikke blive varm for længe. Den eneste passende måde at opbevare blomkål på er "kold", det vil sige ved en temperatur på 0 ... 6 ° C. Også, så kålen ikke tørrer, har du brug for høj luftfugtighed - 90-95%.

Så passende opbevaringssteder passer til de forhold, du har brug for: kælder, kælder eller køleskab. Hvordan opbevarer blomkål i lejligheden? I en lejlighed kan kål ikke holdes overhovedet, kun hvis du vælger det altanhvor temperaturen stadig ikke falder under nul.

En anden meget bekvem og mest pålidelig måde er frysning. I fryseren vil kålen ikke forringes og vil ligge der i mere end seks måneder.

Holdbarhed Blomkål er meget anderledes. Det afhænger af afgrødens kvalitet og den valgte metode. Kål kan således opbevares fra 3 uger til 12 måneder. At vælge en måde at opbevare kål på skal være baseret på de mål, som du vil bruge den til.

midler

Hvordan gemmer blomkål til vinter hjemme? En af måderne du kan finde ud af ved at se videoen:

I kælderen eller kælderen

Hvis du har en kælder, og du skal opbevare kål i meget kort tid, så prioriteret opbevaring det bliver den her.

Ved opbevaring i en kælder bevarer kål fuldt ud både smag og sunde kvaliteter.

Holdbarhed - op til to måneder.

Instruktioner:

1. Sørg for, at betingelserne i kælderen er passende: fugtighed bør være 90-95% temperaturen - ca. 0 ° C
2. Forbered træ- eller plastkasser og plastfolie.
3. Undersøg høsten og sørg for, at der ikke er nogen skadet eller syg hoveder. De er ikke egnede til opbevaring.
4. ren hvert kålhoved fra blade og rødder.
5. Pak forsigtigt afgrøden i kasser, dækk dem med film og lav kælderen op.
6. Af og til tjekker kål råd eller sygdom. Fjern forkælet hoveder i tide, så de ikke smitter resten.

Du kan opbevare kål i kælderen lidt anderledes: hæng kål ved stilken. Betingelserne i kælderen behøver ikke at ændre sig. I limbo vil kål blive opbevaret i ca. en måned.

I køleskabet

Hvordan holder blomkål i køleskabet? I mangel af kælder kan du ikke forstyrre og bare sætte kål i køleskabet.

Instruktioner:

1. Vask kålen.
2. Skræl det fra blade og rødder.
3. Fold kål ind plastposerog så i køleskabet. Hvert hoved har sit eget baghus.

Denne metode er mindst succesfuld, da kål kun opbevares omkring en ugeJa, og endda mister smagen.

En uge er meget kort tid. For at udvide det kan du kål præ-lage: vaskes grundigt, demonteres til blomsterblokke, lægges i krukker og hældes i saltlage (til 10 kg kål 5 liter vand, 400 g salt og samme 8% eddike). Nok til madlavning vask kål fra saltlage.

I fryser

Hvordan holder blomkål til vinteren i fryseren derhjemme? En måde at gemme blomkål på for hele året - fryse det.

Selvfølgelig vil det efter frysning ikke længere være frisk, men når man bruger kål som en ekstra ingrediens til hovedret, er det næsten umærkeligt.

Det vigtigste er, at du kan spise blomkål til 6-12 måneder efter høst.

Instruktioner:

1. Koldt vand Skyl grundigt hvert kålhoved. Sørg for, at du helt fjerner snavs og insekter, der kan gå tabt blandt blomsterne.
2. Skær de grønne blade og demonter kålen på små blomsterstande. Behøver kun at fryse dem.
3. Kålbehov fling rundtså det efter afrimning bliver det ikke blødt, sløvt og misfarvet.
4. Kog vand i en gryde og læg blomsterne der. i tre minutter.
5. Derefter sænkes kålen i isvandfor at stoppe kogeprocessen straks.
6. Spred kålen i poser eller enhver egnet beholder og opbevar den i dybfryser.

For at bruge kål er det nok nok lidt af det. varme op.

En erfaren gartner og en husmor vil dele med dig deres måder at lagre blomkål i fryseren om vinteren i denne video:

Lær hvordan man fryser i hjemmet hvidkål, brusselspirer og broccoli i vores artikler.

opdræt

Der er en anden måde at spise blomkål næsten hele vinteren. Metoden hedder opdræt.

Instruktioner:

1. Voksende kål anbefales i kælderen ved en fugtighed på 90-95% og en temperatur på 0 ... 4 ° C.
2. Forbered et par kasser på forhånd med det sædvanlige havejord.
3. Vælg de hoveder, der ser mest ud sund og har mange blade. I diameter bør de være 4-5 cm.
4. For et par dage, hvordan vil du "transplantere" kål, vand det rigeligt.
5. Grav kålen ud, så den forbliver jordklump.
6. Placer hovedet dybt i skuffen og stramt til hinanden.
7. Stænk dem med jorden ned til bladene.
8. Oftere luft i kælderenså kål "åndede" frisk luft.

Afhængigt af kålarten vil den vokse fra 2 til 4 måneder, og du kan afhente sorter, så kål er nok nok til hele vinteren.

Det vigtigste er at opretholde de rigtige forhold, eller det vil modnes meget tidligere end forventet og vil forringes hurtigt.

Opbevaring og dyrkning af blomkål kræver en stor indsats, men tror ikke, at dette er grunden til ikke at plante det.

Hvordan opbevarer blomkål hjemme? En måde at bevare blomkål til vinteren er hende surdej i banker. Sådan gør du dette, fortæl videoen:

Ud over fordelene ved blomkål har en meget blød og delikat smag, som du ikke finder i andre arter. Denne vigtige ejendom gør hende mest foretrukne En "kål" ingrediens til mange, mange retter.